紅薯調(diào)查報(bào)告(精選8篇)-紅薯種植調(diào)查報(bào)告

1、紅薯調(diào)查報(bào)告（精選8篇）_紅薯種植調(diào)查報(bào)告紅薯調(diào)查報(bào)告（精選8篇）由我整理，希望給你工作、學(xué)習(xí)、生活帶來(lái)便利，猜你可能喜愛(ài)“紅薯種植調(diào)查報(bào)告”。第1篇：紅薯調(diào)查報(bào)告篇1：紅薯市場(chǎng)分析紅薯（紅皮普力）市場(chǎng)供求狀況近幾年來(lái)，紅薯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)非常走俏，市場(chǎng)極為廣袤，由于當(dāng)?shù)貙?duì)該品種（紅皮普力）有大規(guī)模的種植基地，越來(lái)越多的經(jīng)商者上門收購(gòu)，銷路極為可觀，現(xiàn)階段主要市場(chǎng)方向：1、”鮮食，鮮食是紅薯市場(chǎng)開發(fā)的重頭戲，價(jià)格較高，2009-2021價(jià)格保持在0.”7-1元/斤，今年高達(dá)1.”5元/斤，但肯定要留意保證產(chǎn)品上檔次，有規(guī)模。產(chǎn)品本身首先要求外觀好看，熟食味佳，薯塊大小整齊，干凈衛(wèi)生無(wú)病害、無(wú)污染。主

2、要銷往北京，以及深圳、廣州、珠海、汕頭等各大城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。2、加工休閑食品，以紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅、番薯干等休閑養(yǎng)分豐富，口味好，是極好的加工食品。這對(duì)薯塊莖外形要求不高，但價(jià)格較低，2009-2021年，價(jià)格一般在第1頁(yè)共58頁(yè)0.”4-0.”7元/斤，主要銷往揭陽(yáng)市內(nèi)及周邊城市的薯干加工廠，目前紅皮普力是適合炸薯片的較好品種。3、加工全粉，紅薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，養(yǎng)分豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點(diǎn)的主料或配料。加工全粉的紅薯品種要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色勻稱一樣，對(duì)薯塊莖的形態(tài)要求不高。但其肉色要求紫色為最志向，故對(duì)紅皮普力這種品種的收購(gòu)價(jià)格壓得

3、低之又低，2009-2021年，價(jià)格在0.”5-0.”7元/斤。主要銷往省外，如安微省、湖南省等。篇2：1/6關(guān)于xx開發(fā)我市紅薯資源的調(diào)查報(bào)告1以創(chuàng)新求效益，以規(guī)范促發(fā)展關(guān)于*縣紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查與思索隨著科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，市場(chǎng)農(nóng)業(yè)日益發(fā)展，生活水平逐年提高，紅薯這個(gè)傳統(tǒng)的充饑度荒作物，又煥發(fā)出了現(xiàn)代市場(chǎng)朝氣，被譽(yù)為“宇宙食品”、“第一保健食品”、“長(zhǎng)壽食品”，顯示出了新的開發(fā)利用價(jià)值。重新相識(shí)紅薯生產(chǎn)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，加快紅薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)程，對(duì)于優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)畜牧業(yè)、輕工業(yè)發(fā)展，豐富市民“菜籃子”，改善人民生活水平，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)夫增收，加快脫貧致富奔小康步伐，具有非常重要的意義。一、

4、紅薯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)1、產(chǎn)量高，增產(chǎn)潛力大。紅薯屬旋花科，甘薯屬，甘薯種，為第2頁(yè)共58頁(yè)喜溫、耐旱、耐瘠，蔓生性草本植物?？鼓嫘詮?qiáng)，適應(yīng)性廣，穩(wěn)產(chǎn)性好。紅薯塊根膨大期長(zhǎng)，無(wú)明顯成熟期，自形成后直至莖葉衰退后，整個(gè)生育期都能積累光合產(chǎn)物，形成產(chǎn)量的時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)系數(shù)高達(dá)70-80%，居糧食作物之首。高產(chǎn)每畝可達(dá)5000公斤以上。2、養(yǎng)分價(jià)值高，具有多種用途。食用：紅薯的塊根富含淀粉(16-26%)、糖、蛋白質(zhì)、脂肪，是較好的食糧。中國(guó)科學(xué)院的專家介紹，紅薯所含的維生素和氨基酸種類均多于大米和面粉，它的維生素a和纖維素更是大米遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。保健：日本專家發(fā)覺(jué)，吃紅薯不僅能防止疲憊，提高人的免疫力，促進(jìn)膽固

5、醇排泄，降低心血管病的發(fā)病率，而且抗癌作用也大大超過(guò)了人參。俄羅斯專家稱它是將來(lái)的“宇宙食品”。法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”。美國(guó)科學(xué)家發(fā)覺(jué)，紅薯含有一種類似雌激素的成份，對(duì)保持人的皮膚細(xì)膩，延緩人的蒼老有主動(dòng)作用。飼用：紅薯又是養(yǎng)分價(jià)值較高的飼料。紅薯每畝一般可產(chǎn)莖葉1000-1500公斤，能供1-2頭豬一年的粗飼料，薯塊加工后的粉渣等副產(chǎn)品也是養(yǎng)分價(jià)值較高的飼料，對(duì)發(fā)展畜牧業(yè)，建立和擴(kuò)大飼料基地有著重要的意義。工業(yè)原料：2/6它是制造淀粉、酒精和糖的重要原料之一，同時(shí)還是制造葡萄糖、檸檬酸、紅霉素、藥片填充料、果膠、味精、丙酮、丁酸、人造橡膠、人造纖維、塑料、染料等的重要原料。第

6、3頁(yè)共58頁(yè)3、品種資源豐富，商品開發(fā)條件成熟。我省已培育出了一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、用途多樣的紅薯新品種。如：肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩、鮮食脆甜的“水果薯”；肉質(zhì)桔紅、高含胡蘿卜素的“飲料薯”；肉質(zhì)紫色，可提取高檔紫色素的“色素薯”；適應(yīng)加工成果脯類食品的“果脯薯”；有醫(yī)療治病和保健價(jià)值的“藥用薯”；有用作烹調(diào)，鮮嫩味美的“蔬菜薯”；還有加工淀粉用的“高淀粉薯”；相宜作牲豬飼料的薯、藤雙高產(chǎn)薯等。（四）市場(chǎng)需求量大，發(fā)展空間廣袤。全省每年生產(chǎn)粉絲、酒精、檸檬酸、乳酸、降解塑料、外貿(mào)出口等市場(chǎng)需薯干量為120萬(wàn)噸，而全省每年紅薯總產(chǎn)量折薯干僅92.”84萬(wàn)噸，其中40%作為飼料及山區(qū)群眾食用，市場(chǎng)缺口大。二、紅

