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1、第PAGE7頁(yè)共NUMPAGES7頁(yè)2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理2.審核每餐的菜單,確保服務(wù)品質(zhì)3.食品安全管控,抽查、取樣等。4.餐飲服務(wù)及日常運(yùn)營(yíng)質(zhì)量把控及監(jiān)管。5.客戶方需求對(duì)接,及處理突發(fā)事件。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(二)1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,確保QAQSC達(dá)標(biāo)。2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)門店伙伴完成完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)額指標(biāo)。3、與公司各相關(guān)部門保持良好溝通和合作。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(三)1.負(fù)責(zé)店面日常運(yùn)營(yíng)。2.負(fù)責(zé)門店日?;顒?dòng)策劃并加以實(shí)施。3.監(jiān)督門店收銀,出品,衛(wèi)生和人員管理。4.完成公司給予的績(jī)效目標(biāo)。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(四)1.負(fù)

2、責(zé)公司餐廳的全面經(jīng)營(yíng)管理工作;2.嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);3.定期分析改進(jìn)餐廳的毛利水平,優(yōu)化餐廳的庫(kù)存結(jié)構(gòu);4.負(fù)責(zé)餐廳資產(chǎn)盤點(diǎn),損耗管理,資產(chǎn)設(shè)備的維護(hù);5.負(fù)責(zé)餐廳員工管理、培訓(xùn)、考核及獎(jiǎng)罰,激發(fā)員工積極性;6.妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(五)1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤,根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰;2、檢查餐前準(zhǔn)備情況,餐廳布置是否整齊劃一,衛(wèi)生是否清潔;3、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議;4、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的專業(yè)知識(shí),技巧及良好的工作態(tài)度;5、人力成本、Qsc、工時(shí)管控;梯隊(duì)建設(shè)等

3、;2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(六)領(lǐng)導(dǎo)設(shè)立工作團(tuán)隊(duì)的目標(biāo),提升組織能力,以身作則:在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜,確保門店的正常營(yíng)運(yùn)并為伙伴作出積極的榜樣。對(duì)伙伴進(jìn)行培訓(xùn)并確?;锇樘峁﹥?yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。制定行動(dòng)計(jì)劃并直接激勵(lì)和領(lǐng)導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)推動(dòng)公司項(xiàng)目的執(zhí)行,以實(shí)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)和組織目標(biāo)。運(yùn)用正直、誠(chéng)實(shí)和求知的管理原則,提升咖世家的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。計(jì)劃、確認(rèn)、傳達(dá)并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行,以確保門店?duì)I運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)行。培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)采取行動(dòng)并達(dá)成營(yíng)運(yùn)目標(biāo)。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營(yíng)運(yùn)指標(biāo),認(rèn)識(shí)問(wèn)題、利害關(guān)系以及抓住機(jī)會(huì)點(diǎn),對(duì)門店團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo),以達(dá)成營(yíng)運(yùn)目標(biāo)。計(jì)

4、劃和執(zhí)行為工作團(tuán)隊(duì)制定戰(zhàn)略和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃,加以管理執(zhí)行,并對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估:監(jiān)控和管理門店的人員編制情況,以確?;锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募,進(jìn)而滿足和維持門店的營(yíng)運(yùn)需要2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(七)1、門店安全管理:制定門店安全管理流程,保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;2、門店人事管理:調(diào)配店內(nèi)人員編制,做好人員招聘、培訓(xùn)、績(jī)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;3、門店會(huì)議管理:按時(shí)組織門店會(huì)議,落實(shí)公司政策及門店管理要求,推動(dòng)門店各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展;4、門店?duì)I運(yùn)管理:全面主持門店的日常管理工作,帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo),保證門店效益最大化;5、認(rèn)真、及

5、時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(八)1.門店的管理工作,制定店鋪的營(yíng)銷策劃,形象打造,配合公司高層管理下達(dá)的工作并服從執(zhí)行,根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)2.門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃監(jiān)督審核,做好進(jìn)貨驗(yàn)收,材料陳列,商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,降低材料損耗,減少不必要的開(kāi)支3.監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全4.掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí),有一定的應(yīng)急處理能力5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾,擅長(zhǎng)對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(九)1.招募甄選合適的員工;2.對(duì)于餐廳員工及管理組及時(shí)給予有效的回饋;3.在餐廳執(zhí)行有效的溝通;_

6、公正的績(jī)效評(píng)估和調(diào)薪;5.規(guī)范的檔案管理;2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(十)參加例會(huì),執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議。制訂月度、年度經(jīng)營(yíng)方案。建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。制定并組織實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。按制度簽批店內(nèi)物資采購(gòu)金額。店內(nèi)營(yíng)業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的預(yù)算外開(kāi)支。研究市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)和顧客反映信息以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。組織對(duì)供應(yīng)商的考察與選擇,定期組織對(duì)供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。審核所有物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確。巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。隨時(shí)掌握分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況。組

7、織領(lǐng)班級(jí)(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。向總經(jīng)理述職,遇重大緊急情況及時(shí)上報(bào)。主持店工作例會(huì)。組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作,并根據(jù)情況授課。審定與制定員工基本工資報(bào)表和獎(jiǎng)懲記錄。根據(jù)直接下級(jí)的工作表現(xiàn)填寫過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(十一)1.維持店內(nèi)良好業(yè)績(jī),完成分配的可行性營(yíng)業(yè)額目標(biāo)2.店內(nèi)日常的運(yùn)營(yíng)管理_把控店內(nèi)日常開(kāi)銷,合理控制店內(nèi)成本2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(十二)1、主持前廳的全面服務(wù)工作。2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序,是否對(duì)賓客服務(wù)周到,熱情有禮。3、檢查前廳員工的儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;4、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊

8、有序,美觀清爽。5、對(duì)員工素質(zhì),工作效率,服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(十三)1、保證餐廳的正常營(yíng)運(yùn),開(kāi)門前準(zhǔn)備、檢查,營(yíng)運(yùn)管控,收檔檢查及相關(guān)工作處理。2、餐廳的清潔定位,保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全,保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。3、及時(shí)做設(shè)備的運(yùn)作檢查及問(wèn)題處理。以保證運(yùn)營(yíng)安全,做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。4、值班前及值班中對(duì)員工的儀容儀表進(jìn)行檢查,保證整潔及服務(wù)熱情,及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行溝通和鼓勵(lì)。5、熱情待客,注重溝通協(xié)調(diào),能夠妥善處理客人的意見(jiàn),改善服務(wù)質(zhì)量,做到值班過(guò)程中的不脫崗,及時(shí)改善和糾正員工的工作問(wèn)題。

9、2022年餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)(十四)_對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。6.完成餐廳管理組的排班表。7.主持主管會(huì)議。8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。9.執(zhí)行LSM活動(dòng),并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。10.審核每月所有的餐廳報(bào)告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績(jī)效評(píng)估。14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。15.確保餐廳遵守安全操作程序。16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。17.訓(xùn)練餐廳管理人員。18.主持意見(jiàn)調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)19.完成管理組的績(jī)效評(píng)估。20.計(jì)劃、核

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