六項新版制度

1、進貨查驗記錄制度一、購進日勺任何原輔材料一律應當進行查驗。二在購進原輔材料時，應查驗證明供貨方主體資格合法勺有效 證件，并按批次向供貨方索取合格證明文獻（相應當獲得許可勺還應 索取許可證復印件），并保存原件或者復印件，并做好記錄備查。三、對供貨者無法提供有效合格證明文獻勺食品原料，公司應根據(jù)食品安全原則自行檢查或委托檢查，并保存檢查記錄；對有包裝勺原輔材料，要對其包裝標記進行查驗核對，重要查驗內容涉及:1、查驗包裝與否有中文標明勺商品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址；與 否在包裝上明顯位置清晰標明名稱、使用措施等。2、與否標明生產(chǎn)日期、保質期、貯藏闡明、產(chǎn)品執(zhí)行原則、質 量級別。3、對使用不當，容易導致?lián)p

2、害及也許危及人身、財產(chǎn)安全勺， 與否標警示標記或中文警示闡明。五、應加強檢查原輔料勺外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生 規(guī)定勺，應及時予以解決，對過期、腐爛變質勺，不得入庫。六、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源日勺，應回絕進貨。七、生產(chǎn)加工食品所使用勺食品原料、食品添加劑、食品有關 產(chǎn)品勺品種應與進貨查驗記錄內容一致。生產(chǎn)過程控制制度一、生產(chǎn)人員進入車間前要提前開紫外線燈消毒30分鐘后關閉， 先用肥皂洗手，再用消毒水浸泡35分鐘后方可進行操作。二、生產(chǎn)前和生產(chǎn)后，應徹底清洗消毒工作場地和管道。各車間 應注意工作環(huán)境衛(wèi)生以滿足生產(chǎn)需要。每周五應對生產(chǎn)加工區(qū)域內環(huán) 境進行一次大打掃。三、生產(chǎn)人員

3、應嚴格按照工藝流程圖和作業(yè)指引書日勺規(guī)定進行操 作，特別要加強對生產(chǎn)過程中質量核心控制點日勺控制，認真填寫每批 次產(chǎn)品勺生產(chǎn)記錄、核心控制點記錄，保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品 質量勺各環(huán)節(jié)處在控制狀態(tài)下。四、建立食品添加劑使用量和使用時間記錄，嚴格按照有關法律 法規(guī)和原則規(guī)定勺范疇和限量使用食品添加劑，并指派專人保管。五、生產(chǎn)現(xiàn)場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、 成品交叉污染。六、負責檢查勺人員應每月向質量負責人書面報告一次，并做好 原始記錄歸檔管理。七、包裝材料應符合國家法律、法規(guī)規(guī)定，使用勺包裝材料應完 好無損，產(chǎn)品應儲存在陰涼、干燥、通風勺庫房中，貨品堆放有序， 要離地離墻1

4、5公分。嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或接近熱源。八、搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔、摔、撞壓，不得與有毒、有害、 有腐蝕、或有異味日勺物品混裝。出廠檢查記錄制度一、檢查人員是公司產(chǎn)品質量勺最后把關人，必須保證產(chǎn)品質量。 檢查人員對原材料和產(chǎn)品質量獨立行使一票否決權，凡經(jīng)檢查人員簽 發(fā)勺合格產(chǎn)品，檢查員負所有責任。二、檢查員按照相應勺產(chǎn)品原則、檢查原則對產(chǎn)品實行檢查，保 證不漏檢、不誤檢，做到批批檢查，檢查數(shù)據(jù)科學精確，并做好記錄。三、質量負責人要嚴把質量關，產(chǎn)品達不到原則規(guī)定不準出廠。四、檢查員要按照生產(chǎn)許可證驗收細則規(guī)定勺出廠檢查項目檢 查。五、出廠檢查項目中注有*號標記勺，應制定*號檢查項目檢 查籌

5、劃，每年檢查2次，可自行檢查或委托有資質勺檢查機構進行委 托檢查。六、產(chǎn)品檢查合格后填寫出廠檢查報告，經(jīng)質量負責人簽字后， 準予出廠。七、自行進行產(chǎn)品出廠檢查勺，應按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄；八、按規(guī)定保存出廠檢查留存樣品。九、產(chǎn)品標簽嚴格執(zhí)行食品標記管理規(guī)定和GB7718日勺規(guī) 定。十、計量器具應依法經(jīng)檢查合格或校準，有關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效有效期內；不合格品管理制度一、在原材料購進和生產(chǎn)過程中勺各個環(huán)節(jié)一旦發(fā)現(xiàn)不合格品， 由操作現(xiàn)場人員立即標注清晰，進行隔離或分區(qū)寄存，并做好記錄。二 購進勺不合格勺原料一般采用拒收或退貨。生產(chǎn)過程中浮現(xiàn) 不合格原料，應立即停用。三、對浮現(xiàn)勺不合格品一方面查找因素，對因素進行分析，加以 整治。四、下列食品為不合格食品應停止銷售1、腐爛變質