7、薯生產(chǎn)現(xiàn)狀1、種植歷史悠久。紅薯屬我縣傳統(tǒng)栽培作物，農(nóng)夫有種紅薯的習(xí)慣，原來(lái)全縣常年種植面積5萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量7.25萬(wàn)噸左右，最高年份種植面積超過(guò)了10萬(wàn)畝。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種植面積不斷削減，2005年全縣種植面積為2.”5萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)1450公斤，總產(chǎn)3.”63萬(wàn)噸。悠久的種植歷史，為進(jìn)一步發(fā)展紅薯生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。（二）栽培范圍廣泛。我市耕地中，旱地占80，且坡地多、坪地少，薄地多、肥地少，旱災(zāi)頻繁，適合紅薯栽培。全市所轄的5縣1市3區(qū)的農(nóng)夫均有種植紅薯的習(xí)慣。相宜的種植范圍，為逐步擴(kuò)大紅薯生產(chǎn)供應(yīng)了廣袤的空間。第4頁(yè)共58頁(yè)（三）重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)突出。我市紅薯主要集中在*，其中，2004

8、年*縣為3/611.”39萬(wàn)畝，*縣為10.”4萬(wàn)畝，都為*省紅薯生產(chǎn)大縣。各地的紅薯主要分布在二高山、低山平壩地區(qū)。相對(duì)集中的生產(chǎn)區(qū)域，為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)供應(yīng)了條件。（四）加工逐步興起。目前，全市紅薯利用，除人食少量外，形成了曬薯干，配飼料，漏粉條，做涼粉，釀薯酒，熬薯糖，炸薯泡和加工淀粉生產(chǎn)粉絲，釀造食用酒精等系列產(chǎn)品。除農(nóng)戶家庭作業(yè)外，還創(chuàng)辦了具有肯定規(guī)模和帶動(dòng)力的加工、營(yíng)銷企業(yè)。鄖縣現(xiàn)具有肯定規(guī)模的紅薯加工企業(yè)6家，家庭作坊式加工廠20余家，年加工鮮薯6萬(wàn)噸左右。鄖特粉絲廠現(xiàn)具有年產(chǎn)粉絲1000噸的實(shí)力，2002年產(chǎn)粉絲1800噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入600萬(wàn)元，利稅40多萬(wàn)元。在其示范帶動(dòng)下，*鎮(zhèn)

9、從山東引進(jìn)加工設(shè)備，34名干部入股成立了*淀粉制品有限公司，該公司下設(shè)6家紅薯加工廠，2002年加工鮮薯1.”5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)60萬(wàn)元，參股干部人均分紅1000多元。截至目前，*鎮(zhèn)紅薯加工廠已發(fā)展為10家，年加工鮮薯實(shí)力為3.”5萬(wàn)噸，淀粉7500噸，2004年加工鮮薯2.”5萬(wàn)噸，加工淀粉及粉絲8300噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1100萬(wàn)元，該鎮(zhèn)農(nóng)夫人平增收250元。*鎮(zhèn)農(nóng)夫*、*、*三位農(nóng)夫分別建立的“*粉絲廠”、“*淀粉廠”、“*淀粉制品廠”三個(gè)紅薯加工企第5頁(yè)共58頁(yè)業(yè)，年加工紅薯系列產(chǎn)品2000噸，實(shí)現(xiàn)年銷售收入45萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)夫上千戶。*市*鎮(zhèn)通過(guò)招商引資，2005年引入韓國(guó)老板與當(dāng)?shù)乩习搴腺Y2

10、00余萬(wàn)元，建成了*場(chǎng)紅薯淀粉及制品加工場(chǎng)，年加工鮮薯500萬(wàn)公斤。由于受傳統(tǒng)相識(shí)習(xí)慣的影響，就全市紅薯生產(chǎn)總體而言，距市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，規(guī)?；?jīng)營(yíng)的要求差距較大，詳細(xì)表現(xiàn)在：品種結(jié)構(gòu)單一?！爆F(xiàn)在我市紅薯的品種過(guò)于單一，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，70%為食用飼料型徐薯18，另外30的面積主要是鄂薯2號(hào)、鄂薯4號(hào)、鄂薯5號(hào)、鄂薯407、”鄂薯4/6603、”豫薯6號(hào)、豫薯7號(hào)、豫薯12號(hào)、華北533、”紫色紅薯等。貯藏技術(shù)落后。多數(shù)農(nóng)戶以地窖貯藏為主，貯藏方法原始，紅薯腐爛嚴(yán)峻，旺淡不均，春季市場(chǎng)供應(yīng)不足。假如采納科學(xué)方法貯藏，狀況將會(huì)有較大改觀。加工利用粗放。全市除*縣、*市各有一個(gè)大型綜合加工廠外，其它各地基

11、本還是靠農(nóng)戶自己加工，方法簡(jiǎn)潔，增值率不高。部分地區(qū)因交通不便，大量的紅薯只能喂豬，或簡(jiǎn)潔加工成粉條、薯酒自食，未能變成商品，紅薯的莖、葉綜合開發(fā)基本還沒(méi)起步?？萍己坎桓摺Ｌ氐貜氖录t薯生產(chǎn)探討的力氣比較薄弱，急第6頁(yè)共58頁(yè)需投入一批骨干力氣下苦功夫?qū)t薯的引種、育種、種植、加工、銷售進(jìn)行深化攻關(guān)探討。三、今后的發(fā)展思路依據(jù)宏觀農(nóng)業(yè)進(jìn)入新階段后的新?tīng)顩r、新特點(diǎn)，結(jié)合我市農(nóng)業(yè)面臨的新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)，我們必需牢牢抓住當(dāng)前產(chǎn)業(yè)篇3：甘薯移栽機(jī)調(diào)查報(bào)告紅薯移栽機(jī)調(diào)查報(bào)告為提高公司紅薯種植效率，削減生產(chǎn)成本，對(duì)紅薯栽植機(jī)械做以調(diào)查，詳細(xì)狀況如下：一、機(jī)械研發(fā)及生產(chǎn)現(xiàn)狀目前山西農(nóng)科院國(guó)家甘薯運(yùn)城試驗(yàn)站、青

12、州火絨機(jī)械制造有限公司均處于機(jī)械研發(fā)階段，唯有南通富來(lái)威農(nóng)業(yè)裝備有限公司紅薯栽植機(jī)已投入生產(chǎn)5年，技術(shù)相對(duì)成熟。二、富來(lái)威2zl-2型甘薯移栽機(jī)參數(shù)及性能5/6富來(lái)威生產(chǎn)廠家依據(jù)我公司種植結(jié)構(gòu)，為我們配置了6行移栽機(jī)，拖拉機(jī)馬力需大于60ps，由于同時(shí)栽植行數(shù)較多，需兩臺(tái)拖拉機(jī)進(jìn)行輪換運(yùn)輸水罐交替供水，以挺高工作效率。要求起壟時(shí)壟距偏差限制于20cm以內(nèi)，每臺(tái)機(jī)械每小時(shí)可栽植5畝。栽植過(guò)程中，需3名拖拉機(jī)操作人員（1名操作移栽機(jī)械，2名操作水罐運(yùn)輸）,6名甘薯苗放置人員。三、機(jī)械價(jià)格每臺(tái)6行2zl-2型甘薯移栽機(jī)第7頁(yè)共58頁(yè)6.”5萬(wàn)元，其不屬通用機(jī)械因此不享受農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，南通至長(zhǎng)垣運(yùn)輸費(fèi)用2

