飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)模板

1、第12頁共12頁飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)模板您的位置：首頁高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)_年飲食總結(jié)運(yùn)城學(xué)院飲食中心尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁。大家好。學(xué)院現(xiàn)有各類學(xué)生食堂_個(gè)?？偨ㄖ娣e_m2承擔(dān)全院_余名學(xué)生的就餐任務(wù)。一年來，我們?cè)趯W(xué)院_領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在分管后勤工作的_副院長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“三服務(wù)兩育人”的宗旨，基本完成了_年的工作。下面，我主要從狠抓管理，提升服務(wù)質(zhì)量和面對(duì)物價(jià)上漲，積極采取措施，保障食堂工作穩(wěn)定兩個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁做以匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。一、規(guī)范管理，提升服務(wù)質(zhì)量1、加強(qiáng)制度建設(shè)，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2、。制度建設(shè)是做好工作的關(guān)鍵，兩年來我們先后制定和完善了學(xué)院學(xué)生食堂安全考核獎(jiǎng)罰細(xì)則、食堂負(fù)責(zé)人消防安全目標(biāo)責(zé)任書和學(xué)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)制度。開展了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，通過活動(dòng)載體整體推動(dòng)食堂工作。2、培訓(xùn)學(xué)習(xí)、落實(shí)制度。我們定期邀請(qǐng)運(yùn)城市衛(wèi)生監(jiān)督所和學(xué)校衛(wèi)生防疫科專業(yè)人員對(duì)食堂員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)和檢查指導(dǎo)；還_各餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)食品安全和操作規(guī)范；_各餐廳員工相互進(jìn)行服務(wù)技能觀摩學(xué)習(xí)；_員工參加_第_屆炊事技藝比武大賽，即提高了炊事技能，又鍛煉了隊(duì)伍；_餐廳經(jīng)理先后到_學(xué)、_理工大學(xué)等兄弟院校觀摩學(xué)習(xí)。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化了員工的規(guī)范意識(shí)、安全意識(shí)、愛崗敬業(yè)意識(shí)，端正了員工的服務(wù)

3、態(tài)度、提高了員工的服務(wù)技能。3、加大安全檢查、消除安全隱患。飲食中心每學(xué)期對(duì)全體臨時(shí)工進(jìn)行建檔登記，并通過一定方式對(duì)人員進(jìn)行考察，保障員工隊(duì)伍的安全；飲食中心的管理員每餐深入食堂一線進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。后勤處衛(wèi)生防疫科不定時(shí)就衛(wèi)生許可證、個(gè)人健康體檢合格證等進(jìn)行監(jiān)督檢查，并書寫巡查報(bào)告。保衛(wèi)處消防科和治安科每學(xué)期對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行兩次安全檢查和培訓(xùn)；學(xué)生伙食管理委員會(huì)每月不定期深入食堂檢查工作。4、建立值班機(jī)制。我院的食堂值班制度公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，兩年來也能夠堅(jiān)持到底，我院食堂值班實(shí)行四級(jí)值班巡查制。一是院級(jí)領(lǐng)導(dǎo)抽查、二是公司領(lǐng)導(dǎo)班子值班檢查、三是餐廳經(jīng)理值班落實(shí)、四是學(xué)生管理員值班監(jiān)督

4、。四級(jí)值班巡查制能夠快速地解決問題，能夠使一些問題在萌芽狀態(tài)得到解決。實(shí)踐證明，這些舉措極大地促進(jìn)了飲食管理工作。5、食堂文化。后勤工作已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的吃喝拉撒，還承擔(dān)著育人的職責(zé)。我們從食堂文化入手，科學(xué)設(shè)計(jì)了食堂文化，豐富了食堂功能。食堂門口樹立的“師生是天、服務(wù)為本”的宣傳標(biāo)語，是我們后勤人的心聲和諾言；餐廳_了電視，同學(xué)們可以在就餐的同時(shí)，了解國(guó)事、家事、天下事等，這些都賦予了食堂新的功能育人。我們的工作保障了同學(xué)們能吃飽、吃好，促進(jìn)同學(xué)們的進(jìn)步，潛移默化地完成了后勤人的育人職責(zé)。同時(shí)，我們加強(qiáng)員工文化建設(shè)，_員趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，和“改革開放三十周年”演講賽都極大地豐富了員工的文化生活，

