中醫(yī)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)課件

1、 膝關(guān)節(jié)科：何玲常見方法病癥的飲食調(diào)護(hù)第1頁，共22頁。失眠123456便秘高血壓非胰島素依賴型糖尿病骨質(zhì)疏松月經(jīng)病飲食調(diào)護(hù)頸椎病腰椎間盤突出失眠第2頁，共22頁。 便秘的飲食調(diào)護(hù)原則1，便秘的治療“以通為用”宜選擇具有通便作用的食物。2，燥熱便秘宜用清涼滑潤之物，如菠菜、萵苣、茭白、番薯、莧菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、綠豆芽、蘋果、竹筍、陳皮等。3，氣滯便秘宜用行氣軟堅(jiān)潤腸之物，如木香、蘿卜、胡桃、花生、松子、芝麻、紫蘇子、牛奶、柑、橘、香蕉、菠蘿、竹筍、陳皮等。4，氣虛便秘宜選用健脾益氣潤腸之物，如胡桃、花生、松子、芝麻、蜜蜂、無花果、芋頭、胡蘿卜等。5，血虛津虧便秘宜用養(yǎng)血生津潤腸之物，如何首

2、烏、當(dāng)歸、酸棗仁、胡桃、花生、松子、芝麻、牛奶、羊奶、酥油、菠菜、胡蘿卜、桑葚、香蕉、海蜇等6，冷秘宜食溫通潤便之物，如肉蓯蓉、胡桃、桂皮、茴香油、韭菜、羊肉、酸棗仁等。第3頁，共22頁。 糖尿病的飲食調(diào)護(hù)原則1，糖尿病患者食治恰當(dāng)，可以不必藥療而保健康，且不會發(fā)展為重癥。若已成重癥，則非食療所能愈，所以患病早期即應(yīng)慎飲食。2，宜選用性偏寒涼而具有滋陰生津止渴作用的食物，如白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、木耳、枸杞子等。3，蛋白質(zhì)的攝入量似正常人標(biāo)準(zhǔn)，植物蛋白類宜選擇黑大豆、豌豆、黃豆、豆腐等，動物蛋白宜選擇鯉魚、海蜇、田螺、豬肚、牛肚、鴨肉、鵝肉、兔肉、牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋等。4，飲水

3、不必限制，病情減輕時，自能不渴而少飲。第4頁，共22頁。非胰島素依賴型糖尿病藥膳菠菜內(nèi)金粥 制作方法：將菠菜切碎與雞內(nèi)金和粳米加適量水煮成粥即可原料：菠菜250克，雞內(nèi)金10克，粳米100克功效：補(bǔ)五臟，潤腸止渴，適用于各類型糖尿病患者第5頁，共22頁。三味老鴨 制作方法，將老鴨去毛去內(nèi)臟與三味藥加適量水燉爛，調(diào)味后即可原料：沙參50克，山藥50克，玉竹50克，老鴨一只功效，健脾補(bǔ)氣，養(yǎng)陰清熱，適用于老年糖尿病患者第6頁，共22頁。山藥羹制作方法：將排骨加水煮，然后去排骨取濃汁，將山藥制成泥，緩緩加入煮的濃湯中攪拌煮熟，加蔥花香菜，胡椒調(diào)味品后即可原料：山藥一根，排骨150克功效：健脾補(bǔ)氣適用

4、于中度糖尿病第7頁，共22頁。高血壓藥膳 原料 制作方法 功效 胡蘿卜粳米粥 新鮮胡蘿卜汁100克，新鮮白蘿卜汁50克，粳米100克 將粳米煮成八成熟時轉(zhuǎn)用文火，加入胡蘿卜汁和白蘿卜汁，再用小火煮成米粥健脾和胃，降壓利尿第8頁，共22頁。 骨質(zhì)疏松的飲食調(diào)護(hù)原則1，本病調(diào)護(hù)，以補(bǔ)為主，宜常食牛肉、羊肉、豬骨頭、排骨、羊骨、豬皮、豬蹄、豬蹄筋、動物肝臟、小魚、小蝦、蝦皮、淡菜、海帶、紫菜、黃豆、豆腐、菠菜、蛋、黑木耳、紅棗、花生、瓜子、胡蘿卜、核桃仁等。2，葷素合理搭配。魚肉禽蛋、礦物質(zhì)、維生素類應(yīng)多吃，但不能做主食。動物蛋白主要含氨基酸，攝入過多則促使鈣從尿中排出，因此要配以素食，均衡攝取，每

