改善蛋殼顏色的策略

1、改善蛋殼顏色的策略于文杰0571-8696548313953699045蛋殼顏色的經(jīng)濟(jì)意義:蛋殼顏色的深淺對雞蛋的銷售有一定的影響,間接影響蛋禽飼養(yǎng)者的經(jīng)濟(jì)效益。本綜述通過對機(jī)理的探討,分析,希望能在改善蛋殼顏色方面提供有益的方法。蛋殼色素的來源:現(xiàn)代褐殼蛋雞雜交品種(例羅曼,伊莎)的蛋殼色素主要是血紅蛋白卟啉(即原卟啉-IX),膽綠素.原卟啉,膽綠素來自于血色素,血紅蛋白的降解.蛋殼腺粘膜中的紅細(xì)胞降解合成獲的蛋殼色素.家禽卟啉的分布:褐殼蛋雞的色素大量沉積在蛋殼外面的角質(zhì)層(殼上膜).褐殼蛋的色素深淺和殼上膜有很大的關(guān)系.蛋殼腺粘膜上皮細(xì)胞會分泌兩種大小不一的顆粒.大顆粒形成有機(jī)基質(zhì)(膠原

2、蛋白,粘多糖),小顆粒是含有原卟啉的色素顆粒.兩種顆粒形成角質(zhì)層(殼上膜). 其中的色素在開產(chǎn)前幾個(gè)小時(shí)(3-5)通過蛋殼腺分泌到角質(zhì)層(殼上膜)的蛋殼色差和變淺的原因:從以上的分析得到啟發(fā):除了遺傳因素, 雞體的血液(血紅蛋白,血色素),蛋殼腺上皮細(xì)胞組織(膠原蛋白,粘多糖,原卟啉)都直接影響蛋殼顏色.原因1:年齡老化蛋殼顏色變淺的投訴常見于40周后,原因可能是造血機(jī)能下降,生理代謝機(jī)能衰退.造成色素合成不足,或有限的色素分布在更大的蛋表面,顯的變淺.原因2:疾病IB,ND,EDS會嚴(yán)重影響蛋殼顏色。這類疾病能造成生殖器官和腎臟的損傷。重者影響蛋殼鈣化，出現(xiàn)破殼蛋，軟殼蛋。輕者可能僅影響蛋殼

3、腺粘膜分泌功能。大小顆粒（有機(jī)基質(zhì)，色素）形成不良，導(dǎo)致蛋殼發(fā)白。原因3：應(yīng)激管理性應(yīng)激（如驚群）會引起輸卵管收縮，造成蛋殼腺粘膜損傷?；虻暗臏?，使鈣質(zhì)過多附著形成類似粉殼蛋。應(yīng)激激素腎上腺素的釋放，造成雞體（如蛋殼色素）分泌紊亂。原因4：用藥不當(dāng)抗球蟲藥（例尼卡巴嗪）會對輸卵管造成破壞,很小的劑量(2040ppm)也會導(dǎo)致蛋殼發(fā)白。飼料廠在加工該藥物的肉雞料時(shí)回交叉污染。原因5：飼料營養(yǎng)1.鈣，磷：老齡雞對鈣的吸收能力在減弱，在后期因?yàn)榈半u的采食量加大，鈣的攝入量大，但吸收沉積不良，多附于蛋殼表面，造成蛋殼表面一層白色鈣粉沉積初產(chǎn)雞常見因角質(zhì)層沉積不良出現(xiàn)的色斑（色差）原因5：飼料營養(yǎng)1.

4、鈣，磷：磷水平過高對蛋殼質(zhì)量有負(fù)面影響，尤其在產(chǎn)蛋后期，磷的水平應(yīng)下調(diào)。原因5：飼料營養(yǎng)2. Mn , Zn ,Cu, Fe:缺錳會阻礙粘多糖（蛋殼鈣化的基質(zhì)）的形成。鋅對于膠原蛋白的形成，蛋殼的鈣化有重要的影響。鐵，銅是家禽體內(nèi)血紅蛋白，細(xì)胞色素的重要輔助因子。原因5：飼料營養(yǎng)3.植酸酶： 植酸酶能改善鋅，錳和部分氨基酸的利用率。 植酸酶在改善蛋殼顏色上呈正相關(guān)。 但鈣水平過高會抑制植酸酶對植酸鹽的水解 作用。因此應(yīng)用植酸酶時(shí)應(yīng)適當(dāng)降低鈣磷比。 鈣水平應(yīng)下調(diào)0.20.3%原因5：飼料營養(yǎng)4.蛋能比： 蛋白膠原是構(gòu)筑蛋殼的基質(zhì)，會影響蛋殼顏色。 蛋雞生產(chǎn)中蛋白質(zhì)累計(jì)是一個(gè)很重要的概念。 蛋白質(zhì)

5、的累計(jì)對輸卵管的發(fā)育有重要影響。 要注意育成期（特別是15周前）的蛋白質(zhì)供給。 重視育成期體組織的發(fā)育，育成中后期生殖器官的發(fā)育。 原因5：飼料營養(yǎng)4.蛋能比： 產(chǎn)蛋期容易出現(xiàn)蛋白水平高，能量偏低，這會導(dǎo)致： a.蛋白首先用于供能而實(shí)際攝入蛋白質(zhì)水平不足。 b.蛋白降解，大量熱增耗增加了生理性應(yīng)激（夏季高溫特別注意） c.能量偏低，雞體易脫水，造成輸卵管細(xì)胞組織如蛋殼腺體細(xì)胞分泌功能減弱。影響鈣質(zhì)，色素沉積。 重視能量的供給：能蛋比應(yīng)通過添加氨基酸，油脂改進(jìn)。原因5：飼料營養(yǎng)5.維生素： 對蛋殼顏色影響較大的有B6, K3,煙酸, 葉酸，B12。原因5：飼料營養(yǎng)5.維生素: a. B6：蛋白含

6、量高的日糧中B6的需求量大。 B6缺乏會導(dǎo)致輸卵管萎縮，影響血紅蛋白，免疫球蛋白的合成。 b.K3:類似B6參與血紅蛋白，血細(xì)胞的生成。蛋雞的雞冠，蛋殼發(fā)白，有較大的影響。原因5：飼料營養(yǎng)c.煙酸在玉米/豆粕日糧中易缺乏，導(dǎo)致腹瀉，另外是骨骼，蛋殼變形的因素。d. 葉酸是免疫系統(tǒng)發(fā)育，血細(xì)胞成熟的重要輔助因子。e. B12影響紅細(xì)胞的成熟發(fā)育，色素原卟啉的合成，從而影響蛋殼的顏色。改善蛋殼顏色的有效方案：影響蛋殼顏色的因素很多，有效解決問題取決于對影響因素的正確判斷，對癥下藥。從以上分析得到啟發(fā):在將上述問題解決的同時(shí)， 提高雞體的血紅蛋白,血色素。 改善蛋殼腺上皮細(xì)胞組織(膠原蛋白,粘多糖,原卟啉)功能 是解決蛋殼顏色問題的關(guān)鍵！“殼紅素”的作用機(jī)理：1.特種氨基酸：能顯著提高雞體的非特異性免疫能力。促進(jìn)蛋殼腺的發(fā)育和上皮細(xì)胞組織再生， 增強(qiáng)蛋殼腺的分泌功能。2.卟啉鐵： 顯著提高雞血液中血紅蛋白,血色素的含量，為蛋殼腺