西方人用餐禮儀

1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁西方人用餐禮儀現(xiàn)如今，西餐早已進(jìn)入我們的生活，成為日常飲食不可或缺的一部分，那么你們知道西方人是怎么用餐的嗎?有什么禮儀?下面是第一為大家準(zhǔn)備的西方人用餐禮儀，希望可以幫助大家!西方人用餐禮儀1點(diǎn)菜順序西餐的第一道菜叫做頭盤，也稱為開胃品。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜大多都具有西餐自己的特色風(fēng)味，味道主要是咸和酸，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 與中餐有區(qū)別的是，湯是西餐第二道上的菜。西餐的湯一般能夠分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯這4類。 西餐的第三道菜，大多是魚類，也稱為副菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹調(diào)方

2、法常用烤、煎、鐵扒等。 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 西餐的最后一道是上飲料、咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。2餐巾暗示用餐開始或結(jié)束在西餐宴

3、會中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會的開始和結(jié)束。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。3沒吃完，刀叉不能并排放西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。

4、三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。4交談無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。 交談時(shí)聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。交談時(shí)切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。5喝湯的禮儀(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。(3).西餐喝湯時(shí)

5、，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。西餐用餐前注意的細(xì)節(jié)一、開胃酒餐前開胃酒在西餐中是非常經(jīng)典傳統(tǒng)的，如果您被邀請參加午宴或是晚宴，通常在正餐開始之前的1個(gè)小時(shí)，主人會提供餐前開胃酒，記住這并不是午宴或晚宴的正式開始哦，只是為了打開您的胃口，以便在正餐開始時(shí)盡情享用美食。溫馨提示：在您開始飲酒之前，一定要同主人和其他的客人碰杯，一起“cheers”!二、正餐持續(xù)時(shí)間正餐持續(xù)時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)到4個(gè)小時(shí)之間，包括4到5道主菜。西方人在用餐時(shí)的速度

6、就非常慢，喜歡細(xì)細(xì)品嘗每一道菜，特別是法國人，每吃一口菜就會聊上好久，所以習(xí)慣了“快餐經(jīng)濟(jì)”的您，一定要注意用餐的速度，需要用心學(xué)會去體味每一道菜的滋味，如果您在兩三分鐘內(nèi)就吃完，那是對主人的最大不敬。您應(yīng)該表現(xiàn)出非常欣賞主人的“手藝”的姿態(tài)，即使您真的很不喜歡吃，也不應(yīng)該表現(xiàn)出來，正好聊天的過程中您可以慢慢下咽。溫馨提示：慢慢品嘗，慢慢享用，最好每吃完一口都要“談笑風(fēng)生”。三、用餐座次在您入座之前，您應(yīng)該詢問主人您應(yīng)該坐在哪里，因?yàn)橹魅丝赡苡幸欢ǖ钠?。在正式用餐?如婚禮、商務(wù)晚宴)，通常都是男士和女士交叉著面對面而坐，而在比較隨意的場合，可能會是男士坐在一邊，女士坐一邊，鄰座之間的間隔也會比正式場合小很多。溫馨提示：家庭西餐一般也都是比較隨意的場合，所以您只要聽從主人的安排就可以了。四、手的擺放就餐時(shí)注意不要將肘部放在餐桌上，也不能把您的手放在膝蓋上，您要保證其他人可以看見您的雙手。五、正餐的開始通常在就座之后，主人都會發(fā)表一段短小的演講，感謝到場的客人，