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文檔簡介

1、安徽阜陽劣質(zhì)奶粉與大頭嬰兒 2004年長期喂養(yǎng)偽劣奶粉的6個月大的李看頭臉胖大，四肢細短，體重比出生時還輕。大量偽劣嬰兒奶粉由外地流入安徽省阜陽農(nóng)村市場，造成上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)不良綜合癥成為“大頭娃娃”，多名嬰孩夭折，這一事件引發(fā)了全國性的三聚氰胺事件.引起這一事件的原因是什么呢?哪些食物中這種物質(zhì)的含量較多呢?許多地方都有我的身影唷!思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢? 蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸腸肽酶組成蛋白質(zhì)的基本單位？ 氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸

2、氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式氨基R基C原子羧基H原子 1.每種氨基酸分子都含有（）和（）； 且都有一個氨基和一個羧基連接在 上； 氨基酸分子不同，就在 不同。至少一個氨基NH2一個羧基COOHC HC OHNR（一）氨基酸的結(jié)構(gòu)同一個碳原子R基HHO2.組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素主要有 C、H、O、N結(jié)構(gòu)通式或簡寫成： R H2NCCOOH H分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOHCH CH3 CH3,練習(xí)1:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面四種氨基酸的R基：H,CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OH HOH甘氨酸丙氨酸H2NC C OHH OCH2CH3CH3CHH2NC C OHH OCH3纈氨酸H2NCC OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分別是:例1.區(qū)別組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的依據(jù)是（ ）A氨基酸數(shù)目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子數(shù)目不同B例2. 某氨基酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（ ） A、C5H11O2NS B、C3H7S C、C4H11O2S D、C5H10O2NA（二）氨基酸的種類 必需氨基酸 種;（嬰兒有 種）非必需氨基酸 種。“甲 攜 來 一 本 色 亮 書”約有20種思考：有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，請分析這 種

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