蔬菜品種選育現(xiàn)狀·問題·對策

1、蔬菜品種選育現(xiàn)狀問題對策重慶市農科所雷蕾400055二十一世紀農產品質量、產量的競爭，良種是關鍵。誰擁有先進的育種技術和優(yōu)良的品種，誰就能掌握農產品競爭的主動權?！笆濉逼陂g開展優(yōu)質蔬菜品種選育研究，采用常規(guī)育種技術與生物技術相結合，培育適合我國市場和國際市場需求的優(yōu)良新品種，提出配套的栽培生產技術，使我國蔬菜的育種技術達到發(fā)達國家九十年代水平，部分目標達到國際先進水平。這對我國農村產業(yè)結構調整，加入WTO后蔬菜產品的出口，抵御外來產品，充實國內市場，是我國“十五”期間蔬菜發(fā)展的重點。1 優(yōu)質蔬菜品種選育的意義我國是世界上蔬菜栽培面積最大的國家。1998年，全國蔬菜播種面積1.69億畝，總產量

2、3.45億噸，總產值2500億元，在種植業(yè)中列第二位。發(fā)展蔬菜生產是我國農村產業(yè)結構調整的需要，是人民生活水平日益提高的需要。由于蔬菜的效益高而廣泛受到重視。目前，我國蔬菜生產中存在著的優(yōu)質產品數量不多，單位面積產量低和品種結構不合理等問題。據市場調查，我國優(yōu)質蔬菜與市場需求相距甚遠，而我國部分地區(qū)生產的蔬菜則存在區(qū)域性、季節(jié)性過剩。因此，蔬菜生產必須從依靠擴大種植面積來提高總供應量的粗放型生產結構向以優(yōu)質、精細、高效為目標的集約型轉變。生產的產品要特別重視質量，包括外觀品質（外形漂亮，色澤鮮艷）、內在品質（營養(yǎng)豐富）、風味品質（風味獨特）和衛(wèi)生安全品質等。實現(xiàn)上述目標的關鍵是培育優(yōu)質的蔬菜新

3、品種，加速新品種的推廣，實現(xiàn)新品種的種子（苗）產業(yè)化。發(fā)展蔬菜生產是實施西部開發(fā)戰(zhàn)略的需要。西部地區(qū)光照強、溫差大、總體污染程度低，有利于發(fā)展優(yōu)質的蔬菜生產。培育適合西部種植的蔬菜優(yōu)質品種勢在必行。當前，我國面臨加入WTO的機遇，這為蔬菜產業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。蔬菜生產由于機械化程度相對較低，主要靠人工操作，勞動強度較大，這類勞動密集型產品正是發(fā)達國家準備弱化和縮減的產品。因此，加入WTO將為我國蔬菜產品出口帶來難得的機遇。加快優(yōu)質蔬菜新品種的培育步伐，不但可滿足我國人民生活水平日益提高的需要，而且還可提高其產品在國際市場上的競爭能力。2 國內外蔬菜育種現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢2.1國外蔬菜育種現(xiàn)狀及

4、發(fā)展趨勢近20年來世界蔬菜育種無論在遺傳資源材料的開發(fā)、利用和創(chuàng)新上，還是在所育成品種的科技含量水平上都有了顯著的進步和提高。首先，許多國家特別是美、日、俄等國都投入大量人力、物力進行蔬菜遺傳資源的搜集、保存、鑒定、評價以及優(yōu)異種質資源的創(chuàng)新研究。這些國家都設有專門的種質資源保存、研究中心，負責遺傳資源的研究保存并為育種單位提供親本或育種原始材料。在注意搜集保存本國蔬菜遺傳資源的同時，還十分重視國外資源的搜集、交換、引進。例如，俄羅斯已保存蔬菜種質資源5萬余份，美國3萬余份，日本約1萬份。發(fā)達國家在蔬菜新品種選育總體目標上盡管仍然是抗病、抗逆、優(yōu)質及高產，但與過去相比，表現(xiàn)出以下明顯的特征和發(fā)