13、000元左右。四、種植成本分析1、機(jī)械種植燃油：300元/天（栽植機(jī)），200元/天2臺(tái)（水罐）農(nóng)機(jī)手：100元/天3人操作工：60元/天6人每臺(tái)機(jī)器每天栽植50畝，種植成本為27.”2元/畝。2、人工種植每棵紅薯苗栽植、澆水0.”015元，種植成本為40.”5元/畝。6/6第2篇：紅薯葉預(yù)料報(bào)告2021-2021年2021-2021年中國(guó)紅薯葉柄市場(chǎng)調(diào)查研究及投資前景分析預(yù)料報(bào)告n報(bào)告書目n第一章中國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)品概述第一節(jié)產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點(diǎn)其次節(jié)發(fā)展歷程其次章國(guó)外市場(chǎng)紅薯葉柄第一節(jié)概述其次節(jié)亞洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況第三節(jié)歐洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況第四節(jié)美洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況第三章中國(guó)紅

14、薯葉柄環(huán)境分析第一節(jié)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析一、GDP歷史變動(dòng)軌跡二、固定資產(chǎn)投資格史變動(dòng)軌跡三、進(jìn)出口貿(mào)易歷史變動(dòng)軌跡四、我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)料其次節(jié)行業(yè)相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)一、中國(guó)相關(guān)環(huán)保規(guī)定第8頁(yè)共58頁(yè)二、國(guó)外相關(guān)環(huán)保規(guī)定第四章紅薯葉柄特性分析第一節(jié)集中度紅薯葉柄及預(yù)料其次節(jié)SWOT紅薯葉柄及預(yù)料一、優(yōu)勢(shì)紅薯葉柄二、劣勢(shì)紅薯葉柄三、機(jī)會(huì)紅薯葉柄四、風(fēng)險(xiǎn)紅薯葉柄第三節(jié)進(jìn)入退出狀況紅薯葉柄及預(yù)料第四節(jié)替代品紅薯葉柄及預(yù)料第五章全球紅薯葉柄發(fā)展分析第一節(jié)中國(guó)紅薯葉柄市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及預(yù)料其次節(jié)中國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)品產(chǎn)量分析及預(yù)料一、紅薯葉柄產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模二、紅薯葉柄生產(chǎn)區(qū)域分布三、2008-2021年產(chǎn)量

15、四、2008-2021年消費(fèi)狀況第三節(jié)中國(guó)紅薯葉柄市場(chǎng)需求分析及預(yù)料一、中國(guó)紅薯葉柄需求特點(diǎn)n二、主要地域分布第四節(jié)中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)狀況分析及預(yù)料第五節(jié)中國(guó)紅薯葉柄價(jià)格趨勢(shì)分析一、中國(guó)紅薯葉柄2005-2009年價(jià)格趨勢(shì)二、中國(guó)紅薯葉柄當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格及分析三、影響紅薯葉柄價(jià)格因素分析四、2009-2021年中國(guó)紅薯葉柄價(jià)格走勢(shì)預(yù)料第六章中國(guó)紅薯葉柄分析第9頁(yè)共58頁(yè)一、中國(guó)紅薯葉柄分析二、將來(lái)市場(chǎng)容量分析三、行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)分析四、紅薯葉柄SWOT分析（一）行業(yè)有利因素分析（二）行業(yè)不利因素分析nn中國(guó)紅薯葉柄進(jìn)出口分析第七章中國(guó)紅薯葉柄進(jìn)出口分析一、紅薯葉柄進(jìn)口分析二、紅薯葉柄出口分析第八章

16、中國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展分析一、當(dāng)前中國(guó)紅薯葉柄技術(shù)發(fā)呈現(xiàn)況分析二、中國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)品技術(shù)成熟度分析三、中外紅薯葉柄技術(shù)差距及其主要因素分析四、提中學(xué)國(guó)紅薯葉柄技術(shù)的策略第九章國(guó)內(nèi)主要紅薯葉柄企業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)格局一、優(yōu)勢(shì)企業(yè)分析一重點(diǎn)企業(yè)11.1企業(yè)介紹1.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析1.3企業(yè)市場(chǎng)份額1.4企業(yè)將來(lái)發(fā)展策略二重點(diǎn)企業(yè)22.1企業(yè)介紹2.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析2.3企業(yè)市場(chǎng)份額2.4企業(yè)將來(lái)發(fā)展策略三重點(diǎn)企業(yè)33.1企業(yè)介紹3.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析3.3企業(yè)市場(chǎng)份額3.4企業(yè)將來(lái)發(fā)展策略n四重點(diǎn)企業(yè)44.1企業(yè)介紹4.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析4.3企業(yè)市場(chǎng)份額4.4企業(yè)將來(lái)發(fā)展策略五重點(diǎn)企業(yè)55.1企業(yè)介紹

17、n5.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析5.3企業(yè)市場(chǎng)份額5.4企業(yè)將來(lái)發(fā)展策略第10頁(yè)共58頁(yè)六重點(diǎn)企業(yè)66.1企業(yè)介紹6.2企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析6.3企業(yè)市場(chǎng)份額6.4企業(yè)將來(lái)發(fā)展策略第十章紅薯葉柄投資建議一、紅薯葉柄投資環(huán)境分析二、紅薯葉柄投資風(fēng)險(xiǎn)分析三、紅薯葉柄投資建議中國(guó)紅薯葉柄將來(lái)發(fā)展預(yù)料及投資前景分析第十一章中國(guó)紅薯葉柄將來(lái)發(fā)展預(yù)料及投資前景分析第一節(jié)將來(lái)紅薯葉柄行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析nn一、將來(lái)紅薯葉柄行業(yè)發(fā)展分析二、將來(lái)紅薯葉柄行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向三、總體行業(yè)“十一五”整體規(guī)劃及預(yù)料其次節(jié)2021-2021年紅薯葉柄行業(yè)運(yùn)行狀況預(yù)料一、2021-2021年紅薯葉柄行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)料二、2021-2021年

18、紅薯葉柄行業(yè)銷售收入預(yù)料三、2021-2021年紅薯葉柄行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)料nn業(yè)內(nèi)專家對(duì)中國(guó)紅薯葉柄投資的建議及觀點(diǎn)第十二章業(yè)內(nèi)專家對(duì)中國(guó)紅薯葉柄投資的建議及觀點(diǎn)第一節(jié)投資機(jī)遇紅薯葉柄一、中國(guó)強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率對(duì)行業(yè)的支撐二、企業(yè)在危機(jī)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)三、金融危機(jī)促使優(yōu)勝劣汰速度加快其次節(jié)投資風(fēng)險(xiǎn)紅薯葉柄一、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)二、市場(chǎng)貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)三、行業(yè)金融信貸市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)第11頁(yè)共58頁(yè)四、產(chǎn)業(yè)政策變動(dòng)的影響第三節(jié)行業(yè)應(yīng)對(duì)策略n一、把握國(guó)家投資的契機(jī)二、競(jìng)爭(zhēng)性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施三、企業(yè)自身應(yīng)對(duì)策略第四節(jié)市場(chǎng)的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性二、合理確立重點(diǎn)客戶三、對(duì)重點(diǎn)客戶的營(yíng)銷策略四、強(qiáng)化重點(diǎn)客戶的管理五

