2015.5.企業(yè)案例首農(nóng)專家關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈趨勢(shì)的

1、企業(yè)案例：首農(nóng)關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈趨勢(shì)的我今天在這兒把現(xiàn)在做的事情和成敗得失跟大家做一些簡(jiǎn)單的。簡(jiǎn)單介紹一下，可能在座有一些對(duì)首都農(nóng)業(yè)不是太了解，首都農(nóng)業(yè)成立于 1947 年，實(shí)際上是為后勤保證副食供應(yīng)。成立以后叫市農(nóng)場(chǎng)局，當(dāng)時(shí)最多的時(shí)候有 40 多個(gè)農(nóng)場(chǎng)在，經(jīng)過(guò)這么多年關(guān)停并轉(zhuǎn)的整合，現(xiàn)在接近 200 個(gè)專業(yè)公司，組成了首都最大的農(nóng)業(yè)，歸市國(guó)資委管控九大公司之一，首鋼、首發(fā)、首旅等等首字頭的公司。我所從事的工作，可能大家并不了解，幾年前石家莊和都發(fā)生了一個(gè)大雪封路的事件，那時(shí)候食品供應(yīng)岌岌可危，如果那場(chǎng)雪再多下一到兩天，可能各大超市，各個(gè)商場(chǎng)里的食品就供不上了，就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。這時(shí)候和市的要求

2、，要求首農(nóng)承接一個(gè)任務(wù)，建設(shè)一個(gè)首都綠色安全應(yīng)急保障系統(tǒng)，要求情況下能夠保證首都圈七天的應(yīng)急保障，這個(gè)工作是非常艱難的一項(xiàng)工作，大家可能不太理解，就首都圈而言，3000 萬(wàn)，每天光吃菜要吃多少噸，并不是吃蘿卜土豆好的菜，日常接觸的生鮮不下 80 種，你要是供應(yīng)豐富一點(diǎn)就要上百種，這個(gè)工作是很難的。一、首農(nóng)定位首農(nóng)是一個(gè)傳統(tǒng)的以農(nóng)業(yè)合生鮮、副食品為主要生產(chǎn)、加工經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)型的大家都知道WTO 的保護(hù)期馬上就到了，而且如果各位關(guān)注了，最近在上看到了比較多的呼聲，認(rèn)為進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)口的食品現(xiàn)在太多了，對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)戶業(yè)的壓力越來(lái)越大。這是不可逆的，自從承諾加入 WTO 開(kāi)始，公司，到今天為止在經(jīng)營(yíng)過(guò)程

3、中也遇到了跨界和。這個(gè)時(shí)間軸一直在往前推的，現(xiàn)在已經(jīng)到了臨門(mén)一腳，你的保護(hù)期馬上過(guò)去了。這種保護(hù)不光是對(duì)農(nóng)業(yè)，他是對(duì)所有行業(yè)的保護(hù)期都快到了，其中也包括金融，保護(hù)期一過(guò)，外國(guó)的會(huì)進(jìn)來(lái)，外國(guó)的金融資本會(huì)進(jìn)來(lái)，這時(shí)候原來(lái)在國(guó)有體制向市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)換過(guò)程中的做法肯定要發(fā)生變化，包括這些供應(yīng)鏈。我隨便舉一個(gè)例子，很簡(jiǎn)單的例子，首農(nóng)當(dāng)時(shí)也考慮了很多，因?yàn)槭薪o要求，帶動(dòng)農(nóng)民致富，增加農(nóng)民的收入，這是其中一項(xiàng)很重要的任務(wù)。辛辛苦苦的種出來(lái)一些產(chǎn)品，加工出來(lái)一些產(chǎn)品，這些產(chǎn)品最終都要拿到市場(chǎng)上銷售，在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)之前，主要是依靠傳統(tǒng)的商場(chǎng)、超市和各種各樣的專賣(mài)店，一種商品進(jìn)入到超市里，我原來(lái)也在超市里工作，最

