學校超市經(jīng)營服務方案

1、理 貨 員采 購 員收 銀 員倉 管 員導 購 員銷 售 宣 傳 員人 事 專 員學校超市經(jīng)營服務方案1、超市概括該超市位于 xxxx 。超市旨在為學生提供更多的購物便利。超市經(jīng)營理念：“一切為了學生”。超市經(jīng)營目標： 把 xx 超市辦成領(lǐng)導滿意、 師生滿意、 家長滿意的文明超市。超市主要經(jīng)營范圍：針對消費群體情況列出的大致貨物清單。2、超市人員管理制度2.1 組織架構(gòu)店長助理2.2 人員配置店長： 1 名助理： 1 名， 配合 2 名學生助理理貨員： 1 名采購員： 2 名收銀員： 1 名倉管員： 1 名，配合 2 名學生保管人事專員： 1 名開 店 前銷售宣傳員： 1 人，助理 1 名導購

2、員： 4 名(女性為主)。共計 19 人，專職 15 名。2.3 崗位職責2.3.1 店長崗位責任店長崗位職責1 )全面負責門店管理及運作。2)提出門店銷售計劃，并指導落實。3)傳達并執(zhí)行公司的工作計劃。4)負責與公司的聯(lián)系溝通。5)對門店所屬人員的考評提出合理建議。6)指導員工的工作，努力提高銷售、服務業(yè)績。7 ) 倡導并督促實行 “顧客第一、 服務第一” 的經(jīng)營觀念， 營造熱情、 禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境。8)嚴格控制損耗率、經(jīng)營成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念。9)進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時提交。10)保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理，設(shè)備的日常保養(yǎng)

3、。11)負責店內(nèi)其他日常事務。 12、向總公司反饋有關(guān)運營的信息。店長每日檢查項目表檢查時段 類別 項目是 否1. 各部門人員是否正常出勤；人員 2. 各部門人員是否依照計劃工作；3. 是否有部門人員不足導致準備不及的部門；4. 專柜人員是否準時出勤、準備就緒；5. 工作人員儀容服裝是否依照規(guī)定；1. 早班生鮮食品是否準時送達無缺2. 鮮度差的商品是否已拿掉；3. 各部門特價商品是否已陳列齊全；4. 特賣商品 POP 是否已懸掛；商品5. 商品是不是及時做到 100%陳列；6. 前進陳列是否已做好；1. 入口處是否清潔；清潔2. 地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好；2.3.2 店長助理崗位職責1

4、 )協(xié)助店長落實超市的銷售計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。2)帶頭做好周邊市場調(diào)查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調(diào)查情況。3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。5)指導和跟蹤超市的換季銷售工作。6)跟蹤超市貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。7)協(xié)助店長做好超市基層人員的培訓和管理工作。2.3.3 理貨員崗位責任 1 )負責商品的補貨、陳列、使商品充足，排面整齊美觀。2 )維持賣場商品、陳列設(shè)施的清潔，并維護商品包裝的完整。3 )檢查商品的標價簽、 POP、條形碼是否正確完整。4 )管理商品的庫存及退換貨協(xié)助

5、處理。5 )負責商品的盤點，若差異大，找出原因，以應對策。6 )清查、更換變價商品的標簽。7 )檢查商品的保質(zhì)期。8 )新進人員的培訓及溝通。9 )協(xié)助顧客大宗購物。10 )負責整理修復破損包裝及不良品分檢匯報。11 )對顧客詢問應熱情回答，并指引商品，提供協(xié)助。12 )對顧客及員工破損商品、偷吃偷拿商品，應及時報告，及時制止并協(xié)助 處理。13 )整理收集孤兒商品，并分析原因，并主動處理2.3.4 采購員崗位職責1 )工作說明：公司采購員的最高職責是盡最大可能選擇和保持豐富的商品品種， 為公司的 顧客提供商品的最大價值。2)基本規(guī)定事項作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣、旅游

6、招待、贈品、宴會，違者將按公司有關(guān)規(guī)定處理。采購人員必須了解本部門的專業(yè)知識， 避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙 騙。采購人員必須具備豐富的商品知識， 慎重選擇商品， 建立商品組織， 控制 商品結(jié)構(gòu)，清除滯銷商品，經(jīng)常引進新商品，維持商品的快速周轉(zhuǎn)及新鮮度?？刂泼M量達到目標毛利；創(chuàng)造銷售業(yè)績，完成目標值。 . 采購人員必須考慮新商品的陳列問題，對正常陳列的商品要畫出商品陳 列圖( MODULE)R，促銷商品應注明其陳列方式。采購人員應密切注意市場行情的變化，掌握市場信息。采購人員應隨時關(guān)注天氣的變化，及時調(diào)節(jié)受影響的商品的庫存。采購人員應經(jīng)常深入賣場，了解商情、客情，以期創(chuàng)造最佳的銷售業(yè)績

7、。采購人員應建立穩(wěn)定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。采購人員必須適時開發(fā)新商品。11采購人員應經(jīng)常做市場調(diào)查， 掌握競爭對手的商品構(gòu)成、 價格策略、 促銷 手段等。并采取相應對策。12采購人員應定期收集銷售數(shù)據(jù)，分析銷售狀況，并及時做出整改措施。13采購人員應定期擬定促銷計劃，并策劃實施。14采購應了解商品特性，并突顯其特性。3)專業(yè)知識作為一個合格的采購員， 除應具備豐富的商品知識外， 還應了解與采購有關(guān)的法律、法規(guī)等相關(guān)的專業(yè)知識。具體如下：國家規(guī)定的商品檢驗標準；商品安全期限；商品品質(zhì)的辨別方；商標知識；銷售技巧；商品功能；商品的制作技術(shù)；商品制造成本的構(gòu)成；商品價值的顯現(xiàn)方法；供

