茶葉知識(shí)大全茶葉知識(shí)問(wèn)答

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考茶葉知識(shí)大全茶葉知識(shí)問(wèn)答茶葉知識(shí)問(wèn)答.用什么樣的茶具泡茶最好？現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、 陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。 在沖泡紅茶和烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋?lái)看，以 瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造 型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時(shí) 我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵 朵茶芬之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)， 但一般為了解渴而臨時(shí)使用。-中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí).水質(zhì)對(duì)泡茶有影響嗎？水的種類很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不 同，對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有

2、天然、純正的特點(diǎn)， 如果用水不當(dāng)會(huì)給你帶來(lái)很多喝茶的遺憾。陸羽的茶經(jīng)中說(shuō):其水用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池，漫流 者上，其瀑涌湍激勿食之其江水取去人遠(yuǎn)者，井取汲多者。 這說(shuō)明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物 最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江 水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時(shí)間不同，水質(zhì)也不同， 秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考-茶葉審評(píng).水的溫度和泡茶時(shí)間怎樣才算最好呢 ？泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。綠茶，特別是各 種芬葉細(xì)嫩的，如銀針和毛尖不能用100c的沸水沖泡，一般80c 為宜。泡飲各種花

3、茶、紅茶則用 100 c沸水沖泡為宜。-中國(guó)茶經(jīng).茶葉應(yīng)該怎樣存放？茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。但最好 的保存條件是在室溫、避光、無(wú)異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80 c左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。 茶葉數(shù)量較多的可以分 0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥 的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑,干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可 以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙弁壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好， 放在餅干箱里蓋緊箱蓋。 為

4、了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一 起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。新買 來(lái)的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈涼干，再 以少量廢茶擦過(guò)，除去異味后才能裝茶葉。-中國(guó)茶與健康.沖茶時(shí)茶葉和水應(yīng)放多少才算最好 ？要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多 少，弁沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及你的飲本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考用習(xí)慣而定。如果你習(xí)慣用杯泡茶，我建議你用袋泡茶。袋泡茶 每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用 量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺，則按壺的大小適 當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握

5、在 1:50-60 ,即每杯放3克左右的 干茶加入沸水150-200毫升。-中國(guó)茶經(jīng).用茶水服藥到底好不好？能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用 茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸檬酸、鐵胺等含鐵劑 和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離 子結(jié)合而沉淀，會(huì)降低或失去藥效。止匕外，茶葉中含有咖啡因（亦稱咖啡磴）具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)， 也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、 淀粉時(shí)，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結(jié)合，降低的活性。 某些生物磴制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送 服。服用痢特靈、甲基，少量

6、飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血 壓升高。一般認(rèn)為，服藥后 2小時(shí)內(nèi)停止飲茶。 然而，服用維生 素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時(shí)， 一般可用茶水送服。例如，服用維生素 c后飲茶，綠茶中含有豐 富的兒茶素，可以幫助維生素 c在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶 葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這 類藥物時(shí)，茶水有增效作用。-用茶水服藥到底好不好？俞永明.有時(shí)沖泡綠茶會(huì)出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問(wèn)題嗎 ？本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考在沖泡綠茶時(shí)出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問(wèn)題，這證明你 用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過(guò)多。這種白色沉淀 物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因?yàn)?/p>

7、茶葉中有較高含量的草酸，可與 水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀，與茶葉 的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的。-用硬水沖泡綠茶出現(xiàn)的白色沉淀是什么陳宗懋.紅茶在冷卻后表面會(huì)有渾濁，這是什么回事 ？紅茶在放冷后表面都會(huì)有渾濁，紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的 渾濁在學(xué)術(shù)上叫“冷后渾，這種渾濁物主要是咖啡磴和茶黃素、 茶紅素結(jié)合復(fù)合物所至。茶湯正常的“冷后渾現(xiàn)象，一般是茶葉品質(zhì)好的表象，這可作為一種選擇紅茶的方法。-茶葉審評(píng)與檢驗(yàn).苦丁茶是真正的茶嗎？真正的茶葉是從山茶科、山茶屬植物上采摘的鮮葉加工而成 的。而苦丁茶屬于冬青科冬青屬，所以苦丁茶嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是不屬于 茶葉的?？喽〔枋怯每喽《嘟?jīng)茶葉的加工工序制成，據(jù)

