餐飲部述職報(bào)告精編ppt

1、餐飲部述職報(bào)告LOGO目錄一.20_年工作總結(jié)二.工作中出現(xiàn)的問題三.20_年工作計(jì)劃一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況: 9月份完成83151元，平均每天2771元。毛利率控制在18.2.10月份完成131218元，平均每天4232元。毛利率控制在7.5。11月份63327元，平均每天2110元。毛利率控制在15.4。12月份58839元，平均每天1898元。毛利率控制在19.2。20_年工作總結(jié)提高餐飲銷售加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)提高菜品質(zhì)量增強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)加強(qiáng)營銷宣傳20_年工作總結(jié)一.20_年工作總結(jié)狠抓質(zhì)量建設(shè)，管理制度逐漸完善加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化服務(wù)人員對(duì)特色菜品，高利潤菜品推銷，提高餐飲營業(yè)額

2、。加強(qiáng)市場推銷與宣傳力度明確了營銷重點(diǎn)，強(qiáng)化了營銷意識(shí)加強(qiáng)市場滲透，運(yùn)用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展20_年工作總結(jié)提高服務(wù)水平，及日常規(guī)范管理狠抓前廳服務(wù)質(zhì)量加強(qiáng)采購、定價(jià)、領(lǐng)用工作程序及驗(yàn)收制度加強(qiáng)廚部管理柴油改燒為甲醇等等控制成本節(jié)支降耗制定符合本酒店的培訓(xùn)資料加強(qiáng)班子建設(shè)20_年工作總結(jié)抓后臺(tái)互融共進(jìn)抓后臺(tái)建設(shè)促前臺(tái)“抓后臺(tái)、促前臺(tái)”是酒店一直以來提出的優(yōu)良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點(diǎn)和難點(diǎn)。敦促前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量，提升餐飲銷售。工作中出現(xiàn)的問題服務(wù)培訓(xùn)不到位原材料資源匱乏人員配備不合理菜品質(zhì)量不穩(wěn)定1.增強(qiáng)前廳部門的培訓(xùn).2.多跑市場，了解原材料的配送渠道.3.加強(qiáng)各人員之間的配合.4.加強(qiáng)各廚師之間的溝通，加強(qiáng)菜品質(zhì)量.1.鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力. 2.大膽改革，完善激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)各崗積極性.3.狠抓兩個(gè)質(zhì)量.，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，挖掘員工潛力.4.調(diào)整班子結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)班子建設(shè)，確保兩個(gè)隊(duì)伍的穩(wěn)定明年工作計(jì)劃1.樹立良好的品牌意識(shí)，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展2.深挖客源,強(qiáng)化服務(wù),提升管理