食品經(jīng)營(yíng)者承諾書(shū),食品安全管理制度(五篇)

1、Word - 13 -食品經(jīng)營(yíng)者承諾書(shū),食品安全管理制度(五篇)第一篇：食品經(jīng)營(yíng)者承諾書(shū),食品平安管理制度食品經(jīng)營(yíng)者承諾書(shū),食品平安管理制度為保障消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)把食品質(zhì)量平安關(guān)，本經(jīng)營(yíng)者莊重承諾：一、嚴(yán)格遵守食品平安法、食品平安法實(shí)施條例等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，擔(dān)當(dāng)食品平安的第一責(zé)任，建立食品平安管理制度。二、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。三、保證有與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品平安管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。四、保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。五、保證依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)

2、準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督。六、保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應(yīng)的要求。七、保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄，并將有關(guān)狀況報(bào)告鐵路食品平安監(jiān)管部門。八、主動(dòng)向消費(fèi)者供應(yīng)銷售憑證，自覺(jué)履行不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。九、保證食品廣告的內(nèi)容真實(shí)，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、準(zhǔn)時(shí)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品平安防范措施落實(shí)狀況，準(zhǔn)時(shí)消退食品平安事故隱患。其次篇：食品流通平安的承諾書(shū)為了

3、仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品平安法，維護(hù)食品流通平安，本經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)肅承諾：一、嚴(yán)格根據(jù)食品平安法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，仔細(xì)履行食品經(jīng)營(yíng)者必需擔(dān)當(dāng)?shù)氖称菲桨病暗谝回?zé)任人”責(zé)任，對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品平安負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。二、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地，符合下列要求：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其它污染源保持規(guī)定距離；（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi)；（三）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境干凈。三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢

4、水、存放垃圾和廢棄的設(shè)備或者設(shè)施，符合下列要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；（二）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無(wú)害、保持清潔，符合保證食品平安所需的濕度等要求，不將食品與有毒、有害物質(zhì)一起運(yùn)輸；（三）備有數(shù)量足夠、平安無(wú)害的工具、容器，標(biāo)志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；（四）食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方能從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。五、配備專職或兼職的食品平安管理人員，制定保證食品平安的規(guī)章制度。被吊

5、銷食品生產(chǎn)、流通或者餐館服務(wù)許可證的單位、其直接負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰打算之日起五年內(nèi)不得從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。選購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)賬。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。七、根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。八、對(duì)于自檢或行政部門公布的不合格食

6、品，馬上實(shí)行下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，紀(jì)錄停止經(jīng)營(yíng)和通知狀況，并幫助做好不合格食品的召回工作。九、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法，不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志，警示說(shuō)明或者留意事項(xiàng)的要求銷售；（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（二）銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱

7、、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（二）有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；（三）使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（五）使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體平安、無(wú)害；十三、經(jīng)營(yíng)食品貯存、運(yùn)輸和裝卸業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：（一）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無(wú)害，保持清潔；（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸和裝卸。十四、經(jīng)營(yíng)食品批

8、發(fā)業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：（一）出具有溯源功能的銷售憑證，照實(shí)記錄食品的，名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容、其中一聯(lián)用于建立銷售臺(tái)賬；（二）在條件允許狀況下，設(shè)置食品檢測(cè)室、配備特地的檢測(cè)設(shè)備，有專職的檢測(cè)人員，每天開(kāi)展食品檢測(cè)工作，并將檢測(cè)結(jié)果醒目位置公示。十五、食品集中市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，同時(shí)符合下列要求：（一）審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品平安管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；（二）發(fā)覺(jué)食品經(jīng)營(yíng)者有違反相關(guān)法律規(guī)定的行為的，準(zhǔn)時(shí)制止并馬上報(bào)告食品藥品監(jiān)督部門。十六、如有銷售明知是不符合

9、食品平安標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價(jià)款十倍的賠償金。十七、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的明眼處。十八、以上承諾如有違反，自愿接受食品藥品監(jiān)督部門根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定賜予的懲罰。承諾單位（蓋章）第三篇：食品流通平安的承諾書(shū)為了強(qiáng)化食品平安第一責(zé)任人的責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命平安，本單位嚴(yán)肅承諾：一、嚴(yán)格根據(jù)食品平安法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。二、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。選購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)和索要供貨方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證和食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證照復(fù)印件，并按進(jìn)