8、應商的優(yōu)缺點；商品的季節(jié)變化規(guī)律；供應商談判技巧。2.3.5 收銀員崗位職責 1)遵守收銀員服務規(guī)范，按規(guī)范進行服務 2 )熟悉掌握各個時段的上機價格，熟練操作收費系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備。 3)每天要做到精神飽滿，時刻了解本網(wǎng)吧各個廳室上座率等情況。4)收銀員交接班時必須 2 人同時清點，復合，周轉(zhuǎn)資金，做好每日進貨帳 目詳細登記 , 收銀臺現(xiàn)金如有差錯將由收款員個人承擔經(jīng)濟責任。收銀員提前二 十分鐘上班進行交接。5)收銀臺現(xiàn)金只能由指定管理人員收取，其他任何人不得以任何理由支取 現(xiàn)金，如有上述情況發(fā)生，一切責任由收銀員承擔。6)不得以任何理由上機不計時，即便不須付現(xiàn)金的 ( 如: 老板簽單的或網(wǎng)管

9、工作開員工號的也要明確注明， 做好登記， 員工號任何時候不得同時開出 5 個以 上) 。7)除了收款員、技術(shù)員、主管外其他閑雜人等不得進入收銀臺內(nèi)。8)嚴格按照開機上網(wǎng)登記步驟做收銀登記工作，積極做好網(wǎng)吧形象宣傳， 推廣會員卡。9) 收款付款要求吐字清晰 , 提醒客人當面點清余額， 嚴禁“摔、 甩、 仍、 丟” 余額給顧客。10)協(xié)助網(wǎng)管對客人上機情況進行提醒。11)吧臺展示柜、主機、臺面隨時清理 , 不允許存放雜物，所有物品整齊擺 放，收銀臺內(nèi)衛(wèi)生隨時保持干凈。12)負責機箱小鑰匙管理。2.3.6 倉管員崗位職責1)按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向 上級匯報，下

10、班時應檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好。2)認真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時 檢查火災隱患。3)檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實， 保證庫存物資完好無損。4)庫管、運貨員負責商品驗收監(jiān)督，嚴格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，對不合格的 商品一定不能驗收，要起到監(jiān)督作用。5)發(fā)貨時，一定要嚴格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)。6)物品出庫要及時打印出庫單或入庫單， 隨時查核， 做到入單及時。 7、嚴禁私自借用倉庫物品，嚴禁向送貨商購買物資。8)對于物資及計劃內(nèi)物資的請購，由倉管部根據(jù)庫存物資的儲備量情況向

11、各級主管提出請購。9)倉管部對倉庫所有物資負保管之責，物資堆放整齊、美觀、按類擺放， 并標明進貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距、燈距、掛好物資登記卡。10)倉庫必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與電腦中記錄的結(jié)存量核對， 查明存貨盤盈、 盤虧的數(shù)量及原因， 每月底打印盤點表，報財務審查核對；11)每天打掃庫內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺板要擺放整齊。周末應打掃庫內(nèi)天花板、 墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。12)每周檢查一次庫房建筑物， 發(fā)現(xiàn)漏雨、 滲水等異常情況要及時報告。 13、合理安排庫內(nèi)堆位， 預留足夠的出入通道及安全距離， 安全高度。 督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即

12、糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在 貨堆旁的通道坐、臥。14) 倉庫內(nèi)的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。 每一堆貨物都應有帳。 貨卡 和帳面上的貨品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與貨品實物應完全一致。15)貨物出入倉時，倉管員應依據(jù)，進倉單、提貨單核準出入物品的名稱、批號、數(shù)量，準確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即 入帳。16)所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、 撞、打。17)根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求，結(jié)合實際采取相應的措施。18)收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應迅速分發(fā)到相關(guān)部門，不允許延誤甚至遺失。 19)按時做好庫存報告草稿并向上級遞交。20)所有

13、單據(jù)都要相關(guān)主管審核并簽名后才能交供應商或采購。 2.3.7 人事專員崗位職責 1)負責店內(nèi)員工招募工作，對部門缺員進行推薦； 2)負責執(zhí)行及規(guī)劃員工培訓工作； 3)考核員工的績效，并提出改進的建議； 4)負責檔案的整理、記錄、收集、存檔和保管工作； 5)確保有關(guān)人事規(guī)定遵循政府有關(guān)部門的勞動法規(guī)； 6)落實員工薪資核發(fā)及福利金、獎金等的正確發(fā)放； 7)協(xié)助各部門人事及預算的控管； 8)負責監(jiān)督檢查店內(nèi)各部門、員工執(zhí)行規(guī)范的情況。2.3.8 銷售宣傳員崗位職責 1)超市銷售人員崗位職責保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源；保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品) ；保持通道的順

14、暢，無空卡板、垃圾；按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿；及時收回零星物品和處理破包裝商品；保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡；整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序；先進先出，并檢查保質(zhì)期；事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)；微笑服務，禮貌用語。2)主要工作補貨A. 補貨時必須檢查商品有無條碼；B. 檢查價格卡是否正確，包括 DM (促銷)商品的價格檢查； C. 商品與價格卡要一一對應；D.補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點；E. 新商品須在到貨當日上架， 所有庫存商品必須標明貨號、 商品名及收貨日 期；F. 必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有

15、空貨架的現(xiàn)象；G.補貨要做到先進先出；H.檢查庫存商品的包裝是否正確；I. 補貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。理貨A. 檢查商品有無條形碼；B. 貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放； C. 貨品與價格卡一一對應；D.不補貨時，通道上不能堆放庫存；E. 不允許隨意更改排面；F. 破損拆包貨品及時處理。促進銷售，控制損耗A. 依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄” ，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量；B. 及時回收零星商品；C.落實崗位責任，減少損耗。價簽條碼A. 按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼；B. 價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上；C.剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀；D.

