家畜環(huán)境衛(wèi)生學

1、家畜環(huán)境：是存在于家畜周圍的可直接或間接影響家畜的自然與社會因素之總體。應激：機體受到外界環(huán)境刺激，產生生理上和行為上非特異性反應的過程。應激源：為引起應激反應的一切環(huán)境刺激。等熱區(qū)：指恒溫動物依靠物理和行為調節(jié)即可維持體溫正常的環(huán)境溫度范圍。臨界溫度：當氣溫下降時，動物的散熱增加，物理和行為調節(jié)無法使動物保持體溫正常，必須提高代謝率以增加產熱量。該開始提高代謝率時的環(huán)境溫度，稱為“下界臨界溫度”有時即稱為臨界溫度。光鈍化：動物處于持續(xù)的長光照下，會產生對光的不敏感現(xiàn)象，稱之“光鈍化”維持行為：是家畜自身啟動與終結的個體行為，它包括肉體和精神舒適兩方面，由采食，休息，飲水，排泄，護身，舒適，探

2、究和游戲8項行為系統(tǒng)組成。社會行為：群居性是家畜特征之一，同類群居發(fā)生聯(lián)系和作用的行為稱之為社會行為。行為缺失：是指在現(xiàn)行管理條件下動物被約束而無法表現(xiàn)的那些必要行為，是剝奪的結果。行為剝奪：如果是因維持行為當中的某個行為成分的缺失而影響到動物對環(huán)境變化的適應能力，也就是家畜無法通過行為調節(jié)來維持體內平衡時，這類行為的缺失就叫做“行為剝奪”動物康樂：動物自身的感受狀態(tài)，也就是身體健康和“心里愉快”，包括無疾病，無損傷，無異常行為，無痛苦，無壓抑等。采光系數(shù)：指窗戶的有效采光面積與畜舍內地面面積之比。環(huán)境自凈：自然界通過物理，化學和生物學的方法，對有害物質具有一定的去除消害，降解，轉化，滅活作用

3、，這一能力我們稱之為自凈。體熱的來源？基礎代謝產熱家畜在饑餓，休息，氣溫適宜和消化道中無養(yǎng)分可吸收狀態(tài)下維持生命活動的產熱體增熱當動物休息于舒適的環(huán)境中，產熱量取決于采食量，饑餓動物因采食而增加的產熱量肌肉活動產熱動物因起臥，站立，步行，運動，覓食，爭斗和勞役等肌肉活動，都可增加產熱。生產產熱家畜的生殖，生長，產乳，產毛和產蛋，都在維持產熱的基礎上增加一定的產熱量。這主要是營養(yǎng)成分轉化為上述畜產品的過程中產生的。外源熱暴露在陽光下或者畜舍的采暖設施等?？梢姽獾淖饔脵C理（簡答時畫圖，簡述寫字）可見光對動物的影響，一般是導致下丘腦的興奮，由此引起一系列反應，對家畜的生長發(fā)育，生產和繁殖產生影響。就

4、哺乳動物而言，光線照射在眼睛上，引起視網膜興奮，并通過視神經將這一興奮傳到大腦皮層的視覺中樞。后者又將興奮傳到下丘腦，使其分泌釋放激素。對家禽而言，眼睛不是主要的，即使沒有眼睛仍可以引起反應。這是因為光線可以穿過頭蓋骨經腦神經作用于下丘腦，引起下丘腦興奮，即所謂的“視網膜外或腦感受器”。此外，光還可以通過視神經作用于松果腺，減少褪黑激素的分泌，后者經下丘腦影響垂體前葉。下丘腦興奮分泌釋放激素，如促性腺激素釋放激素（GnRH）促甲狀腺激素釋放激素（TRH）促腎上腺皮質激素釋放激素（CRH）生長激素釋放激素（GRH）等，經下丘腦-垂體門脈循環(huán)系統(tǒng)到達垂體前葉，并使之釋放促激素，如促卵泡素（FSH）

