蔥蒜類(lèi)分類(lèi)、定義和特點(diǎn)

1、蔥蒜類(lèi)分類(lèi)、定義和特點(diǎn)第一節(jié) 概述 第二節(jié) 韭菜第三節(jié) 大蔥第四節(jié) 大蒜第五節(jié) 洋蔥 第一節(jié) 概述一、定義及分類(lèi)二、蔥蒜類(lèi)蔬菜特點(diǎn)三、蔥蒜類(lèi)植物學(xué)特征共同點(diǎn)定義 蔥蒜類(lèi)蔬菜是指單子葉綱的百合科蔥屬（Allium）中以嫩葉、假莖、鱗莖或花苔為食用器官的二年生或多年生草本植物，因其具有辛辣氣味，多作為調(diào)味品，故又稱(chēng)為香辛類(lèi)蔬菜 主要包括韭菜、大蔥、大蒜、洋蔥和韭蔥等 韭菜 蔥白類(lèi)似于大蔥，較短，葉片似韭，扁平帶狀。 別名扁蔥，洋蒜苗。 嫩苗，假莖，花苔皆可炒食。 花苔實(shí)心，可多次收割。 遼寧、廣西、河北成片栽培。韭蔥 耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。在南方可四季生產(chǎn) 在北方：韭菜:耐寒性強(qiáng)，華北至東北、西北、

2、內(nèi)蒙大部分可越冬大蒜、洋蔥：山西南部以南可露地越冬 大蔥：既耐寒也耐熱，炎夏可正常生長(zhǎng)1.栽培方面二、蔥蒜類(lèi)蔬菜特點(diǎn)周年供應(yīng)，耐貯藏、運(yùn)輸2.供應(yīng)方面3.營(yíng)養(yǎng)方面醫(yī)療保健功能，大蒜能殺菌，開(kāi)胃消食，增進(jìn)食欲，去腥調(diào)味 很好前茬，根部分泌“植物殺菌素”，和白菜等間作防軟腐?。晃樟θ?，殘余肥料養(yǎng)分多4.耕作方面三、植物學(xué)特征共同點(diǎn)根 弦線(xiàn)狀須根，淺根性作物?；旧蠜](méi)有主、側(cè)根之分。分根性（產(chǎn)生側(cè)根能力）弱。分根力：韭菜蔥洋蔥大蒜。吸收范圍小，所以對(duì)水肥要求嚴(yán)格，喜歡濕潤(rùn)土壤，但根系更新能力較強(qiáng)，生產(chǎn)上廣泛采用育苗栽培 真正的莖是扁平狀的短縮“莖盤(pán)”，其上著生葉片，其下著生須根。蔥蒜類(lèi)短縮的莖盤(pán)雖

3、小，但生產(chǎn)上不可忽視，不能損傷，要很好地保護(hù)、否則不耐貯藏莖 管狀或帶狀葉，葉面積較小，且表面被有蠟粉，葉片氣孔下陷于角質(zhì)層中，所以表現(xiàn)出耐空氣干燥的特點(diǎn) 這一類(lèi)的葉都有葉身和葉鞘之分葉 都是傘形花序。 開(kāi)花期有遲早，大蔥最早，洋蔥次之，韭菜最后，大蒜無(wú)花無(wú)籽花 除大蒜無(wú)種子用無(wú)性繁殖外，大部分用種子繁殖。但這幾種種子外觀較難區(qū)分 種皮有角質(zhì)層，蠟質(zhì)，吸水發(fā)芽慢，播前要求底墑充足，有的人提倡浸種催芽，但較難掌握，生產(chǎn)多干籽直播。 種子壽命短，以當(dāng)年的種子發(fā)芽率最高 種子弓形出土種子發(fā)芽出土情況較特殊子葉中部先頂出土面，子葉先端仍留在胚乳里吸收營(yíng)養(yǎng)，吸完后出土，所以叫“弓形出土”或叫“立鼻”。這

