《倉(cāng)儲(chǔ)貨管理》教學(xué)課件

1、第四章 倉(cāng)儲(chǔ)存貨管理第一節(jié) 堆碼苫墊第二節(jié) 溫度濕度控制第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)第四節(jié) 庫(kù)存管理第1頁(yè)，共34頁(yè)。 學(xué)習(xí)要求重點(diǎn)掌握 貨物保管的基本要求；貨物堆碼與苫墊的相關(guān)計(jì)算；庫(kù)存管理的基本要求掌握 貨物堆碼與苫墊、倉(cāng)庫(kù)溫度與濕度控制的方法；庫(kù)存訂貨的技術(shù)和方法理解 貨物檢查盤點(diǎn)的方法與實(shí)務(wù)；貨物庫(kù)存管理的常用方法 熟悉 在庫(kù)貨物的盤點(diǎn)技術(shù)；ABC分類管理法；EOQ管理法了解庫(kù)存控制的現(xiàn)代技術(shù)第2頁(yè)，共34頁(yè)。引入案例快消品倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題知多少？案例思考：倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)行存貨管理？ 第3頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊一、貨物保管的基本要求二、貨物養(yǎng)護(hù)的任務(wù) 三、貨物存放策略四、堆碼作業(yè)的要求五、

2、貨物堆碼的常用方法六、貨物堆碼的要點(diǎn)七、墊垛和苫蓋 第4頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊一、貨物保管的基本要求合理存儲(chǔ)科學(xué)養(yǎng)護(hù)帳物相符安全保管第5頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊二、貨物養(yǎng)護(hù)的任務(wù) 建立健全必要的規(guī)章制度加強(qiáng)貨物的入庫(kù)驗(yàn)收適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所有效地苫墊堆碼加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度的管理搞好環(huán)境衛(wèi)生做好在庫(kù)貨物的檢驗(yàn)工作第6頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊三、貨物存放策略定位存放策略對(duì)儲(chǔ)存每一類貨物、每一種貨物，都分配有相應(yīng)固定的貨區(qū)、貨位，貨物的貨區(qū)、貨位不能互相占用。變位存放策略對(duì)儲(chǔ)存每一類貨物、每一種貨物，沒(méi)有分配固定的貨區(qū)、貨位，而是根據(jù)貨物入庫(kù)時(shí)倉(cāng)庫(kù)空余儲(chǔ)位隨機(jī)地安排貨區(qū)、貨位。分類存放策

3、略對(duì)每一類貨物，按該類貨物的最大存量分配有相應(yīng)固定的貨區(qū)；而對(duì)該類貨物的每一具體品種，則沒(méi)有分配固定的貨位，而是在貨物入庫(kù)時(shí)，隨機(jī)地安排在該類貨物所在貨區(qū)的空余貨位上。第7頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊四、堆碼作業(yè)的要求合理應(yīng)根據(jù)貨物的性能、包裝形狀和倉(cāng)庫(kù)設(shè)備條件，選擇合理的垛形，符合貨物保管和養(yǎng)護(hù)技術(shù)的要求。安全包括人身、貨物和設(shè)備三方面的安全。注意堆碼的牢固穩(wěn)定，保證堆垛不倒，不許壓壞底層貨物和損壞地面，注意保持五距（墻距、柱距、頂距、燈距、垛距），符合倉(cāng)庫(kù)作業(yè)、貨物養(yǎng)護(hù)和消防的要求。方便即等高、整齊堆放，便于存取、檢查、盤點(diǎn)貨物，利于貨物先進(jìn)先出。要求做到每行、每層貨物數(shù)量成整數(shù)，每垛高

4、度相等；堆垛整齊，主通道和支通道暢通；堆放時(shí)貨物包裝標(biāo)志一律朝外。節(jié)約即充分利用空間，節(jié)約倉(cāng)容量。貨物堆垛，必須在安全的前提下，盡量做到“三個(gè)用足”，即面積用足，高度用足，荷重定額用足，充分發(fā)揮倉(cāng)庫(kù)使用效率。第8頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊五、貨物堆碼的常用方法 重疊法 牽制法 縱橫交錯(cuò)法重疊法又叫直堆法、垂直堆碼法。它是按單件貨物往上一層層地重疊堆放。牽制法叫襯墊堆碼，此方法是在直堆法的基礎(chǔ)上，在每隔1或每2層之間夾進(jìn)襯墊（如木板），利用襯墊來(lái)牽制本層貨物，以增強(qiáng)貨垛的穩(wěn)固性。壓縫法將上一層的貨物跨壓在下層兩件貨物之間的縫隙上，逐層如此堆高?？v橫交錯(cuò)法適用于長(zhǎng)方形包裝貨物，并且長(zhǎng)寬成一定比