5、促黃體素（LH）促甲狀腺激素（TSH）促腎上腺皮質激素（ACTH）并釋放生長激素（GH），這些促激素再作用于相應的腺體，使其產生相應的激素，如甲狀腺激素腎上腺激素性激素等直接影響機體的生長發(fā)育，生產和繁殖。紫外線對家畜的作用（簡答時不寫括號的。簡述寫）紅斑作用（在紫外線的照射下，被照射部位皮膚會出現(xiàn)潮紅，這種皮膚對紫外線照射的特異反應）殺菌作用（細菌或病毒的蛋白質，酶和核酸能強烈吸收相應波長的紫外線，使蛋白質發(fā)生變性離解，酶活性降低或消失，在核酸中形成胸腺嘧啶二聚體，DNA結構和功能受到破壞，從而導致細菌和病毒的死亡。）抗佝僂病作用（家畜機體皮膚和皮下組織中存在7-脫氫膽固醇，在波長290-3

6、20nm紫外線的作用下可轉變?yōu)榫S生素D3,維生素D可以促進鈣磷等的吸收，預防佝僂病。色素沉著作用（紫外線可以使皮膚中的黑色素原通過氧化酶的作用，轉變?yōu)楹谏?，使皮膚發(fā)生色素沉著）提高機體的免疫力和抗病力（動物長期缺乏紫外線的照射，可導致機體免疫功能下降，對各種病原體的抵抗力減弱，易引起各種感染和傳染?。┰鰪姎怏w代謝作用（紫外線照射能興奮呼吸中樞，使呼吸變慢變深，促進氧氣的吸收和二氧化碳，水汽的排出。）光敏性皮炎（當動物體內含有某些異常物質時，如采食含有葉紅素的植物，或機體本身產生異常代謝物，或感染病病灶吸收的病毒等，在紫外線的作用下，這些光敏物質對機體發(fā)生明顯的作用，能引起皮膚過敏，皮膚炎癥或

7、壞死現(xiàn)象。）光照性眼炎與癌（紫外線過度照射動物眼睛時，可引起結膜和角膜發(fā)炎，此外，紫外線尚有致癌作用。）減少畜舍內微粒的措施畜舍選址遠離生產微粒較多的工廠，如水泥場，鱗肥場等。畜牧場規(guī)劃布局飼料加工廠或飼料配置間遠離畜舍，并設有防塵設施。加強日常的生產管理盡量減少微粒的產生。選擇適當?shù)娘暳项愋秃臀沽戏椒?。注意通風換氣必要時進風口可安裝濾塵器綠化種樹種草減少畜舍空氣中微生物的措施在選擇畜牧場場址時應遠離傳染源注意畜舍的防潮減少舍內灰塵建立和健全各種防疫制度，防止疾病的發(fā)生改進生產工藝在生產中采用“全進全出”及時清理定期消毒綠化家畜的五大自由避免饑餓的自由避免環(huán)境不適感的自由免受疼痛，損傷和疾病的

8、自由免受驚嚇和恐懼的自由能夠表現(xiàn)出絕大多數(shù)正常行為的自由畜牧場場址選擇的要素一自然條件因素地勢地形應選在地勢較高，干燥平坦，排水良好和向陽背風的位置水源水質水源如地面水（河流，湖泊）的流量，汛期水位；地下水的初見水位和最高水位，含水層的層次，厚度和流向。水質了解酸堿度，硬度，透明度，有無污染源和有害化學物質等。并應提取水樣做水質的物理，化學和生物污染等方面的化驗分析。土壤對施工地段地質狀況的了解，主要是收集工地附近的地質勘察資料，地層的構造狀況，如斷層，陷落，塌方及地下泥沼地層。對土層土壤的承載力，是否是膨脹土或回填土。氣候因素主要是指與建筑設計有關和造成牧場小氣候的氣候氣象資料，如氣溫，風力

