如何有效推薦餐廳的特色菜品

1、Word文檔 如何有效推薦餐廳的特色菜品 ：易鐘 銷售情景一建議向顧客點某菜時，可顧客就是不愿接受建議錯誤應(yīng)對：1、先生，您聽我的總沒錯，這道菜點的客人許多2、先生，您還考慮什么呢，您看旁邊的那桌客人就是點了這道菜3、先生， 這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗問題診斷： 先生，您聽我的總沒錯，這道菜點的客人許多、先生，您還考慮什么呢，您看旁邊的那桌客人就是點了這道菜、先生，這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗，這是我們在向客人推舉菜肴時常常說的話語，可當(dāng)我們面對此類客人，向客人推舉而沒有接受時，我們就肯定要思索是我們推舉的菜肴不符合客人口味還是由于別的緣由，這時我們就不要一味的去推舉，可以摸索的了解

2、客人消費需求，不然會弄巧成拙，讓客人更反感，所以先讓看看菜單，讓客人自己點，在依據(jù)相關(guān)需求，適當(dāng)推舉。 銷售策略： 不同的客人在點菜中的表現(xiàn)都是不一樣的，肯定要找準(zhǔn)不同客人的消費需求，有針對性的為其服務(wù)。 就本案而言，當(dāng)客人不根據(jù)我們推舉菜肴的來點，我們就不要急于推舉，敬重他們點菜方式，讓客人看其菜單，讓客人先點，并依據(jù)客人的的點菜方式，了解客人寵愛的口味、消費標(biāo)準(zhǔn)及其他特別需求，適當(dāng)時推舉相關(guān)菜肴。語言模板：服務(wù)員：先生，我看您比較喜愛吃辣一點的菜肴是吧，我們店有一款特色菜，是由廚師長親自掌勺的某某菜，應(yīng)當(dāng)特別符合您的口味，而且也比較經(jīng)濟實惠，我們這里的客人吃了都說好，您不妨可以嘗一嘗。服務(wù)

3、員：先生，您很有眼光，您剛點的這道菜是我們的暢銷菜，口味偏甜，我想您也肯定比較喜愛甜一些的食品吧，我們還有一道菜，口味和您剛點的相像，但這道菜的主料是某某，配料是某某，也是我們店的暢銷菜，我們這里的客人吃了都說很不錯，您不妨也可以嘗一嘗。易鐘觀點：點菜時，當(dāng)顧客不愿接受我們的建議，肯定是我們沒有了解顧客消費需求，此時就應(yīng)先了解客人需求，在適當(dāng)推舉。銷售情景二你們都有那些特色菜錯誤應(yīng)對：1、先生，桌牌上都是我們的特色菜2、先生，您可以先看看菜單,上面都是我們的特色菜3、先生，您喜愛吃什么菜呢問題診斷： 當(dāng)客人問我們都有那些特色菜,其實對我們的菜品肯定不是很了解,這時我們不能僅讓客人去簡潔的看一下

4、菜單或只說一聲：先生，桌牌上都是我們的特色菜、先生，您可以先看看菜單,上面都是我們的特色菜這樣的的話語，這其實并沒有回答客人的問題，就象客人問：你們都有那些酒水，我們卻回答有很種一樣，答非所問，甚至還反問客人您喜愛什么酒水呢，這都沒有了解客人真正心理，去有效回答客人問題。反而會讓客人在追問一句，那你們究竟有什么特色呢？ 銷售策略： 在點菜中，肯定要先了解客人的消費心理，就本案而言，若是客人對我們的菜品不了解,有可能是第一次來店，就肯定要先介紹本店的產(chǎn)品特色，把酒店的特色一一介紹給客人，供客人選擇，并依據(jù)客人的消費標(biāo)準(zhǔn)、客人的口味，適當(dāng)引導(dǎo)客人消費,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推舉。 語言模板：服務(wù)員：先生，您好，我們本店的招牌菜品是川菜系列，并且我們廚師長在原有川菜的基礎(chǔ)上作了許多創(chuàng)新，這些菜肴在別的地方都吃不到，要么我?guī)湍婆e幾道？服務(wù)員：先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在電視烹飪大賽中獲得大獎的，要么您也嘗嘗。服務(wù)員：先生，您好，您看到的菜單首頁就是我們餐廳的特色菜肴，這些菜肴都是我們廚師長親自掌勺的，我給您一一介紹一下。