5、例。每一層貨物并列擺放，上下層的貨物縱橫向交錯(cuò)擺放。即一層縱向排列，上下層則橫向排列。第9頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊六、貨物堆碼的要點(diǎn)確保人身、商品與倉(cāng)庫(kù)的安全要便利商品出入庫(kù)操作應(yīng)節(jié)約倉(cāng)容和苫墊貨物根據(jù)貨物特點(diǎn)確定堆碼形式第10頁(yè)，共34頁(yè)。第一節(jié) 堆碼苫墊七、墊垛和苫蓋墊垛的概念即墊底、下墊，是指在貨物碼垛前，按垛形的大小和重量，在貨垛底部放置鋪墊材料。墊垛的目的是使貨垛底部貨物與地面墊隔并墊高，可隔離地面潮濕，便于通風(fēng)，避免潮氣浸入貨物而受損。苫蓋的概念是貨物貨垛的遮蓋物。苫蓋的目的可以保護(hù)堆碼的貨物避免受到日光、雨水、冰雪、潮氣、風(fēng)露的損害。對(duì)庫(kù)房或貨棚內(nèi)堆碼的貨物苫蓋，可以遮光、

6、防塵、隔離潮氣。 第11頁(yè)，共34頁(yè)。第二節(jié) 溫度濕度控制一、溫濕度的相關(guān)概念二、倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理的基本要求 三、倉(cāng)庫(kù)溫度濕度控制的主要措施 第12頁(yè)，共34頁(yè)。第二節(jié) 溫度濕度控制一、溫濕度的相關(guān)概念溫度是指物體（包括空氣）冷熱的程度，以水沸騰時(shí)的溫度（沸點(diǎn)）與水結(jié)冰時(shí)的溫度（冰點(diǎn)）作為基準(zhǔn)點(diǎn)。濕度濕度是表示大氣干燥程度的物理量。絕對(duì)濕度是指在單位體積的空氣中，實(shí)際所含水蒸氣的量。飽和濕度表示在一定溫度下，單位容積空氣中所能容納的水汽量的最大限度。相對(duì)濕度是空氣中實(shí)際含有的水蒸汽量（絕對(duì)濕度）距離飽和狀態(tài)（飽和濕度）程度的百分比。即：相對(duì)濕度 =（絕對(duì)濕度/同溫度下的飽和濕度）100%露點(diǎn)當(dāng)含

7、有一定數(shù)量水蒸氣的空氣（絕對(duì)濕度）的溫度下降到一定程度時(shí)，所含水蒸氣就會(huì)達(dá)到飽和（飽和濕度，即相對(duì)濕度達(dá)100%），并開始液化成水，這時(shí)的溫度叫做露點(diǎn)溫度，簡(jiǎn)稱露點(diǎn)。 第13頁(yè)，共34頁(yè)。第二節(jié) 溫度濕度控制二、倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理的基本要求 在庫(kù)內(nèi)外適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)立“干濕球溫度計(jì)”。指定專人每天按時(shí)觀察和記錄。按月、季、年分析記錄，統(tǒng)計(jì)該時(shí)期內(nèi)最高最低和平均溫濕度。當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)溫濕度超過(guò)要求時(shí)，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施，以達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。 第14頁(yè)，共34頁(yè)。第二節(jié) 溫度濕度控制三、倉(cāng)庫(kù)溫度濕度控制的主要措施 通風(fēng)降潮通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。自然通風(fēng)就是利用庫(kù)房?jī)?nèi)外的溫差和氣壓差，開啟庫(kù)房的門、窗、通風(fēng)

