【課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)（課件）高一生物（人教版2019必修1）

1、細胞中的糖類和脂質(zhì)學習目標掌握糖的分類及其在細胞中的作用掌握脂質(zhì)的分類及其在細胞中的作用問題探討為什么不吃飯會出現(xiàn)暈厥呢？問題探討為什么不吃早飯會頭暈、注意力不集中呢？問題探討哪種食物可以快速補充能量緩解低血糖癥狀？糖類是主要的能源物質(zhì)細胞中的糖類你能說出哪些糖的名字?這些都是同一類型的糖嗎?糖都是甜的，對嗎?糖由哪些元素組成?細胞中的糖類糖類的組成元素：C H O因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比為2:1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”，簡寫為(CH2O)。注意:不是所有的糖都滿足氫氧比2:1的比例，如脫氧核糖，C5H10O4。種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核

2、糖 C5H10O5麥芽糖C12H22O11糖類的元素組成細胞中的糖類單糖：不能水解的糖，可被細胞直接吸收二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被細胞吸收多糖：水解后能生成許多單糖的糖，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在糖類的種類細胞中的糖類單糖：不能水解的糖，可被細胞直接吸收細胞中的糖類二糖（C12H22O11）由兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被細胞吸收細胞中的糖類二糖（C12H22O11）由兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被細胞吸收蔗糖是非還原糖，不能被斐林試劑檢測細胞中的糖類多糖：水解后能生成許多單糖的糖，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖（C6H10O5）

3、n）的形式存在多糖(淀粉、纖維素、糖原)的基本構(gòu)成單位都是葡萄糖細胞中的糖類多糖：水解后能生成許多單糖的糖，生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖（C6H10O5）n）的形式存在小結(jié)動物細胞植物細胞半乳糖乳糖幾丁質(zhì)糖原核糖脫氧核糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖纖維素淀粉1.生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖2.動、植物的儲能物質(zhì)分別是：糖原、淀粉細胞中的糖類糖類的基本功能:糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分。問題探討補充營養(yǎng)后，多余的糖類細胞會如何處理呢？問題探討(1)細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中多余的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成糖原、脂肪和某些氨基酸。如家禽、家畜的育肥就是利用了

4、過多的糖類可以在它們體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪這一原理。(2)糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異。糖類在供應充足的情況下可大量轉(zhuǎn)化為脂肪,而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙,引起供能不足時,才會分解供能,而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。細胞中的脂質(zhì)1.元素組成:都含有C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和P。2、特點:(1)脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，但氫的含量更高。(2)不同的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。脂質(zhì)的元素組成及特點氧化放能不同資料分析一脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) 沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢

5、慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能?脂肪 脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。脂肪酸脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈。碳原子通過共價鍵與其他原子結(jié)合。飽和脂肪酸:長鏈上的每個碳原子與相鄰的碳原子以單鍵連接,那么該碳原子就可以連接2個氫原子，這個碳原子就是飽和的,這樣形成的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。特點:飽和脂肪酸的熔點較高,容易凝固。例子:多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。脂肪酸不飽和脂肪酸:長鏈中存在雙鍵,那么碳原子連接的氫原子數(shù)目就不能達到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪酸。特點:不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固。例子:植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)，日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)資料分析二磷脂是構(gòu)成細胞膜及各種細胞器膜的重要成分，元素為C、H、O、N、P。資料分析二人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中，磷脂含量豐富。資料分析三性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成。維生素D：可促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。沈陽母雞性激