19、、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要重點(diǎn)解決的問(wèn)題nn圖表書目圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表中國(guó)GDP變動(dòng)狀況中國(guó)GDP曲線紅薯葉柄中國(guó)行業(yè)固定資產(chǎn)投資狀況中國(guó)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)狀況（億元）中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值預(yù)料中國(guó)固定資產(chǎn)投資預(yù)料中國(guó)國(guó)際貿(mào)易總額預(yù)料紅薯葉柄環(huán)境全國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)品產(chǎn)量及增長(zhǎng)狀況全國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)量增長(zhǎng)對(duì)比中國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)量預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄產(chǎn)量改變趨勢(shì)圖中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)量分析中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)量及增長(zhǎng)對(duì)比中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)增長(zhǎng)曲線分析中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)量模型預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)量預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄供應(yīng)量分析中國(guó)紅薯葉柄供應(yīng)量及增

20、長(zhǎng)對(duì)比中國(guó)紅薯葉柄需求量分析中國(guó)紅薯葉柄需求量及增長(zhǎng)對(duì)比中國(guó)紅薯葉柄供需缺口及增長(zhǎng)對(duì)比中國(guó)紅薯葉柄供應(yīng)量模型預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄供應(yīng)量預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄供應(yīng)量改變趨第12頁(yè)共58頁(yè)勢(shì)圖中國(guó)紅薯葉柄需求量模型預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄需求量預(yù)料中國(guó)紅薯葉柄需求量改變趨勢(shì)圖紅薯葉柄市場(chǎng)集n集中度分析nn圖表中國(guó)產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)投資狀況nn圖表中國(guó)紅薯葉柄消費(fèi)量改變趨勢(shì)圖nn圖表中國(guó)紅薯葉柄供需缺口分析n圖表圖表圖表nn國(guó)內(nèi)不同規(guī)模企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析國(guó)內(nèi)不同全部制企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析紅薯葉柄領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的市場(chǎng)占有率nnnn購(gòu)買報(bào)告關(guān)注保藏返回頂部關(guān)閉窗口nn第3篇：紅薯：我的紅薯情結(jié)紅薯：我的紅薯情結(jié)“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活

21、?！彪m然時(shí)過(guò)多年，這句兒時(shí)的民謠依舊回響在我的耳邊。我家位于鄂東北的小山村里。30年前，這里醇厚的鄉(xiāng)下人長(zhǎng)年依靠紅薯維持生計(jì)，紅薯成了老百姓賴以生存的命根子。還清楚地記得，紅薯收獲季節(jié)是村里人一年里最興奮的時(shí)候，看著一壟一壟的紅薯，被牲口拉的犁子一趟趟翻出來(lái)，犁子過(guò)處，露出一溜溜紫紅色的紅薯，大伙心里別提多甜了。那時(shí)，是按工分計(jì)酬，有時(shí)用大秤去稱，有時(shí)按人頭數(shù)估堆來(lái)分。一個(gè)五六口人的中等人家，可分大大的一堆紅薯。分到的紅薯，有的人家挖一個(gè)長(zhǎng)方形地窖，把紅薯冬儲(chǔ)起來(lái)，在地窖一端留一個(gè)小出氣口，以調(diào)整溫度。一個(gè)窖能儲(chǔ)上萬(wàn)斤，夠一家人一冬天和初春吃的。有的是用“旋子”把紅薯旋成薄片，曬干后存儲(chǔ)。還有

22、的把紅薯粉碎后，用水過(guò)濾出紅薯粉，制成粉條和粉皮，一部分留下款待客人，一部分拿去換錢。那時(shí)候，紅薯儲(chǔ)存的數(shù)量代表著一個(gè)家庭的“殷實(shí)”程度，若家里男第13頁(yè)共58頁(yè)孩子相親，女方家的嫂子、嬸子等人，都要先到男方家視察一番，看看儲(chǔ)存有多少紅薯干，夠吃多長(zhǎng)時(shí)間，有多少粉條、粉皮，可賣多少錢。有一次，我一個(gè)堂哥定親，女方的嬸子到堂哥家初審，看到堆滿半間房子的紅薯干，連聲說(shuō)：“好家景，好家景，這么多紅薯干，一年內(nèi)不會(huì)挨餓了?！背湓５募t薯，是每個(gè)家庭的基本食物保證，也是一種讓人艷羨的資本。餓了的時(shí)候，順手拿塊紅薯用灶火一烤或放進(jìn)鍋里一蒸，就能填飽肚子。特殊是冬天的晚上，兄妹幾人早早鉆到一張大通鋪里，當(dāng)吵鬧

23、餓了的時(shí)候，母親把幾塊熟紅薯扔到被窩，就是一種關(guān)愛(ài)。但由于成天吃，飲食單一，導(dǎo)致大多數(shù)人養(yǎng)分不良，而且紅薯吃多了，還會(huì)引起胃酸。那時(shí)藥店賣出最多的藥就是胃藥。后來(lái)隨著生活的改善，紅薯逐步退出了人們的主食之列，人們?cè)僖膊豁氁梦杆巵?lái)解決胃酸了。離開家鄉(xiāng)，來(lái)到如今這個(gè)城市工作的那陣，看到城里沿街叫賣的烤紅薯，一些穿著探究的少男少女爭(zhēng)相品嘗，我的胃里就一陣不舒適。近幾年，紅薯倒成了我生活中的奢侈品，吃一塊烤紅薯比吃一碗刀削面還貴。這倒使我想起了芋老人傳中的情節(jié)，主子公因餓暈倒，被老太太用芋救活，而“當(dāng)官”后再吃芋時(shí)，卻發(fā)出“何向者之香而甘也”的感慨，正所謂“時(shí)、位之移人也”。而我要說(shuō)“時(shí)、空之移薯也