8、口等，使庫(kù)房?jī)?nèi)外的空氣進(jìn)行自然交換；機(jī)械通風(fēng)就是在庫(kù)房的上部裝設(shè)排風(fēng)扇、庫(kù)房下部裝置送風(fēng)扇，利用機(jī)械設(shè)備來(lái)加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)、外空氣的交換而通風(fēng)。吸濕吸濕是在庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大，又不宜通風(fēng)時(shí)，在密封條件下使用機(jī)械或吸潮劑來(lái)降低庫(kù)內(nèi)濕度的方法。密封防潮密封是利用一些不透氣、能隔熱、隔潮的材料，把貨物嚴(yán)密地封閉起來(lái)，以隔絕空氣，降低或減少空氣溫濕度變化對(duì)貨物的影響。密封的主要方法有：貨架密封、貨垛密封、庫(kù)內(nèi)小室密封和整庫(kù)密封。通電驅(qū)潮利用某些電器通電后所產(chǎn)生的熱量驅(qū)除潮氣。一般有繞組線圈的電器貨物內(nèi)部受潮后，均可采取通電驅(qū)潮的方法。氣幕隔潮氣幕俗稱“風(fēng)簾”，是利用機(jī)械鼓風(fēng)產(chǎn)生強(qiáng)氣流，在庫(kù)門口形成一道氣流簾子，其風(fēng)

9、速大于庫(kù)內(nèi)、外空氣的流速，可以阻止庫(kù)內(nèi)、外空氣的自然交換，從而防止庫(kù)外熱潮空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。加濕當(dāng)庫(kù)區(qū)空氣過(guò)于干燥時(shí)，則需要增加空氣的濕度?？梢匀斯せ驒C(jī)械灑水，也可利用離心加濕器，電極式蒸汽加濕器，超聲波加濕器等。第15頁(yè)，共34頁(yè)。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)一、盤點(diǎn)前的基礎(chǔ)工作二、盤點(diǎn)的概念三、盤點(diǎn)的分類四、定期盤點(diǎn)作業(yè)步驟五、產(chǎn)生盤點(diǎn)差異的原因第16頁(yè)，共34頁(yè)。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)一、盤點(diǎn)前的基礎(chǔ)工作檢查庫(kù)存貨物準(zhǔn)備入庫(kù)資料辦理入庫(kù)手續(xù)第17頁(yè)，共34頁(yè)。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)二、盤點(diǎn)的概念盤點(diǎn)：是指定期或臨時(shí)對(duì)庫(kù)存商品的實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查、清點(diǎn)的作業(yè)，即為了掌握貨物的流動(dòng)情況（入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)的流動(dòng)

10、狀況），對(duì)倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有物品的實(shí)際數(shù)量與保管賬上記錄的數(shù)量相核對(duì)，以便準(zhǔn)確地掌握庫(kù)存數(shù)量。第18頁(yè)，共34頁(yè)。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)三、盤點(diǎn)的分類按盤點(diǎn)貨物的全面性，分為全面盤點(diǎn)和局部盤點(diǎn)全面盤點(diǎn)：對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的所有貨物都進(jìn)行盤點(diǎn)。局部盤點(diǎn)：只對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的部分貨物進(jìn)行盤點(diǎn)。按盤點(diǎn)時(shí)間的固定性，分為定期盤點(diǎn)和臨時(shí)盤點(diǎn)定期盤點(diǎn)：即倉(cāng)庫(kù)的全面盤點(diǎn)，是指在一定時(shí)間內(nèi)，一般是每季度、每半年或年終財(cái)務(wù)結(jié)算前進(jìn)行一次全面的盤點(diǎn)。臨時(shí)盤點(diǎn)：即當(dāng)倉(cāng)庫(kù)發(fā)生貨物損失事故，或保管員更換，或倉(cāng)庫(kù)與貨主認(rèn)為有必要盤點(diǎn)對(duì)賬時(shí)，組織一次局部性或全面的盤點(diǎn)。第19頁(yè)，共34頁(yè)。按盤點(diǎn)是否到現(xiàn)地，分為賬面盤點(diǎn)和現(xiàn)貨盤點(diǎn)賬面盤點(diǎn)：是根據(jù)期初貨物