16、條形碼應貼在適當?shù)奈恢?。清潔A. 通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留；B. 貨架上無灰塵、無油污；C.樣品干凈，貨品無灰塵。整庫庫存盤點A. 庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單；B. 所有庫存要封箱；C.庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全；D.盤點時保證盤點的結(jié)果正確。3)輔助工作服務A. 耐心禮貌解答顧客詢問；B. 補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品；C.及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛；D.制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進入倉庫等；E. 對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報。器材管理A. 賣場鋁梯不用時要放在指定位置；B. 封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置；C.理貨員隨身攜帶：筆 1

17、支、戒刀 1 把、手套一副、封箱膠、便簽若干； D.各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方。市調(diào)A. 按公司要求、主管安排的時間和內(nèi)容做市調(diào)；B. 市調(diào)資料要真實、準確、及時、有針對性。工作日志A. 條理清楚，字跡工整；B. 每日晚班結(jié)束時寫；C. 交待未完成的工作內(nèi)容。2.3.9 導購員崗位職責1 )了解企業(yè)的經(jīng)營理念，企業(yè)文化以及所銷售商品的特點。2)學習并掌握一定的銷售禮儀與技術(shù)。3)做好賣場陳列等方面的工作，保持商品與促銷用品的擺放整齊、清潔有 序。4)保持良好的服務心態(tài)，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境，積極熱情地接待顧客，向 顧客推薦商品，并幫助其做出恰當?shù)倪x擇。5 )運用

18、各種銷售技巧， 營造顧客在賣場的參與氣氛， 提高顧客的購買愿望， 提升賣場的營業(yè)額。6)通過你的服務， 向顧客展示良好的企業(yè)形象， 提高企業(yè)及品牌的知名度。7)及時妥善處理顧客抱怨，收集顧客對商品賣場的意見、建議和期望，并將信息反饋給企業(yè)，以幫助企業(yè)改善經(jīng)營策略和服務水平。8)收集競爭對手的產(chǎn)品、價格、市場等方面信息，并將信息反饋給企業(yè)， 為企業(yè)的經(jīng)營決策提供參考。9)按照規(guī)定完成每日、周、月的報表等填寫工作，做好專柜銷售記錄和定 期盤點庫存，確保商品賬實相符10)提高安全防范意識，加強責任心，確保營業(yè)時間專柜貨品的安全，嚴格 履行商品防盜搶的職責。11)認真清點貨品數(shù)量，每天做好交接班工作。

19、12) 遵守企業(yè)的各項管理規(guī)定， 切實履行企業(yè)的各項經(jīng)營策略， 出色完成上 司交付的各項工作。2.4 員工規(guī)章管理制度為本超市業(yè)績蒸蒸日上， 從而造就機會給每一位員工有所發(fā)展， 嚴格的紀律 和有效的規(guī)章制度是必要的。本規(guī)章制度將超市的員工規(guī)范，獎懲規(guī)定集一冊，希望超市全體員工認真學習，自覺遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證， 給予全體員工制定以下規(guī)章制度。2.4.1 工作態(tài)度1)熱情 以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。 2)勉勵對于本職工作應勤懇、努力、負責。 3)誠實作風誠實，反對虛假作風。4)服從員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本 職工作。5)整潔員工應時刻注意

20、保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境 的整潔與美觀。2.4.2 開關(guān)門營業(yè)工作開門營業(yè)前的工作：1)工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收 銀臺，陳列商品，驗貨區(qū)，倉庫。2)設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置， 懸掛的設(shè)備牢固。3)存活的補充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。4)辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。營業(yè)結(jié)束后的工作：1)向主管人員匯報設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。 2)補充購物袋。3)確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。4)整理收銀臺和銷售區(qū)。2.4.3 員工的行為準則1)必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。2)以理服人，理直

21、氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打 鬧。3)待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀，保證 顧客滿意。4)個人衛(wèi)生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。5)員工只可在非工作時間購物。6)上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。7)上班時間不允許吃零食。8)上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。9)庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。2.4.4 上班時1)上班時不能隨便離開工作崗位。2)上班時不能與親朋好友閑聊。3)員工不允許坐在貨物上。4)員工應當按照部門經(jīng)理制定的工作時間進行工作 , 不遵守的員工將按曠職處理。5)上半時上廁所不能超過 15 分鐘。6)上班

22、時不允許睡覺。7)若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰 10 元，重者開除。2.4.5 售貨員的職責1)負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。2)隨時問經(jīng)理并匯報缺貨情況，調(diào)查市場變化。3)及時向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。4)若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時向經(jīng)理匯報者，請自動買回。5)熟識產(chǎn)品，標志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識。6)要有強烈的責任心，防止商品損壞或丟失。7)嚴格執(zhí)行服務規(guī)范，嚴格遵守紀律。2.4.6 收銀員 1)收銀員要有一個良好的服務態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。2)收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自己收款。3)收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。4)收銀員收款時不能與親朋好友閑談。5)若