5、激發(fā)了員工的工作熱情和服務(wù)熱情。他們的工作不再僅僅是為了賺錢，他們賺錢的同時(shí)也在享受著文化的熏陶。二、應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲，切實(shí)做好學(xué)生食堂_工作各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們，近兩年來伙食工作最大的困難是物價(jià)的持續(xù)上漲給我們帶來的壓力。_年_月_日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，_月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比上漲_%，年內(nèi)首次突破_%，創(chuàng)_個(gè)月新高，其中與老百姓密切相關(guān)的菜價(jià)更是上漲_%。(圖片)我院黨委、行政和后勤服務(wù)總公司非常重視，采取了以下行之有效地措施：1、加大對(duì)食堂資金和政策扶持力度，在政策和經(jīng)費(fèi)上對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行臨時(shí)應(yīng)急補(bǔ)貼和關(guān)懷。院黨委書記親臨后勤，調(diào)研食堂工作，在政策上給予了食堂一個(gè)寬松的環(huán)境。分管后勤工作副院長(zhǎng)

6、多次深入食堂與餐廳經(jīng)理、學(xué)生代表座談，召開專題會(huì)議研究布暑工作。水電氣價(jià)與居民同價(jià)，在水價(jià)上調(diào)的情況下，學(xué)校對(duì)食堂沒有上調(diào)。在經(jīng)費(fèi)上對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行臨時(shí)應(yīng)急補(bǔ)貼，變暗補(bǔ)為明補(bǔ)，每食堂補(bǔ)貼_萬元。安全投資，后勤服務(wù)總公司減免學(xué)生食堂的電路改造、管道維修費(fèi)用約_元。減免食堂暖氣費(fèi)_萬/年。2、積極做好學(xué)生的教育和溝通引導(dǎo)工作。定期召開學(xué)生座談會(huì)、開辟總經(jīng)理信箱，設(shè)置意見箱來收集師生意見，搭建多種形式溝通平臺(tái)，悉心聽取同學(xué)們對(duì)食堂服務(wù)工作的建議和意見，從而建立后勤服務(wù)工作的快速反應(yīng)機(jī)制。開展“我的一天”食堂體驗(yàn)日活動(dòng)，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)食堂工作的了解，也體會(huì)到了工作人員的辛苦；每天在食堂門口對(duì)主副食價(jià)格進(jìn)行

7、公示，邀請(qǐng)學(xué)生代表考察市場(chǎng)了解行情，增加民主管理伙食的透明度；價(jià)格走勢(shì)分析宣傳。開學(xué)初，我們制作了部分主副食原材料價(jià)格對(duì)比表，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)象和物價(jià)上漲的原因。招聘學(xué)生監(jiān)督員，全過程監(jiān)督食堂工作，學(xué)生監(jiān)督員表象上看是“花錢”買意見，實(shí)際上是我們通過監(jiān)督員的聘任，要擺正學(xué)生的主體地位，發(fā)揮學(xué)生的潛能，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識(shí)，完成后勤育人的職責(zé)。當(dāng)然也極大地促進(jìn)了后勤工作。3、加強(qiáng)食堂管理，挖掘潛力降低成本。加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)，在食堂嚴(yán)格采取節(jié)能降耗措施，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。推動(dòng)地區(qū)性聯(lián)合采購，吸引一級(jí)批發(fā)商_學(xué)校食堂工作。減少中間環(huán)節(jié)，降低原材料成本。千方百計(jì)想辦法、

8、找貨源，直接進(jìn)入農(nóng)戶和一級(jí)批發(fā)商。以低于市場(chǎng)_%_%的價(jià)格先后為食堂調(diào)運(yùn)白菜_余斤，大蔥_余斤，雞蛋_余斤，西紅柿_余斤等物資；近期，又根據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)調(diào)運(yùn)囤積大米、食用油等物資近_萬元，這些措施在一定程度上緩解了食堂的壓力。飲食中心_餐廳負(fù)責(zé)人先后到_學(xué)、_理工大學(xué)等兄弟院校參觀考察，研究市場(chǎng)，不斷推出新品種、新菜品，特別是在物價(jià)持續(xù)上漲的情況下，食堂力推“短、平、快”項(xiàng)目，極大地穩(wěn)定學(xué)生的就餐率，就餐率達(dá)到_%。4、以人為本，多層次溝通，向經(jīng)營(yíng)戶和供貨商提出“合法、合規(guī)、合利、和諧”的經(jīng)營(yíng)理念。召開供應(yīng)商座談會(huì)，了解主要主副食品供貨價(jià)格并簽訂供貨協(xié)議；實(shí)際運(yùn)行過程中加大對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究召開食堂

