2020廚房年度工作總結(jié)五篇范文

1、2021廚房年度工作參考總結(jié)五篇范文精選廚房年度工作總結(jié)(一)1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。按照前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作才能差和工作認(rèn)識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作效勞認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合才能。2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客效勞。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)和效勞認(rèn)識(shí)，覺(jué)察并處理工作中的存在的缺乏，前后臺(tái)互相協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的當(dāng)今，人員緊張，按照廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)展合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。4.進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，加

2、強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作不斷是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)展落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。6.表達(dá)餐廳品牌，突出個(gè)性化效勞。在平日效勞中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性效勞，對(duì)特別客人特別對(duì)待，這其中有為孕婦制定制造為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為愛(ài)好美食的?？烷L(zhǎng)期制造個(gè)性菜肴等等。7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出質(zhì)量量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的效

3、勞與質(zhì)量。8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售才能薄弱，但通過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。10.制造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房獲得了一些成績(jī)，但我們更多的考慮應(yīng)該是我們的缺乏，在競(jìng)爭(zhēng)如此劇烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈?/p>

4、制造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰摺Ｎ覀儠?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)今后，制造更美妙的明天。參考廚房年度工作總結(jié)(二)承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻(xiàn)，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時(shí)也是一種動(dòng)力，動(dòng)力驅(qū)使你前進(jìn)，讓你到達(dá)本人想要的目的和收獲，是對(duì)本人努力最高的獎(jiǎng)勵(lì)。作為餐廳總廚我身感責(zé)任嚴(yán)峻,我嚴(yán)格治理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,保證在客人滿意的前提下使本錢操縱到達(dá)預(yù)期目的。在餐飲業(yè)日益劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中,我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量根底上,不斷創(chuàng)新,使餐飲做出了一定特色。同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,為酒店制造出了較高的

5、效益。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,各位同事給予了我最大支持,本人通過(guò)艱辛的努力,較好的完成了2021年工作,下面將2021年的工作就以下幾個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào);1、大型宴會(huì)A、4、5月份制定了菜單的本錢和毛利使宴會(huì)菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及標(biāo)準(zhǔn)化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負(fù)責(zé)，防止了菜品不穩(wěn)，有效防止客人投訴，保證了出質(zhì)量量。B、因長(zhǎng)期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時(shí)添加保溫柜，保住了大型宴會(huì)的菜品需求，又防止了客人的投訴，同時(shí)提升了菜質(zhì)量量和溫度?？偨Y(jié)菜品的進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)，有效確實(shí)保了菜質(zhì)量量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強(qiáng)了員工的責(zé)任心。保溫

6、柜的添加完全根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會(huì)畫上了完美的句號(hào)。201x年大型宴會(huì)沒(méi)有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進(jìn)展順利得當(dāng)。C、由于2號(hào)樓宴會(huì)較多，但使用餐具五花八門比較混亂，不符合星級(jí)酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會(huì)專用餐具，從而提高菜品檔次，同時(shí)提升了宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。D、酒店2010年開(kāi)始籌劃沒(méi)有運(yùn)營(yíng)截止到201x年7月七樓行政酒廊開(kāi)始正式運(yùn)營(yíng)，大家在張總的帶著下7樓增加了自助餐臺(tái)及鐵板燒，同時(shí)添加了廚房設(shè)備設(shè)備，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店運(yùn)營(yíng)品味檔次及時(shí)髦感。G、國(guó)宴餐廳餐具的添加，提高了國(guó)宴菜品的檔次及餐標(biāo)。通過(guò)餐具

7、和設(shè)備的投入為菜品在氣氛、檔次、藝術(shù)性等方面增加了根底，從而為菜品傳播提供了本質(zhì)性的效應(yīng)。2、本錢操縱A、深挖市場(chǎng)冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過(guò)貨比三家，提升菜質(zhì)量量。B、由于長(zhǎng)期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長(zhǎng)期菜質(zhì)量量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來(lái)鑒定供貨商的真實(shí)性防止了以假亂真，保證了菜質(zhì)量量。C、牛羊肉大肉長(zhǎng)期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強(qiáng)抓驗(yàn)收抓質(zhì)量，如大肉以一般大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時(shí)提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達(dá)預(yù)期效果。D、通過(guò)烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的本錢支出，同時(shí)提升員工的烹調(diào)技