23、發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。6)顧客要的貨物 , 要隨時登記在要貨單。7)員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。2.4.7 衛(wèi)生1)值日人員按時清理衛(wèi)生。2)把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。3)若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰 5 塊。2.4.8 經(jīng)理崗位職責1)全面負責超市的經(jīng)營管理工作。2)負責向上級領(lǐng)導匯報工作，監(jiān)督全體員工工作。3)做一個經(jīng)營計劃和管理目標。4)保證在超市遵守道德，提高服務質(zhì)量，全面實行服務規(guī)范化，提高 企業(yè)社會效益。5)保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。 6)兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標，否則按協(xié)議處罰。 7)完成上級領(lǐng)導交給的其他任務。 8)負責超市的進貨

24、管理工作。9)負責送貨商，廠家進店關(guān)(如證件)。10)負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情況。11)經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。12)及時了解市場動態(tài)，解決進貨與價格等問題。13)負責對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。2.4.9 安全規(guī)則1)禁止在賣場及其他工作場所吸煙。 2)禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。3)所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管。4)員工必須熟習本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應急設(shè)備的使用方法。 5)員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機器設(shè)備 或發(fā)電機。6)禁止員工移動或拆除設(shè)

25、備上的安全標識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。7)員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào) 度。 8)員工有義務將任何安全事故上報。2.4.10 員工行為規(guī)范1 )不準挪用和賒銷店內(nèi)財物。2)上班時間不允許抽煙、喝酒、吃零食。3)不脫崗、串崗、不聊天、不上班睡覺，不準遲到、早退、隨便請假。 4)不打架罵人、不說笑、打鬧。5)不準亂蹲亂坐，不準衣冠不整。6)不準怠慢顧客，更不允許與顧客爭吵。7)不準倚靠柜臺和貨架、手插進衣袋、腳踏貨架，不準趴、伏、坐于柜臺 和賣場內(nèi)。8)不準放個人物品在收銀臺和賣場 (如手提包、 錢包、 用餐飯盒、 水杯等) 。 9)不準無理取鬧，頂撞領(lǐng)導，不服從安排。1

26、0)不準上班接、打私人電話不準上班會客。 (特殊情況需經(jīng)當班責任人同 意)11)不準透露門店任何商業(yè)信息，如遇問題，須報備課長、處長處理。 12)提倡互相監(jiān)督，相互提醒。2.4.11 儀表規(guī)范1 )頭發(fā)干凈，梳理整齊。2)女士不披散頭發(fā)長發(fā)應扎整齊。3)面部整潔，女士不描眉紋眉。4)上班時間女士應化淡妝不得濃妝艷抹。5)不得留長指甲。6)女士不得涂有色指甲油或染指。7)衣服常換洗，不得有異味。8)衣服干凈整齊，上班要穿工作服。9)當班時間，不得穿短褲、裙子、超短裙等奇裝異服。2.5 員工獎懲制度：為增強員工的責任感， 鼓勵員工的積極性和創(chuàng)造性， 提高工作效率， 超市對表現(xiàn)優(yōu)秀、成績突出的員工實

27、行獎勵制度。2.5.1 員工品行端正，工作努力，忠于職守、遵規(guī)守紀，服從安排，足為其 他員工楷模者，給予通報表揚。2.5.2 對有下列事跡之一的員工， 除給予通令表揚外， 給予一次性經(jīng)濟獎勵， 獎勵名單和數(shù)額由部門助理報店長助理審核后由店長審批。1)對管理制度、方案等，提出意見與辦法，經(jīng)執(zhí)行確有成效，能提高經(jīng)濟 效益，對超市貢獻較大的；2 )在緊急關(guān)頭，勇于負責，奮不顧身，處置得當，極力搶救，使超市利益 免受重大損失的；3 )敢于同壞人、壞事作斗爭，舉報損害超市利益的行為，使超市避免重大 損失的；4)其他應當給予獎勵的。2.5.3 員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實，批評教育無效的，第一次口頭警告

28、，第二次書面警告 1 次，并扣工資 20 元； 第三次則予以辭退：1 )無正當理由經(jīng)常遲到或早退的；2 )工作期間不配戴上崗工作證的；3 )擅離職守或串崗或與別人閑聊、打鬧嬉戲、大聲喧嘩的；4 )消極怠工，上班干私活的；5 )隨地吐痰或亂丟垃圾，污染環(huán)境衛(wèi)生的；6 )浪費超市財物或公物私用的；7 )下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的；8 )攜帶危險物品上班的；9 )在禁煙區(qū)吸煙的；10 )隨意移動消防設(shè)備或亂放物品，阻塞消防通道的；11 )工作時間打瞌睡的；12 )對顧客態(tài)度惡劣的；13 )有其他對超市產(chǎn)生不良影響的行為的。2.5.4 員工有下列情形之一， 經(jīng)查證屬實， 批評教育無效

29、的， 每次記過 1 次，并扣工資 20 元；半年內(nèi)被記過 3 次以上或一年內(nèi)被記過 6 次以上的， 予以辭退： 1 )無正當理由不服從超市正常調(diào)動或上級的工作安排的；2 )利用工作或職務便利，中飽私囊的；3 )上班時間打牌、下棋的；4 )將超市內(nèi)部的文件、賬本給超市外的人閱讀的；5 )在超市私接電源或使用電爐或其他危險設(shè)備的；6 )值班人員私自留宿外人的；7 )無故曠工的；8 )有其他對超市產(chǎn)生嚴重不良影響的行為的。2.5.5 員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實，予以辭退：1 )盜竊、貪污、侵占或故意損壞超市財物，造成超市經(jīng)濟損失 1000 元以上的；2 ) 違反超市保密制度， 泄露超市商業(yè)秘密，