24、”。隨著時(shí)間推移和社會(huì)發(fā)展，紅薯已由幾十年前不行或缺的果腹品，成為款待貴賓的奢侈品，從民間貧舍登上大雅之堂。現(xiàn)在，不要說(shuō)城里人，就連鄉(xiāng)下人都把紅薯當(dāng)成了珍寶。繁華的街道邊隨處可見(jiàn)紅薯專賣店，一塊紅薯能賣好幾元錢，大點(diǎn)的能賣十來(lái)元。走進(jìn)商第14頁(yè)共58頁(yè)店，貨架上名目繁多、包裝精致、味道鮮美焦脆的紅薯干、紅薯?xiàng)l，更讓人紛繁蕪雜，垂涎欲滴。飯店里，來(lái)上一盤蒸紅薯，也已成為一道最受顧客歡迎的主食。當(dāng)我給孩子講小時(shí)候每天吃紅薯的苦日子時(shí)，他卻說(shuō)，每天有紅薯吃，那該多好啊。是啊，作為一個(gè)被紅薯養(yǎng)大的人，我沒(méi)有理由說(shuō)紅薯任何一句不好的話，是紅薯哺育著我及和我有著一樣經(jīng)驗(yàn)的一大批人，是紅薯陪我們度過(guò)了艱難困

25、苦的歲月。沒(méi)承想，現(xiàn)在紅薯又成了我們城里人、鄉(xiāng)下人的餐桌伴侶。正所謂：“想當(dāng)年紅薯養(yǎng)活人，現(xiàn)如今紅薯滋潤(rùn)人！”心中感謝之情油然而生。第4篇：挖紅薯2：挖紅薯金秋季節(jié)，我和媽媽來(lái)到采摘園的紅薯區(qū)挖紅薯，我特別激烈。我們來(lái)到地里，長(zhǎng)長(zhǎng)的紅薯秧子爬滿了地面。我蹲下來(lái)拽起一根黃綠相間的秧子，我發(fā)覺(jué)秧子的根部到地面有深深的裂縫，我猜想這個(gè)紅薯肯定特別大，特別好吃。我迫不及待地起先挖了。去先拿出鏟子，雙手握住它，用力向紅薯鏟去，只聽(tīng)“嗤”的一聲，紅薯斷成兩截，真讓我心疼。我總結(jié)出一條閱歷：對(duì)準(zhǔn)紅薯邊的土去鏟，才能挖出整個(gè)紅薯。于是我找了裂縫大的地方，握住鐵鏟用力向土里插，再向上一撬，把滿滿一鏟子倒在旁邊。

26、我以下又一下地鏟著，不一會(huì)兒紅薯露出了半個(gè)身子，深褐色的紅薯仿佛微笑地看著我要讓我品嘗呢！我感覺(jué)成功在望了，憋足第15頁(yè)共58頁(yè)氣張紅臉不停地鏟土，當(dāng)四周的土離紅薯越近時(shí)，我越當(dāng)心，隨著紅薯露出的越來(lái)越多，我額頭上布滿了晶瑩的汗珠，但心情越來(lái)越開心。眼看紅薯都露出來(lái)了，下面只連著紅薯的根須，我放下鏟子蹲下身，雙手緊緊握住紅薯的頭部猛地站起來(lái)，只聽(tīng)“嘭”的一聲，我結(jié)牢固實(shí)地摔了個(gè)屁蹲。我望著懷里的大紅薯，它身上沾滿了泥巴，我把鼻子湊上去聞了聞，立即一股泥土的芳香竄入鼻中。雖然屁股有點(diǎn)疼，但也是值得的，因?yàn)槟鞘俏业膭趧?dòng)成果?。∏锾旖o我?guī)?lái)了歡樂(lè)，帶給大地的是一首美妙的歌，我多么希望下一個(gè)秋天快快來(lái)

27、到。第5篇：紅薯冰淇淋科研訓(xùn)練論文紅薯冰淇淋的研制科研訓(xùn)練論文摘要紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被汲取，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶貏e功能。故而，養(yǎng)分學(xué)家稱紅薯為養(yǎng)分最平衡的保健食品，含豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等養(yǎng)分成分，同時(shí)具有保持血管壁彈性的作用；防止臟器結(jié)締組織萎縮作用；提高機(jī)體免疫實(shí)力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延長(zhǎng)蒼老作用；延年益壽作用。紅薯冰淇淋的研制不僅增加了冰淇淋的花色品種,還是預(yù)防便秘和腸道疾病的保健飲品。第16頁(yè)共58頁(yè)AbstractSweetpotatowithlow-calorie

28、，andquiteasenseoffullbelly，whetheritisusedasastaplefoodornon-staplefood，areagoodfoodtoloseweight。Asthestructureofthefiberintheintestinecannotbeabsorbedbytheobstructioncarbohydratesintofatarethespecialfeatures。Therefore，sweetpotato，saidnutritionistforthemostbalancednutritionalhealthfood，richinstarch，

29、protein，vitaminsandcalcium，phosphorus，iron，andothernutrients，atthesametimemaintainflexibilityintheroleofthevascularwall；connectivetiuetopreventorganatrophyEffect；toenhancetheroleoftheimmunecapacity；theroleofanti-constipation；roleincoronaryheartdiseaseprevention；extensionoftheroleofaging；roleinlongev

30、ity。Sweetpotatoicecreamnotonlyaddscolorvarietiesoficecreamortopreventconstipationandgastro-intestinalinfections，healthdrinks。關(guān)鍵字：紅薯冰淇淋保健食品前言近些年來(lái)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著的提高，同時(shí)也使得人們的養(yǎng)分意識(shí)增加和消費(fèi)觀念發(fā)生了轉(zhuǎn)變。因此，冰淇淋已由單純的消暑解渴功能向保健型和應(yīng)用型方向發(fā)展。我的科研訓(xùn)練主要探討了利用添加紅薯的方法生產(chǎn)保健型花色冰淇淋。紅薯中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、纖維素和無(wú)機(jī)鹽等,尤其是脂第17頁(yè)共58頁(yè)肪、磷、維

31、生素B2的含量均居各類糧食之首。據(jù)探討表明，紅薯對(duì)改善動(dòng)脈硬化和血液中脂肪沉積具有良好的效果，它還含有較多的纖維素，能預(yù)防便秘和腸道疾病，這些纖維還易與不飽和脂肪酸結(jié)合，所以有助于預(yù)防便秘、高血壓和冠心?。黄洫?dú)有的脫氫表雄酮，與哺乳動(dòng)物體內(nèi)腎上腺分泌的激素極為類似，既能防癌又可使人長(zhǎng)壽紅薯冰淇淋具有紅薯獨(dú)特的風(fēng)味及保健功能，相宜于廣闊的消費(fèi)者。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系科研訓(xùn)練論文正文據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的。100克紅薯能產(chǎn)生熱量125千卡，含蛋白質(zhì)超過(guò)大米、白面和小米，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜以及維生素。尤其珍貴的是面粉中所缺的鐵、鈣，胡蘿卜和維生素C，而紅薯中都比較豐

32、富。紅薯中的維生素C可與柑橘媲美，維生素B是大米的7倍。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的養(yǎng)分成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。也是最為志向而又花費(fèi)不大的減肥食物。接下來(lái)就簡(jiǎn)潔的對(duì)以紅薯為輔料的保健飲品紅薯冰淇淋的做法做下具體的介紹與說(shuō)明。希望大家對(duì)可以對(duì)此有所愛(ài)好，也希望這種產(chǎn)品在以后能夠占有肯定的市場(chǎng)，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。1、材料與制作方法第18頁(yè)共58頁(yè)1.1材料紅薯粉、全脂奶粉、人造奶粉、白砂糖、淀粉、香蘭素、海藻酸鈉、明膠、CMC和單硬脂酸甘油酯。1.2設(shè)備膠體磨、高