9、，風向及災害性天氣的情況。二社會條件因素地理位置畜牧場場址應盡可能接近飼料產地和加工地，靠近產品銷售地，確保其有合理的運輸半徑，保證交通便利。水電供應供水和排水要統(tǒng)一考慮，擬建廠區(qū)如有地方自來水公司供水系統(tǒng)，可以盡量引用，要了解水量是否能夠保障。也可以自己打井和修建水塔。電源要了解電源距畜牧場距離，最大供電允許量，是否經常停電，有無可能雙路供電等。疫病情況避開居民點的污水排水口，不能選址在化工廠，屠宰場，制革廠等容易產生環(huán)境污染企業(yè)的下方口或附近，不同畜牧場保持距離。三其他土地征用選擇場址必須符合本地區(qū)農牧業(yè)生產發(fā)展總體規(guī)劃，土地利用發(fā)展規(guī)劃和城鄉(xiāng)建設發(fā)展規(guī)劃的用地要求。畜牧場外觀要注意畜牧場

10、的畜舍建筑及畜糞池的外觀。與周邊環(huán)境的協(xié)調畜牧場和畜糞池應盡可能遠離周圍住宅區(qū)，以最大限度地驅散臭味，減輕噪音和減低蚊蠅干擾，建立良好的鄰里關系。畜舍內有害氣體的來源畜舍內的有害氣體的來源主要是動物呼吸，排泄物和生產過程中產生的其他有機物的分解。畜舍內產生最多危害最大的有害氣體主要有：氨氣硫化氫一氧化碳惡臭物質等。氨氣在畜舍內，氨大多由含氮有機物（糞，尿，飼料和墊料等）分解而來。如雞的消化道較短，消化率低，在通常情況下糞便中有20%-25%的營養(yǎng)物質未被有機體消化吸收，這些物質在適當?shù)臏囟群蜐穸葪l件下被微生物分解產生大量氨氣。由腸道排出大量硫化氫來。一氧化碳當冬季在封閉式畜舍內生火取暖，如煤，

11、碳燃燒不完全時，可產生CO,尤其是在夜間門窗關閉，通風不良，此時CO的濃度可達到中毒的程度。二氧化碳大氣中二氧化碳的含量為0.03%，而在畜舍內二氧化碳一般大大高于此值。主要來源于家畜呼吸。惡臭物質來自家畜糞便，污水，墊料，飼料，畜尸等腐敗分解產物，家畜的新鮮糞便，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素，黏附在體表的污物等以及呼出的CO2也會散發(fā)處不同于家禽的難聞氣味。社會空間行為群居性是家畜特征之一，同類群居發(fā)生聯(lián)系和作用的行為稱之社會行為。被細分為：取橫臥姿勢并且平鋪成排的體接觸取伏臥姿勢且擁擠成團的群集個體無接觸分散開來臥位休息之分散畜產公害：畜牧經營方式與規(guī)模的變化過去的

12、畜牧業(yè)以傳統(tǒng)的小規(guī)模分散經營方式為特征，家畜生產過程中的廢棄物可以就地及時處理利用，產生的有害氣體自然擴散，對環(huán)境污染小，20世紀80年代以來，養(yǎng)殖規(guī)模由小變大，經營方式由分散到集中飼養(yǎng)方式向高密度，機械化方向轉變，使局部單位面積上載畜量大大增加。畜牧場由農區(qū)牧區(qū)轉向城鎮(zhèn)郊區(qū)隨著人口的急劇增加，城市對畜產品的需求量大大提高，為了便于加工和銷售，畜牧場由農區(qū)牧區(qū)轉向城鎮(zhèn)郊區(qū)農業(yè)生產從使用有機肥料逐漸轉向使用化學肥料隨著化工產業(yè)的發(fā)展，化學肥料價格逐漸降低，加之化肥運輸和儲存及使用都比較方便清潔，肥效快速，沒有傳統(tǒng)有機肥的特殊惡臭，使越來越多的農民樂于使用化學肥料。工農業(yè)生產過程中的廢棄物造成的污