5、展趨勢：越來越重視提高產品品質，包括外觀品質、營養(yǎng)品質；重視提高產品的耐貯運性；重視滿足不同用途的專用品種的選育；重視提高品種對多種病害的復合抗性；重視提高品種對逆境環(huán)境條件的抗性；重視針對國際種子市場的品種選育。在育種手段、方法上雖然還是以常規(guī)技術為主，但是隨著生物技術的發(fā)展，常規(guī)技術與生物技術二者之間的結合越來越緊密。主要的發(fā)展趨勢是：分子標記輔助選擇的應用越來越普及；利用組織培養(yǎng)、原生質體融合創(chuàng)造新的育種材料越來越廣泛；利用轉基因技術創(chuàng)造特殊的育種材料的研究越來越深入；一些常規(guī)技術在育種實踐中不斷得到改良，越來越完善；利用雜交優(yōu)勢育種的作物種類越來越多。在育種機構的組織、規(guī)模上，近年來也

6、有了大的變化，主要趨勢是：跨地區(qū)、跨國的育種公司越來越多；由行業(yè)內兼并，或跨行業(yè)合并或聯(lián)合形成大的育種公司；發(fā)達國家的種子公司對第三世界國家蔬菜育種業(yè)的沖擊和對這些國家蔬菜種子（苗）市場的壟斷越來越嚴重。2.2 我國蔬菜育種現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國從“六五”開始，蔬菜新品種選育列入國家重點科技攻關項目。十幾年來，已育成并通過審定的蔬菜新品種1000余個，主要蔬菜育種已更換23次，良種覆蓋率已達80%。在育種目標上，已由過去只重視豐產性發(fā)展到注意多抗豐產與優(yōu)質的結合，承擔國家攻關課題蔬菜新品種選育研究的30多個科研教學單位200多位不同專業(yè)的科技人員，篩選出可抗23種病害的抗源材料100余份，育成可抗

7、23種病害的大白菜、甘藍、番茄、黃瓜、辣（甜）椒新品種150個。重慶“八五”攻關，6個單位約80余人承擔11個菜類（包括糯玉米）重點攻關項目品質育種取得一定進展，生態(tài)育種已育成一批較耐低溫弱光，適于設施栽培的黃瓜、番茄、辣（甜）椒新品種以及耐熱、抗病、適于夏秋或早秋栽培的大白菜、蘿卜、甘藍等蔬菜新品種。我國蔬菜的育種技術也正在得到不斷提高。雜種優(yōu)勢育種越來越多；生物技術，特別是分子標記技術，在遺傳資源的開發(fā)以及品種選育中的應用越來越受到重視；應用組織培養(yǎng)技術進行苗木快繁、脫毒更新和資源創(chuàng)新越來越普遍。利用花藥培養(yǎng)或小孢子培養(yǎng)技術已培育出辣（甜）椒、大白菜新品種。利用基因工程育成的耐貯藏番茄新品

8、種已通過省級審定，還利用轉基因技術，分別獲得番茄、辣（甜）椒、馬鈴薯、大白菜、甘藍等蔬菜抗病或抗蟲的轉基因材料，重慶篩選出了糯玉米、番茄、辣椒、茄子、大白菜、黃瓜、甘藍、蘿卜、芥菜、花菜、絲瓜等22個。但是，總體上看我國蔬菜育種與發(fā)達國家相比，無論在資源材料的開發(fā)、創(chuàng)新方面，還是在育種技術以及育成品種的科技水平方面，仍然存在較大的差距。與國內蔬菜生產的發(fā)展相比，明顯滯后，難以滿足生產的需求。3 我國蔬菜育種存在的問題和方向3.1 蔬菜供應將由數量保障型向質量提高型轉變據1998年統(tǒng)計，全國蔬菜播種面積已達1.69億畝，總產量3.45億噸，人均年占有鮮菜276公斤，市場蔬菜數量充足，價格平穩(wěn)，并

9、已出現(xiàn)地區(qū)性和時段性的產品過剩。與此同時，隨著經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對產品的質量、種類提出了更高的要求。因此，蔬菜生產必須由數量保障型向質量提高型轉變。生產的產品要特別重視質量，包括外觀品質（外形漂亮，色澤鮮艷）、內在品質（營養(yǎng)豐富）、風味品質（風味獨特）和衛(wèi)生安全品質等。我國的蔬菜生產與世界發(fā)達國家相比，種植面積大，但單位面積產量低，種類產，品質差。我們必須以優(yōu)質、高產、節(jié)水、節(jié)能等資源節(jié)約型技術研究與開發(fā)為重點，進一步提高土地、設施、技術的利用率和勞動生產率，注重培育優(yōu)質的品種，才能最大限度地發(fā)揮農業(yè)技術的作用，實現(xiàn)優(yōu)質、高效，使農民增收、節(jié)支。我國蔬菜育種目前與國外發(fā)達國家相比