8、術(shù)水平。G、廚房設(shè)備設(shè)備定人負(fù)責(zé)、定時(shí)開(kāi)放集中使用，保證設(shè)備設(shè)備不空運(yùn)轉(zhuǎn)。F、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費(fèi)用和開(kāi)支。合理的本錢操縱不斷是中餐的難題，由于中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，因而要求操縱本錢在每一個(gè)細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過(guò)對(duì)食客心理的掌握，深挖市場(chǎng)冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個(gè)人在對(duì)烹調(diào)技術(shù)的傳授方式方面有著獨(dú)特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時(shí)又有效地提高工作效率，從而直截了當(dāng)?shù)墓?jié)約了本錢。關(guān)于設(shè)備設(shè)備的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機(jī)的效果，關(guān)于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約本錢。4、菜品創(chuàng)新A、加強(qiáng)員工的學(xué)習(xí)認(rèn)

9、識(shí)，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比方我們每位師傅每月兩道新菜品，如達(dá)不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。B、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等C、制造出特別多客人表?yè)P(yáng)認(rèn)可的優(yōu)秀菜品例如;弘潤(rùn)招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內(nèi)置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等D、因客人對(duì)點(diǎn)到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了特別高的評(píng)價(jià)，酒店給予每道菜500元獎(jiǎng)勵(lì)以此鼓舞。E、我們對(duì)每個(gè)月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。讓新來(lái)的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強(qiáng)員工的創(chuàng)新認(rèn)識(shí)，確實(shí)是等于給企業(yè)增添血液和動(dòng)力。5、平安方面A、全年無(wú)

10、消防平安隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在平安方面多學(xué)多做，防止事故發(fā)生。B、全年在食品平安方面，酒店廚房沒(méi)有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時(shí)有提升了酒店在飲食平安方面的知名度。C、在人員方面后廚在全年沒(méi)有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時(shí)給酒店豎起治理的典范。平安是企業(yè)平穩(wěn)開(kāi)展的根底，沒(méi)有平安認(rèn)識(shí)，企業(yè)將不能步入良好的開(kāi)展軌道。6、治理方面A、每日例會(huì)認(rèn)真聽(tīng)取質(zhì)檢部匯總意見(jiàn)，如;員客人反映菜品有征詢題、后廚各部門做的不到位、等細(xì)節(jié)征詢題,我都會(huì)結(jié)合前臺(tái)給予處理防止二次投訴，后廚要有一種理念，前臺(tái)跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺(tái)轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺(tái)滿意，加強(qiáng)員工對(duì)前臺(tái)的效勞意思和本身素養(yǎng)。B、廚房?jī)?nèi)部組成質(zhì)量提

11、高小組,成員有#、#、#等。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對(duì)菜質(zhì)量量、加工原料、口味等進(jìn)展檢查，收尾對(duì)衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進(jìn)展跟蹤處理。如覺(jué)察征詢題必定在內(nèi)部進(jìn)展嚴(yán)肅處理。C、加強(qiáng)對(duì)員工每月不少于兩次的技能、知識(shí)理論培訓(xùn)，以做到人人會(huì)說(shuō)，人人會(huì)做的知識(shí)培訓(xùn)，從而有效地簡(jiǎn)化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間防止走彎路。1、加強(qiáng)了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。2、增加了員工對(duì)技能、知識(shí)、素養(yǎng)方面的提升，也是對(duì)酒店形象治理的提升。D、以加強(qiáng)建立新菜品的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制制度，以保證后廚菜質(zhì)量量化、正?；瑢?duì)客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對(duì)后廚公平合理化，要做到獎(jiǎng)罰清晰。G、廚房存在

12、治理缺陷，比方前臺(tái)和后臺(tái)的溝通不到位，團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)，就會(huì)導(dǎo)致出品存在誤差，就會(huì)遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。在2021年我要做到彌補(bǔ)缺陷和過(guò)失，打造團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部治理，增加后廚亮點(diǎn)。我們有決心、有決心，更有才能讓客人滿意，讓酒店滿意，樹(shù)立企業(yè)形象，打造亮點(diǎn)弘潤(rùn)華夏。以下幾點(diǎn)是我對(duì)2021年的計(jì)劃和安排;感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來(lái)對(duì)我的支持和厚愛(ài)，盡管在201x小有成績(jī)，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒(méi)有及時(shí)下，廚房跟前臺(tái)協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正防止再有類似事情發(fā)生。1、在2021年工作中，后臺(tái)和前臺(tái)多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作到達(dá)更完善更完美。2、制定下發(fā)沽清單，定

