家禽營(yíng)養(yǎng)分采食營(yíng)養(yǎng)

1、家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義：驅(qū)使生物化學(xué)和生理學(xué)的知識(shí)，研究營(yíng)養(yǎng)成分與家禽及其產(chǎn)物的關(guān)系的綜合應(yīng)用科學(xué)。家禽飼養(yǎng)學(xué)：以家禽為生化機(jī)器，把飼料原料中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為人用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的綜合應(yīng)用科學(xué)。涉及領(lǐng)域：生物化學(xué)、生理學(xué)、飼料（生產(chǎn)）學(xué)、動(dòng)物（行為）學(xué)、解剖學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、微生物學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、等等。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史簡(jiǎn)介 1783年（Lavoisier）：CO2熱量蠟燭CO2熱量白鼠成比例推論：呼吸是體成分的緩慢燃燒 約100年 1892年（Rubner）：=狗呼氣CO2尿液 N測(cè)定法體成分分解量計(jì)算法測(cè)定體散熱量燃燒一定量的體成分燃燒熱結(jié)論：生物的能量代謝遵循“能量永恒定律”，即，不能創(chuàng)造、

2、不能消失。奠定了能量代謝的基礎(chǔ)。 在1900年前后，確立了動(dòng)物能量的代謝理論。能量證明：體內(nèi)代謝是體內(nèi)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史簡(jiǎn)介其他化學(xué)家體成分營(yíng)養(yǎng)學(xué)家維生素礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪維生素質(zhì)與量蛋白質(zhì)、脂肪（的質(zhì)與量）、碳水化合物家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史簡(jiǎn)介家禽科學(xué)的創(chuàng)立：（20世紀(jì)初期）James E. RiceW. R. Graham預(yù)測(cè)：養(yǎng)雞今后將會(huì)發(fā)展成為重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)雛雞實(shí)驗(yàn)家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)：（20世紀(jì)30年代初期）康乃爾大學(xué)VB2、泛酸鈣、葉酸、鈣、磷、錳等家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)：（20世紀(jì)30年代中期）加利福尼亞大學(xué)VB6、泛酸鈣、葉酸、膽堿等德克薩斯大學(xué)飼料消化率、生產(chǎn)能等家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)：（2

3、0世紀(jì)30年代后期）哥倫比亞大學(xué)發(fā)現(xiàn)雞軟腦癥哥本哈根大學(xué)發(fā)現(xiàn)VK20世紀(jì)初的30年間，完成了家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)初期積累20世紀(jì)40-60年代，是家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)的快速發(fā)展時(shí)期家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué) 成就 2、完成了家禽的營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn) 1）NRC家禽營(yíng)養(yǎng)需要量 （1945）2）ARC家禽營(yíng)養(yǎng)需要量 （1945）3）日本家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) （1974）3）中國(guó)家禽營(yíng)養(yǎng)需要量 （1986）1、完成了家禽的營(yíng)養(yǎng)需要量模式1）蛋白質(zhì)、氨基酸需要量2）代謝能需要量3）常量元素和微量元素3）維生素家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué) 今后的趨勢(shì) 5、營(yíng)養(yǎng)素與產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)系 1）蛋 2）肉 1、營(yíng)養(yǎng)素與內(nèi)分泌機(jī)能的關(guān)系 1）激素 2）免疫2、營(yíng)養(yǎng)素的細(xì)分化 1）蛋白

4、質(zhì)和氨基酸及肽 2）礦物質(zhì)和氨基酸3）維生素和氨基酸及礦物質(zhì)3、非營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)生理作用 4、微生物的營(yíng)養(yǎng)生理作用 6、營(yíng)養(yǎng)素與行為、環(huán)境及生態(tài) 腸壁體成分尿糞家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)幾個(gè)基本概念分解：飼料成分在化學(xué)反應(yīng)中的列解過(guò)程。消化：飼料成分在腸道內(nèi)的分解過(guò)程。吸收：營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入腸壁的過(guò)程。代謝：營(yíng)養(yǎng)成分在體組織內(nèi)進(jìn)行合成、分解、沉積以及分解、合成產(chǎn)物排出體外的過(guò)程。家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 研究的目的：1）提高建立在生長(zhǎng)和繁殖上的生產(chǎn)性能 2） 降低無(wú)價(jià)值產(chǎn)物的產(chǎn)出和節(jié)約飼料 舉例肉雞2.6 20 520 156(30) 364 體重kg體脂肪含量/%體脂肪重 / g生理脂肪重/ g多余脂肪重/ g沉積多余脂肪

5、需要的代謝能12.4 kcal / g 364 g = 4513.6 kcal設(shè)飼料ME水平為 3 kcal / g 4513.6 kcal 3 kcal / g = 1504.5 g室旁核大腦皮質(zhì)視丘下部外側(cè)野小腦大腦皮質(zhì) 家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 視丘下部腹內(nèi)側(cè)核 第三腦室 血腦閥門(mén) 采食中樞-腦 家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì)通過(guò)血腦閥門(mén)的條件 1、沒(méi)有與血漿蛋白質(zhì)結(jié)合的物質(zhì)L-氨基酸（色氨酸）、肽型激素 2、物質(zhì)的 pH（7.4）3、物質(zhì) pK4、脂溶性（疏水系數(shù)）高的物質(zhì) （親水系數(shù)辛醛水） 苯丙氨酸、色氨酸5、內(nèi)皮細(xì)胞能量的供給載體葡萄糖 家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 1