33、壓均質(zhì)機(jī)、夾層鍋、冰淇淋制造機(jī)、粉碎機(jī)、冰柜和干燥箱。2、工藝流程2.1紅薯粉加工工藝工藝流程：紅薯洗滌切片干燥復(fù)合防護(hù)液(亞硫酸氫鈉0.05%，檸檬酸0.15%，抗壞血酸0.05%)干燥粉碎過(guò)篩紅薯粉。2.1.1操作要點(diǎn)1原料處理。選擇無(wú)霉變、無(wú)異味的紅薯。2洗滌。用流淌水沖洗，洗凈后的待用。3切片。將洗凈后的紅薯切成1.25cm的薄塊。4干燥。將切好的紅薯片放在通風(fēng)干燥箱內(nèi)12小時(shí)，進(jìn)行干燥。5護(hù)色。利用0.05%的亞硫酸氫鈉，0.15%的檸檬酸，0.05%的抗壞血酸組成的復(fù)合防護(hù)液進(jìn)行護(hù)色。6干燥粉碎。護(hù)色后的紅薯片進(jìn)行干燥，用高能粉碎機(jī)粉碎干燥后的紅薯片，初步粉碎。7過(guò)篩。粉碎后得到的

34、紅薯片用細(xì)篩過(guò)篩，使產(chǎn)品粒度達(dá)80100目，調(diào)整水分在15%左右，得到紅薯粉產(chǎn)品。2.2紅薯冰淇淋加工工藝工藝流程：(紅薯粉+穩(wěn)定劑+乳化劑)混合研磨殺菌冷卻均質(zhì)老化凝凍灌裝硬化冷藏成品。2.2.1操作要點(diǎn)1混合。穩(wěn)定劑先溶脹再溶解，將紅薯粉、乳化劑等其它配料均第19頁(yè)共58頁(yè)根據(jù)常規(guī)冰淇淋生產(chǎn)工藝處理。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系科研訓(xùn)練論文2研磨。將紅薯粉、配料和復(fù)合穩(wěn)定劑用膠體磨研磨兩次,以便物料混合勻稱。3殺菌冷卻。在85下殺菌5min后快速冷卻,冷卻后加香蘭素。4過(guò)濾。將滅菌后得漿料移入過(guò)濾機(jī)中進(jìn)行精濾,并將料液降溫至6065后均質(zhì)。5均質(zhì)。殺菌后的混合原料冷卻至60，用高壓均質(zhì)機(jī)在2050

35、MPa下進(jìn)行均質(zhì)。6老化。均質(zhì)后快速冷卻至24，老化1012h，使物料充分水合。7凝凍。在-2-4下進(jìn)行冷卻，高速攪拌1520min，混合料呈半固態(tài)，混入空氣體積膨脹。8硬化冷藏。在-23下硬化10h左右，使冰淇淋形成細(xì)小冰晶并保持適當(dāng)硬度。3、產(chǎn)品配方產(chǎn)品配方：全脂奶粉10%、人造奶油6%、雞蛋4%、白砂糖16%、紅薯粉6%、香蘭素0.08%、海藻酸鈉0.2%、明膠0.3%、CMC0.2%及單硬脂酸甘油酯0.2%，然后加水至100%。4、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1感觀指標(biāo)色澤。淡黃色或乳白色。組織狀態(tài)。細(xì)膩、潤(rùn)滑、形態(tài)完整。第20頁(yè)共58頁(yè)味感。具有紅薯的特別風(fēng)味和奶香味，無(wú)異味。4.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)

36、：總干物質(zhì)39.2%、脂肪8.3%、蛋白質(zhì)5.25%、蔗糖16.1%和膨化率80%。4.3微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)衛(wèi)生指標(biāo)：大腸桿菌小于或等于135個(gè)/100mL，細(xì)菌總數(shù)小于或等于11700個(gè)/mL，致病菌未檢出,符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。5、探討5.1紅薯是人類主要的糧食作物之一，含有很多功能性成分。利用生物技術(shù)將其加工成易消化、汲取的飲品是可行的。5.2由于原料中含有較多的甜味劑，增加了混合料的粘度，可使成品組織細(xì)膩、潤(rùn)滑、松軟、組織狀態(tài)良好，提高保藏性和乳化狀態(tài)的穩(wěn)定。5.3試驗(yàn)表明，穩(wěn)定劑的用量對(duì)冰淇淋的冰晶大小、組織的細(xì)膩性、抗融性及混合料的粘稠性都有肯定影響，冰淇淋的組織狀態(tài)越細(xì)膩，產(chǎn)品的口感

37、越好。5.4產(chǎn)品爽口不油膩，具有迷人的奶香和紅薯的香味，色澤呈淺橙色；由于脂肪含量比較低，所以口感略顯粗糙，可通過(guò)加入低熱量的脂肪代用品予以改善。5.5紅薯粉的簇新度會(huì)影響冰淇淋的顏色，試驗(yàn)結(jié)果表明：不簇新的紅薯粉會(huì)使冰淇淋的顏色發(fā)暗，所以紅薯粉的簇新度對(duì)冰淇淋的影響是很大的。5.6通過(guò)試驗(yàn)確定紅薯冰淇淋的最佳配方：乳粉15%，紅薯粉45%，白砂糖10%。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系科研訓(xùn)練論文5.7正是由于紅薯的獨(dú)特效果，制備出本產(chǎn)品，其養(yǎng)分、保健功第21頁(yè)共58頁(yè)能良好，是一種新型口味的冰淇淋，通過(guò)試驗(yàn)和品嘗，結(jié)果令人滿足。6、結(jié)語(yǔ)紅薯是廉價(jià)而又效果顯著的減肥“良藥”，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶貏e功能

38、和顯著抑制惡性腫瘤的作用，近年來(lái)紅薯在國(guó)外又備受青睞。時(shí)下，日本人把烤紅薯作為一種“美味健康食品”，甚至在東京、大阪的大賓館內(nèi)也都有烤紅薯出售。歐美人還設(shè)計(jì)出以紅薯為原料制作的點(diǎn)心、糖果等。在一些餐館，吃面包可以免費(fèi)，吃紅薯卻得另外付錢。紅薯冰淇淋是以紅薯粉為輔料制成的，內(nèi)含維生素、氨基酸、多糖類物質(zhì)和鋅、鐵、鈣等微量元素,養(yǎng)分豐富。赤蘚糖醇替代蔗糖等，除可明顯降低熱量外，還可改善低熱量冰淇淋的消化耐受性，同時(shí)改善產(chǎn)品風(fēng)味、組織以及貯存穩(wěn)定性。產(chǎn)品具有冰淇淋的色、香、味，組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩、口感潤(rùn)滑等特性，是一種新型的保健冰淇淋，尤其適合于老年人、婦女、兒童，具有預(yù)防肥胖、高血壓、心血管疾病、防齲齒