13、染廢棄物污染了土水和牧場周圍的大氣，可間接通過飼草或直接危害家畜及其產品質量。獸藥殘留獸藥的無節(jié)制使用和飼料添加劑中的抗菌素，促生長劑的濫用均導致殘留的發(fā)生。氣溶膠空氣塵粒影響引起“陽傘效應”在空氣中，存在有大量的塵粒，這些塵粒可以產生“陽傘效應”。所謂陽傘效應是指由于空氣中塵粒增多而引起氣溫下降的現(xiàn)象。這種效應主要是由于大氣中漂浮著許多固體的微粒，統(tǒng)稱“氣溶膠”引起的。他們對太陽短波輻射具有強烈的吸收作用，從而使到達地表的太陽總輻射量和直接輻射減少，對地面產生冷卻作用。溫度應激時的熱調節(jié)（1）熱應激時的熱調節(jié)提高可感散熱當氣溫超過舒適區(qū)上限時，家畜皮膚血管擴張，大量血液從內部流向體表，使皮溫

14、升高，增加皮溫與氣溫之差。以提高可感散熱。特別是熱應激最起始階段，可以見到明顯的心率上升。增加蒸發(fā)散熱在皮膚血管擴張時，血液總容積增加，血液中含水量亦增加了。處于擴張毛細血管中的血液水分極易滲透到組織和汗腺中，以促進皮膚和呼吸道的蒸發(fā)散熱。正常溫度下，家畜主要依靠可感散熱，其蒸發(fā)散熱量僅占25%，而家禽僅占17%。隨著外界溫度的升高，皮溫與氣溫之差減少，非蒸發(fā)散熱逐漸減弱，以蒸發(fā)散熱代之，在高溫中主要依靠蒸發(fā)散熱。當環(huán)境溫度等于體溫時，非蒸發(fā)散熱完全失效，全部代謝產熱須由蒸發(fā)發(fā)散；如果氣溫高于體溫，機體還通過傳導，對流和輻射自環(huán)境得熱，這時蒸發(fā)作用須排除體內的產熱和自環(huán)境的得熱，才能維持體溫的

15、正常恒定，只有汗腺機能高度發(fā)達的人和其他靈長類，才這種能力，一般家畜很難維持體溫的恒定。蒸發(fā)散熱通過皮膚和呼吸道兩條途徑進行之，當氣溫升高到某一限度時，動物開始加快呼吸，在嚴重的熱應激下，呼吸急促，并張口伸舌，唾液直流，進行熱性喘息。一般在加快呼吸的同時，肺通氣量增大，潮氣量減少。從蒸發(fā)的效果看，應以肺通氣量為依據(jù)。在熱性喘息時，動物體溫已開始升高。處于嚴重熱應激情況下的家畜，增加蒸發(fā)散熱時唯一有效的途徑，而除馬屬動物外，大部家畜沒有發(fā)達的汗腺。所以給豬牛體表間間歇淋水是一個非常有效的措施。減少產熱量當家畜在熱應激下增加散熱量的同時，家畜也在減少其產熱量。首先是減少采食或拒食，以減少熱增耗。其

16、次嗜眠懶動，肌肉松弛，減少運動產熱。由于采食量下降，生產性能隨之下降，生產產熱減少。在持續(xù)高溫條件下，最后導致內分泌功能變化，甲狀腺分泌減少，代謝率下降，以降低基礎產熱。（2）冷應激時的熱調節(jié)減少散熱量在冷應激條件下，家畜為減少可感散熱，皮膚血管收縮，減少體表血液流量，使皮溫下降，減少與氣溫之差。汗腺停止活動，呼吸變深，呼吸數(shù)減少，使蒸發(fā)散熱和非蒸發(fā)散熱都明顯下降。我們可以觀察到家畜蜷縮，群集和豎毛，以減少散熱面積和增加被毛隔熱性能。增加產熱量當氣溫下降到臨界溫度以下，家畜減少散熱的物理和行為調節(jié)均不能維持家畜產熱和散熱平衡時，家畜則需要提高代謝率，增加產熱量。此時，甚至表現(xiàn)處肌肉緊張度提高，