6、、碳水化合物調(diào)節(jié)采食中樞（外側(cè)野）飽食中樞（腹內(nèi)側(cè)核）葡萄糖受容神經(jīng)葡萄糖感受神經(jīng)腺苷酸環(huán)化酶葡萄糖cAMP蛋白激酶A膜鈉通道磷酸化膜鉀通道關(guān)閉膜傳導(dǎo)力下降葡萄糖脫分級(jí)反應(yīng)興奮細(xì)胞內(nèi)葡萄糖ATPNa+-K+-ATPase細(xì)胞內(nèi)Na+過(guò)剩Na+細(xì)胞外排出抑制葡萄糖過(guò)分級(jí)反應(yīng)興奮Na+K+Na+載體載體載體K+載體葡萄糖Na+Na+K+K+Na+K+K+Na+ATPADP+PiNa+K+ATPase刷狀緣細(xì)胞膜側(cè)底膜葡萄糖Na+葡萄糖載體家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 1、碳水化合物調(diào)節(jié)葡萄糖的吸收、運(yùn)輸OHOCH2OHHHOHOHHHOHOHOCH2OHHHOHNHHHOHR

7、CHNH2COOH家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 1、碳水化合物調(diào)節(jié)外側(cè)野腹內(nèi)側(cè)核D-氨基葡萄糖位置OHOCH2OHHHOHNHHHOHRCHNH2COOH位置1-脫氧-D氨基葡萄糖OHOCH2OHHHOHOHHHOH食欲 食欲 家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 2、脂肪酸及有機(jī)酸調(diào)節(jié)高脂肪飼料 TCA乙酰CoA 酮體過(guò)剩 脂肪酸氧化 羥基丁酸乙醇酸二氯乙酸三氯乙酸丙酸強(qiáng)烈抑制食欲3,4二羥基氧丁酸（3,4-DB）2，4，5三羥基戊酮（ 2,4,5-TP ）絕食動(dòng)物血液內(nèi)： 抑制食欲增進(jìn)食欲TCAG 6 -P?；鵆oA 乙酰CoA 甘油三磷酸 甘油三酯 F

8、AA FAA 甘油 脂肪組織FAA 甘油 脂蛋白脂肪酶 甘油三酯 （脂蛋白） 甘油三酯 ?；鵆oA 乙酰CoA 甘油3磷酸 甘油6磷酸 G小腸G酮體氨基酸乳酸G血漿肝臟性脂肪酶激素感受家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 3、氨基酸及其代謝物的調(diào)節(jié)1）、精氨酸 Arginine C6H14N4O2 C6H14N4O2NO+ + C6H14N3O一氧化氮合成酶神經(jīng)介質(zhì)肌蛋白、尿酸采食修飾因子活性飼料添加 抑制物質(zhì)促進(jìn)物質(zhì)食欲 下降增進(jìn)家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 3、氨基酸及其代謝物的調(diào)節(jié)2）組氨酸 Histidine C6H9N3O2 C6H9N3O2組氨酸

9、脫CO2酶促胃液分泌平滑肌收縮毛細(xì)血管擴(kuò)張 C5H9N3 +組胺 CO2神經(jīng)細(xì)胞脂肪細(xì)胞采食中樞活性抑制 家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 3、氨基酸及其代謝物的調(diào)節(jié)3）苯丙氨酸 Phenylalanine C9H11NO2 C9H11NO2C9H11NO3苯丙氨酸氧化酶C9H11NO4 酪氨酸t(yī)yrosine 二羥基苯丙氨酸 dopa兒茶酚胺catecholamine 多巴胺dopamine 去甲腎上腺素noradrenalin 腎上腺素adrenalin1, 2, 1, 2， 3去甲腎上腺素 感受器多巴胺感受器 D1 D5食欲 增進(jìn)抑制家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)

10、物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 3、氨基酸及其代謝物的調(diào)節(jié)4）色氨酸 Tryptophan C11H12N2O2 血清素serotonin C11H12N2O2 C10H12N2O 抑制胃液分泌興奮平滑肌 存在部位：視丘下部 細(xì)胞末梢組織癌細(xì)胞血中濃度 增加降低食欲家禽的采食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng) 成分及其代謝產(chǎn)物對(duì)采食的調(diào)節(jié) 4、激素及神經(jīng)肽調(diào)節(jié) 胰島素 糖原 類(lèi)糖原肽1 （Glucagon-Like Peptide-1，GLP-1） Exendin(2001；2003.6) 生長(zhǎng)激素釋放因子（Growth Hormone Releasing Factor，GRF ） 類(lèi)鴉片肽（Opioid) 神經(jīng)肽Y （NeuropeptideY，NPY ） 阿立新A（OrexineA） 阿立新B 黑素細(xì)胞刺激激素（Melanocyte Stimulating Hormone； MSH ) 胃動(dòng)素（ Motilin） 促生長(zhǎng)激素神經(jīng)肽（Galanin） 勒帕茄堿 （Leptin) 縮膽囊素 （Cholecystokinin，CCK） 甲狀腺素釋放激素 蛙皮素 （Bombesin） 促腎上腺皮質(zhì)激素釋放因子（Corticotropin-Releas Factor；CRF） 黑素細(xì)胞濃縮激素（MelanocyteConcentrating Hormone；MCH)家禽