4、就要求播種前注意土壤表面疏松，不板結(jié)，保持濕潤(rùn)，不缺水，覆土要均勻。一、韭菜類(lèi)型與特征二、生物學(xué)特性三、栽培技術(shù)第二節(jié) 韭菜1類(lèi)型品種2. 分蘗和跳根習(xí)性一、韭菜類(lèi)型與特征有的按食用器官分為根韭、葉韭、花韭和葉花兼用韭等根韭主要在云南、貴州吃1類(lèi)型品種花用韭菜葉用韭菜 寬葉韭 窄葉韭韭菜主要食葉，按葉片可分為寬葉韭 葉亮而薄、味淡、色淺，易倒伏代表品種漢中冬韭窄葉韭 葉窄而厚、味濃、色深、成熟早，生產(chǎn)上基本不栽培 代表品種有“北京鐵絲苗”、“太原黑韭”等根 韭菜根發(fā)達(dá)，分根性較強(qiáng)，根也較粗。根的發(fā)生與分蘗有關(guān)，每分蘗一次，產(chǎn)生一批新根； 根的發(fā)生主要在春、秋兩季，相應(yīng)成為春根、秋根 2. 分蘗

5、和跳根習(xí)性 分蘗是指植株由單株形成多株的現(xiàn)象。 首先在靠近生長(zhǎng)點(diǎn)的上位葉腋形成腋芽，分蘗初期，腋芽和原來(lái)植株被包在同一葉鞘中，后來(lái)由于分蘗的增粗脹破葉鞘而發(fā)育成新的分蘗株 分蘗由于分蘗特性，所以生產(chǎn)上可“分撮栽”、“倒栽” 生產(chǎn)中應(yīng)選分蘗力強(qiáng)的品種，這是保證營(yíng)養(yǎng)器官更新復(fù)壯，獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。分蘗與栽培是由于不斷分蘗所致。韭菜地下部的葫蘆狀小鱗莖在生長(zhǎng)的當(dāng)年，鱗莖盤(pán)下部著生須根，到第二年，隨著新生分蘗株有層次的上移，即又形成新的小鱗莖。并且從新小鱗莖基部邊緣長(zhǎng)出新根，這樣，新生根的位置就隨每年分蘗而逐級(jí)上移，接近地面，就叫“跳根”跳 根從跳根、根莖可大致分析栽培年限由于跳根，往往使韭菜假莖變

6、短，根莖裸露，植株倒伏，產(chǎn)量低，所以栽培上就要采取相應(yīng)的措施，要逐年客土或培土由于分蘗跳根，隔幾年重新倒栽跳根與栽培對(duì)環(huán)境條件的要求階段發(fā)育二、生物學(xué)特性 韭菜屬?gòu)?qiáng)耐寒性蔬菜,且適應(yīng)性廣,也能耐一定程度的高溫,但產(chǎn)品形成時(shí),要求涼爽、溫和的氣候,適宜溫度為1224 溫 度要求不嚴(yán)格，適于中等光照貯藏有一定養(yǎng)分的根莖可在黑暗下生長(zhǎng)，因此，可軟化栽培（韭黃）光 照韭菜地下部喜歡濕潤(rùn)，地上部耐干燥，所以栽培中要掌握這些原則，特別是在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期，水一定不能缺，保證土壤濕度8095水 分韭菜喜肥，在整個(gè)生長(zhǎng)期，注意養(yǎng)根、用肥。在春季連續(xù)生長(zhǎng)、收獲。二、三十天一茬，水肥跟不上就不行，要求復(fù)合性肥料，喜

7、N肥重，P、K肥也得配合上秋季基本不收獲肥料蔥蒜類(lèi)蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育都要求低溫長(zhǎng)日照韭菜在階段發(fā)育上是綠體春化型，要求植株生長(zhǎng)到一定大小2.階段發(fā)育三、韭菜栽培方式（一）塑料拱棚栽培1.塑料大棚或中棚越冬栽培臨汾以南、遼南、河北中南都可2.塑料小拱棚春提早各地均可，土壤解凍前20天覆蓋（二）露地栽培1.早春茬（一年一茬） 夏秋播種育苗，翌春收獲，夏中結(jié)束2.當(dāng)年宿根栽培一次播種，多年收獲，春秋播種均可。傳統(tǒng)的栽培方式1.整地做畦2.播種3.苗期管理4.定植5.定植后的管理6.第二年后的管理及收獲四、栽培技術(shù) 蔥蒜類(lèi)根系淺，吸肥水能力弱，要求整地要精細(xì)，也要深耕，施基肥 畦大小要求不嚴(yán)格，北方一般都