8、臨床實(shí) 驗(yàn)證明，苦丁茶有消炎鎮(zhèn)疼，清涼解毒、降脂、降壓、減肥的良 效，被譽(yù)為保健茶，美容茶、降壓茶和益壽茶。.我對(duì)茶不是很熟悉，你可以給一些意見我該喝什么茶最適 合嗎？一般來(lái)說(shuō)細(xì)嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營(yíng)養(yǎng)和藥用成分高， 綠茶比紅茶高。對(duì)具體個(gè)人來(lái)講，我根據(jù)各種茶的功效提供以下 一些意見，你應(yīng)可以找到哪種茶適合你：身體比較虛弱的人，應(yīng) 喝紅茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，人參茶、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考高麗參茶和花參茶有滋補(bǔ)強(qiáng)體的功效，對(duì)身體虛弱的人很有幫助；青年人正處發(fā)育期，以喝綠茶為好；婦女經(jīng)期前后以及更年期，可 飲用花茶特別是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效；希望減

9、肥的人，可以多喝些烏龍茶等；經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者，可以選擇 綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。-中國(guó)食品報(bào).什么時(shí)候飲茶對(duì)身體最有益 ？早上一杯茶可以幫助醒腦提神，工作間飲茶可消除疲勞，增 強(qiáng)活力，提高思維判斷能力，一邊抽煙一邊飲茶可減輕煙油和尼 古丁的毒害，看電視時(shí)喝點(diǎn)茶，可以幫助恢復(fù)視力，弁可解除微 弱輻射的危害。如上種種，最適宜的飲茶時(shí)間是因人、因環(huán)境、 因工作條件而有差異的，不一定在某個(gè)特定時(shí)間喝茶才有益的。 以解渴為目的的飲茶，更有隨意性，渴了就可喝。-中國(guó)茶與健康.喝濃茶真的可以解酒嗎？喝茶能解酒人人都這么說(shuō)，但是否真的能解酒很多人都不 能卻定。其實(shí)喝濃茶確實(shí)能解酒。人們?cè)陲嬀坪笾饕咳梭w肝臟

10、中酒精水解 的作用，將酒精水解為水和二氧化碳，這種水解需 要維生素c作為催化劑。因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶和 烏龍茶，一方面可以補(bǔ)充維生素 c,另一方面茶葉中的咖啡磴具有 利尿的作用，能使酒精迅速排出體外。酒醉后的人往往因?yàn)榇竽X 神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機(jī)能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象， 喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng)，有效地促進(jìn)代謝作用，因而 發(fā)揮醒酒的作用。在你喝酒過(guò)多時(shí)不妨喝一杯人參茶，人參茶采本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考用品質(zhì)上乘的中國(guó)人參配以上等綠茶，兼有人參與綠茶的功能， 滋補(bǔ)強(qiáng)健、促進(jìn)新陳代謝等作用，醒酒的效果更j佳。-中國(guó)茶經(jīng).茶是熱喝還是冷喝有益健康 ？回答：很多人都喜歡

11、飲熱茶，經(jīng)了解飲用 80c以上的濃茶， 會(huì)使茶葉中的鞍酸在食管燙傷部位沉淀下來(lái)，不斷對(duì)食管壁上皮 細(xì)胞進(jìn)行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細(xì)胞大量增殖后便可演變 成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。用開水泡過(guò)的茶最好冷卻至 70 C 以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時(shí)，已不再燙手時(shí) 為最適宜。-茶葉生物化學(xué).喝茶為什么能提神？它有副作用嗎？茶葉中含有的咖啡因能興奮神經(jīng)中樞，產(chǎn)生提神的功效，其 興奮程度取決于用量的多少。而且咖啡因還有消除疲勞，抵抗酒 精、煙磴、嗎啡等毒害作用?？Х纫蚱鸬母弊饔卯吘故菚簳r(shí)性的， 咖啡因在人體血液中不積累，通常幾小時(shí)之內(nèi)就隨人的新陳代謝 排出體外。如果要有更好的提神效果

12、，最好還是喝花旗參茶。-中國(guó)食品科技網(wǎng).我有時(shí)飲茶過(guò)多導(dǎo)致失眠，有解決的辦法嗎？茶葉中的咖啡磴和黃烷醇類化合物能促進(jìn)腎上腺體的活動(dòng)， 阻止血液中兒茶酚的降解。此外還有誘導(dǎo)兒茶酚胺的生物合成功 效，而兒茶酚胺具有促進(jìn)興奮的功能，如果您是屬于喝茶易失眠 的人，那么請(qǐng)不要在晚間飲茶或飲濃茶，以保證能做個(gè)好夢(mèng)。-中國(guó)茶經(jīng)本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考.喝茶真的會(huì)醉嗎？茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組 分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來(lái)就低，再攝入復(fù)合多糖、 兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、 手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，即所謂的 茶醉。如果您不愿放下 您的茶壺，可

