飲食營養(yǎng)與健康美容

1、飲食營養(yǎng)與健康美容摘要：愛美之心，人皆有之。從古到今，人們對美容的追求始終如一。健康是美的一個永恒 不變的標準。健康離不開營養(yǎng)的飲食，營養(yǎng)也成為美的重要因素。從各種食物中攝取人體所 需要的各種營養(yǎng)素，保證機體有良好的物質支持是健康的保證，也是美麗的基礎。美是吃出 來的。形成美的因素是綜合的，但從某種角度來說，形成美的因素也是可以量化的，全面均 衡的營養(yǎng)對身體健康大有補益。相信越來越多的人們會意識到均衡營養(yǎng)的重要性，能夠了解 更多的營養(yǎng)知識，吃出健康，吃出美麗，吃出美好的新生活。關鍵字:營養(yǎng)；美容；飲食；健康從古到今，人們對美容的追求始終如一。千百年來，“燕瘦”，“環(huán)肥”，“苗條”，“豐滿”，

2、“迷人”等都成為人們對美麗女子的描述的詞句，但不論這些詞句如何變化，健康是美的一 個永恒不變的標準。健康離不開營養(yǎng)的飲食，營養(yǎng)也成為美的重要因素。從各種食物中攝取 人體所需要的各種營養(yǎng)素，保證機體有良好的物質支持是健康的保證，也是美麗的基礎。學習了營養(yǎng)與健康這門課程，我認為關于健康美容方面的飲食關鍵應該從以下幾個 方面入手：第一，皮膚。皮膚是美的關鍵。主要表現在它的光澤和彈性。影響皮膚的因素除了陽 光、濕度、污染等因素外，營養(yǎng)是很重要的內在因素。如果一個人營養(yǎng)不良，她的皮膚就會 黯然無光。有些文學作品中對此曾有“面有菜色”的描述。蛋白質是皮膚亮麗不可缺少的物質。蛋白質的主要生理作用是構成和修補

3、人體組織的重 要成分。皮膚表面的一層是表皮層，次之是真皮層，再次是皮下脂肪。如果人體缺少蛋白質， 則表皮細胞供應不足，細胞排列不緊密。一方面加速了水分流失使皮膚干燥，另一方面使皮 膚松弛；如果真皮層缺少蛋白質，則真皮層中表現皮膚彈性和色澤的膠原蛋白合成減少，從 而皮膚的彈性、色澤、柔軟度及適應能力都會下降。因此人體必須有足夠的蛋白質供給。維生素C參與膠原蛋白的合成，在維護血管的營養(yǎng)方面具有重要作用，維生素C在缺 乏時會影響膠原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，維生素C在抗氧化 方面具有重要作用，能夠清除機體內的自由基。自由基是細胞正常代謝的產物，同時外界環(huán)境如日光、污染、輻射、藥

4、物等也會使身體 產生自由基。體內自由基過多除了作為人體健康的殺手之外，也是美容的大敵。自由基過度 堆積會傷害到細胞結構，自由基會攻擊細胞膜、粒腺體及遺傳基因，日積月累的傷害逐漸使 細胞退化死亡。當脂肪中出現過多的自由基時脂肪代謝紊亂而反射到皮膚表面形成黑斑。維 生素C和維生素E都是在人體內抗氧化、抗自由基的重要物質。因此攝入足量的維生素C 和E無疑對于愛美一族是不容錯過的。另外，一個很普遍的問題，在我身邊有很多的同學、親朋好友都會為自己臉上的青春痘、 雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春痘和雀斑的一個重要的原因是在脂肪的代謝過程中，由于營養(yǎng) 素攝入不足，很多在脂肪代謝中起重要作用的物質匱乏而導致皮下脂肪

5、代謝紊亂，而表現在 皮膚表面。因此維生素和礦物質對光滑干凈的皮膚是必要的。尤其是維生素B2,在體內是 許多重要輔酶的組成成分，在脂肪代謝中起非常重要的作用。維生素B2在體內缺乏會造成 脂溢性皮炎。常見于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻唇溝、下頓、眉間及耳后等處?；继幤つw皮 脂增多，輕度紅斑，有脂狀黃色鱗片。還有在營養(yǎng)不夠充足和均衡時，真皮內的毛細血管、 神經、毛囊組織汗腺和皮質腺都有可能使皮膚表現出異常的狀況。維生素在水果、蔬菜中含 量極為豐富，是人體維生素的重要來源之一。包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生 素C、維生素D、維生素P等，其中主要是維生素A、維生素C。據報道，人體所需維生素C 的

6、98%、維生素A的57%左右來自于果蔬（1）。維生素A在保護皮膚和粘膜方面有重要作 用，足夠的維生素A可以防止皮膚的粗糙、干燥，保證良好的皮膚營養(yǎng)。因此，想擁有光 澤的皮膚就營養(yǎng)食用維生素含量豐富的食物吧，如：大豆、小米及米糠，菠菜及綠葉蔬菜等 等。另外，皮膚養(yǎng)護要遵照以下八個原則：少食肉類食品和動物脂肪。正在一定條件下，肉類食品和動物脂肪正在體內分化過程 中可孕育發(fā)生諸多酸精神，對皮膚和內臟均有劇烈的刺激，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙， 往往是血液中肌酸含量增高形成的。2多吃動物食品。動物食品中富含防御皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw朽邁， 改變皮膚粗糙景象。這類食品主要有：黑芝麻、小麥