13、人、定時(shí)保證沽清單按時(shí)到達(dá)前臺(tái)，有效防止客人點(diǎn)菜發(fā)生沒(méi)有現(xiàn)象的出現(xiàn)。3、加強(qiáng)后廚創(chuàng)新認(rèn)識(shí)，增加缺失菜品，彌補(bǔ)新菜缺乏，打造本人的特色和品牌。4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨(dú)特性和賣點(diǎn)。5、加強(qiáng)后廚團(tuán)隊(duì)精神，把控本錢，做出本人獨(dú)有的風(fēng)格。6、通過(guò)現(xiàn)有人才選擇出后廚精英，培養(yǎng)適宜酒店本人的人才，彌補(bǔ)現(xiàn)有人員的缺乏和缺失。7、在新的一年里，要增加菜品的賣點(diǎn)、多聽(tīng)取前臺(tái)反響意見(jiàn)，增加現(xiàn)場(chǎng)制造，提升本酒店的品牌和知名度。8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價(jià)值。9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地點(diǎn)特色，做出地點(diǎn)特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店

14、本人的品牌和獨(dú)特性。以上幾點(diǎn)在2021年要做為重中之重，報(bào)答酒店對(duì)我的厚愛(ài)。我堅(jiān)信本人的才能和實(shí)力，會(huì)做個(gè)圓滿的2021報(bào)答酒店和協(xié)助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。2021我能做到。感謝大家，感謝。廚房年度工作總結(jié)(三)2021年立即過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的繁忙種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還制造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有缺乏需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一、2021年工作總結(jié)：1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。按照前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作才能差和工作認(rèn)識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作效勞認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合才能。2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客效勞。定期拓開(kāi)

15、廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)和效勞認(rèn)識(shí)，覺(jué)察并處理工作中的存在的缺乏，前后臺(tái)互相協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的當(dāng)今，人員緊張，按照廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)展合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。4.進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作不斷是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)展落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)

16、自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。6.表達(dá)餐廳品牌，突出個(gè)性化效勞。在平日效勞中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性效勞，對(duì)特別客人特別對(duì)待，這其中有為孕婦制定制造為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為愛(ài)好美食的?？烷L(zhǎng)期制造個(gè)性菜肴等等。7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出質(zhì)量量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的效勞與質(zhì)量。8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售才能薄弱，但通過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人

17、帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。10.制造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房獲得了一些成績(jī)，但我們更多的考慮應(yīng)該是我們的缺乏，在競(jìng)爭(zhēng)如此劇烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈熘圃旄嗟臉I(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰摺Ｎ覀儠?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)今后，制造更美妙的明天。廚房年度工作總結(jié)模板(四)大家好:伴著時(shí)鐘的步伐2021年立即就要過(guò)去了,回首過(guò)去一年,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo),感謝廣大同事對(duì)我工作的支持,作為廚

18、師長(zhǎng)我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,嚴(yán)格要求本人,帶著導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為來(lái)賓提供效勞,同時(shí)彌補(bǔ)我們覺(jué)察的缺乏,下面是我對(duì)廚房的工作總結(jié)一.員工的思想方面1目前本部廚工沒(méi)有思想波動(dòng)。2對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都特別滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。3大部份員工認(rèn)為本人的才能能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適宜本人。二.人員治理方面1.進(jìn)展專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的方法來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。2.今年對(duì)廚工做了屢次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈敏運(yùn)用，以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn).三.菜肴質(zhì)量方面采納四

19、層把關(guān)制，一關(guān)否認(rèn)制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、效勞員把關(guān)，一關(guān)覺(jué)察有征詢題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行.四.本錢方面首先掌握庫(kù)存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則在菜品設(shè)計(jì)上要讓來(lái)賓滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值五.在食品衛(wèi)生平安、消防平安方面1嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。抓好廚房衛(wèi)生平安工作。2嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到平安消費(fèi)，警鐘長(zhǎng)鳴六.廚房存在的征詢題1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)征詢題時(shí)間久了恐出事故.2、男生宿舍漏雨需要做防水.3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換4、部分員工根底差接收才能差,給工作帶來(lái)一定

20、的壓力.柒.XX用餐情況接待了四次大型會(huì)議。中餐每月接待200桌左右的來(lái)賓。八.2021年的設(shè)想與工作安排我們團(tuán)隊(duì)要在XX年的根底上接著加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)治理，質(zhì)量衛(wèi)生操縱和本錢操縱，同時(shí)改良本人的工作思路，調(diào)查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。優(yōu)秀的廚房年度工作總結(jié)(五)光陰荏苒，XX年特別快就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個(gè)北京市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，人員本錢同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力治理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：一、廚房治理方面1、XX年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新參加一名上什主管，其他部門主管都是20XX年帶入北京的主管。2、廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作