4、少一個(gè)商品進(jìn)入超市，七七八八算起來(lái) 60、70 項(xiàng)，這 60、70 項(xiàng)不包括、店慶慶和臨時(shí)這個(gè)節(jié)、那個(gè)節(jié)的促銷費(fèi)用，把這些費(fèi)用加起來(lái)，基本上你的利潤(rùn)空間已經(jīng)被壓榨的差不多了 想真正能夠把這些優(yōu)質(zhì)的食品，優(yōu)質(zhì)的生鮮讓利給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者得到優(yōu)質(zhì)的食品和生鮮的同時(shí)有一個(gè)更好的價(jià)錢(qián)。想流通過(guò)程中，能動(dòng)性讓的農(nóng)民、種植戶和養(yǎng)殖戶得到一個(gè)比較好的，實(shí)際上，實(shí)際上都是中間環(huán)節(jié)獲取了。在這種情況下，首農(nóng)想建自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)自己的銷售網(wǎng)絡(luò)減少中間環(huán)節(jié)，直接從田間面對(duì)消費(fèi)者，這樣把中介環(huán)節(jié)減少下去，用更好的物流，更好的冷鏈。我在私下交流跟大家講，我希望大家最好不要買(mǎi)超市里賣(mài)的酸奶，因?yàn)楹人崮讨饕煞质且嫔?/p>

5、，而不是酸奶那點(diǎn)蛋白質(zhì)，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)攝入都足夠，不缺少蛋白質(zhì)，主要喝的是益生菌，益生菌在冷鏈斷鏈會(huì)死掉，會(huì)轉(zhuǎn)化為有害身體的物質(zhì)。試想一下，從奶品加工企業(yè)深夜把產(chǎn)品送到各個(gè)超市和商場(chǎng)，商場(chǎng)和超市接貨的人無(wú)非是保安和開(kāi)門(mén)的人，他們接了貨只會(huì)清點(diǎn)一下數(shù)量，把貨放到路邊，要等到第二天商場(chǎng)或超市的來(lái)了才會(huì)把這些酸奶拿到指定位置，這中間有多少個(gè)小時(shí)的斷鏈的時(shí)間，在這些時(shí)間里，這個(gè)酸奶會(huì)發(fā)生什么樣的情況，大家可想而知。冬天是什么情況，夏天是什么情況，這些事情我不多講了。首農(nóng)打造自己的銷售體系做到完整、封閉的供應(yīng)鏈，讓它不斷鏈，用更好的，更好的完整冷鏈解決這些問(wèn)題。在這個(gè)過(guò)程中，隨著 WTO保護(hù)期的即將到達(dá)，國(guó)外

6、商家進(jìn)來(lái)，實(shí)行的進(jìn)店費(fèi)、條碼費(fèi)、贊助費(fèi)等等還能不能撐得??？這對(duì)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該是個(gè)好事過(guò)去交易方式還能不能撐得住，一說(shuō)是多少天的帳期，到了帳期還結(jié)不回款，跟大型商業(yè)做，這個(gè)帳期能把人壓死，可能帳期還會(huì)有。解決方式是供應(yīng)鏈加金融，你要有金融方案跟進(jìn)才能解決上。二、首農(nóng)供應(yīng)鏈詳情供應(yīng)鏈一定是在互聯(lián)網(wǎng)+思維的前提下，既做到封閉的供應(yīng)鏈，又要使它成為一個(gè)，大家都在這上面能夠有一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。譬如原來(lái)做首農(nóng)的，跟這些農(nóng)戶簽了合同，當(dāng)你市場(chǎng)價(jià)格高過(guò)合同價(jià)格的時(shí)候，農(nóng)戶不會(huì)把產(chǎn)品交給你，他更愿意把貨交給開(kāi)著卡車(chē)到田間低頭收貨的人。當(dāng)這個(gè)價(jià)格低于這個(gè)價(jià)格，他一定要找你的時(shí)候，你一定要按照原來(lái)的價(jià)格收下來(lái)。為了解決

7、這些問(wèn)題也想了很多辦法，包括在上進(jìn)行控制，譬如你一定要用，一定要用化肥，一定要用，一定要按照質(zhì)保技術(shù)操作，我質(zhì)保技術(shù)每天要在你質(zhì)保日志上簽字，每簽一次字你要告，你買(mǎi)我的時(shí)候，假如說(shuō)市場(chǎng)價(jià)格是 1 塊錢(qián)一斤，你買(mǎi)我可能按 10 塊錢(qián)賣(mài)給你，、花費(fèi)都是這個(gè)道理。賣(mài)、化肥的時(shí)候多加了錢(qián)，就要求你在整個(gè)兒操作過(guò)程中，也就是說(shuō)你種植、養(yǎng)殖過(guò)程中按照質(zhì)保技術(shù)進(jìn)行，按照資質(zhì)要求進(jìn)行進(jìn)行過(guò)程化管理。最終有一個(gè)檢測(cè)，最終這個(gè)東西成熟了以后進(jìn)行檢測(cè)，你檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購(gòu)，不符合標(biāo)準(zhǔn)我收購(gòu)。符合我標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)的時(shí)候，當(dāng)初買(mǎi)、化肥，或者做質(zhì)保技術(shù)的錢(qián)我會(huì)退給你。如果你不符合要求，中間使了不該使的東西，做了不該做的東西，