5、日多吃肉類、豆類及其制品，同時適當(dāng)補(bǔ)充維生素D或增加日光照射及運(yùn)動量。3，多食低鈉高鈣食品。高鈉在腎小管重吸收與鈣競爭，不利鈣的吸收。鈣食品以牛奶及豆類制品為好，因此，每天喝2杯牛奶、或排骨湯、大骨頭湯等，多吃蔬菜水果，利于人體骨質(zhì)生成。第9頁，共22頁。骨質(zhì)疏松藥膳枸杞子羊腎粥原料：羊腎一只，枸杞30克，肉蓯蓉15克，糯米60克，姜絲，鹽，味精適量制作方法：將羊腎用刀劈開，去筋膜，洗凈切成小塊，加水與枸杞，肉蓯蓉 糯米一同煮至粥，再放入調(diào)料即可功效：滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋壯骨羊脊骨粥原料：羊脊骨一副，茯苓20克，補(bǔ)骨脂粉12克，粳米60克，姜絲，鹽，味精適量制作方法：將羊脊洗凈，打碎，與茯苓，粳米共

6、水煮粥，至粥五成熟時，加 補(bǔ)骨脂粉攪勻，繼續(xù)煮粥至熟，功效：溫腎壯陽，填精補(bǔ)髓核桃補(bǔ)腎粥原料：核桃仁15克，杜仲12克，補(bǔ)骨脂20克制作方法：用紗布將杜仲與補(bǔ)骨脂包好，與核桃仁同放入砂鍋中加水煮30分鐘，去布包即可功效：補(bǔ)肝腎，壯腰膝第10頁，共22頁。 月經(jīng)病的飲食調(diào)護(hù)原則1，月經(jīng)期間，應(yīng)增加營養(yǎng)，尤其是補(bǔ)血食物。如豬肝、豬心、雞肝、蛋類等，蔬菜類如胡蘿卜、菠菜、紅莧菜等，藥物類如當(dāng)歸、阿膠、何首烏、龍眼肉、黨參、大棗、黃芪等。2，閉經(jīng)、痛經(jīng)等月經(jīng)病者，應(yīng)選擇具有補(bǔ)腎、健脾、補(bǔ)肝、補(bǔ)益氣血作用的食物。如黃豆、荔枝、龍眼、桑葚、葡萄、花生、鯰魚、鯉魚、鱔魚、墨魚、鮑魚、淡菜、海參、雞肉、雞蛋、

7、羊肉、豬肉、豬血、豬蹄、鴿肉等。沖任不通者，應(yīng)選擇具有疏肝行氣，溫經(jīng)散寒，活血化瘀作用的食物。疏肝行氣如刀豆、韭菜、檳榔、玫瑰花、梅花、月季花、茉莉花、合歡花、鯽魚等。溫經(jīng)散寒如生姜、干姜、蔥白、大蒜、胡椒、小茴香、桂皮、芥菜、韭菜、羊肉、狗肉、雞肉、草魚、白鱔、黃魚、泥鰍、櫻桃、荔枝、龍眼等?；钛鋈绱裙?、韭菜、山楂、桃、芒果、鱉肉、螃蟹、薔薇花、玫瑰花、月季花、桂花、茉莉花、桂皮、醋、酒等。第11頁，共22頁。月經(jīng)病飲食調(diào)護(hù)月經(jīng)先期月經(jīng)后期 月經(jīng)先后不定期痛經(jīng)經(jīng)行乳房脹痛12345月經(jīng)病飲食調(diào)護(hù)第12頁，共22頁。 月經(jīng)先期鮮生地50克鮮藕節(jié)100克白糖20克 將生地，藕節(jié)洗凈加水兩碗，