39、等特點(diǎn)。紅薯冰淇淋特點(diǎn)顯著，制作簡(jiǎn)潔，養(yǎng)分價(jià)值高，價(jià)格便宜，將來(lái)必將受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞。在保健飲品中起到重要的作用。參考文獻(xiàn)：1李基宏冰淇淋生產(chǎn)工藝與配方中國(guó)輕工業(yè)出版社，20002武建新乳品生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)出版社，20043易美華食品養(yǎng)分與健康中國(guó)輕工業(yè)出版社，20004高翔，王蕊火龍果冰淇淋的研制中國(guó)乳品工業(yè)，20045李峰紅薯格瓦斯的研制食品科技，20006第22頁(yè)共58頁(yè)周堅(jiān)茶葉冰淇淋的研制食品工業(yè)，20007溫繼勇食品養(yǎng)分與衛(wèi)生東北財(cái)經(jīng)高校出版社，20008駱承祥乳與乳制品工藝學(xué)北京:北京農(nóng)業(yè)出版社，19929王肇慈三薯綜合加工利用中國(guó)食品出版社，198810蔡云開冰淇淋生產(chǎn)與配

40、方上海:世界圖書出版社，199511袁志發(fā)周靜芋試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析高等教化出版社，200012崔惠玲，浮吟梅蘆薈保健冰淇淋工藝探討食品工業(yè)科技，200413萬(wàn)國(guó)余冷飲生產(chǎn)工藝與配方中國(guó)輕工業(yè)出版社，199814崔景泰乳品加工技術(shù)農(nóng)業(yè)出版社，1990北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系第6篇：紅薯餅紅薯餅?zāi)瞎巷炌炼癸烉W餅馬蹄餅玉米餅芋頭餅蘿卜餅胡蘿卜餅西葫蘆餅西紅柿餅冬瓜餅香菇餅芹菜餅香菜餅海帶餅韭菜餅白菜餅洋蔥餅茄子餅黃瓜餅豌豆餅酸菜餅豆腐餅蘋果餅生梨餅栗子餅西瓜餅菠菜餅玫瑰餅紅薯兩個(gè)雞蛋兩個(gè)面粉三湯匙白糖若干(依據(jù)自已的喜愛(ài)甜味的口味加入).1.將紅薯洗凈,對(duì)半切或是切成三大塊（比較簡(jiǎn)單熟）然后高壓鍋熟蒸熟一般

41、須要10-15分鐘.2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里用木鏟攪爛邊攪邊加入白糖面粉最終加入雞蛋.3.攪勻稱后揉成丸子在切板輕輕壓平再用寶寶平常吃大果凍的殼子當(dāng)模子壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形態(tài).第23頁(yè)共58頁(yè)4.最終油鍋架上（油可以不要許多不吃油哦）將餅餅放入兩面各煎一次即熟.留意點(diǎn)1.紅薯去皮攪爛時(shí)肯定要熱的這樣才可以將面粉和白糖化解.2.面粉不能多放多放會(huì)硬不松軟.3.紅薯比較粘手最好用點(diǎn)淀粉面粉也行.特點(diǎn)色澤金黃很迷人而且很簡(jiǎn)單熟煎一下就好最好是熱的時(shí)候吃松口又好吃.材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南

42、瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜愛(ài)甜的可以加點(diǎn)糖;-攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅-放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!原料:土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許.制法:1、將土豆削皮,煮熟研成泥。2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌勻稱。第24頁(yè)共58頁(yè)3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。2、土豆絲煎餅1、大土豆兩個(gè)削皮切絲，蔥切末2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）3

43、、平鍋燒熱加油，攤上打算好的土豆絲（火不要太大）待餅成型后翻面4、土豆熟后即可盛盤1.土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.2.用廚房紙或布?jí)焊赏炼估锏乃?3.加入2飯勺干面包屑,目的是吸干里頭還有水分.4.小洋蔥一個(gè)切成細(xì)絲放到土豆絲里.5.最終加入一只雞蛋和適當(dāng)?shù)暮诤贩?鹽一起拌好.平底鍋燒熱下油后,把適當(dāng)土豆絲放到上面,壓扁煎到兩面金黃為止.餡餅的做法原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法：1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。第25頁(yè)共58頁(yè)3、把面團(tuán)揉一揉搓成長(zhǎng)

44、條，下成每?jī)?個(gè)的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴(yán)劑口，用手按成圓開小餅。4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，待餅鼓起時(shí)即熟原料配方去皮馬蹄肉500克白糖200克豬油50克干糯米粉150克蓮子茸300克炸肉100克生欖肉20粒生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）制作方法1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內(nèi)蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團(tuán)。2、取粉團(tuán)600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結(jié)，可防煎時(shí)脫落）。3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進(jìn)鑊內(nèi)，煎

45、至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。做法：先取兩根香蕉（可以依據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來(lái)可以夠3、4個(gè)人吃）搗成泥，然后加入玉米粉（不行加水），再加入一點(diǎn)面粉（加入面粉只是為了口味好一點(diǎn)，所以要少加）到可以揉成面團(tuán)為止，把揉好的面團(tuán)搓成條，揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)第26頁(yè)共58頁(yè)趕成薄餅（因?yàn)轱炓∷孕∶鎴F(tuán)不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，干脆把餅放在鍋里，因?yàn)闆](méi)有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以

46、裝盤了。這個(gè)點(diǎn)心的特點(diǎn)是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節(jié)日里食用。取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。這得有時(shí)間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個(gè)嘗下，他都不舍得給呢。豆皮（腐竹）芋頭餅取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘

47、米厚的段，再入油鍋內(nèi)兩面轎車略煎即可，香脆可口。蘿卜餅，是云南民間小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工探究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。做法1原料：面粉1.5千克，老面500克。第27頁(yè)共58頁(yè)配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。調(diào)料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。制法：（1）用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調(diào)制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉勻發(fā)酵。（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻

48、成餡。（3）將酵面加堿中和揉勻后，放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個(gè)劑子，每個(gè)劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。做法2主料：大米?配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。方法：（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。（2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后限制火力，保持油溫在一百度上下。第28頁(yè)共58頁(yè)（4）取模子先在油鍋中打一轉(zhuǎn)，將米漿舀入模子內(nèi)，另一次注進(jìn)米漿只占模內(nèi)空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進(jìn)模子再舀米

49、漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進(jìn)適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過(guò)淡，過(guò)咸都會(huì)破示餅的鮮味。很多寶寶不愛(ài)吃蔬菜、蘿卜，簡(jiǎn)單偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物配比適當(dāng)，養(yǎng)分均衡。還可以促進(jìn)寶寶的食欲，從而攝取合理的養(yǎng)分素，使身體正常發(fā)育。原料：胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許。制作：1、將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過(guò)胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。2、將面包去皮，在牛奶

