霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)

1、關(guān)于霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)第一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 第三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月霉菌：為絲狀真菌的統(tǒng)稱。凡是在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌，統(tǒng)稱為霉菌。第四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、菌絲概念 有隔菌絲 和 無隔菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲 和 氣生菌絲產(chǎn)生孢子繁殖菌絲成熟的孢子萌發(fā)產(chǎn)生芽管，并進(jìn)一步伸長(zhǎng)形成絲狀或管狀，每根單一的細(xì)絲稱為菌絲。由很多菌絲交織成團(tuán)狀的整體叫菌絲體2、菌絲結(jié)構(gòu)第五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月一、菌絲的形態(tài)和構(gòu)造菌絲是霉菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位；菌絲纏繞成菌絲體

2、其直徑通常為310mm，與酵母菌相似； 無隔菌絲：根霉屬和毛霉屬霉菌菌絲 有隔菌絲低等真菌所具有，生長(zhǎng)表現(xiàn)為菌絲的延長(zhǎng)和細(xì)胞核的增多高等真菌所具有生長(zhǎng)每個(gè)細(xì)胞獨(dú)立第六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月按分化程度分:營(yíng)養(yǎng)菌絲 ：伸入到培養(yǎng)基內(nèi)部，以吸收養(yǎng)分為主的菌絲。 氣生菌絲：向空中生長(zhǎng)的菌絲。氣生菌絲發(fā)育到一定階段可分化成繁殖菌絲。 霉菌（青霉）的菌絲第七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及各種內(nèi)含物（肝糖、脂肪滴、異染粒等）等組成。幼齡菌往往液泡小而少，老齡菌具有較大的液泡。細(xì)胞膜液泡內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞壁線粒

3、體細(xì)胞核核糖體第八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、霉菌的菌絲特化形式和繁殖菌絲體特化形式營(yíng)養(yǎng)菌絲 簡(jiǎn)單復(fù)雜無性：分生孢子頭 孢子囊有性：擔(dān)子無性：分生孢子器 分生孢子座有性:閉囊殼、子囊殼、子囊盤氣生菌絲吸取養(yǎng)料（假根、吸器）附著（附著枝、附著胞）休眠（菌核、菌索）延伸（匍匐枝)捕食（菌網(wǎng)、菌環(huán)）第九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月二、霉菌的特點(diǎn)不能進(jìn)行光合作用以孢子進(jìn)行繁殖具有發(fā)達(dá)的菌絲體和各種子實(shí)體構(gòu)造營(yíng)養(yǎng)方式為分解吸收型扮演有機(jī)物分解者的角色細(xì)胞壁的主要成分為幾丁質(zhì)陸生性較強(qiáng)，在潮濕偏酸性的環(huán)境下易于生長(zhǎng)由大量氣生菌絲體特化而成，子實(shí)體是指在里面或上面可產(chǎn)生孢子的

4、、有一定形狀的任何構(gòu)造 第十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三、霉菌的繁殖方式第十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、孢囊孢子第十二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、分生孢子：分生孢子是由菌絲頂端細(xì)胞，或由分生孢子梗頂端細(xì)胞經(jīng)過分割或縮縊而形成的單個(gè)或成簇的孢子。 曲霉屬青霉屬第十四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月無性孢子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體第十五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月3、節(jié)孢子（又稱粉孢子） 它是由菌絲斷裂形成的外生孢子。 當(dāng)菌絲長(zhǎng)到一定階段，出現(xiàn)許多橫膈膜，然后從橫膈膜處斷裂，產(chǎn)生許

5、多孢子。孢子是成串的短柱狀、筒狀或兩端鈍圓的細(xì)胞。節(jié)孢子第十六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月4、厚垣孢子這類孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。 菌絲頂端或中間的個(gè)別細(xì)胞膨大、原生質(zhì)濃縮、變圓，然后細(xì)胞壁加厚形成圓形、紡錘形或長(zhǎng)方形的厚壁孢子。厚垣孢子也是霉菌的休眠體，對(duì)熱、干燥等不良環(huán)境抵抗力很強(qiáng)。厚垣孢子第十七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月有性繁殖：經(jīng)過兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合而產(chǎn)生新個(gè)體的過程。 常見的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔(dān)孢子。(二)霉菌的有性繁殖第十八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、卵孢子由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。2n 小型的配子囊稱

6、雄器，大型的配子囊稱藏卵器，藏卵器內(nèi)有一個(gè)或數(shù)個(gè)稱為卵球的原生質(zhì)團(tuán)，它相當(dāng)于高等生物的卵。當(dāng)雄器與藏卵器配合時(shí)，雄器中的細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核通過受精管進(jìn)入藏卵器，并與卵球結(jié)合，受精卵球生出外壁，發(fā)育成卵孢子。第十九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月所屬分類地位：卵菌綱。第二十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、接合孢子 是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)基本相似、形態(tài)相同或略有不同兩個(gè)配子囊接合而成。 接合孢子的形態(tài)：厚壁、粗糙、黑殼。接合過程：兩個(gè)相鄰的菌絲相遇，各自向?qū)Ψ缴鰳O短的側(cè)枝，稱原配子囊。原配子囊接觸后，頂端各自膨大并形成橫隔，分隔形成兩個(gè)配子囊細(xì)胞，配子囊下的部分稱配子囊柄。然后相

7、接觸的兩個(gè)配子囊之間的橫隔消失，發(fā)生質(zhì)配、核配，同時(shí)外部形成厚壁，即成接合孢子。接合孢子原配子囊配子囊柄第二十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月接合孢子形成過程：所屬分類地位：接合菌綱第二十二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月3、子囊孢子（ascospore):在子囊內(nèi)形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌綱的主要特征。 子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊有球形、棒形、圓筒形、長(zhǎng)方形等，因種而異。子囊內(nèi)孢子通常是18個(gè)。子囊孢子的形狀、大小、顏色也各不相同。不同的子囊菌形成子囊的方式不同最簡(jiǎn)單的是兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞結(jié)合形成子囊

8、，細(xì)胞核分裂形成子核，每一子核形成一個(gè)子囊孢子。例：釀酒酵母。第二十四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 子囊形成的方式、形狀、大小所屬分類地位：子囊菌綱第二十五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月子囊孢子第二十六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月子囊果的形狀閉囊殼 子囊殼子囊盤在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，雄器和雌器下面的細(xì)胞生出許多菌絲，形成保護(hù)組織，整個(gè)結(jié)構(gòu)成為一子實(shí)體第二十七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二十八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月4、擔(dān)孢子(basidiospore)擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。所屬分類地位：擔(dān)子菌綱第二十九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月?lián)咦雍妥幽益咦拥男纬傻谌畯?，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月五、霉菌的菌落特征毛霉第三十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透