第2課 新航路開辟后的食物物種交流 課件（29張）-高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2

1、第一單元第2課新航路開辟后的食物物種交流 歷 史內(nèi)容索引自主預(yù)習(xí) 新知導(dǎo)學(xué)合作探究 釋疑解惑課堂小結(jié)課標(biāo)定位素養(yǎng)闡釋1.美洲物種的外傳:物種外傳的時(shí)間、區(qū)域或范圍、路徑2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣:歐亞作物及禽畜傳入美洲的概況及影響3.食物物種交流帶來的影響:人口增加、飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易、生態(tài)環(huán)境1.通過對(duì)新航路開辟后美洲物種與世界各地物種交流的時(shí)間與區(qū)域的了解,培養(yǎng)時(shí)空觀念的素養(yǎng)2.通過掌握新航路開辟后物種交流帶來的影響,培養(yǎng)唯物史觀的素養(yǎng)3.通過了解新航路開辟后食物物種交流情況,理解和尊重世界各國、各民族的文化傳統(tǒng),培養(yǎng)廣闊的國際視野自主預(yù)習(xí) 新知導(dǎo)學(xué)知識(shí)點(diǎn)一美洲物種的外傳1.概況:隨著

2、新航路的開辟,15世紀(jì)末至16世紀(jì)初,原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。2.外傳概況 【自主思考】 明清時(shí)期,隨著人口的快速增長,糧食短缺問題日益嚴(yán)重。在該社會(huì)背景下,美洲高產(chǎn)糧食作物于明朝時(shí)期陸續(xù)傳入中國,為中國糧食問題的解決發(fā)揮了重要作用。列舉兩例這一時(shí)期傳入中國的高產(chǎn)糧食作物。提示:糧食作物:玉米、甘薯。知識(shí)點(diǎn)二其他地區(qū)物種在美洲的推廣 1.歐亞作物傳入美洲:糧食類的小麥、大麥、水稻,水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬,蔬菜類的黃瓜、豌豆,經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。其中,小麥和水稻對(duì)美洲人的社會(huì)生活影響最大。2.小麥和水稻傳

3、入美洲的過程(請(qǐng)結(jié)合教材內(nèi)容,自主歸納知識(shí)要點(diǎn))3.禽畜傳入美洲(1)種類:雞、牛、驢、馬、羊等。(2)影響:這些禽畜在美洲繁衍生息,極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。拓展延伸 隨著新航路的開辟,美洲物種傳播到世界各地,世界其他地區(qū)的物種也傳入美洲并得以推廣,對(duì)美洲人的社會(huì)生活產(chǎn)生了巨大影響。世界各地區(qū)的物種交流,豐富了人們的食物種類,改變了人們的飲食習(xí)慣,也深刻影響了人們的日常生活。知識(shí)點(diǎn)三食物物種交流帶來的影響1.新航路開辟后,食物物種在全球范圍的交流傳播,提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增。不同種類的玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。玉米、甘

4、薯引入中國,豐富了糧食種類。馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。2.食物物種交流改變了人們的飲食習(xí)慣。馬鈴薯在歐洲的種植,小麥在北美的推廣,改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu),豐富了人們的食物種類。玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外,也用作飼料,促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展,為人類提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影響著人類的日常生活。3.不同物種的交流推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。在北美,水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外,大量用于出口,促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。在中國,玉米等外來農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量。糧食除滿足生產(chǎn)者自身需要外,還投入市場出售,促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。4.新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響。(1)食草的馬

5、、牛、羊等動(dòng)物來到氣候適宜、水草豐足的美洲,繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力;殖民者大量種植農(nóng)作物,導(dǎo)致茂密的原始森林被濫伐。美洲地表植被遭到一定程度的破壞。(2)中國明清時(shí)期引進(jìn)推廣耐旱高產(chǎn)的玉米、甘薯等美洲作物,使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用,擴(kuò)大了耕地面積。但是,過度的墾荒造田,也導(dǎo)致了水土流失。合作探究 釋疑解惑史料實(shí)證探究點(diǎn)一 近代世界食物物種交流的特點(diǎn)材料一當(dāng)全世界的年輕人都喜歡在電影院吃著爆米花看電影時(shí),誰能想到,考古學(xué)家在墨西哥中部的一個(gè)洞內(nèi),發(fā)現(xiàn)了距今5 600年前的爆米花,那時(shí)的墨西哥人就已經(jīng)知道把玉米粒放到滾燙的石頭上看其爆裂四濺。楊雪梅玉米的征服之路材料

