青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-裝酒工-裝酒機臺理論考試B卷測試題

1、青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-裝酒工-裝酒機臺理論考試B卷復制考試須知：1、本工種理論考試時間為30分鐘。2、考生應在考前10分鐘憑工牌進入考場，將工牌置于課桌左上角以備查對；開考10分鐘后，遲到考生不得進入考場。3、理論考試采用手機現(xiàn)場掃描二維碼的方式加載試卷進行答題；試卷開放后，考生需核對工種及考卷內(nèi)容是否符合；考試期間只能打開考試頁面，不允許打開其他手機程序，否則視為作弊，取消考試成績。4、考生在考場內(nèi)必須保持安靜，不得交頭接耳。交卷后，不得在考場附近逗留、談論。5、考試終場時間一到，考生應立即停止答卷。6、考生必須嚴格遵守考場紀律，對于違反紀律和作弊者，視情節(jié)輕給予警告或取消

2、考試成績?；拘畔ⅲ壕仃囄谋绢} *姓名：_部門：_員工編號:_一、單選題（每題3分，共10題，合計30分）1. 灌裝酒溫最高不超過（ ）度。 單選題 *A、8B、9C、10(正確答案)D、122. 排氧用水的溫度規(guī)定多少度為益（ ）。 單選題 *A、7085B、7080C、7585(正確答案)D、65853. 裝酒機的刷洗忌用過高溫度的水，易造成酒閥等各部位的密封件老化損壞，直接造成灌裝問題。公司要求水溫的控制范圍是 （ ）。 單選題 *A、70 80B、80 85(正確答案)C、85 90D、90 954. 酒閥開啟角度不夠：下酒慢，相對而言（ ）縮短，酒液會呈“渾濁”狀態(tài)。 單選題 *A、

3、裝酒時間B、卸壓時間C、靜酒時間(正確答案)D、不確定5. 灌裝過程中出現(xiàn)爆瓶現(xiàn)象后，灌裝閥有（ ）保護 。 單選題 *A、失壓(正確答案)B、自鎖C、互鎖D、壓力6. 在設備點檢“五定”及潤滑管理“五定”中都有的是：（ ）。 單選題 *A、定標B、定法C、定質(zhì)D、定人(正確答案)7. 必須在封閉空間外指定（ ）名監(jiān)護人并保持有效聯(lián)系；若發(fā)生意外，應立即將作業(yè)人員救出。 單選題 *A、1B、2(正確答案)C、3D、48. 一旦化學品受傷，在接受醫(yī)務護理前，需立即在附近的緊急噴淋站或有水源處進行不少于（ ）分鐘的清洗處理或洗凈眼部。 單選題 *A、10B、15C、20(正確答案)D、259. P

4、H值為6 .5的溶液呈（ ）性。 單選題 *A、堿性B、酸性(正確答案)C、中性D、弱酸性10. 確保酒液的穩(wěn)定性，最佳裝酒酒液溫度控制在（ ） 。 單選題 *A、0-5B、0-3C、 0-4(正確答案)D、2-5二、多選題（每題5分，共10題，合計50分）11. 卸壓閥（真空閥）里的密封墊損壞。由于損壞程度的不同，可能出現(xiàn)的現(xiàn)象有：（ ）。 *A、酒閥打不開，不灌裝(正確答案)B、持續(xù)灌裝，酒容高(正確答案)C、下酒快翻沫(正確答案)D、裝半瓶(正確答案)12. 高壓擊沫（ ）會造成擊沫多，酒液溢出過量。 *A、壓力過高(正確答案)B、位置過遠(正確答案)C、壓力過低D、位置過近13. 在裝

5、酒過程中，形成酒損的主要原因從大的分類區(qū)分有：（ ）。 *A、酒容的控制(正確答案)B、爆酒影響(正確答案)C、操作影響(正確答案)D、瓶子的大小14. 產(chǎn)生爆酒造成酒損的原因有：（ ）。 *A、瓶壁薄(正確答案)B、瓶壁薄厚不均(正確答案)C、瓶子溫度高(正確答案)D、酒液溫度高15. 當發(fā)現(xiàn)廠內(nèi)的堿液儲罐突然泄漏時，應立即（ ）。 *A、穿戴好防護用品，用水沖洗(正確答案)B、報告污水處理站(正確答案)C、報告班長(正確答案)D、任其流淌16. 包裝裝酒機機運行過程中需要消耗的能源有：（ ）。 *A、水B、電(正確答案)C、蒸汽D、二氧化碳或氮氣E、壓縮空氣(正確答案)17. 啤酒瓶內(nèi)裝酒

6、液位過低，主要是（ ）。 *A、氣閥門打開不當(正確答案)B、托瓶氣壓不當(正確答案)C、瓶口破損D、氣閥、酒閥開度太小(正確答案)18. 等壓灌裝原理：當瓶子和酒缸之間達到壓力平衡時，啤酒依靠（ ）自然的流入瓶子中。 *A、液位差(正確答案)B、壓力C、自重(正確答案)D、以上均不是19. 設備操作“五項紀律”指（ ）。 *A、實行定人定機(正確答案)B、經(jīng)常保持設備整潔,按規(guī)定加(換)油(正確答案)C、遵守安全操作規(guī)程和交接班制度(正確答案)D、管好工具和附件，不損壞、不丟棄(正確答案)E、發(fā)現(xiàn)故障應停機檢查，自己不能處理的通知檢修人員(正確答案)20. 在編寫裝酒機灌裝操作SOP時的應著

7、重考慮以下哪些指標（ ）。 *A、酒損(正確答案)B、溶解氧(正確答案)C、蓋損D、瓶損(正確答案)三、判斷題（每題2分，共10題，合計20分）21. 備壓與酒壓不穩(wěn)定是造成裝酒噴涌的主要原因。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)22. 啤酒在回氣管內(nèi)究竟升高多少取決于很多因素，如灌酒速度、壓力等。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯23. 為避免酒液污染裝酒機引起微生物問題，酒水混合液不宜從酒閥排出。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯24. 如果酒缸的溫度大于4且小于10，可適當提高裝酒壓力進行生產(chǎn)。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯25. 灌裝機的等壓彈簧失靈會導致不下酒。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯26. 生產(chǎn)過程中操作人員發(fā)現(xiàn)故障應停機檢查，自己不能處理的通知檢修人員。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯27. 設備發(fā)生故障停機后，操作人員可以離開現(xiàn)場。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)28. 裝酒機突然停機后，為降低酒損，裝酒機出口和壓蓋機之間的未壓蓋的瓶裝啤酒可在下次開機后繼續(xù)壓蓋。（ ） 判斷