8、用小平畦1整地做畦播期：韭菜播期幅度寬，春解凍秋分都可播種，但以春、秋兩季播種合適，并且在北方以春播為主，秋播為輔。春播：3月下旬或4月上旬5月上、中旬（清明小滿(mǎn)）要把萌芽和幼苗生長(zhǎng)置于日均溫15左右條件下，利于培育壯苗。秋播：8月初9月底（立秋秋分），秋播不能過(guò)晚，否則幼苗難過(guò)冬。2精細(xì)播種播種方法條播凡露地直播收青韭的，為便于管理工作，以條播為主。撒播凡育苗和培育韭根的多是全畦撒播。 主要掌握“肥水、除草、防蟲(chóng)” 春播需10-20天，春播愈早，出苗時(shí)間愈長(zhǎng)。秋播均一周左右出苗。 春播的不進(jìn)行蹲苗，秋播的苗期要掌握“前期促（植株18cm高前），后期控（蹲）”的原則，春夏之交最怕地蛆危害 3.

9、苗期管理4定植定植期春播的在7月上旬-8月（或6月底也可）移栽，經(jīng)70-80天苗齡，秋栽宜早不宜遲，寧可苗小點(diǎn)栽，從苗長(zhǎng)相看，秧苗長(zhǎng)到4-6片葉、15-18cm高時(shí)為最適。秋播的來(lái)年清明-谷雨（4月上旬-下旬）定植。窄壟栽：行距12-20cm，穴距10-13cm，每穴栽7-8株，每畝20-30萬(wàn)株。寬壟栽：行距30-40cm，穴距12-20cm，每穴栽20-30或40株，每畝18-25萬(wàn)株。合理密度每畝18-20萬(wàn)株，不應(yīng)大于30萬(wàn)株。移栽時(shí)，根莖（葫蘆莖）要對(duì)齊，掌握深淺一致。移栽須根過(guò)長(zhǎng)可適當(dāng)剪短，6-7cm，保護(hù)地囤韭則不能剪。移栽苗過(guò)大，可剪去一部分葉片，使之在根恢復(fù)吸收前減少蒸騰。緩

10、苗期防澇，8月后加強(qiáng)肥水，8月下旬-9月上旬追肥，10月以后不追肥、澆水，保持不旱即可，入冬前澆足“凍水”當(dāng)年播或栽的韭菜，秋天不能收割，否則來(lái)產(chǎn)量很低5.定植后的管理6第二年后的管理及收獲春天生長(zhǎng)速度快，肥水必須相應(yīng)跟上，每收一次追肥1-2次。注意：收割后新長(zhǎng)出3-7cm后再追肥澆水，隔10天左右，再緊跟第二次追肥，在收獲前4-5天，再澆第三次水。剛收割后立即澆水，或施除草劑等都不行，刀口未愈合，易腐爛，發(fā)生藥害等。 氣溫高，不利生長(zhǎng)，蒸發(fā)強(qiáng)，品質(zhì)差，不收產(chǎn)品，度過(guò)炎夏 夏季管理主要是除草、排澇（夏天雨水多）、防旱、天太干旱時(shí)可澆水，如果不計(jì)劃采種，就要及早打掉花薹，或采韭花夏天管理（8月后

11、）溫度下降，適宜生長(zhǎng)，要進(jìn)行一次清潔田園工作。此后要追肥澆水促生長(zhǎng)。有的秋天收獲1-2次，有的就不收，處理好當(dāng)年和來(lái)年的關(guān)系秋天也要注意防地蛆保護(hù)地冬天囤韭的秋天不能收秋天管理 要兼顧不傷根莖（生長(zhǎng)點(diǎn)），爭(zhēng)取當(dāng)茬產(chǎn)量高 收青韭標(biāo)準(zhǔn)“白深、綠淺、黃適中”，即收獲后看刀口位置的顏色 7.收獲一、分類(lèi)和特性二、栽培技術(shù)第二節(jié) 大蔥培 土培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。8月中旬開(kāi)始培土，原則上半月左右培一次土。培土速度要看大蔥的生長(zhǎng)速度，培土不要埋住蔥叉，每次約3-7cm。 培土不宜太厚。以“不塌落”為前提，同時(shí)要看墑情，太濕、太粘不能培（以土不粘鋤頭），往往培土結(jié)合追肥，澆水