6、二咖啡原產(chǎn)于非洲,6世紀(jì)傳入阿拉伯半島,15世紀(jì)后傳播到歐洲,被稱為“阿拉伯酒”。17世紀(jì)中葉,荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島(今斯里蘭卡島),后傳到印度、印度尼西亞等地。18世紀(jì)初,咖啡傳入拉丁美洲,這里成了日后世界咖啡的主產(chǎn)區(qū)?；?dòng)探究:根據(jù)材料一、材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí),回答美洲外傳的物種有哪些。除材料二中的咖啡外,傳入美洲的物種還有哪些?提示:美洲外傳的物種:玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等。傳入美洲的物種:糧食類的小麥、大麥、水稻;水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬;蔬菜類的黃瓜、豌豆;經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等,此外還有雞、牛、驢、馬、羊等禽畜。論從史出一、近代世界食物物種交流的特點(diǎn)(1)歐洲在食物

7、物種交流的過程中起了重要作用。不論是美洲食物物種的外傳還是世界其他地區(qū)食物物種傳入美洲,歐洲都在其中發(fā)揮著重要作用。(2)食物物種的傳播是雙向的。美洲的食物物種外傳到歐洲,經(jīng)過歐洲人再傳播到世界其他地區(qū);世界其他地區(qū)的食物物種也逐漸傳入美洲。(3)多種食物物種同時(shí)傳播且與本土環(huán)境融合。美洲食物物種與其他地區(qū)多種食物物種同時(shí)傳播,并且傳入的食物物種與當(dāng)?shù)丨h(huán)境融合,對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展起到舉足輕重的作用。(4)食物物種的交流伴隨著文化的交流。食物物種的交流豐富了當(dāng)?shù)厝藗兊氖澄锓N類,改變了人們的飲食習(xí)慣,使人們接受傳入的飲食文化,影響著人們的日常生活。(5)食物物種的交流對(duì)世界各地區(qū)都有深遠(yuǎn)影響。新食物

8、物種的傳入擴(kuò)大了糧食的種植面積,提高了人們的抗饑荒能力,同時(shí)使世界各地的聯(lián)系加強(qiáng)。史家評(píng)述 楊雪梅在玉米的征服之路中講道:“奎洛遺址是一處瑪雅文明建立之前的聚落,公元前2000年左右開始興起。英國劍橋大學(xué)的考古學(xué)家研究表明,這里的玉米遺存顯示瑪雅人種植玉米已有1 500余年歷史,他們已經(jīng)能夠通過種植高產(chǎn)量的植株以滿足大量人口的食物需求。但通過對(duì)人骨和動(dòng)物骨骼的穩(wěn)定同位素分析,表明前古典時(shí)期奎洛人的日常飲食中玉米的比例只有1/3?！钡湫屠}物種交流是人類文明史的重要內(nèi)容,隨著人類文明的不斷進(jìn)步,物種交流更為頻繁。新航路開辟后,由歐洲人帶入美洲的作物有()A.玉米、南瓜B.甘薯、甘蔗C.水稻、番茄

9、D.甘蔗、葡萄題目立意:時(shí)空觀念、唯物史觀是歷史學(xué)科的基本素養(yǎng),本題旨在通過呈現(xiàn)新航路開辟后物種交流的史實(shí),考查歷史學(xué)科的基本素養(yǎng)。解題指導(dǎo):結(jié)合所學(xué)知識(shí),可知隨著新航路的開辟,世界各個(gè)地區(qū)之間的聯(lián)系日益緊密。美洲的玉米、甘薯、南瓜、番茄等作物由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后來傳播到亞洲、非洲等其他洲;歐亞作物如水稻、甘蔗、葡萄等則傳入美洲,對(duì)美洲人的社會(huì)生活產(chǎn)生了影響,故選D項(xiàng)。答案:D史料實(shí)證探究點(diǎn)二 全球大交換的概況、特點(diǎn)及積極影響材料一歐洲飲食文化在1119世紀(jì),經(jīng)歷了從農(nóng)業(yè)飲食體系向工業(yè)飲食體系轉(zhuǎn)變的歷程。新航路的開辟,使歐洲食物原料的開發(fā)與利用沖破了區(qū)域性的限制,從而消除了各地區(qū)飲