9、經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，茶話會(huì)等。學(xué)校食堂的穩(wěn)定安全在_學(xué)生的同時(shí)，也應(yīng)該積極及時(shí)地對(duì)食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行心理疏導(dǎo)。他們的穩(wěn)定和配合，在一定程度上影響著學(xué)院食堂的穩(wěn)定安全。開展“優(yōu)秀窗口”評(píng)比活動(dòng)和餐廳負(fù)責(zé)人“貢獻(xiàn)配合獎(jiǎng)”。結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，采取網(wǎng)上投票，無記名投票等形式對(duì)評(píng)選出的優(yōu)秀窗口予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)在日常工作和特殊時(shí)期配合后勤工作的餐廳負(fù)責(zé)人予以獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。5、加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)管審批，嚴(yán)格控制食堂利潤(rùn)。食堂飯菜價(jià)格實(shí)行統(tǒng)一管理，各食堂有變動(dòng)的菜肴價(jià)格，必須填寫食堂飯菜價(jià)格審批表經(jīng)總公司和飲食服務(wù)中心同意后，方可執(zhí)行新的價(jià)格。供應(yīng)商在供貨期間，如遇市場(chǎng)波動(dòng)，需要上浮供貨價(jià)時(shí)，也須寫出書面申請(qǐng)，我們派出專人了解市

10、場(chǎng)后，經(jīng)公司同意后方可調(diào)整。不定時(shí)、多形式向?qū)W生了解售飯價(jià)格。如有私自漲價(jià)行為者，一經(jīng)查實(shí)，立即處理。6、_貧困學(xué)生、少數(shù)民族學(xué)生，解決他們實(shí)際困難。近年來，隨著少數(shù)民族學(xué)生的增多，民族學(xué)生的吃飯問題也擺在我們的面前，為此我們?cè)跂|校區(qū)專門為_學(xué)生設(shè)置了_窗口；校本部雖然只有兩名回族學(xué)生，也為他們?cè)O(shè)置了單間廚房，購買了電磁爐，電飯鍋等必要廚具、餐具，并免除水電費(fèi)。這些措施，受到民族學(xué)生的歡迎。我們?cè)诟鞔笫程瞄_設(shè)了經(jīng)濟(jì)菜窗口、免費(fèi)湯，并安排專人負(fù)責(zé)，所有這些，真正把黨和學(xué)校對(duì)貧困生的關(guān)愛落到了實(shí)處。我中心設(shè)立了_個(gè)勤工儉學(xué)崗位，與各食堂負(fù)責(zé)人溝通又安排了_名學(xué)生到食堂勤工儉學(xué)。一年來，我們雖然做了

11、一定的工作，但由于地處偏僻，信息閉塞等原因，向各兄弟院校學(xué)習(xí)的力度還不夠，食堂的規(guī)范管理工作還有一定的差距。飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)模板（二）運(yùn)城學(xué)院飲食中心尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：大家好。學(xué)院現(xiàn)有各類學(xué)生食堂_個(gè)。總建筑面積_m2承擔(dān)全院_余名學(xué)生的就餐任務(wù)。一年來，我們?cè)趯W(xué)院_領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在分管后勤工作的_副院長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“三服務(wù)兩育人”的宗旨，基本完成了_年的工作。下面，我主要從狠抓管理，提升服務(wù)質(zhì)量和面對(duì)物價(jià)上漲，積極采取措施，保障食堂工作穩(wěn)定兩個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁做以匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。一、規(guī)范管理，提升服務(wù)質(zhì)量1、加強(qiáng)制度建設(shè)，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。制度建設(shè)是