30、 造成超市經(jīng)濟損失 1000 元以上的；3)無理取鬧，打架斗毆，影響公司生產(chǎn)秩序和員工生活秩序的； 4)有其他對超市產(chǎn)生嚴重不良影響的行為的。2.5.6 員工要遵守校規(guī)校紀，刻苦學習。凡違反校規(guī)校紀受到學校警告以上 處分的或?qū)W習課程每學期有 2 門補考的(兼職學生)，予以辭退。2.5.7 員工違規(guī)違紀對公司造成經(jīng)濟損失的，除按規(guī)定處罰外，還應賠償相 應經(jīng)濟損失，并承擔相應的法律責任。2.6 員工培訓機制制定員工培訓計劃， 培訓計劃包括基礎(chǔ)培訓 (超市基礎(chǔ)知識、 超市營運規(guī)范、 服務規(guī)范等) 、崗位培訓(理貨員、收銀員、店長、信息員、采購員等) 、技能培訓(超市專業(yè)知識、生動化陳列、銷售技巧、服

31、務技能、團隊訓練、主題促銷策 劃等) 。3、商品管理制度包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品退換貨的處理。3.1 商品的采購主要分三種方式：3.1.1 購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容易造成商品的積壓。3.1.2 代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此 方式的優(yōu)點是供貨商提供的是質(zhì)量好， 準備打響牌子的商品， 這些商品大多是價廉物美， 廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度， 可退換貨品， 所以無風險， 不會積壓大量流動資金； 缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。3.1.3 聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進行銷售

32、，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細的供應商及商品信息， 但不記錄商品詳細的進貨信息。 在結(jié)賬時， 超市財務部在每月協(xié)商的付款日 (或在雙方認可的購銷合同上規(guī)定的付 款日)在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后， 準時付款給供應商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供 應商承擔，不占用過多的流動資金。以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。 采購什么貨物是商品管理中極為重 要的一環(huán)。 如果操作不當或失誤， 將直接影響到商品的銷售成績， 并造成商品的 積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面可借鑒大超市，設(shè)制專門的采購小組，一般主要任務：捕捉信息，與供貨商談

33、判、協(xié)商，購進商品，退 換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品。采購商品，由于針對學生這個消費群體，主要采購商品分類大致如(附)3.2 商品的保管3.2.1 上架商品由導購員負責保管 1)將超市劃分為幾個大小適當?shù)膮^(qū)域，固定的導購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認可。2)向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補給。3)對店長發(fā)放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對4)如有商品丟失，一經(jīng)核實由該區(qū)營業(yè)員負責。3.2.2 庫存商品由貨物管理部門負責保管1)貨物管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄2)對庫存貨物進行先進先出制，減少不必要的損失3)負責庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀

34、、污染等4)合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫5)保持倉庫清潔衛(wèi)生3.3 商品的銷售3.3.1 加強超市本身的宣傳力度。 在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的， 讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品， 讓他們感到在本超市 購買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價廉， 更重要是在獻愛心， 在幫助我校的貧困學生。 這樣 來提高他們消費的熱情，讓他們感到在這里消費是一件光榮的事情。3.3.2 爭取能夠得到學校各部門的支持(需要學校制定相關(guān)政策支持)，各 部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。3.3.3 定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣 傳者。3.3.4 提高

35、超市本身的信譽度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少利潤降低 價格， 根據(jù)調(diào)查， 一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進行降 價銷售。3.3.5 長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。3.3.6 提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。3.3.7 隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生， 讓消費者至始至終都心情愉快。3.3.8 采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。3.3.9 將敏感商品價格降低 , 產(chǎn)生一個該超市所以商品都便宜的印象 , 樹立廉價形象。3.3.10 經(jīng)營模式多樣化 , 吸引更多顧客。如開租書店 . 茶點。電子設(shè)備等

36、。3.4 成本管理超市的成本管理主要是通過商品毛利率、 費用開支標準及范圍、 銷售費用率 三大指標進行控制。統(tǒng)一進行成本核算、統(tǒng)一管理。成本管理的具體內(nèi)容如下：3.4.1 要嚴格控制自身的費用開支，如宣傳廣告費、人工費以及其他費用開 支等。3.4.2 對所有商品基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率。3.4.3 定期規(guī)定超市的費用細目范圍及開支標準， 原則上不允許隨意擴大和 超標。3.4.4 對一些費用(如水電費、包裝費等)要進行分解，盡量劃細到各個商 品大類。能直接認定到各個商品大類的，要直接認定；不能直接認定的，要參考 店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分攤到商品大類。3.4.5

37、 對超市的費用通過下達銷售費用率進行總體控制， 要建立費用率預算計劃管理。 一般情況下， 超市在開張初期的銷售成本可能會高一些， 應盡快通過加強管理使之降到超市平均合理的水平。3.5 商品布置，陳列，銷售3.5.1 一般商品的陳列1)分類清晰；2 )價格從高至低順序排列；3)高價商品放在主通道附近；4)展示面統(tǒng)一，整齊；5)體重和易碎商品應盡量放置在下層。3.5.2 新特商品的布置1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；2)商品交叉布置；3)連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。3.5.3 貨架頭商品布置1)銷售量很大的商品；2)新奇商品；3)銷售呈上升趨勢的商品；4)季節(jié)性商品。3.5.4 店內(nèi)商品

