《食品安全享受健康生活》課件

1、關(guān)注(gunzh)食品安全 享受健康生活第一頁(yè)，共六十四頁(yè)。在課程開(kāi)始(kish)之前，首先讓同學(xué)們“參觀”一下你們平時(shí)愛(ài)吃的“辣條”、“豆干”、“肉丁”等是如何生產(chǎn)出來(lái)的第二頁(yè)，共六十四頁(yè)。這些橙色的東西是不是很恐怖(kngb)，辣條制作原料之一。第三頁(yè)，共六十四頁(yè)。相信你已經(jīng)(y jing)被惡心的不行了。辣條原料之一。第四頁(yè)，共六十四頁(yè)。這張看到時(shí)快要吐了吧，不戴手套(shuto)惡心的手。第五頁(yè)，共六十四頁(yè)。你吃的辣條就是這樣搓出來(lái)的。注意右邊第一個(gè)大媽在干嗎(gnm)？（鼻涕）第六頁(yè)，共六十四頁(yè)。帶“肉”的零食的“肉”來(lái)自(li z)這里 -病死豬肉第七頁(yè)，共六十四頁(yè)。有時(shí)蒼蠅(cn

2、g ying)太多，不得不使用殺蟲(chóng)劑噴在豬肉上！第八頁(yè)，共六十四頁(yè)。黑鍋內(nèi)的工業(yè)松香(sngxing)用于拔毛 臟兮兮的廢舊浴盆內(nèi)洗豬肉第九頁(yè)，共六十四頁(yè)。五顏六色(w yn li s)的染色原料第十頁(yè)，共六十四頁(yè)。辣條、面筋是從這里(zhl)出來(lái)的第十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)隨地(sud)堆放的豆皮第十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。豆皮拖在地上(d shn)第十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。加工(ji gng)現(xiàn)場(chǎng)第十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。 食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到同學(xué)(tng xu)們的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康成長(zhǎng)。古語(yǔ)( y)有云：病從口入第十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。食 品 不安全(nqun)

3、食品 第十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。2013年10月24日下午3時(shí)30分左右，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市回民中學(xué)(zhngxu)發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學(xué)生腹痛、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診。第十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。 2013年10月11日安徽宿州實(shí)驗(yàn)學(xué)校的29名因食用霉變食物(shw)出現(xiàn)食物(shw)中毒癥狀。第十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。1993年，新泰市實(shí)驗(yàn)中學(xué)的近百名學(xué)生，因食用了由學(xué)校門(mén)口一家餐館制售的隔夜大米，出現(xiàn)集體(jt)食物中毒癥狀。第十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。近年來(lái)學(xué)校食物中毒(shwzhngd)事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。 第二十頁(yè)，共六十四頁(yè)。 魚(yú) 蛋黃(dnhung) 蝦皮(xi

4、p) 紫菜 海帶 瘦肉 一、對(duì)人體健康有益食品第二十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。 豬肝(zh n) 橘子(j zi) 蘋(píng)果 豆類(lèi)或豆制品 蘑菇 胡蘿卜 菠菜 香蕉 第二十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。 營(yíng)養(yǎng)(yngyng)金字塔第二十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。二、不利健康(jinkng)食品1、生活中的“垃圾”食品 提到“垃圾食品”很多人直覺(jué)會(huì)聯(lián)想到所有(suyu)快餐店所販賣(mài)的、號(hào)稱(chēng)為外來(lái)食物的漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、比薩、可樂(lè)等才是所謂的垃圾食物，其實(shí)并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^(guò)人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會(huì)造成過(guò)多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的

5、垃圾。 第二十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。第一(dy)：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)(wzh)；破壞維生素。 第二十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。第二十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。多吃油炸食品(shpn)引起 肥胖！第二十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。第二(d r)：腌制類(lèi)食品 導(dǎo)致(dozh)高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致(dozh)鼻咽癌等。 第二十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。第三：加工(ji gng)的肉類(lèi)食品 含致癌物質(zhì)(wzh)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第二十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。第四：奶油(niyu)制品 食用香精和色素(s s)過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第三十頁(yè)，共六十四頁(yè)。第三十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。第五(d w)：汽水可樂(lè)