12、做好工作的關(guān)鍵，兩年來我們先后制定和完善了學(xué)院學(xué)生食堂安全考核獎(jiǎng)罰細(xì)則、食堂負(fù)責(zé)人消防安全目標(biāo)責(zé)任書和學(xué)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)制度。開展了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，通過活動(dòng)載體整體推動(dòng)食堂工作。2、培訓(xùn)學(xué)習(xí)、落實(shí)制度。我們定期邀請(qǐng)運(yùn)城市衛(wèi)生監(jiān)督所和學(xué)校衛(wèi)生防疫科專業(yè)人員對(duì)食堂員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)和檢查指導(dǎo)；還_各餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)食品安全和操作規(guī)范；_各餐廳員工相互進(jìn)行服務(wù)技能觀摩學(xué)習(xí)；_員工參加_第_屆炊事技藝比武大賽，即提高了炊事技能，又鍛煉了隊(duì)伍；_餐廳經(jīng)理先后到_學(xué)、_理工大學(xué)等兄弟院校觀摩學(xué)習(xí)。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化了員工的規(guī)范意識(shí)、安全意識(shí)、愛崗敬業(yè)意識(shí)，端正了員工的服務(wù)態(tài)度、提高了

13、員工的服務(wù)技能。3、加大安全檢查、消除安全隱患。飲食中心每學(xué)期對(duì)全體臨時(shí)工進(jìn)行建檔登記，并通過一定方式對(duì)人員進(jìn)行考察，保障員1工隊(duì)伍的安全；飲食中心的管理員每餐深入食堂一線進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。后勤處衛(wèi)生防疫科不定時(shí)就衛(wèi)生許可證、個(gè)人健康體檢合格證等進(jìn)行監(jiān)督檢查，并書寫巡查報(bào)告。保衛(wèi)處消防科和治安科每學(xué)期對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行兩次安全檢查和培訓(xùn)；學(xué)生伙食管理委員會(huì)每月不定期深入食堂檢查工作。4、建立值班機(jī)制。我院的食堂值班制度公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，兩年來也能夠堅(jiān)持到底，我院食堂值班實(shí)行四級(jí)值班巡查制。一是院級(jí)領(lǐng)導(dǎo)抽查、二是公司領(lǐng)導(dǎo)班子值班檢查、三是餐廳經(jīng)理值班落實(shí)、四是學(xué)生管理員值班監(jiān)督。四級(jí)值班

14、巡查制能夠快速地解決問題，能夠使一些問題在萌芽狀態(tài)得到解決。實(shí)踐證明，這些舉措極大地促進(jìn)了飲食管理工作。5、食堂文化。后勤工作已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的吃喝拉撒，還承擔(dān)著育人的職責(zé)。我們從食堂文化入手，科學(xué)設(shè)計(jì)了食堂文化，豐富了食堂功能。食堂門口樹立的“師生是天、服務(wù)為本”的宣傳標(biāo)語，是我們后勤人的心聲和諾言；餐廳_了電視，同學(xué)們可以在就餐的同時(shí)，了解國(guó)事、家事、天下事等，這些都賦予了食堂新的功能育人。我們的工作保障了同學(xué)們能吃飽、吃好，促進(jìn)同學(xué)們的進(jìn)步，潛移默化地完成了后勤人的育人職責(zé)。同時(shí)，我們加強(qiáng)員工文化建設(shè)，_員趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，和“改革開放三十周年”演講賽都極大地豐富了員工的文化生活，激發(fā)了員工

15、的工作熱情和服務(wù)熱情。他們的工作不再僅僅是為了賺錢，他們賺錢的同時(shí)也在享受著文化的熏陶。二、應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲，切實(shí)做好學(xué)生食堂_工作各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們，近兩年來伙食工作最大的困難是物價(jià)的持續(xù)上漲給我們帶來的壓力。_年_月_日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，_月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比上漲_%，年內(nèi)首次突破_%，創(chuàng)_個(gè)月新高，其中與老百姓密切相關(guān)的菜價(jià)更是上漲_%。(圖片)我院黨委、行政和后勤服務(wù)總公司非常重視，采取了以下行之有效地措施：1、加大對(duì)食堂資金和政策扶持力度，在政策和經(jīng)費(fèi)上對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行臨時(shí)應(yīng)急補(bǔ)貼和關(guān)懷。院黨委書記親臨后勤，調(diào)研食堂工作，在政策上給予了食堂一個(gè)寬松的環(huán)境。分管后勤工作副院長(zhǎng)多次深入食