38、補充1)將商品層量集中擺放 , 隨時保持一定量；2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；3)熱門商品在收貨后應盡快陳列出來 , 縮短存貨時間。4、超市的商品流轉(zhuǎn)管理制度商品是超市經(jīng)營的核心，實話說“沒有商品就沒有銷售” 理就尤為重要。 做好商品流轉(zhuǎn)主要是做好商品流轉(zhuǎn)的八個環(huán)節(jié)，市營運工作的重點。，因此商品流轉(zhuǎn)管 這八個環(huán)節(jié)是超4.1 商品采購采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。 如果操作不當或失誤， 將直接 影響到商品的質(zhì)量及銷售成績， 并造成商品的積壓， 以致減少流動資金的滾動次 數(shù)。4.1.1 門店設(shè)置專門的采購小組， 一般以 2-3 名為宜， 主要任務： 捕捉信息，與供貨商

39、談判、協(xié)商，購進商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商 處理積壓商品等。4.1.2 商品采購主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營。4.1.3 商品采購比重：休閑食品 70%，百貨日化 20%，文體 10%。4.1.4 采購的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當?shù)嘏l(fā)商合作。4.1.5 控制商品的進價和合理制定零售價，保證價格具有競爭優(yōu)勢。4.1.6 不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進暢銷商品和淘汰滯銷商品。4.2 商品驗收4.2.1 商品配送到門店，門店要組織人員驗貨。驗貨實行 2 人以上驗收制，且簽字確認。4.2.2 驗貨要做“四看” ：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。4.2.3 商品新鮮度的

40、驗收規(guī)定：1 )保質(zhì)期為一個月的，應不予接受超過生產(chǎn)日期 2)保質(zhì)期為三個月的，應不予接受超過生產(chǎn)日期 3)保質(zhì)期為六個月的，應不予接受超過生產(chǎn)日期 4)保質(zhì)期為九個月的，應不予接受超過生產(chǎn)日期5)保質(zhì)期為一年以上的，應不予接受超過生產(chǎn)日期7 天的商品；15 天的商品；20 天的商品；30 天的商品；60 天的商品。4.2.4 驗貨完畢，要及時入庫，制定商品進價和售價統(tǒng)計表或錄入 POS機，保證庫存的準確性。4.2.5 入庫的同時，及時將商品上架陳列，不容許將商品長時間存放在庫內(nèi) 而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時入庫，保持店堂整齊美觀。4.3 商品庫存商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存

41、、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、定期 清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管 理嚴格實行財務、采購、物流、營運的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品補貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調(diào)退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。4.3.1 入庫的物料和成品應分類堆放整齊，杜絕不安全因素 ; 并設(shè)物料卡(庫存卡) ，標識清楚。4.3.2 入庫商品后應及時入賬，準確登記。4.3.3 倉庫管理三原則： 3 防(防水、防火、防盜) 、3 定(定點、定位、定量)，倉庫三原則 ( 先進先出、 合格入庫、 憑單作業(yè) ), “三勤” ( 勤檢查、 勤翻曬、 勤盤點 ) ?！百~、物、證、卡一致” 、盤點

42、管理、 ABC分類。4.4 商品陳列零售業(yè)通常說法： “沒有陳列，就沒有賣點” ，可以看出陳列的重要性。也就 是說，商品要通過生動化陳列達到促進銷售的目的。4.4.1 陳列的原則1 )陳列安全性2 )陳列易看性、易選擇性。3 )陳列易取性、易放回性。4)三二原則(商品陳列 20cm)5)上輕下重，上小下大原則。6 )先進先出原則。7 )整齊豐滿、品類縱向。4.4.2 陳列的技巧1 )梯形陳列適用于牙膏、香皂類。2 ) 端架陳列陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合。 如： 烤肉醬、 醬肉烤鍋專區(qū) (一 般組合不超過 5 種商品) 。3 )關(guān)聯(lián)陳列相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。4 )比較陳列相同

43、商品不同規(guī)格比較陳列。如：方便面單包與五連包， 啤酒單包裝與組合裝。5 )定位陳列某些商品定位陳列。如：品牌買斷，專柜。6 )整體陳列用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類。7 )隨機陳列 特價堆上商品隨機組合。8 )島式陳列 在商場的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而 配置特殊陳列用的展臺。4.5 商品銷售銷售 =來客數(shù)客單價4.5.1 來客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來客數(shù)有以下辦法：1 )營造良好的購物環(huán)境。2)規(guī)范化服務，文明禮貌。3)商品價廉物美。4 )商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。 5)不斷增加服務型項目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務。 6)進行宣傳與促銷活動。 不

44、定期做促銷活動， 派發(fā) DM單，進行宣傳與推廣。 4.5.2 客單價，也就是顧客平均購買金額。提高客單價有以下辦法： 1 )分析超市內(nèi)中高價位的商品，運用營銷策略提高中高位商品的動銷。2)及時引進季節(jié)性商品，增加顧客購買數(shù)。 3)采用買贈活動，如“買 20 元送贈品” 。 4)采用換購活動，如“買商品加 1 元即可換購商品” 。4.5.3 其他促進商品銷售的營銷策略，如超市全年促銷方案 、門店擺臺活動、店慶周年活動、主題營銷等。4.6 商品盤點 ( 具體見盤點手冊及盤點的相關(guān)規(guī)定 - 制定中 )所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的清點， 以確實掌握該期間內(nèi)的實際盈虧情況。4.

