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文檔簡介
第三節(jié)常用的制餡原料一、鮮果類二、干果類1、瓜子仁2、欖仁3、松籽仁4、芝麻仁5、白果6、花生仁7、榧子仁8、核桃仁9、杏仁10、腰果11、榛子 12、板栗 13、椰蓉14、蓮子三、水果花草類1蜜餞、果脯 1蜜餞2果脯 3涼果； 4甘草制品5果糕2、鮮花類1桂花醬 2糖玫瑰三、畜禽肉類1豬肉2、牛肉 3、羊肉 三、畜禽肉類4、雞肉5、肉制品四、水產(chǎn)海味類1、大蝦 四、水產(chǎn)海味類2、海參 四、水產(chǎn)海味類3、干貝 四、水產(chǎn)海味類4、魚類五、蔬菜水果類原料蔬菜水果類原料完
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