50、里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。特點(diǎn)：外酥里嫩，松軟適口。1、將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；第29頁(yè)共58頁(yè)2、將和好的面醒一會(huì)，為了筋道，也防止有沒(méi)和運(yùn)銷面疙瘩；3、打算放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用；有的人還有過(guò)野菜什么的，也挺好吃。4、將西葫蘆絲放入面中（喜愛(ài)吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末；我沒(méi)有放雞精，想保持西葫蘆的原味。5、將蒜

51、搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有潑花椒油香。6、烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。西紅柿餅原料：主料：西紅柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少許。食用油：魯花純正花生油8毫升。制法:（1）將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色備用。（2）西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テぃ谐杀∑?。?）將魯花純正花生油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內(nèi)，裹勻面包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成。特點(diǎn):煎西紅柿餅色澤美觀，易消化，非?？煽?。原料配方：水皮：特制粉9千克熟豬油

52、2.5千克油酥：特制粉8千克熟豬油4千克餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克第30頁(yè)共58頁(yè)制作方法：1.制酥皮：將熟豬油加水?dāng)嚾芎螅绿刂品?特制粉須過(guò)篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分漸漸摻入特制粉。攪拌約15分鐘，即成水分。將熟豬油攪融后，下特制粉(須過(guò)篩)，攪拌10分鐘左右(手工攪拌約需15分鐘)，和勻，即為油酥，按皮60、酥40的比例分塊包酥。2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調(diào)勻后，再下糕粉拌和勻稱。以手工拌和為好。3.成型：皮與餡的比例為55.5。包餡成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調(diào)勻的純鮮蛋黃，刷蛋要

53、厚薄勻稱。4.烘烤：在200爐溫中烘焙8分鐘，待制品呈金黃色時(shí)，即可出爐。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。組織；酥松，剖面酥層清楚，餡料油浸發(fā)亮，無(wú)雜質(zhì)?？谖叮合闾鹚譂?rùn)，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無(wú)異味。香菇餅材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調(diào)料工序：1、將大香菇洗凈，留意不要弄壞香菇的形態(tài)2、將肉剁碎，拌上調(diào)料第31頁(yè)共58頁(yè)3、將肉釀入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會(huì)，熟了即可裝盤。特別簡(jiǎn)潔的韓國(guó)菜式。肉糜香菇餅肉糜香菇餅,這個(gè)名字是偶亂說(shuō)的,因?yàn)檫@道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的,但是

54、她自己也不知道,反正味道極好,是偶家親戚每次必點(diǎn)菜肴.1.先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清,蔥花,鹽,雞精攪拌勻稱了2.挑也許直徑在4-5cm之間的簇新香菇,砍去香菇大腿,讓她成為一個(gè)平坦的載體3.將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度為1cm,剛好使整個(gè)香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體4.把一個(gè)個(gè)堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點(diǎn)食用油,一點(diǎn)點(diǎn)就好了5.把盤子放進(jìn)蒸鍋(蒸籠也行)蒸個(gè)桑拿,也許15分鐘就好啦在蒸的過(guò)程中,大家千萬(wàn)要忍住劇烈食欲,因?yàn)橄愎饺饷拥南銡鈺?huì)泗溢在四周,唔,好香啊!這道菜據(jù)說(shuō)來(lái)自泰國(guó),8故據(jù)偶吃泰國(guó)菜的經(jīng)驗(yàn)似乎沒(méi)有見(jiàn)到過(guò),8管了啦

55、,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦芹菜餅第32頁(yè)共58頁(yè)許多人吃芹菜的時(shí)候都把葉子摘掉扔了其實(shí)芹菜葉子里面有許多養(yǎng)分的丟掉實(shí)在太惋惜了下面用菜葉做一道很很吃的餅吧做法：1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎2、蝦皮用熱水泡軟切碎3、放入碎葉、碎蝦皮、一個(gè)雞蛋、面粉、加適量的水拌勻成糊4、平底鍋放一點(diǎn)油倒入拌好的糊煎熟.反個(gè)面.好了出鍋香菜餅材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水吃的時(shí)候，在餅里夾點(diǎn)生菜，黃瓜，色拉醬什么的，干炸黃豆海帶餅材料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個(gè)。調(diào)料：水12杯，面粉23杯，植物油適量。做法：1將海帶洗凈，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟，瀝水后切細(xì)絲備

56、用。2將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺面粉攪拌勻稱。3另取一盆，打入雞蛋，加涼水?dāng)嚢?，倒入剩余面粉，攪拌成糊狀?將面粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌勻稱備用。第33頁(yè)共58頁(yè)5油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進(jìn)食時(shí)可蘸辣醬油或擦點(diǎn)白蘿卜泥也可。(1)大黃皮12張(2)韭菜180公克蝦仁30公克後腿肉丁120公克肥肉丁120公克冬菇丁30公克鹽1小匙太白粉1又1/2小匙糖1又1/2小匙鮮雞粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙豬油3大匙制作：(1)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手

57、拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌勻稱，把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝聚。(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。主料：面粉輔料：白菜、洋蔥調(diào)料：鹽、雞精、植物油烹制方法：1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團(tuán)后摔打片刻，加蓋餳發(fā)8分鐘；2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團(tuán)搟開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可。主料：洋蔥300克，香菜、雞第34頁(yè)共58頁(yè)蛋各適量。配料：吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。做

58、法：1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點(diǎn)綴。特點(diǎn)：外脆里香。制法：（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。特點(diǎn)：鮮香酥松，佐餐佳肴。桂花茄子餅首先得打算簇新的桂花、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將簇新的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小??；海米洗凈泥沙，用開水泡發(fā)

59、好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然后將上述肉末、肉丁等放入盤中，加入少許調(diào)味品及水淀粉后攪拌成鴨、豬肉餡。然后將雞蛋、面粉、水淀粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中間片第35頁(yè)共58頁(yè)開，做成茄夾，逐個(gè)裝入餡料，分別滾上一層干淀粉，擺盤。用姜蔥水淀粉勾芡備用。熱鍋澆油后，將鴨豬肉茄餅逐個(gè)裹上一層蛋清糊，放入油鍋內(nèi)炸，炸至金黃色時(shí)撈出瀝油，整齊地?cái)[入盤內(nèi)。鍋內(nèi)留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時(shí)淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面后就可以食用了。這道桂花茄子餅吃起來(lái)外酥里嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。用桂花做的餐點(diǎn)不單美味可口，而且有清熱潤(rùn)燥的功用。用榨汁機(jī)把黃瓜打碎，

60、將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點(diǎn)蜂蜜喲?。?，留下的黃瓜泥和面粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來(lái)的餅才會(huì)有奶香味！然后就是和一般的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發(fā)揮啦！或許是因?yàn)榧恿它S瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時(shí)候時(shí)間可以略微長(zhǎng)一點(diǎn)，差不多金黃色的的時(shí)候就可以啦！豌豆餅的做法并不困難，糯米份，鹽和簇新洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌勻稱至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小團(tuán)，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時(shí)候，將餅放進(jìn)去，漸漸的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然后青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，咸香清鮮，