45、6.1 盤損率%=(帳面庫存盤點實際庫存) / 盤點周期的總銷售金額 *100%。 盤點損耗率參考標準為 0.4%-0.6%，公司規(guī)定合理的損耗標準進行考核。假設(shè)規(guī) 定是 0.3%，超過 0.3%的超出部分門店自行賠付； 控制在 0.3%以下的另行獎勵。4.6.2 盤點時間：實行每季度盤點一次，并于 5 日前將盤點報告上報總公 司。4.6.3 盤點流程1 )門店盤點小組的成立：小組在每月開始的第一個工作日進行盤點(一般 是學校上課時間，人員比較少時) 。2 )盤點準備工作計劃：用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的 形式列印出來。3 )盤點區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點的區(qū)域進行編號規(guī)劃，將

46、不需要盤點 的區(qū)域劃分出去。4 )準備文具：準備所有盤點需要的盤點表、文具、用具等，及時準確的在 盤點表上抄寫商品信息。5 )人員安排：安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指 揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報到地點 等。6 )商品整理：在盤點進行前，對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點的商 品進行整理，使其符合盤點的要求。7 )庫存區(qū)預盤點：盤點日前一天對整個門店的庫存區(qū)域進行提前盤點，但 資料與陳列區(qū)的盤點資料一起輸入。8 )停止營業(yè)：盤點前 2 小時門店停止營業(yè)，貼盤點公告。9 )陳列區(qū)盤點：關(guān)店后進行現(xiàn)場盤點。陳列區(qū)盤點要按照“從上到下、從 左到

47、右、 S 形盤點”的原則，以免漏盤或重復盤點。盤完后，將盤點數(shù)據(jù)及時輸 入電腦，對盤點的差異進行分析處理，并計算本次盤點損耗率，做盤點報告匯報公司。4.7 補貨作業(yè)補貨， 即對商品進行及時補貨， 以免商品斷貨影響銷售。 尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。補貨分為店內(nèi)補貨和采購補貨。4.7.1 店內(nèi)補貨上架1 )缺貨，營業(yè)高峰前，結(jié)束營業(yè)時必須補貨。2)補貨區(qū)域的順序：端架堆頭貨架3)補貨品項的順序：促銷商品 主力商品一般商品4)檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。5 )補貨不能隨意擴大排面。6 )及時清理過道存貨和垃圾。4.7.2 采購補貨1 )補貨需填寫補貨申請單 。2 )補貨流程部門人員填寫補貨

48、需求 門店經(jīng)理審核確認傳采購部采購經(jīng)理審核確 認訂貨計劃配送到門店5、衛(wèi)生管理制度5.1 總 則5.1.1 為維護員工健康，營造良好的購物環(huán)境特制定本制度。5.1.2 凡本超市衛(wèi)生事宜除另有規(guī)定外，皆依本制度實行 , 全體人員須一律遵行。5.1.3 凡新進的員工必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。5.2 超市各區(qū)域衛(wèi)生標準5.2.1 總臺衛(wèi)生：1)總臺桌面保持整齊清潔，有光澤，無破損表面；2)桌面各種記錄、資料、按要求擺放整齊；3)總臺地面無垃圾，無泥沙，無污漬；4)總臺各項物品擺放，整齊有序，組織合理。5.2.2 共享空間衛(wèi)生：1)大門不銹鋼無污漬，無手印，不銹鋼發(fā)亮，大門玻璃通透無積

49、塵、擦拭 明亮；2)落地玻璃窗保持通透無積塵、無污跡、擦拭明亮；3)大門標識及門頭牌要求無破損、無積灰；4)超市的宣傳欄、宣傳海報等整潔，張貼整齊，宣傳內(nèi)容清晰無破損、無過期一個月以上的信息；5 ) 兒童樂園保持每日的地面清潔、 無污跡、 無雜物， 樂園設(shè)備光潔無破損、 擺放有序；6)消防設(shè)備如滅火器、滅火箱外觀清潔干凈無破損，定期檢查內(nèi)部是否有 雜物放置，內(nèi)部設(shè)備干凈。5.2.3 收銀臺衛(wèi)生： 1)收銀臺銀臺面要干凈、無污物、禁止放置私人物品； 2)收銀設(shè)備無灰塵、無破損、放置整齊，收銀員應時常清掃收銀過程中產(chǎn)生的垃圾；3)保持收銀標識的清晰、不遮擋、不脫落。5.2.4 超市通道衛(wèi)生：1)通

50、道地面無垃圾，無污漬，無積水；2)地磚晶面處理有亮度，無操作痕跡，表面無污漬； 3)墻面無明顯積塵污跡，無蛛網(wǎng)，壁面開關(guān)無積塵，無電線外露； 4)天花板目視無灰塵，無明顯污漬，無蛛網(wǎng)； 5)通道內(nèi)的指示牌和宣傳牌應保持清潔，表面完整； 6)保持通道的通風、換氣正常和溫度適中；7 )通風窗口無灰塵或污物，絲帶漂浮物要清潔、定期更換；8 )營業(yè)時間必須保持超市各個通道通暢、清潔，及時清除包裝紙箱等垃圾 和補貨時暫時存放的貨物；9 )員工通道內(nèi)紙皮、膠袋等可回收垃圾必須隨時清運，不得堵塞通道。5.2.5 貨架區(qū)衛(wèi)生： 1)商品表面經(jīng)常性清理擦拭，保持貨品表面的光亮及擺放整齊； 2)貨架擺放處無包裝袋