8、煮30分鐘，去渣取汁一碗，加入白糖 原料 制作方法 經(jīng)期服用，一日兩次，連服3-5天，連用2-3個月經(jīng)周期清熱涼血止血，適用于月經(jīng)先期，量多色淡者 食用方法 功效 鮮地藕節(jié)飲第13頁，共22頁。鮮芹菜30克，金針菜15克 將芹菜金針菜洗凈，加水煮15分鐘去渣 取汁加入白糖飲用 原料 制作方法 一日一劑，代茶飲用，連服3-5天清熱涼血調(diào)經(jīng) 食用方法 功效 金針菜湯第14頁，共22頁。月經(jīng)后期四物羊肉湯原料：羊肉500克，黃芪，黨參，當(dāng)歸各25克，生姜50克制作方法：將羊肉，生姜洗凈切好，藥用紗布包好，同放入砂鍋中加水適量，打火煮沸后小火煮2小時，去藥渣，調(diào)味食用方法：吃肉喝湯，月經(jīng)后每天一次連服

9、3-5天當(dāng)歸黑豆牛肉湯原料：當(dāng)歸20克，牛肉100克，黑豆30克，制作方法：將黑豆炒熟，牛肉切片，將3味放入砂鍋中，共煮至爛熟，食用方法：每日兩次，常服功效：溫補(bǔ)脾腎，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)第15頁，共22頁。月經(jīng)先后不定期原料月季花9克，核桃仁30克，紅糖，甜酒各60克 服用方法經(jīng)前沖甜酒服用，連服5-7天功效疏肝解郁，活血調(diào)經(jīng) 制作方法將月季花，紅糖，核桃仁加水500毫升，煎煮至300毫升即可 月季核桃仁湯第16頁，共22頁。 經(jīng)行乳房脹痛佛手10克，白芍10克，川芎10克，雞肉150克 雞肉洗凈切塊，其余用料洗凈用布包之，將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮1.5-2小時，去藥包加食鹽調(diào)味即可原料

10、制作方法 食肉飲湯，一天之內(nèi)服完行氣活血，柔肝止痛食用方法 功效 佛手白芍雞肉湯 第17頁，共22頁。痛經(jīng)姜椒飲原料：生姜5克，紅糖100克，花椒5克制作方法：加水適量煮湯飲用食用方法：經(jīng)期熱服，一日兩次，連服3-5天功效:溫經(jīng)散寒止痛姜艾苡仁粥原料：干姜，艾葉各10克，薏苡仁30克制作方法：將前二味煎水取汁，將薏苡仁煮粥至八分熟后加入藥汁同煮至熟功效：溫經(jīng)暖宮止痛第18頁，共22頁。紅花山楂酒原料：紅花15克，山楂片30克，白酒250毫升制作方法：將紅花山楂洗凈用酒浸泡，封口，每天搖動3-5次，一周后飲酒即可功效：活血化瘀止痛黑豆紅花飲原料：黑豆紅糖各30克，紅花6克制作方法：將黑豆紅花放入

11、鍋中加清水600毫升，用武火煮沸后改用文火煮，至黑豆?fàn)€熟，濾渣取汁，加紅糖攪勻即可功效：活血化瘀止痛，適用于血瘀之痛經(jīng)第19頁，共22頁。 失眠的飲食調(diào)護(hù)原則1，以清淡滋補(bǔ)飲食為主，宜進(jìn)食高蛋白，富含維生素、礦物質(zhì)的食物，清淡食物易消化，滋補(bǔ)飲食能補(bǔ)充失眠者所需要營養(yǎng)，保持機(jī)體處于相對平衡狀態(tài)2，注意晚餐的調(diào)理，晚餐以味清淡，量適宜為佳，不宜吃難以消化的食品或吃得太飽，藥膳最好在睡前一個小時服用，食后稍事休息，然后入睡3，禁煙、酒、茶及含有咖啡因的飲料和鎮(zhèn)靜藥，因這些藥物皆能興奮大腦皮層，不利睡眠。若隨意服用鎮(zhèn)靜藥，不但不能安眠，反而易導(dǎo)致失眠的惡性循環(huán)第20頁，共22頁。失眠藥膳遠(yuǎn)志蓮粉粥原料：遠(yuǎn)志15克，蓮子30克，粳米50克制作方法：先將遠(yuǎn)志抱去心皮，然