咖啡店管理制度及員工職責(zé)

1、咖啡店管理制度及員工職責(zé)咖啡店管理制度及員工職責(zé)一、服務(wù)員工作職責(zé)自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,工作安排信表端裝，儀表大方，著裝整潔.按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點(diǎn).做好收臺，翻臺，提高多臺利用率.做好收尾結(jié)束工作，做好防火,防盜.積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能.員工守則為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的 制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進(jìn)我們 店健康有續(xù)的發(fā)展.員工應(yīng)忠于職守,努力干好自己的本職工作，遵守本店的規(guī)章制度.員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).員

2、工應(yīng)按時上下班，不遲到,早退或曠工，上班時間開始后十五分 鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退，遲到 或早退累積三次記曠工一次.員工上班必須著工作服,戴工作牌，儀容整潔.員工不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗.員工在上班前應(yīng)做好清潔工作，各項(xiàng)物品擺放整齊，吧臺要檢查 器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準(zhǔn)備工作.上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事 （特殊情況除外）.上班時間不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.員工應(yīng)講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑 服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.服務(wù)員點(diǎn)單時要熟練，要有適當(dāng)?shù)耐平?，不得?qiáng)推，客人買單時

3、要快而無誤.員工應(yīng)愛護(hù)公物，不準(zhǔn)大聲喧嘩，做到三輕（走路輕,說話輕，做 事輕），每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈，關(guān)好電源，門窗,清理并 檢查現(xiàn)場，安全第一.員工應(yīng)對店里的原材料，器具，耗品，合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi)，應(yīng)對一 些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.員工如有違反以上守則著，將視其情節(jié)輕重，對其做出相應(yīng)的懲罰.考勤制度全體人員應(yīng)堅(jiān)持按時上班.上班時統(tǒng)一集體進(jìn)行點(diǎn)名.領(lǐng)班負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記,對未到者進(jìn)行登記，問明未到者原因，并按病, 事假，遲到等緣由在登記簿中注明.因病，事不能上班，應(yīng)寫請假條經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請假,并把假 條送到領(lǐng)班進(jìn)行登記.未請假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來上班一律按礦工處理.本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行.望大家互相遵守監(jiān)督.庫房管理制度庫房內(nèi)各種原材料要分類存放，擺放有序，做到一墊五不靠，保 持干燥,通風(fēng).食品調(diào)味料要上架存放，庫房內(nèi)環(huán)境良好，整潔衛(wèi)生，庫房中不準(zhǔn)存放腐爛，變質(zhì)原料及有毒有害物品庫房內(nèi)原料要遵循先進(jìn)先出的原則，杜絕過期產(chǎn)品及三無產(chǎn) 品庫房內(nèi)保持干燥整潔，通風(fēng)條件良好，防鼠設(shè)施完善.做好防盜等安全工作.庫房管理人員的工作由餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行,配送中心負(fù)責(zé)人也 可根據(jù)工作需要要求各店庫房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物 品的綜合調(diào)配，餐廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類工作進(jìn)行.庫房管理人員每月30日晚必須按照財(cái)務(wù)部門要求盤點(diǎn)庫房.宿舍管理制度1