酒店行政后勤工作總結(jié)例文5篇

1、第 酒店行政后勤工作總結(jié)例文5篇酒店行政后勤工作總結(jié)1 時間恍恍然，酒店又過去一年了，而我作為酒店的后勤，工作也滿一年了，這一年里我在后勤的工作有過失誤、缺乏，但是也有過成績和優(yōu)點，總之一年來在后勤還是不錯的。如今將到年底，我也對自己后勤的工作做個總結(jié)，總結(jié)如下： 一、酒店廚房衛(wèi)生清掃工作 身為后勤，我管理的工作比擬，廚房衛(wèi)生就是我負(fù)責(zé)的，廚房的衛(wèi)生很重要，為了讓顧客在酒店吃飯平安衛(wèi)生，那就一定要把衛(wèi)生工作做到位，所以我這一年來廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一局部。我每天都會很早去把廚房的衛(wèi)生清掃干凈，對所有的廚具全部進(jìn)行高溫消毒，所有的碗筷全部都要用熱水清洗，然后再放到消毒柜里進(jìn)行消毒和晾干，以便

2、顧客方便吃飯。廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾，我也全部都要清理干凈拉到專門處理的地方，嚴(yán)格把控廚房的衛(wèi)生，防止產(chǎn)生細(xì)菌，造成飲食平安問題。 二、采購工作 作為后勤，還要負(fù)責(zé)采購，本年度酒店的采購工作完成的也相對較好。我每天早上會去菜市場采購新鮮的食材，晚上會記錄好廚師們第二天要做的菜的食材，每份食材都會詳細(xì)的記錄下來，一是方便自己的早上的采買，二是方便自己梳理食材的數(shù)量和重量，以免造成浪費。對后廚的所有要用到的工具設(shè)備在這一年里，我在通過酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意后，進(jìn)行更新?lián)Q代兩次，為大家提供了良好的設(shè)備和工具進(jìn)行工作，方便大家的工作。當(dāng)然這些物資我全部都記錄在了專門的本子上，并做好賬本交給領(lǐng)導(dǎo)。 三、個人的缺

3、乏 這一年的后勤工作中，也是有缺乏的，畢竟自己不算是一個經(jīng)驗豐富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才買方面，我有時候會因為酒店急用，就沒有進(jìn)行貨比三家，導(dǎo)致有些設(shè)備買錯了，因此也是有造成酒店讀的損失的，這也讓我的工作增添了很多的麻煩。現(xiàn)在一年要過去了，新一年要到來，我會努力把這些自己身上的缺乏改正，讓自己的工作更加的順利。 時間總是過得很快，這一年的在酒店后勤的工作有收獲，也失去看一些東西，但大體上還是收獲多一些。這一年學(xué)習(xí)到的東西，我會努力的保存，并在新一年里更加努力工作，把酒店的后勤工作做好，為酒店去付出自己的價值。 酒店行政后勤工作總結(jié)2 為了加強管理，增強員工的平安意識和效勞理

4、念，進(jìn)一步提高員工的平安防范能力和效勞水平，_年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞飯店的總體目標(biāo)，認(rèn)真貫徹“平安第一、預(yù)防為主和“內(nèi)緊外松的工作方針，始終堅持“群防群治和“人防技防相結(jié)合的工作路線，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)的平安責(zé)任制，積極做好飯店的平安防范工作，維護(hù)飯店的治安秩序，力爭到達(dá)“讓客人完全滿意的效勞目標(biāo)，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。 1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的效果。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。

5、2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強效勞意識，提高為客效勞能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。 3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公

6、安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能效果，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實落實好各項平安防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。 4、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)方案，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情

7、況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。 5、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進(jìn)行報道，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強做好消防平安工作的自覺性。 總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，鼓勵廣闊保安員繼續(xù)堅持自我加壓、發(fā)奮有為的精神面貌，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實、文明的_保安新形象。開拓新思路，

8、大膽改革，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為_的開展做好保駕護(hù)航的工作。 酒店行政后勤工作總結(jié)3 轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了，根據(jù)酒店工作安排，主要負(fù)責(zé)后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20_年度的工作情況工作總結(jié)匯報，并就20_年的工作打算簡要概述： 一、后勤管理 1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑效勞。 2、執(zhí)行上級的指令，按效勞程度與標(biāo)準(zhǔn)，高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作。 3、開支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù)，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。 4、執(zhí)行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。 5、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和