10、最大的差距就是品種的產品品質較差。3.2蔬菜產品貯藏保鮮及深加工將得到進一步發(fā)展蔬菜加工是提高產品附加值的重要手段。目前，發(fā)達國家加工蔬菜的主產品為罐制品、速凍產品、蔬菜汁、腌制品等。荷蘭是罐頭食品消費最高的國家，人均消費量為38公斤。在西歐市場上，速凍蔬菜消費量占速凍食品消費量的18.8%，美國年人均消費冷凍食品達58kg，其中速凍蔬菜占32.5%。腌制品主要在日本等亞洲國家和地區(qū)消費較多，日本蔬菜加工制品中55%是腌制品。我國蔬菜的主要加工產品的罐頭、速凍蔬菜、蔬菜汁飲料、干制品、腌制品、糖制品等。進入90年代以來，蔬菜的加工業(yè)發(fā)展迅速。但從消費來看，目前國內主要的蔬菜加工消費品，品種單一

11、，仍為傳統(tǒng)的腌制品和干制品。隨著生活水平的提高，其它形式加工品的消費量將有所增加。特別令人可喜的是，我國蔬菜加工產品近年來出口貿易增長較快，已成為我國出口創(chuàng)匯的主要加工農產品。但在發(fā)展過程中也存在一些問題，一是缺乏蔬菜加工專用品種；二是品種與加工脫節(jié)，缺乏品種加工特性的研究；三是加工原料的質量難以得到保證，影響加工品的質量。3.3設施蔬菜栽培將持續(xù)發(fā)展據統(tǒng)計，目前我國設施蔬菜面積有2100余畝，日光溫室525萬畝，分別比1990年增長 9倍和15倍。設施蔬菜栽培在我國北方冬春季蔬菜供應方面發(fā)揮了重要作用，業(yè)已成為農民增收、農村穩(wěn)定、農業(yè)發(fā)展的支柱產業(yè)。但是，我國設施蔬菜栽培的品種仍以露地品種為

12、主，缺乏適合設施栽培的專用品種，成為設施栽培深層次發(fā)展的主要限制因素。3.4有機無公害蔬菜是21世紀蔬菜農業(yè)生產的發(fā)展方向二十世紀五十年代以來，在世界范圍內，人們?yōu)榱俗非笫卟俗魑锏母弋a，大量使用化肥和農藥，雖極大地豐富了食物供給，但同時也產生了嚴重的負面效應，導致環(huán)境、食物污染，最終損害人體健康。在我國的蔬菜生產中，濫用、誤用和不合理使用化學農藥的現(xiàn)象十分嚴重，造成農藥殘留超標，對消費者身體健康構成嚴重威脅。目前，許多國家開始采取經濟措施和法律手段，鼓勵和支持發(fā)展有機農業(yè)和生態(tài)農業(yè)，特別重視培育蔬菜抗病品種的研究，我國的蔬菜抗病育種雖始于80年代，可是已取得了一些成績，培育出了一批抗病的蔬菜新

13、品種，有些品種已成為生產上的主栽品種。但有些問題還沒有解決。例如，番茄、辣椒的CMV，大白菜的霜霉病、根腫病，西瓜的枯萎病。此外，病原菌也不斷在發(fā)生變化，使原來的抗病品種喪失抗病能力。因此，我們要加強蔬菜抗病育種的工作力度。3.5加入WTO將促進我國出口創(chuàng)匯蔬菜的發(fā)展蔬菜是我國農產品中除畜產品和水產品外的主要出口產品。改革開放以來，中國蔬菜出口呈快速增長趨勢，出口創(chuàng)匯由1980年的1.44億美元上升為1997年的14.75億美元，凈增9.24倍，年增長率為14%，在農產品出口中的比重也由1980年的3.3%增長到9.4%。蔬菜生產由于機械化程度相對較低，主要靠人工操作，勞動強度較大，這類勞動密