17、顫抖，活動量和采食量增加。動物的顫抖可以增加大量產熱，在輕度冷應激時，僅發(fā)生于皮下之肌肉，人們不易察覺.但骨骼肌的強烈顫抖，可提高原基礎產熱之2-3倍，對冷應激下之熱平衡可起到重要的作用。高溫低溫對家畜生產的影響高溫1.繁殖性能A公畜：高溫可致精子活力下降，正常精子數(shù)減少和密度顯著下降和畸形數(shù)上升。B母畜：高溫影響受精卵的著床期，極易造成死胎。C仔畜：高溫使仔畜初生重較輕，體型較小，活力低，死亡率高。生長育肥：凡是影響等熱區(qū)的因素也影響動物的生長育肥。3.產蛋和產乳A產乳：高溫可影響產乳量還影響乳脂率和飼料消化率B產蛋：家禽的適宜產蛋溫度是13-23度左右，持續(xù)處于29度以上的高溫，不僅產蛋減

18、少，也對蛋重，蛋的大小和蛋殼厚度有不利的影響，熱應激可使產蛋量下降20%以上。采食量和采水量A采食量一般低溫可以使采食量增加，但是飼料消化率下降，而高溫正好相反。B飲水量高溫飲水量增加。低溫采食量和飼料消化率在低溫的環(huán)境中，動物采食量增加，但由于胃腸蠕動加快，食物在胃腸道停留時間縮短，消化率降低，動物營養(yǎng)的攝入量增加，體增熱及轉化為熱能的飼料能增加，飼料報酬降低。2.生長發(fā)育在飼料供應充足的情況下，適宜低溫，對動物生長發(fā)育速率沒有不良影響，但飼料利用率降低，飼料成本提高。產奶量低溫會影響產乳量，一般認為溫度低于6度，產奶量即會下降，同時低溫可使乳脂率，總氮，總干物質和非脂固形物升高，低溫降低產

19、奶量的主要原因是催乳素分泌量下降，流經乳腺的血量下降。4.產蛋性能環(huán)境溫度降低，蛋重增加，蛋殼變厚。環(huán)境溫度不低于10度時，對蛋雞產蛋率無不良影響，但環(huán)境溫度過低時，則會使蛋雞產蛋率下降，甚至導致蛋雞停產。繁殖力強烈的冷應激也會導致繁殖力的下降，溫度過低可以抑制公雞睪丸的生長，延長成年公雞產生精子的時間，在低溫中培育的小母禽性成熟期延遲。6.畜產品品質低溫環(huán)境中，動物酮體瘦肉率較高，脂肪含量減少，因為在低溫中動物的活動量大，用于產熱的飼料能多，養(yǎng)分作為沉積脂肪的比列減小但是低溫條件下的這種高瘦肉率是以多消耗飼料為代價的。7.死亡率低溫對雛雞仔豬犢牛羔羊等死亡率明顯增加，在飼料供應條件充足的情況

20、下，低溫對成年動物死亡率無明顯影響，但在飼料缺乏的條件下，低溫可使動物大量死亡。畜舍內有害氣體對動物的危害及減少有害氣體的措施危害NH3:在畜舍內，氨常被溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁表面，也可溶于家畜的黏膜上，產生刺激和損傷。家畜的眼結膜充血，發(fā)生炎癥，嚴重者失明。氨吸人呼吸系統(tǒng)后，可引起家畜咳嗽，打噴嚏，上呼吸道黏膜充血，紅腫，分泌物增加，甚至引起肺部出血和炎癥。低濃度的氨可刺激三叉神經末梢，引起呼吸中樞的反射性興奮。氨吸入肺部可通過肺泡上皮進入血液，引起血管中樞的反應，并與血紅蛋自（Hb）結合，置換氧基，破壞血液運氧的能力，造成組織缺氧，引起呼吸困難。如果短期吸入少量的氨，可被體液吸收，變