7、麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西 瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。注重卵白質攝取均衡。卵白質是人類必不可少的營養(yǎng)精神，一旦恒久短缺卵白質，皮 膚將失走彈，粗糙干枯，是面容朽邁。但肉類及魚、蝦、蟹等卵白質食品過食，可惹起過敏。多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、明白菜、竹筍、冬瓜及大豆制 品等富含動物卵白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素A、D的果 蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃芽菜等，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取 充分的維生素和足夠的動物纖維素，以防御因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。少飲烈酒。恒久過量飲用烈酒，能使皮膚干枯、粗糙、老化。少量飲用含酒精

8、的飲料， 可促進血液循環(huán)，促進皮膚的推陳出新，使皮膚孕育發(fā)生彈而越發(fā)滋潤。適量飲水。正常的成年人逐日應飲水2000毫升左右。充分的水分供給，可延緩皮膚 老化。少攝進使人肥壯的事物。肥壯是導致皮膚老化和病變的危害要素。但不可過火節(jié)食， 免得皮膚失走活力。睡眠充分。充分的睡眠既可清除身體倦怠，也是使皮膚維持健美的一味良藥。第二，身材。為了保持形體與容貌的形象質量，合理的飲食習慣至關重要。不能暴飲暴 食，要少吃零食。吃飯應定量，一日三餐早晚各占30%，午餐以40%為宜。最好少吃多餐，這樣飲食更 均衡。處了提倡“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少”意外，三餐分成五餐吃更科學。 最好的安排如下：早餐占2

9、0%，上午的中間餐占15%，中餐占30%，下午中間餐占15%， 晚餐20%，這樣子采用“羊進食”方法，既可獲得較均衡的營養(yǎng)，又可以利于減肥（2）。 另外，吃飯要細嚼慢咽，唾液里的淀粉酶把淀粉轉化為糖，可起到初步消化的作用，既減輕 了胃的負擔又有利于吸收。有這樣一句話“飯前一碗湯，好過醫(yī)生開藥方”，任何一種湯都 是食欲控制劑。其實是因為飯前先喝湯可以使人放慢進食速度，使大腦“過飽中心”興奮，食 欲減弱，從而不致吃得過多，以達到控制脂肪的目的。肥胖是因為飲食過度，攝取了大量的熱量，而又多睡少動，消耗熱量少而引起的，有些 模特為了追求身體苗條，盲目節(jié)食、勒腰束胸，連身體需要的基本營養(yǎng)都受到了限制，這

10、對 身體健康是有害的。飲食減肥的關鍵是糾正不良的習慣，改變熱量攝入大于消耗的狀況。最 容易使人發(fā)胖的是脂肪，過量攝入的食物轉化為脂肪就會使體重增加。要想保持標準體型的 模特應少吃油脂，特別是動物油脂。含油量高的花生米、葵花子、核桃仁也應限量。多吃蒸 煮食物，少吃油炸食品炒菜時應適當少放油。糖的含熱量很高，因而要少吃甜食，以免多余 熱量轉化為脂肪。應多吃蔬菜、水果、豆制品、蛋、魚、禽、瘦肉等含豐富蛋白質的食物。 要習慣于食用涼拌的蔬菜，這種吃法對維生素的破壞不大。如果把水分多的水果自制成天然 果汁，不但味道鮮美，并且能大大降低含熱量。減肥早己成為當今社會的一個熱門話題。但減肥的誤區(qū)也很多。很多人

11、因為不懂的如何 正確的保持身材而吃盡了苦頭。一般來說，如果一個人飲食很有規(guī)律，營養(yǎng)均衡合理，她的 身材應該是正常的。很多高體重的人是由于飲食中攝取的能量如碳水化合物或脂肪過多，而 分解利用這些能量的酶由于維生素和礦物質攝入太少而不足，同時又缺少相應的運動去消耗 這些能量，因此造成能量由于不能被分解利用導致過剩而轉變成脂肪堆積在頸、腰及臀部 而給人一種臃腫的感覺。在膳食中應多食用富含膳食纖維的食物，各種蔬菜和雜糧類，減少 脂肪的吸收。另外，對于肥胖的人，在烹飪時，要使用含不飽和脂肪酸較高的植物油，禁用 飽和脂肪酸含量高的動物油。不飽和脂肪酸還可以降低血液膽固醇的含量。第三，身高。影響身高的因素中

