2022年人類的食物教案

1、第 8 章 人體的養(yǎng)分第 1 節(jié) 人類的食物教學目標1、學問與技能能記敘出人體需要的主要養(yǎng)分成分,重要作用；并能舉例說明各種養(yǎng)分成分對人體的學會收集、整理、積存、使用信息的才能和觀看才能,語言表達才能,小 組合作溝通才能等；學習用列表法比較、概括、總結學問的方法；2、情感、態(tài)度與價值觀 形成關注、關懷自身和他人健康,用科學學問指導健康生活的科學態(tài)度；教學重點難點 1、重點 說明食物中的主要養(yǎng)分成分及其對人體的重要作用；探究食物中的養(yǎng)分成分；2、難點C；用化學方法檢測蛋白質和維生素蛋白質和維生素對人體的重要作用；探究食物中的養(yǎng)分成分；教學用具多媒體食品標簽蛋白質的檢測維生素 C 雙縮脲試劑蛋白質

2、嘀管試管教學方法探究試驗課型探究課課時支配2 課時教學過程第 1 課時 食物的養(yǎng)分成分及其對人體的作用（一） 創(chuàng)設情境,導入新課課件演示利用多媒體展現(xiàn)二組圖片, 一組是非洲難民孩子骨瘦如柴,無力行走,在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片；提問：為什么有的人骨瘦如柴有的人肥胖得邁不動腳大家能不能依據(jù)這二組 圖片提出問題,且作出初步的結論 同學提出問題和作出結論： （1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原 因導致的可能是養(yǎng)分問題；（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了養(yǎng)分方面的病 一是養(yǎng)分不良,一是養(yǎng)分過剩； （3）是不是與生活環(huán)境有關一個生活環(huán)境艱巨,一個生活環(huán)境優(yōu)越；就是

3、都與 總結并引出課題： 是的,他們如此劇烈的反差卻是由于同一緣由,養(yǎng)分相關,都是養(yǎng)分方面顯現(xiàn)問題造成的；在日常生活中,要想健康,就是科學 養(yǎng)分；科學養(yǎng)分離不開養(yǎng)分物質,而我們獲得養(yǎng)分物質的主要途徑是攝取食物,那么食物到底為我們供應了哪些養(yǎng)分物質呢這就是這一節(jié)課需要解決的問題；（二） 合作溝通,解讀探究1、食物中的養(yǎng)分成分小組活動 同學以小組為單位,嘗試將熟識的食物名稱及其所含養(yǎng)分物質種類寫在一張紙上, 再與小組的同學溝通一下, 組長負責支配、 統(tǒng)計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分；在列舉中要求能夠簡潔地分出類別；溝通 將各小組統(tǒng)計結果進行溝通,再統(tǒng)計,全班總計列出多少種食物及養(yǎng)分成分；爭論

4、 食物到底給我們供應了哪些養(yǎng)分成分2、演示試驗：“ 蛋白質的檢測” ,“ 維生素 C的檢測”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法；小結 雙縮脲試劑與蛋白質出現(xiàn)紫色反應, 吲哚酚與維生素 C溶液出現(xiàn)褪色反應；通過以上演示試驗,同學們知道了檢測食物中是否含有蛋白質和維生素 C的方法,通過前面的學習, 我們對食物的養(yǎng)分成分有了一個初步的熟識,這里有一些食物,你能猜一猜這些食物中含有什么養(yǎng)分成分嗎（1）作出假設小組爭論 結合自己的生活體會對即將檢測的食品作出假設,填入下表；水 無機鹽 蛋白質 淀粉 脂肪 維生素 C （2）設計試驗方案我們已經(jīng)依據(jù)自己的生活體會對所要檢測的食品的養(yǎng)分成分作出了假設,

5、那么供檢測的食品中是不是含有這些養(yǎng)分成分呢請同學們爭論設計試驗方案加以證明；小組爭論：食物中各種養(yǎng)分成分的檢測方法,試驗材料的挑選,設計試驗方案,試驗中的留意事項,預期的試驗結果等；小結： 各小組溝通試驗方案,老師在同學的回答中指導探究方法；（五）課堂練習（課件演示）第 2 課時 探究食物中的養(yǎng)分成分一復習提問C1、食物中養(yǎng)分成分有哪些 2、怎樣檢測蛋白質的,維生素二、導入新課我們熟識到食物中的養(yǎng)分物質包括有機物和無機物,作用呢指導學習；三、學習新課指導同學自學教材第 5、6 頁的內容；利用多媒體講解各種養(yǎng)分成分的食物來源和主要功能它們對人體到底有什么水：約占人的體重 60%- 70%,是細胞

6、達到重要組成成分；體內的養(yǎng)分等都必需溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各個部分；無機鹽： 無機鹽占量 4%,作用非常重要,如,含鐵 牙和骨骼的重要成分；糖類： 是人體最重要的能源物質；、含磷的無機鹽是構成蛋白質： 是構成廠細胞的基本物質；也是人體的供能物質；脂肪： 也是人體重要的供能和儲存能量的物質；維生素； 可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素 A、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 D；它們的生理作用和缺 乏癥見 p6 表；小結 ：通過這節(jié)課的學習, 我們知道了食物中含有六大養(yǎng)分成分,這些成分對我們的身體都有很重要的作用,的缺乏癥狀；作業(yè)； P8 第 1、2、3 題假如人體缺乏某些養(yǎng)分成分, 就會表現(xiàn)出相應板書設計第一節(jié)人類的食物一、食物中的養(yǎng)分成分 1、蛋白質和維生素 C的檢測2、食物中的養(yǎng)分成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素 大產熱養(yǎng)分素：糖類、脂肪、蛋白質）（三二、食物中的養(yǎng)分成分的作用1、水：是細胞的主要組成成分 2、無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構成牙和骨骼的重要成分；3、糖類：是人體最重要的能源物質；4、蛋白質：是構成廠細胞的基本物質；也是人體的供能物質；5、脂肪：也是人體重