11、實(shí)際庫(kù)存資料和本期貨物入庫(kù)、出庫(kù)、損溢的記錄，推算出期末貨物的庫(kù)存量?，F(xiàn)貨盤點(diǎn)：又叫實(shí)地盤點(diǎn)，是到實(shí)地對(duì)庫(kù)存現(xiàn)貨進(jìn)行盤點(diǎn)。按盤點(diǎn)的計(jì)劃安排，可分為月末盤點(diǎn)、循環(huán)盤點(diǎn)、月末帳盤季末實(shí)盤月末盤點(diǎn)：在月末，對(duì)全部庫(kù)存貨物進(jìn)行逐品、逐垛、逐架、的清點(diǎn)，并與實(shí)物帳核對(duì)。循環(huán)盤點(diǎn)：在每天、每周，分批對(duì)部分貨物進(jìn)行盤點(diǎn)，到月末才完成全部貨物的盤點(diǎn)，周而復(fù)始，分批循環(huán)進(jìn)行盤點(diǎn)。月末帳盤季末實(shí)盤：在每季前兩個(gè)月的月末對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行賬面盤點(diǎn)推算月末庫(kù)存，到季末才進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)第20頁(yè)，共34頁(yè)。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)四、定期盤點(diǎn)作業(yè)步驟盤點(diǎn)計(jì)劃預(yù)盤點(diǎn)復(fù)盤結(jié)算和檢討第21頁(yè)，共34頁(yè)。第三節(jié) 在庫(kù)

12、物品盤點(diǎn)五、產(chǎn)生盤點(diǎn)差異的原因1. 盤點(diǎn)方法不當(dāng)，存在漏盤、重盤和錯(cuò)盤情況。2. 由于計(jì)量、檢驗(yàn)方面的問(wèn)題造成的數(shù)量或質(zhì)量上的差錯(cuò)。3. 由于保管不善或工作人員失職造成的物資的損壞、霉?fàn)€、變質(zhì)或短缺等。4. 因氣候影響發(fā)生腐蝕、硬化、結(jié)塊、變色、銹爛、生霉、變形以及受蟲鼠之嚙食等，致使物資發(fā)生數(shù)量短缺或無(wú)法再使用。5. 由于自然災(zāi)害造成的非常損失和非常事故發(fā)生的毀損。第22頁(yè)，共34頁(yè)。6. 原始單據(jù)丟失，保存不齊全；登帳不及時(shí)，有未達(dá)帳項(xiàng)；存在計(jì)算錯(cuò)誤、漏登、重登和錯(cuò)登情況。7. 由于貪污、盜竊、徇私舞弊等造成的物資損失。8. 由于供方裝箱裝桶時(shí)，每箱每桶數(shù)量有多有少，而在驗(yàn)收時(shí)無(wú)法每箱每桶

13、進(jìn)行核對(duì)，所造成的短缺或盈余。9. 由于使用的度量衡器具有欠準(zhǔn)確，或使用方法錯(cuò)誤，而造成數(shù)量有差異，或由于整進(jìn)零發(fā)所發(fā)生的磅差。10. 由于用作樣品，而又未開單，造成數(shù)量短缺。第三節(jié) 在庫(kù)物品盤點(diǎn)第23頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理一、庫(kù)存的概念 二、庫(kù)存的種類三、影響庫(kù)存管理的因素四、ABC分類法五、EOQ管理法六、訂貨點(diǎn)管理法第24頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理一、庫(kù)存的概念 庫(kù)存： 指為了使生產(chǎn)正常而不間斷地進(jìn)行或?yàn)榱思皶r(shí)滿足客戶的訂貨需求，必須在各個(gè)生產(chǎn)階段或流通環(huán)節(jié)之間設(shè)置的必要的物品儲(chǔ)備。第25頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理二、庫(kù)存的種類運(yùn)轉(zhuǎn)庫(kù)存 又稱經(jīng)常庫(kù)存，是指為了滿足日常需求

14、而建立的庫(kù)存。 安全庫(kù)存 指為了防止由于不確定因素（如突發(fā)性大量訂貨或供應(yīng)商延期交貨）影響訂貨需求而準(zhǔn)備的緩沖庫(kù)存。 加工和運(yùn)輸過(guò)程庫(kù)存 是指處于加工或等待加工而處于暫時(shí)儲(chǔ)存狀態(tài)的貨物。 季節(jié)性庫(kù)存 是指為了滿足特定季節(jié)中出現(xiàn)的特定需求而建立的庫(kù)存，或指對(duì)季節(jié)性生產(chǎn)的貨物在出產(chǎn)的季節(jié)大量收儲(chǔ)所建立的庫(kù)存。 促銷庫(kù)存 是指為了應(yīng)付企業(yè)促銷活動(dòng)產(chǎn)生的預(yù)期銷售增加而建立的庫(kù)存。 時(shí)間效用庫(kù)存 是指為了避免貨物價(jià)格上漲造成損失，或者為了從貨物價(jià)格上漲中獲利而建立的庫(kù)存。 沉淀庫(kù)存或積壓庫(kù)存 是指因貨物品質(zhì)變壞或損壞，或者是因沒(méi)有市場(chǎng)而滯銷的貨物可村，還包括超額儲(chǔ)存的庫(kù)存。第26頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)