12、，營養(yǎng)素尤為重要。人的生長發(fā)育有兩個高峰期：嬰兒 期和青春期。在此期間，全面均衡的營養(yǎng)素是滿足機體生長發(fā)育的關鍵，其中蛋白質和鈣對 身高的影響較大。其中，富含蛋白質的食物有：黃豆，豆奶，豆腐，牛肉、豬肉、雞肉等肉類，魚，貝類 等。富含鈣質的食物有：牛奶，海帶，海藻，紫菜，萵苣，鳳尾魚，銀魚等等（3）。第四，排毒。人體是個有機體。它不斷從外界攝取營養(yǎng)素以滿足每時每刻的新陳代謝的 需要。從外界攝取的食物經過消化、吸收，通過血液循環(huán)把養(yǎng)分送達全身各處的細胞，同時 代謝廢物也隨著血液循環(huán)排出體外。但如果膳食纖維攝入過少、精神因素以及其他的原因導 致便秘，代謝廢物包括一些有毒的物質長期停留在腸道內而被重

13、新吸收入血液循環(huán)，臉上也 會表現出一些黑頭粉刺或黑斑影響美觀。在所有營養(yǎng)素當中，膳食纖維對于排毒是極其重要的。在人們的生活水平不斷提高的同 時，人們的膳食也越來越精細。過于精細的食物會導致膳食纖維嚴重缺乏。人體的腸道內有大量的細菌，其中占絕大多數的是有益菌，少部分是致病菌。膳食纖維 可以促使腸道有益菌的繁殖，抑制致病菌，從而改善腸道環(huán)境，提高機體免疫力。同時優(yōu)質 的膳食纖維具有強烈的吸水功能，充分吸收水分后體積高度膨脹，有利于大便軟化，增加腸 道內容物的體積，促進腸道蠕動，增強對腸壁的機械性剌激，增加排便。同時促使腸道內的 有毒代謝產物、一些脂肪的分解產物、細菌和病毒及其毒素排出體外。這樣不僅

14、降低了這些 毒素被重新吸收進入血液循環(huán)，表現在皮膚上影響美容的機會；也降低了高血壓、冠心病、 糖尿病等一些“富貴病”的發(fā)病率。第五，精神營養(yǎng)。一個人一生中所經歷的家庭的影響、學校的教育、社會的熏陶以及大 自然的洗禮，會形成他的世界觀和他的氣質。一個人的生長環(huán)境在無時無刻地對他進行著觀 念上的哺育即精神上的營養(yǎng)。因此一個從小到大在一個積極，向上，陽光，充滿愛心的環(huán)境 中吸取營養(yǎng)的人會更能表現出生活中美的一面。樹立健康的觀念，攝取全面均衡的營養(yǎng)，擁 有一個健康的身體，才具備了好心情的基礎，用平和的心態(tài)教育下一代擁有身心健康。第六，外表的美容措施無疑可以解決表面上的問題，使用一些護膚品甚至化妝品也無

15、可 厚非，但無法給容貌帶來根本性的改變。比如我們在生活中經常會看到有些人尤其是有些女 士由于在臉上采取了不該采取的措施，我們再也看不到那柔和的有光澤的健康的肌膚。機體 是個有機的整體，從長遠的觀點來看，不斷自我提升造就優(yōu)雅的氣質，由內及外，源于合理 均衡營養(yǎng)的迷人的身材、健康光潔的肌膚以及充沛的精力而散發(fā)出來的美的氣息才是永葆青 春的關鍵所在。最后，談談我對一些普遍存在的美容健康問題提出的看法和建議；一、身體衰弱者。他們適合多吃瘦肉，魚，蛋類，類，豆制品等含卵白質多的食品，同 時也應注重脂類，多糖類及維生素，礦精神食品的攝進量，以維持營養(yǎng)的均衡。二、膂力勞動者。天天應有足夠的碳水化合物補充大腦

16、對營養(yǎng)的需求，并適賣添加含磷、 鐵、鋅、硒等微量元素富余的食品，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多 吃動物肝臟和含氨基酸，卵白質的水果和綠色蔬菜。三、皮膚干枯和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，制止攝進魚、蝦、蟹、 酒等易導致過敏的食品。女性假如能憑據本人差別年齡階段的生理改變，合理安排日常飲食， 就能起到護膚美容的作用。1323歲，此階段的女正處正在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤且寬裕彈，就務必包 管攝取足夠的卵白質，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，特 別是豆類食品，既能滿足人體需求的優(yōu)良卵白質，又能供給多種維生素和無機鹽。要少吃鹽，多喝白開水

17、。2530歲，此階段為女發(fā)育老練的壯盛時期，且情感富余，多愁善感，以致面部心情過 度松弛，逐步使額及眼下出現皺紋，皮下的皮脂腺排泄也逐步減少，皮膚光澤感削弱，粗糙 感加強。這一階段，除了天天保持吃淡食和多飲水的良好習夕卜，要非凡多吃富含維生素C 和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。3040歲，此階段的女皮脂腺排泄減少，皮膚易干枯，一般女正在眼尾開端出現魚尾紋， 下巴肌肉開端松弛，笑紋更明確，要保持多喝水，非通常凌晨起床后務必喝一杯涼開水；除 保持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要非凡補充富含膠原卵白的動物卵白質，如豬蹄、肉皮、鮮魚、 瘦肉等，使皮膚顯得飽滿、充分而有水分；還可以使皮膚加強彈和韌，變的滋潤嬌嫩。404