10、食內(nèi)容的差別,打破了食物原料的短缺狀況,改變了傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣,形成了營養(yǎng)飲食和科學(xué)飲食的新觀念,使飲食更講究食品質(zhì)量與文化品味;新航路的開辟,使飲食禮儀進(jìn)一步規(guī)范化,同時(shí)也產(chǎn)生了一種全新的飲食消費(fèi)文化,進(jìn)而揭開了歐洲飲食文化的嶄新篇章。摘編自朱基富新航路開辟:歐洲飲食文化的新篇章材料二明朝時(shí)美洲作物的引進(jìn),產(chǎn)生了一個(gè)重大后果,那就是清朝的人口爆炸。有研究表明,1685年中國人口約為1.1億,1765年增長到2億,1790年達(dá)到3.08億,1850年達(dá)到4.36億。在這段時(shí)間里,人口的猛增,僅靠傳統(tǒng)糧食作物是無法支撐的,幸好這批強(qiáng)壯的新作物及時(shí)出現(xiàn),將深山老林和不毛之地,盡數(shù)化為糧田。

11、宜都縣志中載:“山田多種玉黍(玉米),俗稱包谷。其深山苦寒之區(qū),稻麥不生,即玉黍亦不殖者,則以紅薯、洋芋代飯?！闭幾詤螛s侃人口科學(xué)原理互動(dòng)探究:(1)根據(jù)材料一,回答美洲新物種外傳到歐洲給歐洲帶來的變化。(2)根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí),回答明朝美洲作物的引進(jìn)給中國帶來的影響。提示:(1)變化:歐洲飲食文化由農(nóng)業(yè)飲食體系轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)飲食體系;消除地區(qū)飲食內(nèi)容的差別,解決食物短缺問題,形成了科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣;飲食禮儀更加規(guī)范,形成了全新的飲食消費(fèi)文化。(2)影響:中國人口迅速增長;提高了人們的抗饑荒能力;使得以前不能耕種的不毛之地得以利用,擴(kuò)大了耕地面積;過度的墾荒造田,導(dǎo)致水土流失現(xiàn)象出

12、現(xiàn)。論從史出二、全球大交換的概況、特點(diǎn)及積極影響(1)概況:隨著新航路的開辟,美洲的農(nóng)作物如玉米、馬鈴薯、甘薯、南瓜、番茄等由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后來傳播到亞洲、非洲等其他洲,豐富了人們的食物種類,改變了人們的飲食習(xí)慣。美洲作物向外傳播的同時(shí),也有很多歐亞作物傳入美洲,主要有糧食類的小麥、大麥、水稻,水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬,蔬菜類的黃瓜、豌豆,經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。其中,小麥和水稻對(duì)美洲人的社會(huì)生活影響最大。除農(nóng)作物外,歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、羊等禽畜傳入了美洲。這些禽畜在美洲繁衍生息,極大地改變了美洲的動(dòng)物群落,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。(2)特點(diǎn):交流內(nèi)容具有豐富性;范圍具有全球性;

13、結(jié)果具有兩重性(積極和消極);時(shí)間具有長期性。(3)積極影響:促進(jìn)了全球動(dòng)植物(物種)的多樣化,豐富了人們的食物種類;密切了世界各地區(qū)之間的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系;有助于文明的交流與融合。史家評(píng)述 朱基富在新航路開辟:歐洲飲食文化的新篇章一文中指出,新航路的開辟使歐洲與世界各地聯(lián)系在了一起。歐洲人通過海外殖民與擴(kuò)張,使人類、動(dòng)物和植物得以全球性擴(kuò)散,從而使世界更加活躍。正是在這樣的歷史條件下,歐洲開始從世界各殖民地那里引進(jìn)各種新的食物原料,以豐富歐洲傳統(tǒng)食物種類。典型例題15世紀(jì)末至16世紀(jì)初,原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯等由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后來傳播到亞洲、非洲等其他洲;而其他地區(qū)的動(dòng)植物,如小麥、牛、羊等也傳入美洲。材料表明新航路的開辟()A.促進(jìn)了洲際間交通的發(fā)展B.促進(jìn)了美洲人口的增加C.加速了洲際間物種的交流D.破壞了美洲的生態(tài)平衡題目立意:時(shí)空觀念、歷史解釋是歷史學(xué)科的基本素養(yǎng),本題旨在通過對(duì)新航路開辟后世界物種交流等相關(guān)史實(shí)的解讀,考