12、進(jìn)行。 晉中在10月中下旬（霜降前后）收獲，外觀大蔥出現(xiàn)較多的蠟粉、斑痕，老葉、外葉干枯，或葉尖變黃，就可收獲，切忌收獲過(guò)晚。老農(nóng)有“到時(shí)不起蔥，越長(zhǎng)心越空”的說(shuō)法。過(guò)早也不好“起蔥如過(guò)早，減產(chǎn)難貯好”收 獲一、大蒜類(lèi)型二、大蒜的解剖結(jié)構(gòu)與生理特性三、栽培技術(shù)第三節(jié) 大蒜通常按皮色分為兩大類(lèi)1.紫皮蒜2.白皮蒜有時(shí)也使用大瓣蒜、小瓣蒜的分類(lèi)一、大蒜類(lèi)型 蒜瓣少而大，通常4-6-8瓣，最常見(jiàn)的是4-6瓣，且蒜瓣大小均勻，蒜瓣排列近乎對(duì)稱(chēng)，能產(chǎn)蒜薹，辣味濃，蒜皮好剝。 但繁殖指數(shù)小，栽培成本高1.紫皮蒜蒜瓣多而小，通常20瓣以上，所以又叫“多瓣蒜”，“狗牙蒜”，并且蒜瓣大小差異大，一般外層蒜瓣大，

13、愈往里愈小，大多數(shù)不易抽薹，其蒜味淡，蒜皮難剝優(yōu)點(diǎn)是繁殖系數(shù)大，栽培成本低，保護(hù)地栽培蒜黃多用白皮蒜2.白皮蒜大瓣蒜：以紫皮蒜為主，也有一部分白皮蒜品種，如河北楊白蒜小瓣蒜：都是白皮蒜大蒜是無(wú)性繁殖，難有性育種，故品種不多，多為傳統(tǒng)地方品種1.蒜瓣及其構(gòu)成2.蒜瓣（鱗莖）形成條件3.蒜薹形成的條件二、大蒜解剖結(jié)構(gòu)及生理特性 蒜頭由莖盤(pán)、蒜薹、蒜瓣和蒜皮組成。 蒜瓣就是由葉鞘內(nèi)的側(cè)芽長(zhǎng)成，由鱗芽（側(cè)芽）和包被其外的3-4片鱗片組成，最初這幾層鱗片的原基相同，到后期外層鱗片的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)入最內(nèi)層，成為可食用部分，這幾層鱗片從內(nèi)到外依次叫：肉質(zhì)鱗片，膜質(zhì)鱗片，革質(zhì)鱗片等1.蒜瓣及其構(gòu)成主要是較高的溫度和較

14、長(zhǎng)的日照，此外還有株體的大小等條件較高溫的范圍13-25，以20-25最適宜，較長(zhǎng)的日照以12-13小時(shí)/日以上大蒜鱗莖形成除滿(mǎn)足高溫長(zhǎng)日照條件外還必須在感應(yīng)高溫長(zhǎng)日照前有一段較低溫和較短日的長(zhǎng)葉時(shí)間2.大蒜鱗莖的形成條件故大蒜及洋蔥遠(yuǎn)距離（緯度相差大）引種要注意。 如果把南方短日照品種引種到北方長(zhǎng)日照地區(qū)，則在早春還沒(méi)來(lái)得及使大蒜長(zhǎng)到一定大小的營(yíng)養(yǎng)體，積累一定營(yíng)養(yǎng)，則已滿(mǎn)足11-13小時(shí)的條件，就會(huì)過(guò)早的分瓣，產(chǎn)量低 若把北方長(zhǎng)日品種引到南方栽培，則遲遲達(dá)不到該品種所要求的長(zhǎng)日照，就會(huì)遲分瓣甚至不分瓣，不能正常形成產(chǎn)量。抽薹前需要低溫春化，植株在0-4，20-40天或10下1到2個(gè)月通過(guò)低溫

15、春化階段，在長(zhǎng)日13小時(shí)/日溫度條件下就可以分化花芽，抽生花苔低溫是花苔形成的主要因素3.蒜薹形成的條件白皮蒜絕大多數(shù)品種不產(chǎn)蒜薹1.栽培季節(jié)與播期2.春播大蒜3.秋播大蒜三、栽培技術(shù) 3637N（北緯）以南的地區(qū)一般都是秋播：我省臨汾以南 以北的地區(qū)一般都是春播：雁北以北 地處3637N既有春播又有秋播，如晉中、太原地區(qū) 當(dāng)然，緯度也不是絕對(duì)的，也應(yīng)參照海拔高度靈活掌握。一般掌握春播的日平均溫度在3以上1.栽培季節(jié)與播期（1）播種 （2）管理 2春播大蒜春播大蒜應(yīng)盡量早播，一般是在當(dāng)?shù)赝寥绖偨鈨鼍晚斄璨シN。晉中太谷3月上旬3月下旬，3月5日就可播種若播種過(guò)晚，形成獨(dú)頭蒜形成獨(dú)頭蒜的最根本原因