6、類(lèi)食品 含磷酸、碳酸(tn sun)，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第三十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。第六：方便(fngbin)類(lèi)食品 鹽分(yn fn)過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第三十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。第三十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。第七：罐頭(gun tou)類(lèi)食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量(rling)過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第三十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。第八：果脯(guf)、話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品 含致癌物質(zhì)(wzh)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第三十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。第三十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。第九：冷凍(lngdng)甜品類(lèi)食品 含奶油極易引起肥胖(fipng)；含糖量過(guò)高影響正餐。 第三十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。

7、第三十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。第十：燒烤(sho ko)類(lèi)食品 含大量(dling)致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 第四十頁(yè)，共六十四頁(yè)。03我們(w men)建議：從自身做起，遠(yuǎn)離垃圾(l j)食品！第四十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。三、生活中常見(jiàn)不安全(nqun)食品第四十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。1、黃瓜自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色(hus)深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長(zhǎng)，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L(zhǎng)出一個(gè)黃豆大的小瘤。第四十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。2、豆芽細(xì)長(zhǎng)有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒(méi)有根須。由

8、于水分含量(hnling)大，看上去非常飽滿(mǎn)、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時(shí)一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會(huì)揮發(fā)出來(lái)，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長(zhǎng)、有根須，顏色發(fā)暗。第四十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。3、海帶正常海帶的顏色一般是褐綠色或深褐綠色。如果(rgu)海帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的。第四十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。4、西瓜拍：打過(guò)針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮;看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿(mǎn)。打過(guò)針的西瓜籽一般小且白;嘗：打針西瓜甜味不均勻(jnyn)，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。第四十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。5、反季水果 盡量購(gòu)買(mǎi)當(dāng)令水果，不合時(shí)

9、令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。 選購(gòu)時(shí)不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無(wú)病斑、蟲(chóng)孔的水果。外表稍有瑕的水果無(wú)損(w sn)其營(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)，且價(jià)格較便宜。第四十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。6、轉(zhuǎn)基因食品基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類(lèi)食品安全提供(tgng)的部份，未進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的安全試驗(yàn)，沒(méi)有人知道這類(lèi)食品是否是安全的。第四十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。第四十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。不要(byo)到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買(mǎi)食品臟亂第五十頁(yè)，共六十四頁(yè)。路邊(l bin) 攤點(diǎn)(tn din)第五十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。路 邊 攤 點(diǎn)第五十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。第五十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。要

10、到正規(guī)的商店、超市(cho sh)和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品第五十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。正規(guī)(zhnggu)商店第五十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。 正規(guī)(zhnggu)商店第五十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。盡量(jnling)購(gòu)買(mǎi)有下列標(biāo)志的食品第五十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。四、如何養(yǎng)成(yn chn)良好的飲食習(xí)慣第五十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。不暴飲暴食(bo yn bo sh)暴飲暴食會(huì)使食物攝入量突然增加，超過(guò)胃容量的正常(zhngchng)水平，輕者會(huì)影響消化系統(tǒng)的功能，重者會(huì)導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。第五十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。不飯、水同時(shí)(tngsh)進(jìn)進(jìn)餐后，胃受到食物刺激，會(huì)分泌(f

11、nm)出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和湯會(huì)沖淡胃酸和消化酶，影響食物的消化，也就影響到營(yíng)養(yǎng)素的吸收、利用。第六十頁(yè)，共六十四頁(yè)。不邊吃飯(ch fn)邊看書(shū)或看電視3邊吃飯邊干其他的事情，會(huì)抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，同時(shí)由于看書(shū)、看電視時(shí)情緒波動(dòng)，流入大腦的血流量增多，相對(duì)減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收(xshu)的營(yíng)養(yǎng)也就相應(yīng)減少。第六十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。注重(zhzhng)三餐的質(zhì)量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對(duì)重要的一餐，可選擇一些能量較高的主食，如面包、饅頭、包子等各選一樣，雞蛋、火腿、牛奶或豆?jié){等提供蛋白質(zhì)，（尤其是大豆及豆制品的植物性蛋白含量高，也容易消化，并能強(qiáng)身(qin shn)健腦，小朋友吃比較合適。） 第六十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。不挑食(tio sh)、偏食不只吃某種食物；在合理的時(shí)間內(nèi)，選擇品種(pnzhng)盡量豐富的食物。盡量少吃零食和快餐。第六十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。內(nèi)容(nirng)總結(jié)關(guān)注食品安全。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到同學(xué)們的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康成長(zhǎng)。2013年