8、最后發(fā)現(xiàn)不合格，我前面的錢(qián)是不會(huì)退的。在這種情況下照樣會(huì)出現(xiàn)意想不到，問(wèn)題的來(lái)源在于價(jià)格?，F(xiàn)在無(wú)論是自有的，還是租一塊土地建一個(gè)，還是把農(nóng)村的合作社認(rèn)證為自己的，這個(gè)過(guò)程中最終體現(xiàn)到市場(chǎng)上的都是一些最原始的價(jià)格指標(biāo)。這里也體現(xiàn)了好的產(chǎn)品沒(méi)有一個(gè)好的價(jià)格。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我愿意多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)真貨，買(mǎi)好貨，但可能這個(gè)錢(qián)花了，最終買(mǎi)到的不是真貨，也不是好貨，這樣弄的消費(fèi)者也是很迷惑，不知道到哪兒買(mǎi)真貨，到哪兒買(mǎi)性價(jià)比特別值的東西，這樣考慮到這些問(wèn)題，對(duì)首農(nóng)現(xiàn)有這 320 萬(wàn)畝，在的周?chē)?，山東、河北、山西、和其他一些反季節(jié)的城市，比如云南，都有自己的，這些基地的規(guī)模目前是 320 萬(wàn)畝。這一次和河北、，京

9、津冀的建設(shè)，在河北、要建 10個(gè)大型的農(nóng)產(chǎn)品交易中心，這也是區(qū)別于現(xiàn)在那些交易中心，把倉(cāng)房一打開(kāi)就可以賣(mài)，這個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較專業(yè)一些，對(duì)食品安全保障高一些，食品高一些，圍繞河北、這一代建 10 個(gè)大型的農(nóng)產(chǎn)品交易中心，其中有兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品二次加工中心，這是剛才幾位講到的，農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。因?yàn)樽詈玫募庸?yīng)該是在田間地頭，但是國(guó)家限制了在田間地頭建立加工中心或門(mén)戶，因?yàn)橹肋@些東西采摘上來(lái)以后它還是，在田間地頭按照工業(yè)化的要求進(jìn)行加工、分裝，這時(shí)候損失是最小的。但是國(guó)家的不允許，農(nóng)業(yè)用地絕對(duì)不允許蓋倉(cāng)庫(kù)、加工中心，這樣只能夠通過(guò)另外的方式解決這些問(wèn)題，這也是退而求其次。同時(shí)，在產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖上也要進(jìn)行和

10、。在這些問(wèn)題上采取了性的布局，包括在的東江港建了一個(gè)碼頭，這個(gè)碼頭是日處理 2 萬(wàn)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱的碼頭。提前謀劃布局，為了解決未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品大量進(jìn)口，這個(gè)碼頭負(fù)責(zé)從熱帶國(guó)家進(jìn)口熱帶水果，包括熱帶的蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品。接著下一步隨著牛肉的放開(kāi)，中國(guó)對(duì)巴西、澳大利亞、新西蘭放開(kāi)了，最大的一家也談的差不多了，現(xiàn)在兩國(guó)因?yàn)橐恍┱卧?，?duì)的牛肉還沒(méi)有放開(kāi)，這也是早早晚晚的事情，如果牛羊肉放開(kāi)，進(jìn)口的數(shù)量是非常大的。如果把這個(gè)任由一些個(gè)人或其他的人做，對(duì)商品的質(zhì)量還是把控不住的，這一塊兒在東江港專門(mén)做了一個(gè)碼頭，一個(gè)是進(jìn)口熱帶國(guó)家的水果、蔬菜，再一個(gè)為未來(lái)牛羊肉的進(jìn)口，包括自己本身需求的，養(yǎng)牛的苜蓿草、豆粕，這樣可