16、，就是在高溫長(zhǎng)日照到來(lái)之前的低溫生長(zhǎng)期短，造成株體營(yíng)養(yǎng)不足所致，使蒜瓣分化不正常。播 期栽培大蒜有平畦栽和半高壟栽（可地膜覆蓋壟）兩種把蒜瓣大小分級(jí)分別栽。搬掉“盤(pán)踵”。播種深度以埋住蒜瓣復(fù)土1cm厚為宜,密度17231017cm；播種時(shí)若土壤濕度大，播種前后可暫不澆水;若土壤干燥，就要在播前半月到十天預(yù)澆水播 法播種退母（包括萌芽期、幼 苗期）管理退母后到收蒜薹（鱗芽分化期、蒜薹生長(zhǎng)期，及鱗莖膨大期）蒜薹后到收蒜頭 管理 中耕、保墑、松土，促進(jìn)發(fā)根并防止地蛆 一般不澆水，不追肥 播種退母管理大蒜播種后，幼苗的生長(zhǎng)主要依靠種瓣貯存的營(yíng)養(yǎng)來(lái)供給，當(dāng)種瓣內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸消耗減重直到干縮癟空時(shí)，植株

17、由“自養(yǎng)”變?yōu)椤爱愷B(yǎng)”，這一轉(zhuǎn)折時(shí)期稱(chēng)為“退母期”，其特征表現(xiàn)為植株由于營(yíng)養(yǎng)青黃不接而葉尖發(fā)黃。晉中地區(qū)春播，播后38天退母退母 正常退母，種瓣干縮成膜狀，葉片表現(xiàn)黃尖現(xiàn)象較為緩和； 不正常退母為“爛母”（即糜爛），即種瓣表層成局部糜爛，主要因低溫或地蛆危害造成。爛母消耗營(yíng)養(yǎng)，加重了株體營(yíng)養(yǎng)的青黃不接。 不應(yīng)把“退母”和“爛母”混為一談。退母后，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，既長(zhǎng)苔又長(zhǎng)瓣，澆水、施肥要緊跟，把握好三次關(guān)鍵肥，即退母結(jié)束后、蒜薹未露時(shí)、收獲蒜薹時(shí)各一次。澆水不斷，經(jīng)常保持濕潤(rùn)。退母后到收蒜薹 A.離地面10cm處用竹簽插孔。橫穿假莖葉鞘，一手捏住基部，一手拔苔，此法較好。 B.離地面67c

18、m處用刀縱劃葉鞘1寸口，再用刀在里面橫切，而拔苔 收苔最好在中午，減少斷薹率提高蒜薹質(zhì)量收蒜薹方法收苔后約2030天收蒜頭當(dāng)蒜薹2/3收獲時(shí)，第三次追肥鱗莖生長(zhǎng)量大，溫度也高，澆水要勤。直到收獲前一周停水蒜薹收獲后2030天左右，葉片枯萎，假莖松散，為蒜頭收獲適期蒜薹到收蒜頭一、類(lèi)型與品種二、洋蔥鱗莖結(jié)構(gòu)三、洋蔥鱗莖形成條件四、階段發(fā)育五、栽培技術(shù)第四節(jié) 洋蔥從植物學(xué)分類(lèi)上1.普通洋蔥2.分蘗洋蔥3.頂生洋蔥一、類(lèi)型與品種分蘗力弱。每株通常只生一個(gè)鱗莖。鱗莖較大，品質(zhì)較好，有性繁殖，耐寒力較差。鱗莖休眠期短。在貯藏期間易萌芽普通洋蔥紅皮洋蔥黃皮洋蔥白皮洋蔥1.普通洋蔥分為 也叫紫皮洋蔥，鱗莖外