21、成尿素排出體外。而高濃度的氨，可直接刺激體組織，引起堿性化學性灼傷，使組織溶解、壞死；還能引起中樞神經系統(tǒng)麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等癥。短時間少量吸入NH3很容易變成尿素而排出體外，所以中毒能較快地緩解。H2S：處于硫化氫空氣環(huán)境中的家畜，首先受到刺激。硫化氫可溶于水，其水溶性為氫硫酸，是一種弱的二元酸，故對粘膜有刺激和腐蝕作用。硫化氫的化學性質不穩(wěn)定，能與多種金屬離子發(fā)生反應，H2S遇黏膜水分很快分解，與Na離子結合生成Na2S,產生強烈的刺激作用，引起眼炎和呼吸道炎癥，出現(xiàn)畏光、流淚、咳嗽，發(fā)生鼻塞、氣管炎甚至引起肺水腫。H2S的最大危害在于具有強烈的還原性，H2S隨空氣經肺泡壁吸收進入

22、血液循環(huán)，與細胞中氧化型細胞色素氧化酶中的三價鐵離子結合，破壞了這種酶的組成，因此，影響細胞呼吸造成組織缺氧。所以長期處在低濃度硫化氫的環(huán)境中，家畜體質變弱、抗病力下降、易發(fā)生腸冒病、心臟衰弱等。高濃度的硫化氫可直接抑制呼吸中樞，引起室息，以致死亡。CO：氧化碳隨空氣吸入體內，通過肺泡進入血液循環(huán)，與血紅蛋白和肌紅蛋白進行可逆性結合，CO與血紅蛋白的親和力比02與血紅蛋白的親和力大200300倍(210倍)，因此，進入體內的CO能很快地與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白(HCO)而血紅蛋白的解離速度比氧合血紅蛋白要慢3600倍，減少了血細胞氧的能力，造成機體急性缺氧，從而導致血管和神經細胞機能障

23、礙，使機體各部分臟器的功能失調，出現(xiàn)呼吸、循環(huán)和神經系統(tǒng)的病變。中樞神經系統(tǒng)對缺氧最為敏感，缺氧后可發(fā)生血管壁細胞變性，滲透壓增高，嚴重者呈現(xiàn)腦水腫，大腦及脊有不同程度的充血、出血和血栓形成。CO2：由于C02本身為無毒氣體，空氣中C02濃度的安全值比較高。但是，由于畜舍中高濃度C02的出現(xiàn)，表明畜舍長期通風不良、含內氧氣消耗較多、其他有害氣體含量可能較高；氧的含量相對下降，使家畜出現(xiàn)慢性缺氧、生產力下降、體質衰弱、易感染結核等慢性傳染病。惡臭物質：家畜突然暴露在有惡臭氣體的環(huán)境中，就會反射性的引起吸氣抑制，呼吸次數(shù)減少，深度變淺，輕則產生刺激，發(fā)生炎癥；重則使神經麻痹，窒息死亡。經常受惡臭刺激，會使內分泌功能親亂，影響機體的代謝活動。惡臭可引發(fā)血壓、脈博變化，如氨氣等刺激性的臭氣會出現(xiàn)血壓先下降后上升，脈搏先減慢后加快的現(xiàn)象。惡臭還可使嗅覺喪失、嗅覺疲勞等障礙，頭痛、頭暈、失眠、煩躁、抑郁等。有些惡臭物質隨降雨進入土或水體，可污染水和飼料，通過飼料和飲水可對畜體消化系統(tǒng)造成危害，如發(fā)生冒腸炎、喪失食欲、嘔吐、惡心、腹瀉等。減少有害氣體措施：一