13、以吃一些點(diǎn)心，就可消除 茶醉。.在購(gòu)買茶葉時(shí)怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣呢 ？其實(shí)鑒別茶葉的優(yōu)劣時(shí)首先必需注意以下一兩方面：一是干 燥度，二是新鮮度。購(gòu)買散裝茶時(shí)，可以用兩個(gè)手指捏茶條，如 能研成粉末的，說(shuō)明茶葉較干燥，其水分含量約在6-7%,是合格的標(biāo)準(zhǔn)。如不能研成粉，只能研成細(xì)片狀，說(shuō)明茶葉已吸濕，干 燥度不足，其含水量常在9%Z上，不宜購(gòu)買這種高含水量的茶葉。 新茶有特有的新茶香，香氣滋味都有新鮮感受。茶葉是否新鮮， 從外觀色澤上就可以進(jìn)行初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤(rùn)， 紅茶烏黑且有光澤。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，無(wú)霉悶異味 者為正常產(chǎn)品。選購(gòu)小包裝茶時(shí)應(yīng)看清或問(wèn)清包裝日期，一般小 包裝茶超

14、過(guò)一年以上者，極易吸濕變質(zhì)。另外，購(gòu)買時(shí)要注意辨 認(rèn)包裝的質(zhì)量、完好程度和包裝材料的防潮性能。-中國(guó)茶與健康.茶葉在存放過(guò)程中吸有異味，應(yīng)怎樣處理和預(yù)防呢？茶葉有很強(qiáng)的吸附性，特別是其所含的烯類物質(zhì)，因此在存放茶時(shí)最好不要把茶葉貯放于有異味的環(huán)境中，包裝物料也不 可有異味，同時(shí)茶葉的包裝須密封，減少與外界環(huán)境接觸。-中國(guó)茶經(jīng)本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考.人每天喝多少茶為宜？飲茶量的多少弁沒有什么嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要因人而異。一般， 有飲茶習(xí)慣的健康成年人，每天飲 6-10克，分2-3次沖泡為宜； 從事體力活動(dòng)且食量大的人每天飲茶20克左右；食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當(dāng)增量；年老血弱、脾胃寒者，

15、孕婦及兒童適 當(dāng)減少茶量。-德信茶經(jīng).飲濃茶好不好？濃茶指泡茶時(shí)茶葉超量（通常一杯用3-4克）。飲濃茶對(duì)濕熱 癥者、煙酒過(guò)多者、油膩肉食者有利，且對(duì)小便不利、口腔發(fā)炎、 咽喉腫疼諸癥有一定幫助，但其余人我建議還是不宜飲用濃茶。-德信茶經(jīng).冷茶與隔夜茶能喝嗎？從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度看，我認(rèn)為隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶，如無(wú)變質(zhì)可飲用。但不能將飲過(guò)的一部分茶湯長(zhǎng)時(shí)間放置后 再飲用。目前市場(chǎng)上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴(yán)格滅菌處理的 可飲用。 還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和 隔夜茶。-德信茶經(jīng).一杯茶沖泡幾次為好？這是一個(gè)很籠統(tǒng)的問(wèn)題，不同的茶葉耐沖性是不同的。一般 紅茶、綠茶和花茶，沖

16、泡以三次為宜，三次之后茶香茶味已無(wú)。 烏龍茶沖泡時(shí)因投茶葉量大，可達(dá) 5-6次。-德信茶經(jīng)本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考.為什么茶湯中會(huì)有苦味？不同的茶苦的程度為什么不同呢茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡磴引起的 花青素。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜 合決定的。如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青 素含量高，在制作工藝中多酚類、花青素轉(zhuǎn)化較多的，其苦澀味 較低或沒有，而轉(zhuǎn)化不足時(shí)就產(chǎn)生苦澀味。-茶葉生物化學(xué).飲經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間泡的茶好不好呢 ？經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間 浸泡的茶水，其中的化學(xué)成分與剛沖泡的茶水有較 大區(qū)別。茶水中的多酚類、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣，類 脂物質(zhì)水解，和胡蘿卜素氧化，產(chǎn)生酸餒味，維生素氧化，香氣 物質(zhì)揮發(fā)，茶湯中重金屬含量增多，弁且長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，茶 湯中的細(xì)菌含量增多。所以茶葉不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。-中國(guó)茶經(jīng).在沖茶時(shí)表面常常會(huì)有泡沫，這些泡沫是什么？可以從泡沫的多少看出茶的質(zhì)量好壞嗎？茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素 有很強(qiáng)的起泡能力。但其在茶葉中含量很低，對(duì)茶葉的色、香、 味等品質(zhì)不產(chǎn)生影響。因而無(wú)法從泡沫的多少看出茶葉質(zhì)量的好 壞。-