19、皮（干膜鱗片）紫紅色，肉質(zhì)微紅，含水量多，不耐貯易萌發(fā)，辣味濃，品質(zhì)一般，多為中晚熟種，產(chǎn)量高。如西安紅皮洋蔥，北京紫皮蔥頭等 紅皮洋蔥 外皮為銅黃色或淡黃色，肉質(zhì)微黃。質(zhì)地細(xì)嫩味甜，品質(zhì)好，含水量少，耐貯藏，不易發(fā)芽，但產(chǎn)量偏低，不及紅皮洋蔥。多為中晚熟種。如東北黃玉蔥，天津荸薺扁等黃皮洋蔥外皮白色，品質(zhì)特好，宜作脫水蔬菜。但鱗莖較小，產(chǎn)量低，多為早熟種，不耐貯，易抽薹栽培面積較少，北京有少量栽培如“白皮蔥頭”等白皮洋蔥 分蘗洋蔥的莖葉與普通洋蔥相似，略細(xì)小。生長(zhǎng)期間植株基部分蘗。形成數(shù)個(gè)小鱗莖，簇生在一起。通常不見(jiàn)結(jié)籽。無(wú)性繁殖，小鱗莖為繁殖材料。耐貯藏，在東北栽培多2. 分蘗洋蔥與普通洋

20、蔥鱗莖相似，主要特點(diǎn)是采種母球（鱗莖）的花苔上形成氣生鱗莖，即不開(kāi)花結(jié)籽只形成氣生鱗莖。故也叫“頭球蔥頭”。栽培時(shí)不需育苗。用氣生鱗莖直接栽培即可。頂生洋蔥耐干旱，耐寒冷，耐貯性強(qiáng)3.頂生洋蔥 洋蔥鱗莖是由開(kāi)放性鱗片的葉鞘基部、閉合鱗片（原基）、鱗芽和莖盤(pán)組成二、洋蔥鱗莖的結(jié)構(gòu)開(kāi)放性鱗片：包在鱗莖外層，其上部有正常的葉鞘和功能葉；閉和性鱗片:變態(tài)幼葉沒(méi)有葉身，不能長(zhǎng)出管狀葉，粗而短的葉鞘在開(kāi)放鱗片中加厚生長(zhǎng)。 較高溫度 較長(zhǎng)日照三、鱗莖形成條件洋蔥與大蒜一樣，遠(yuǎn)距離引種要考慮緯度（這里主要是日照長(zhǎng)短因素）。洋蔥為幼苗春化型。對(duì)低溫春化要求嚴(yán)格。一般認(rèn)為，低溫5-10，50-60天才能徹底通過(guò)；

21、幼苗4-5葉，苗高10cm以上。葉子大?。▽挾龋┖投嗌偈歉袘?yīng)春化的主要因素。葉子越寬對(duì)低溫感應(yīng)愈敏感通過(guò)春化后，高溫長(zhǎng)日照下抽薹開(kāi)花四、階段發(fā)育 （一）栽培季節(jié) （二）春夏栽培 (三）夏秋栽培五、栽培技術(shù) 晉中、晉南秋播育苗，來(lái)春平畦定植，在炎夏前收獲。這是絕大多數(shù)地區(qū)主要栽培季節(jié)。 晉北大同、東北等地區(qū)氣候條件特殊春季生長(zhǎng)季節(jié)短，夏季涼爽，故采用春季播種養(yǎng)苗，夏季定植，秋季收獲，故名“秋蔥頭”（一）栽培季節(jié) 1.育苗 2.定植 3.肥水管理（二）春夏栽培 秋播要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件及育苗設(shè)施確定適宜播種期。 晉中露地育苗，一般月日至日播為宜；陽(yáng)畦育苗，可在月上中旬播種，即比露地晚播半個(gè)月。1. 秋播育苗 現(xiàn)在多溫室大棚中育苗。1月下旬播種，3月下旬4月上旬定植。 但春天苗較脆弱，耐寒力差。故定植期不能太早 洋蔥播法同大蔥，多用撒播。1.春播育苗晉中地區(qū)定植洋蔥在3月下旬4月上旬。秋播苗可早點(diǎn)栽，春播苗栽的稍遲定植前要先把苗分級(jí)，淘汰劣苗和抽薹危險(xiǎn)苗；栽洋蔥要淺。淺栽深度以形成鱗莖時(shí)半露出地面為準(zhǔn)2.定植原則：4月上旬定植-5月中旬（前期小促） 5月中旬-6月上中旬（中期小控）6月上中旬-7月中旬（后期大促）7月中旬-7月下