2022年烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、第PAGE7頁共NUMPAGES7頁2022年烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書1、目的(1)我為什么要開烘焙店?(先找出自己真正開店的動機?)(2)我準備什么時候開店?(決定開店的時機之前，全部資金是否已經(jīng)到位?)(3)我的店想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標準?)(4)我的店想賣什么?(自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當?shù)劁N售特性?)(5)我的店打算賣給誰?(未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)(6)開店后，誰來經(jīng)營這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理?)(7)我準備多少資金開這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)(8)我打算怎樣經(jīng)營這家店?(這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風格

2、，是否符合主流顧客嗜好?)2、原則1)第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。2)投資額控制在_萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。3)是否可市場定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書。3、可行性分析3.1.劣勢與威脅1)本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。2)某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3)店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場)。了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類(婦女/學生，年齡段)，了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響。3注意事項1)烘焙店是一個顧客忠

3、誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的(暫略)2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;3)影響購買的因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書投資創(chuàng)業(yè)。4)評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。4、財務(wù)狀況分析4.1.資金預(yù)算1)一般在不計房租的情況下，一問3050平米的店面

4、均需_萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約_萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需_千元左右：貨架、展示柜_千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約_萬元。2)設(shè)備以二手貨為主。3)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的_%)4)店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的_%-_%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為_年-_年)、裝修+空間動線設(shè)計(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風格而定)。5、產(chǎn)品定位與差異化營銷1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2)保健(營養(yǎng))面包為特色：特色類別材料及成分目標對象早餐面包學生早餐胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人糙米面包_%的糙

5、米、_%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進血液循環(huán)減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素無糖面包概念誘導(dǎo)兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用3)個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。5)部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6)比如一家店，多是_元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。6、店面選址與裝修1)找到一個好地點開店，已經(jīng)具備_%的成功要素2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3)應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)

6、.色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。4)理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。7、客戶消費行為與目標客戶(結(jié)合本地)目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩;她(他)們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。8、銷售渠道1)主要方式之一：擁有學校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。2)有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋

7、糕建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書投資創(chuàng)業(yè)。總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。9、營銷與促銷策略1)會員制度。2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點(美工設(shè)計)，并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。3)平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標價，貼標簽。2022年烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書（二）_年的專賣工作仍然要以打假破網(wǎng)工作為重點，內(nèi)管工作不放松，隊伍素質(zhì)上臺階，使市場凈化率得到有效提升。(一)打假破網(wǎng)長期以來，在暴利驅(qū)使下，假冒卷煙就像一顆毒瘤侵蝕著整個市場經(jīng)濟的肌體，有的暢銷品牌幾乎是以假取真，嚴重損害了消費者的利益。對此

8、，我們煙草專賣稽查人員，要針對卷煙市場販假銷假的新動向，在今年取得突破的基礎(chǔ)上，重新調(diào)整思路，認真思考分析，圍繞“打窩點、查網(wǎng)絡(luò)、堵源頭”的經(jīng)營案件開展專項整頓活動，對重點區(qū)域、重點嫌疑對象特別是經(jīng)常查獲到假煙窩點的重災(zāi)區(qū)，進行有的放矢的布控排查，利用節(jié)假日、八小時外超常規(guī)巡查，尋找非法經(jīng)營線索。要特別注重老煙販及屢教不改煙販的新動向，并密切注意他們同違法違規(guī)零售戶的活動。一旦發(fā)現(xiàn)線索深挖細查，順藤摸瓜，決不放過一點蛛絲馬跡。(二)制度建設(shè)規(guī)范化，保證隊伍的作風性俗話說“沒有規(guī)矩，不成方圓”，沒有制度的約束與限制，我們專賣隊伍的作風將是懶散、無任何戰(zhàn)斗力可言。針對目前我們這支專賣隊伍建設(shè)的現(xiàn)狀

9、，我們應(yīng)該從三個方面加強制度建設(shè)，以促進隊伍的進一步發(fā)展。一方面是細化執(zhí)法制度，強調(diào)執(zhí)法文明化。對現(xiàn)有的行政執(zhí)法制度進行進一步完善與細化，結(jié)合當前行政執(zhí)法環(huán)境的變化，將市場檢查制度、文明執(zhí)法制度與崗位責任制相結(jié)合，做到定崗定位定責，具體到隊員們的每一個行政執(zhí)法細節(jié)，確保隊員們在日常市場管理與生政執(zhí)法過程中做到依法行政，文明執(zhí)法，努力提高自己的行政執(zhí)法水平。另一個方面是完善考核制度，強調(diào)工作責任化。隨著隊伍建設(shè)的不斷深入，新情況、新問題的不斷出現(xiàn)，造成先前的考核制度不能完全見效，必須對一些考核細則與標準進行調(diào)整與完善，以規(guī)范化、適用化為主，以可操作化為輔，這樣可以使考核制度起到標本兼考，適效并存

10、的作用，對隊員可以起到規(guī)范與促動，對隊伍可以起到整體推進。第三方面是嚴格規(guī)章制度，強調(diào)力度深入化。規(guī)章制度的制定、執(zhí)行必須本著嚴格化的宗旨與要求，達到對隊員們的一言一行，每一個工作細節(jié)、流程進行管制與約束的效果，對違規(guī)違紀的隊員一律依據(jù)制度來進行處理，該辭退的要堅決予以辭退，該留用察看的堅決執(zhí)行。總之，該如何處理就如何處理，這樣才顯現(xiàn)公平性，公正性，不能讓制度成為“說在嘴上、寫在紙上、掛在墻上”的擺設(shè)，這會讓隊員有一種心理不平衡的想法，進而影響工作的積極性與主動性。(三)內(nèi)管工作常抓不懈全面開展內(nèi)部專賣管理監(jiān)督檢查工作，切實加強內(nèi)部管理監(jiān)督，既是當前的工作重點，也是今后一項長期的工作任務(wù)。要充分認識到這項工作任務(wù)還很艱巨，把這次國家局重點抽查作為加強專賣內(nèi)管的一個新起點，長抓不懈，不斷深化，按照國家局、省局的要求，結(jié)合實際，進一步抓好內(nèi)部專賣管理工作。嚴格落實各項制度措施，實現(xiàn)專賣內(nèi)管的制度化、規(guī)范化、日?；?。對于已制定的制度措施，要在進一步完善的基礎(chǔ)上，狠抓落實，確保相關(guān)人員按要求認真履行工作職責，使專賣內(nèi)管長效機制得以落實，使內(nèi)管全員化得到有效開展，并繼續(xù)按照我局林錦光局長內(nèi)管工作的要求，把好八大關(guān)：一是把好問題關(guān)，做到手