11、以拿到一手貨物，一手貨到最終消費(fèi)者手里差價(jià)是蠻大的，進(jìn)口水果有翻幾倍的價(jià)格，目前存在的現(xiàn)實(shí)，這些東西都是大的水果販子掙，他自己可以定價(jià)。以為例，某一個(gè)做香蕉的商販，他可以占到是整個(gè)香蕉 80%的銷量，他說(shuō)就是，比如做西瓜的，他一年四季做西瓜，圍著赤道轉(zhuǎn)，整個(gè)有九個(gè)都是通過(guò)他的走的，這些定價(jià)權(quán)都在人家手里，像這樣的人在目前得有接近 100 個(gè)，他們掌握著整個(gè)市場(chǎng)這些東西的定價(jià)。為了消費(fèi)的暢通和價(jià)格的保障，也在海外建一些，例如一些熱帶國(guó)家建香蕉園、菠蘿園，從上抓供應(yīng)鏈的。除此以外，在和首都圈，包括未津冀大的，在要建上千家農(nóng)產(chǎn)品的社區(qū)店、便利店，通過(guò)大批發(fā)到零售的流通，把走通。同時(shí)上也在努力，因?yàn)槭?/p>

12、農(nóng)的產(chǎn)品并不能完全保證消費(fèi)者整體的需求，在首農(nóng)體系里有自己首農(nóng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，叫首農(nóng)產(chǎn)品。第二個(gè)，也十分需求，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品整個(gè)的供應(yīng)鏈有一個(gè)完整的把控，叫首農(nóng)認(rèn)證產(chǎn)品。第三個(gè)，這個(gè)產(chǎn)品雖然它的供應(yīng)鏈不能完全把控，對(duì)最終檢測(cè)結(jié)果和最終供應(yīng)鏈整個(gè)掌握，叫首農(nóng)商品，的商品是通過(guò)三塊取得，尤其是最近的兩三年之內(nèi)，各種概念，各種做法雨后春筍般出來(lái)，B2O、O2O 等等。剛才我在交流的時(shí)候也跟大家說(shuō)，現(xiàn)在這種和做法都是非常好的，但是如果你沒(méi)有一個(gè)自己的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，有可能今后還是要在這些商品上出問(wèn)題，所以首農(nóng)在這方面制定自己首農(nóng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)花了大價(jià)錢(qián)，剛才我在講，我花了數(shù)千萬(wàn)制定自己的這套標(biāo)準(zhǔn)。為了這一套標(biāo)準(zhǔn)的

13、可行，現(xiàn)在也正在建立國(guó)家資質(zhì)，包括能夠得到英美或歐盟認(rèn)證的高標(biāo)準(zhǔn)的，這種希望他未來(lái)不光屬于首農(nóng)，也是屬于社會(huì)第威的，我們這種的建立，實(shí)際上現(xiàn)在從技術(shù)條件各方面已經(jīng)完成，只不過(guò)正在獲取各方面的資質(zhì)，包括國(guó)內(nèi)和國(guó)外的資質(zhì)，用實(shí)驗(yàn)來(lái)真正在最后一道關(guān)把住食品安全的關(guān)口，充分的保證消費(fèi)者花的錢(qián)一定要買(mǎi)到自己真正的東西。電子商務(wù)這一塊，尤其是生鮮產(chǎn)品最后，不是一個(gè)性的公司，只負(fù)責(zé)首都圈，現(xiàn)在首都圈的概念可能已經(jīng)打到京津冀，只考慮京津冀。以為例，未來(lái)要做到上千家社區(qū)便利店，最后的解決是通過(guò)那些便利店解決，因?yàn)樯r像蔬菜還好說(shuō)，你稍微放一會(huì)兒?jiǎn)栴}不大，肉類、海鮮，尤其是高檔的海鮮，剛才其他幾位講到的冰淇淋這些東西，溫度一出現(xiàn)變化，再吃起來(lái)完全不是那個(gè)味了，這樣通過(guò)配送中心配送到便利店，通過(guò)便利店的設(shè)施保障他的冷鏈不斷鏈。第二，可以做到個(gè)性化配送，通過(guò)冷鏈把商品的發(fā)給消費(fèi)者，你的商品已經(jīng)到達(dá)哪個(gè)便利店，距你家多遠(yuǎn)的距離，如果你到家以后只需要給這個(gè)便利店發(fā)一個(gè)信息，或者在 APP 改變一下?tīng)顟B(tài)，這樣便利店會(huì)接到信息和狀態(tài)，通過(guò)便利店的職工在你需要的時(shí)候把他配送到你的家