9、用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應(yīng)注意平安操作。 6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7、提高效勞意識，提高效率，用餐頂峰時期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 二、員工日常管理 1、對新員工，作培訓(xùn)工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。 2、對員工進(jìn)行考核，了解員工的心理，相互溝通。 3、對優(yōu)秀員工進(jìn)行表章，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊精神。 三、工作中存在缺乏 1、工作中不夠細(xì)節(jié)化，宴會多時主次不清楚。 2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。 3、員工之間缺少生氣和活力。 四、20_年工作方案 1、做好后

10、勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。 2、員工之間多問題相互學(xué)習(xí)，相互借簽，分享好的效勞經(jīng)驗，提高個人素質(zhì)和工作效率。 3、加強本錢控制，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。 4、做好與廚房及樓面的溝能工作。 5、強調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 6、做好食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管理。 酒店行政后勤工作總結(jié)4 我是酒店后勤部的一個員工，不知不覺20_年即將過去，在即將過去的20_年，回首年前的工作方案和這一年中的忙碌種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成方案的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有缺乏需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補?，F(xiàn)在對一年的工作做一個簡單的工作總結(jié)： 一、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn) 根據(jù)

11、前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作效勞意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。 二、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客效勞 定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強_人員的團(tuán)隊意識和效勞意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的缺乏，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。 三、合理安排人員，勞動力綜合運用 在競爭日益劇烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。 四、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)和明確廚房獎勵考核制度 為提升廚房員工工作效率，增強團(tuán)隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎勵

12、及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。 五、一如既往做好廚房“五常法和衛(wèi)生工作 廚房的衛(wèi)生和“五常法工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實。在飯店復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法示范廚房。 六、表達(dá)餐廳品牌，突出個性化效勞 在平日效勞中，前后臺共同配合，不缺乏個性效勞，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。 七、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作 嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的效勞與品質(zhì)。 八、圓滿完成月餅銷售任務(wù) 一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放

13、在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務(wù)。 九、各節(jié)日美食活動豐富多彩 從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。 十、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴 廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。 以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合，這一些中，后勤部雖然取得了一些個小小的成績，但是我們并不驕傲，更多的是在思考我們有那個方面存在著缺乏，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，在新的一年中，我們會共同面對困難，共同挑

14、戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。 酒店行政后勤工作總結(jié)5 第一是當(dāng)好行政主管職責(zé)。及時掌握員工用餐需求，能向領(lǐng)導(dǎo)提供關(guān)于餐廳的準(zhǔn)確信息。第二，問卷調(diào)查的內(nèi)容與員工息息相關(guān)，如菜肴的衛(wèi)生、菜肴的口味、米飯、主食口感等，通過調(diào)查既找到餐廳在管理方面存在的優(yōu)勢，更發(fā)現(xiàn)局部環(huán)節(jié)的缺乏，從而不斷提高酒店員工整體滿意度。第三、司機班組： 1、嚴(yán)格控制車輛油耗，制定正確的核算方法。 目前酒店配有三輛車，除總經(jīng)理專用車外，其余二輛都供酒店日常使用。為了能更好的控制車輛油耗，行政方面制定了關(guān)于車輛出車規(guī)章制度，出車路線明細(xì)登記，每月油耗統(tǒng)計等制度。一方面為了控制油耗使用;二是約束員工行為。 2、加強與用車部門的溝通，使本錢降到最低化 在出車審批過程中，采購部經(jīng)常在周末或是晚上外出提貨，通過一段時間統(tǒng)計，員工累計加班時間較多，這對人力資源本錢造成負(fù)擔(dān)。通過與采購部的溝通，除易腐蝕、鮮活食品、部門急需用品及時提取外，一般安排在正常工作日提貨，大大節(jié)省人力本錢。 司機班組員工除對酒店日常的應(yīng)知應(yīng)會、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)外，班組還開展了其他相關(guān)培訓(xùn)：如接機效勞。在日常效勞中，酒店除vip客人到機場有禮賓員接機外，一般由司機單獨前往接送。為了使接待效勞更加標(biāo)準(zhǔn)化，邀請了禮賓員