16、堂與餐廳經(jīng)理、學(xué)生代表座談，召開專題會(huì)議研究布暑工作。水電氣價(jià)與居民同價(jià)，在水價(jià)上調(diào)的情況下，學(xué)校對(duì)食堂沒有上調(diào)。在經(jīng)費(fèi)上對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行臨時(shí)應(yīng)急補(bǔ)貼，變暗補(bǔ)為明補(bǔ)，每食堂補(bǔ)貼2_萬元。安全投資，后勤服務(wù)總公司減免學(xué)生食堂的電路改造、管道維修費(fèi)用約_元。減免食堂暖氣費(fèi)_萬/年。2、積極做好學(xué)生的教育和溝通引導(dǎo)工作。定期召開學(xué)生座談會(huì)、開辟總經(jīng)理信箱，設(shè)置意見箱來收集師生意見，搭建多種形式溝通平臺(tái)，悉心聽取同學(xué)們對(duì)食堂服務(wù)工作的建議和意見，從而建立后勤服務(wù)工作的快速反應(yīng)機(jī)制。開展“我的一天”食堂體驗(yàn)日活動(dòng)，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)食堂工作的了解，也體會(huì)到了工作人員的辛苦；每天在食堂門口對(duì)主副食價(jià)格進(jìn)行公示，邀

17、請(qǐng)學(xué)生代表考察市場(chǎng)了解行情，增加民主管理伙食的透明度；價(jià)格走勢(shì)分析宣傳。開學(xué)初，我們制作了部分主副食原材料價(jià)格對(duì)比表，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)象和物價(jià)上漲的原因。招聘學(xué)生監(jiān)督員，全過程監(jiān)督食堂工作，學(xué)生監(jiān)督員表象上看是“花錢”買意見，實(shí)際上是我們通過監(jiān)督員的聘任，要擺正學(xué)生的主體地位，發(fā)揮學(xué)生的潛能，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識(shí)，完成后勤育人的職責(zé)。當(dāng)然也極大地促進(jìn)了后勤工作。3、加強(qiáng)食堂管理，挖掘潛力降低成本。加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)，在食堂嚴(yán)格采取節(jié)能降耗措施，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。推動(dòng)地區(qū)性聯(lián)合采購，吸引一級(jí)批發(fā)商_學(xué)校食堂工作。減少中間環(huán)節(jié)，降低原材料成本。千方百計(jì)想辦法、找貨源，

18、直接進(jìn)入農(nóng)戶和一級(jí)批發(fā)商。以低于市場(chǎng)_%_%的價(jià)格先后為食堂調(diào)運(yùn)白菜_余斤，大蔥_余斤，雞蛋_余斤，西紅柿_余斤等物資；近期，又根據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)調(diào)運(yùn)囤積大米、食用油等物資近_萬元，這些措施在一定程度上緩解了食堂的壓力。飲食中心_餐廳負(fù)責(zé)人先后到_學(xué)、_理工大學(xué)等兄弟院校參觀考察，研究市場(chǎng)，不斷推出新品種、新菜品，特別是在物價(jià)持續(xù)上漲的情況下，食堂力推“短、平、快”項(xiàng)目，極大地穩(wěn)定學(xué)生的就餐率，就餐率達(dá)到_%。4、以人為本，多層次溝通，向經(jīng)營(yíng)戶和供貨商提出“合法、合規(guī)、合利、和諧”的經(jīng)營(yíng)理念。召開供應(yīng)商座談會(huì)，了解主要主副食品供貨價(jià)格并簽訂供貨協(xié)議；實(shí)際運(yùn)行過程中加大對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究召開食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，茶話會(huì)等。學(xué)校食堂的穩(wěn)定安全在_學(xué)生的同時(shí)，也應(yīng)該積極及時(shí)地對(duì)食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行心理疏導(dǎo)。他們的穩(wěn)定和配合，在一定程度上影響著學(xué)院食堂的穩(wěn)定安全。開展“優(yōu)秀窗口”評(píng)比活動(dòng)和餐廳負(fù)責(zé)人“貢獻(xiàn)配合獎(jiǎng)”。結(jié)合