51、、紙箱等廢棄物；3)貨架定期清理打掃，保持干燥無灰塵。5.2.6 生鮮、蔬果、面點區(qū)域衛(wèi)生：1)常備消毒藥水，定期進行消毒工作；2)生鮮區(qū)域地面干凈 , 無積水 , 無血漬 , 無污漬 , 下水道無雜物，不堵塞； 3)生肉區(qū)刀具擺放規(guī)范合理，無生銹，無血漬；4)熟食面點區(qū)盆碟，食物夾等加工用具擺放規(guī)范合理，無油污雜物，每天 定期清潔消毒；5)保鮮庫周圍干凈，里面擺放合理規(guī)范，陳列生熟分開，冷凍冷藏柜溫度 正常，無異味；6)后臺工作間原材料，成品及半成品分開擺放，陳列臺熟食品與非食品分 開擺放；7)面包、蔬果、生鮮品展示架、展示柜臺每日擦拭清理，保持燈光的正常 照明，每月定期大清掃，抹布經(jīng)常性消

52、毒清洗；8)蔬果陳列區(qū)經(jīng)常性檢查，及時清除腐爛變質(zhì)果蔬，清理菜葉、果皮等垃 圾；9)保持區(qū)域無異味，不招蚊蠅蟲鼠；10)保持垃圾桶身干凈，垃圾不外露，放在指定區(qū)域。5.2.7 辦公室區(qū)域的衛(wèi)生 1)保持公室內(nèi)部的地面干凈，無污漬，無堆放的雜物； 2)辦公用品(文具盒、墨水、書寫用具、紙張) ，應放在統(tǒng)一規(guī)定的位置。3)各種記錄、臺帳、資料、按要求統(tǒng)一裝存、入柜，因工作需要取用，用 完后應放回原位。4)辦公室內(nèi)電話、電腦、空調(diào)、傳真機、打印機、飲水機應經(jīng)常擦拭，保 持無灰塵、污漬，玻璃門窗明亮干凈無灰跡，窗臺、窗外平臺無灰塵；5)各種物品(包括部門共用工具、個人所用工具、個人服裝、工作服等) 應

53、歸位放置，切勿亂甩、亂放；6)桌上不應堆放與工作不相關(guān)物件。5.2.8 倉庫區(qū)衛(wèi)生：1)倉庫內(nèi)貨物擺放應整齊有序，查找標識清晰可見，能輕易辨認；2)定期清理打掃地面衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)的通風干燥，無污染；3)注意防潮防霉，及時清除發(fā)霉變質(zhì)、包裝破損的貨物；4)防火防盜等宣傳指示牌整潔、無破損，字跡清晰；5)加強防鼠防蟲等衛(wèi)生安全工作；6)補貨后及時清除廢棄的包裝紙箱， 貨物擺放回歸原位， 保持通道的順暢； 7)保持天花板、墻面、玻璃窗等無灰塵、無蛛網(wǎng)。5.2.9 員工衛(wèi)生間衛(wèi)生：1)衛(wèi)生間標牌清晰，無破損； 2)衛(wèi)生間把手應保持清潔，衛(wèi)生間無異味，排風系統(tǒng)正常； 3)洗手臺無水跡，無印痕，手摸無塵

54、，鏡面光亮 ; 4)四圍的墻壁、瓷磚、廁門及隔板目視無污跡、無印痕，手摸無塵； 5)地面無垃圾，無水跡，無印痕，保持干爽干凈； 6)便池四周及池內(nèi)無遺留污物，下水道無堵塞，無異味散發(fā)； 7)垃圾簍的四邊無粘物，外觀干凈，及時更換垃圾袋，無滿溢、無異味；8)清潔工具干凈、無異味，擺放整齊。5.2.10 員工更衣室衛(wèi)生：1)地面保持干爽清潔，無垃圾，無雜物堆放；2)板及各角落應清潔無污，無懸掛物，無縫隙，無蜘蛛網(wǎng)； 3)室內(nèi)應保持通風、換氣正常，空氣清新。5.3 衛(wèi)生工作安排與檢查5.3.1 衛(wèi)生工作的安排：1 )每日清晨提前十分鐘到崗，由店長安排、監(jiān)督各柜組、各部門員工負責 本區(qū)域衛(wèi)生的打掃，做

55、到日掃日清；2)理貨員協(xié)助保潔員打掃通道走廊衛(wèi)生，保證營業(yè)前所有通道的順暢，無 阻塞；3)員工在崗期間應隨時保證負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔；4)每日下班后由店長安排各柜組、各區(qū)域員工負責本區(qū)域衛(wèi)生的清潔打掃 工作，店長檢查合格后方可離崗。5.3.2 衛(wèi)生工作的檢查：1)當班值班人員對當天衛(wèi)生進行檢查確認；2)每周店長及主管要對衛(wèi)生進行全面檢查；3)每個月組織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進行檢查；4)衛(wèi)生檢查采用百分制進行各項打分、評優(yōu)；5)檢查發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并予以解決。6、超市消防安全管理制度6.1 安全管理6.1.1 門店實行逐級防火責任制，做到層層有專人負責。6.1.2 實行各部門崗位防火責任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負責管理，各部門均要簽訂防火責任書 。6.1.3 安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計劃、消防培訓、消防演習報告、各 種消防宣傳教育的資料備案， 全面負責超市的消防預防、 培訓工作。 各營運部門 則須具備完整的防火檢查報告和電器設(shè)備使用報告等資料。6.1.4 超市內(nèi)要張貼各種消防標志，設(shè)置消防門、消防通道和報警系統(tǒng)，組 建義務消防隊， 配備完備的消防器材與設(shè)施， 做到有能力迅速撲滅初起火災和有 效地進行人員財產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。6.1.5 設(shè)立和健全各項消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級防火檢查，用 火、用電，易燃