14、集型產品正是發(fā)達國家準備弱化和縮減的產品。因此，加入WTO將為我國蔬菜產品出口帶來難得的機遇。但是，由于我國蔬菜育種一直立足于國內市場，非常缺乏以出口為目標的蔬菜生產需要的各類品種。3.6蔬菜育種面臨嚴峻的國際競爭近10余年來，隨著我國蔬菜生產的迅速發(fā)展，市場對優(yōu)良品種種子的需求劇增，每年需良種的數量超過500萬kg。面對這巨大的種子市場，許多國外種子公司已在中國網絡人才，就地育種，就地制種，就地銷售。對我國局部地區(qū)及幾種蔬菜種子的繁育產生一定的影響。為此，應該加快我國蔬菜育種的進程，培育出能參與國際市場競爭的新品種。4 蔬菜新品種選育現(xiàn)有基礎條件4.1依靠目前的素質較高的科技隊伍和豐富的種質

15、資源建國以來，我國蔬菜科技事業(yè)蓬勃發(fā)展，1998年不完全統(tǒng)計，全國現(xiàn)有國家級蔬菜研究、省級（包括直轄市）研究所33個，并在32個農業(yè)院校中沒有蔬菜專業(yè)，直接從事科學研究的科技人員2000余人，國家投資建立了“國家蔬菜改良中心及4個分中心”，配備了精良的設備。80年代初開始，對蔬菜品種資源重新進行了搜集、整理、入庫保存。到目前為止，搜集、整理、入庫保存超過3萬份。與此同時，還組織對云南、西藏、神農架、秦嶺等邊遠地區(qū)蔬菜資源進行了重點考察，挽救了一大批瀕于滅絕的珍貴蔬菜資源。對大白菜、辣椒、菜豆等12種蔬菜的部分營養(yǎng)品質進行了初步評價，篩選出一批優(yōu)異遺傳資源。國外蔬菜遺傳資源引種的成效明顯。通過多

16、種途徑引進種質資源20000份以上。引入的石刁柏、青花菜、結球菊苣、黃秋葵、朝鮮薊、辣根等，已作為新、特、稀蔬菜種植。引進的部分番茄、甘藍、芹菜、花椰菜、辣（甜）椒、菜豆等蔬菜的優(yōu)良品種先后直接應用于生產，有的則成為重要的育種材料。僅中國農業(yè)科學院蔬菜花卉所19911996年由40多個國家和地區(qū)引進的11400份次蔬菜種質資源中，已有40余個優(yōu)良品種直接用于生產，用引進的遺傳資源作為親本，培育70余個新品種。4.2 有較好的遺傳育種基礎通過各種育種途徑育成并通過國家或省級（審）認定的蔬菜新品種1000余個，主要蔬菜良種已更新34次，良種覆蓋率達80%。從1993年開始，大白菜、番茄、黃瓜、辣（

17、甜）椒、甘藍的抗病育種列入國家重點攻關項目，到90年代中期，篩選出兼抗23種主要病害的抗源材料100余份，抗23種主要病害的新品種（品系）150個。生態(tài)育種已育成一批較耐低溫弱光、適于設施栽培的黃瓜、番茄、辣（甜）椒新品種以及耐熱、抗病適于夏季栽培的大白菜、蘿卜、甘藍等蔬菜的新品種。蔬菜育種應用基礎研究也取得重要進展。對主要蔬菜作物的雜種優(yōu)勢表現(xiàn)、主要數理性狀遺傳規(guī)律已有較全面了解?；旧厦鞔_了TuMV、TMV、黑腐病、霜霉病、枯萎病等主要病害的抗性遺傳規(guī)律。蘿卜胞核互作型雄性不育系、大白菜顯性核基因互作雄性不育系、結球白菜及不結球白菜異源胞質不育系、甘藍顯性核基因雄性不育系的選育相繼獲得成功

18、，使我國十字花科蔬菜雄性不育系選育及利用達到國際先進水平。此外，辣（甜）椒、胡蘿卜、榨菜、大蔥、韭菜、洋蔥等蔬菜雄性不育系選育也已獲成功。黃瓜、節(jié)瓜雌性系，菠菜雌株系也已應用生產。4.3 生物技術研究和應用有一定基礎70年代，我國就開展了主要蔬菜作物花藥、幼胚及原生質體培養(yǎng)等生物技術研究?；ㄋ幣囵B(yǎng)在茄子、辣椒等多種蔬菜作物獲得突破。馬鈴薯、大蒜等蔬菜莖尖培養(yǎng)脫毒快繁已在生產上大面積推廣應用。組培快繁技術已用于石刁柏、大白菜等蔬菜雜種一代親本系的繁殖。利用花藥培養(yǎng)技術育成了一批優(yōu)良甜椒品種。白菜、花郴菜、青花菜等蔬菜。游離小孢子培養(yǎng)獲得成功，并已育成大白菜新品種。分子標記技術在蔬菜遺傳資源及育種