15、存管理三、影響庫(kù)存管理的因素需求的性質(zhì)提前期自制或外購(gòu)服務(wù)水平管理水平第27頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理四、ABC分類法基本原理又稱帕累托分析法，是根據(jù)事物在技術(shù)或經(jīng)濟(jì)方面的主要特征，進(jìn)行分類排隊(duì)，分清重點(diǎn)和一般，從而有區(qū)別地確定管理方式的一種分析方法。由于它把被分析的對(duì)象分成A、B、C三類，故稱為ABC分類法。ABC類貨物的庫(kù)存管理策略：第28頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理五、EOQ管理法EOQ就是經(jīng)濟(jì)訂貨批量，是固定訂貨批量模型的一種，可以用來(lái)確定企業(yè)一次訂貨（外購(gòu)或自制）的數(shù)量。經(jīng)濟(jì)訂貨批量的計(jì)算公式為：Q* = (2*DS/C)式中：Q*經(jīng)濟(jì)訂貨批量；D 商品年需求量；S 每次訂貨成

16、本；C 單位商品年保管費(fèi)用。第29頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理六、訂貨點(diǎn)管理法定量訂貨法是指當(dāng)庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定（一般以經(jīng)濟(jì)批量為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫(kù)存控制方法。定期訂貨法是按預(yù)先確定的訂貨時(shí)間間隔按期進(jìn)行訂貨，以補(bǔ)充庫(kù)存的一種庫(kù)存控制方法。其決策思路是：每隔一個(gè)固定的時(shí)間周期檢查庫(kù)存項(xiàng)目的儲(chǔ)備量。根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果與預(yù)定的目標(biāo)庫(kù)存水平的差額確定每次訂購(gòu)批量。第30頁(yè)，共34頁(yè)。第四節(jié) 庫(kù)存管理六、訂貨點(diǎn)管理法定量與定期庫(kù)存控制法的區(qū)別 提出訂購(gòu)請(qǐng)求時(shí)點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)不同請(qǐng)求訂購(gòu)的貨物批量不同庫(kù)存貨物管理控制的程度不同適用的貨物范圍不同第31頁(yè)，共34頁(yè)。章節(jié)小結(jié)堆碼的

17、主要目的是便于對(duì)貨物進(jìn)行維護(hù)、查點(diǎn)等管理和提高倉(cāng)容利用率。堆碼的要求是合理、安全、方便、節(jié)約。墊垛的目的是使貨垛底部貨物與地面墊隔并墊高，可隔離地面潮濕，便于通風(fēng)，避免潮氣浸入貨物而受損。做好貨物養(yǎng)護(hù)工作，必須研究貨物儲(chǔ)存期間導(dǎo)致其質(zhì)量變化的兩個(gè)因素，貨物本身的自然屬性和貨物的儲(chǔ)存環(huán)境。應(yīng)根據(jù)庫(kù)存貨物的保管保養(yǎng)要求，適時(shí)采取密封、通風(fēng)、吸潮和其他控制與調(diào)節(jié)溫、濕度的辦法，力求把倉(cāng)庫(kù)溫、濕度保持在適應(yīng)貨物儲(chǔ)存的范圍內(nèi)。主要方法有：自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)、密封、吸潮劑吸潮。第32頁(yè)，共34頁(yè)。對(duì)在庫(kù)貨物的盤點(diǎn)，不但可以了解和檢查庫(kù)存管理與發(fā)貨管理中的信息，而且可以對(duì)生產(chǎn)管理和銷售管理中的生產(chǎn)指示信息、訂貨信息起到對(duì)證的作用。在進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)的過(guò)程中，一般由倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行初盤，財(cái)務(wù)及審計(jì)部門則主要負(fù)責(zé)復(fù)盤、抽查及監(jiān)督等工作。庫(kù)存管理的決策目標(biāo)是在現(xiàn)實(shí)的