10、貨批次向供貨商索要食品進(jìn)貨票據(jù)，照實(shí)記錄食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，保存期限不少于兩年。三、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。四、配備專兼職的食品平安管理人員，制定保證食品平安的規(guī)章制度，按要求參與食品平安法的培訓(xùn)教育活動(dòng)，組織單位食品從業(yè)人員開(kāi)展常常性的食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。五、根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，對(duì)嬰幼兒配方乳粉、臨期食品、保健食品、轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)設(shè)立專柜（專區(qū)）銷售，并設(shè)置提示牌，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。六、對(duì)于自檢或監(jiān)管部門公布的不合格食品，馬上實(shí)行下架封存、停止銷售等措施，告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，

11、記錄停止經(jīng)營(yíng)狀況并報(bào)告轄區(qū)食品監(jiān)管部門。七、主動(dòng)向消費(fèi)者供應(yīng)銷售憑證，自覺(jué)履行不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。幫助監(jiān)管部門做好不合格食品的退市召回工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定賠償消費(fèi)者損失。八、保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品經(jīng)營(yíng)、貯存、流通相適應(yīng)的要求。九、保證不銷售假冒偽劣食品和國(guó)家明令禁止的食品。十、保證食品廣告的內(nèi)容真實(shí)，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，情愿擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受行政懲罰。歡迎社會(huì)各界予以監(jiān)督。承諾單位（蓋章）：承 諾 人（簽名）：日期：年月日第四篇：食品流通平安的承諾書(shū)食品流通平安的承諾書(shū)為

12、了仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品平安法，確保食品流通平安，本經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)肅承諾：一、嚴(yán)格依照食品平安法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證所經(jīng)營(yíng)食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。二、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地且符合下列要求：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離；（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi)；（三）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境干凈；三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施且符合下列要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和

13、操作流程設(shè)計(jì)符合規(guī)定，合理布局；（二）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無(wú)害、保持清潔，符合保證食品平安所需的溫度等要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸；（三）備有數(shù)量足夠、平安無(wú)害的工具、容器，標(biāo)志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；（四）食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。五、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。選購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生

14、產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。制造條件盡快使用電子臺(tái)帳。六、根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。七、對(duì)于自檢或行政部門公布的不合格食品，馬上實(shí)行下架封存、停止銷售等措施，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并幫助做好不合格食品的召回工作。八、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法、不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。九、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，符合下列要求：（一）根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者留意事項(xiàng)的要求銷售；（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理

15、商的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式。十、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，符合下列要求：（一）貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容；（二）銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。十一、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，符合下列要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（二）小包裝食品要使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、容器；（三）使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)；（五）使用對(duì)人體平安、無(wú)害的洗滌劑。

16、十二、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，符合下列要求：（一）出具有可追溯的銷售憑證，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。（二）努力制造條件設(shè)立食品檢測(cè)室，配備特地的檢測(cè)設(shè)備和專職的檢測(cè)人員，適時(shí)開(kāi)展食品檢測(cè)工作，并將檢測(cè)結(jié)果在醒目位置公示。十三、如銷售明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價(jià)款十倍的賠償金。十四、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的惹眼處。十五、以上承諾如有違反，自愿接受工商行政管理機(jī)關(guān)依照法律法規(guī)賜予的懲罰。承諾單位（蓋章）：承諾人（簽名）：年 月 日第五篇：食品平安承諾書(shū)為保證

17、食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，遵照食品平安法、食品平安法實(shí)施條例及國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定的規(guī)定，我單位承諾：一、嚴(yán)格遵守食品平安法其次十七條應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)要求和其次十八條關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的規(guī)定。二、建立健全本單位的食品平安管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品平安學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品平安管理人員，做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。三、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)

18、行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。四、選購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不得少于二年。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，做到照實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。五、根據(jù)保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。六、貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。七、根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者留意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