19、中的應用研究發(fā)展迅速，并已在鑒定白菜、甜椒、甘藍等蔬菜雜種一代純度上得到應用。利用轉基因技術，分別獲得了番茄、辣（甜）椒、馬鈴薯、白菜、甘藍等蔬菜抗病或抗蟲的轉基因材料，并育成了耐貯藏的番茄新品種。5 “十五”蔬菜新品種的選育展望及對策5.1 改進與提高育種技術生物技術是當今世界發(fā)展速度最快的高技術，“十五”主要運用常規(guī)育種技術、手段以外，將著重利用分子輔助選擇技術，組織培養(yǎng)技術、細胞融合技術、轉基因技術、生理生化抗逆性鑒定技術以及雄性不育利用技術、抗病、抗蟲等體細胞突變技術。篩選、創(chuàng)造優(yōu)良的育種材料，加快育種進程，進行優(yōu)質蔬菜新品種選育。重慶“十五”期間科技發(fā)展重點是主要蔬菜（番茄、茄子、辣

20、椒、甘藍、芥菜）優(yōu)質、高產、抗逆基因組織培養(yǎng)、分子標記等研究，生物技術在糯玉米優(yōu)質、高產、抗病育種中的應用研究，提高蔬菜領域的創(chuàng)新能力及科技水平。5.2 加強蔬菜種質資源的引進、篩選及創(chuàng)新繼續(xù)開展種質資源的收集和利用，花大力氣從國外引進材料，著重引進和創(chuàng)新優(yōu)異育種材料，拓寬我國蔬菜基因庫。收集保存瀕危野生和無性繁殖蔬菜資源，研究野生蔬菜種質資源的種子活力檢測和保存技術，加強對優(yōu)良種質的綜合評價，遺傳分析和改良創(chuàng)新，為蔬菜生產和育種提供急需的可以利用的，具有復合抗性、優(yōu)質、抗逆、雄性不育、高產等優(yōu)異性狀的各種專用、兼用型育種原始材料。利用AFLP、SSR等多態(tài)性豐富，穩(wěn)定可靠的分子標記技術開展大

21、白菜、甘藍、黃瓜、番茄、馬鈴薯等主要蔬菜作物遺傳連鎖圖譜的構建，對重要抗病基因、抗逆基因、特異農藝性狀基因進行標記或QTL分析，逐步建立資源的輔助篩選體系，便于實現(xiàn)有益基因定向轉移。5.3蔬菜抗病、抗蟲、抗逆新品種選育重視蔬菜品質育種，注意優(yōu)質與抗病、抗逆豐產相結合。目前我國市場已由賣方市場轉向買方市場，對蔬菜的品質提出越來越高的要求。要求新育成的品種應具有商品性狀美觀，符合消費習慣，大小適中并整齊一致，營養(yǎng)豐富，風味優(yōu)良。在提高品質的基礎上，注意選育可抗多種病害以及適于各種不利生態(tài)條件如耐低溫，耐弱光的番茄、辣椒，耐熱的大白菜、番茄以及耐抽薹春白菜、春甘藍的新品種。重慶重點是茄果類蔬菜及糯玉米抗病、抗蟲材料新品種選育。5.4蔬菜專用新品種選育隨著蔬菜市場的繁榮，加強不同用途專用品質的選育顯得愈來愈重要，尤其是我國北方選育更適于保護地栽培的專用品種。隨著保護地形式的不斷改進，尤其是高效節(jié)能日光溫室的發(fā)展使得整個秋冬夏季都可以生產出優(yōu)質蔬菜，因而對品質的要求更高了。不僅要適應保護地的環(huán)境，而且要求采收期長，抗病、抗逆性強、耐低溫、弱光耐高溫品質達到或優(yōu)于露地栽培品種。各地都把保護地蔬菜生產作為“兩高一優(yōu)”農業(yè)的突破口，