行為導向教學法在《客房》課程教學中的應(yīng)用

1、行為導向教學法在?客房?課程教學中的應(yīng)用摘要：近幾年來,“行為導向教學法開場在職業(yè)技術(shù)教育中有所應(yīng)用。對“行為導向教學思想及其要義進展了回憶和總結(jié)；從市嘗專業(yè)、中職生個性和學習論等方面分析了“行為導向教學法在中職?客房?課程教學中應(yīng)用的必要性；舉例說明了“行為導向教學法在中職?客房?課程教學中的應(yīng)用及意義；并提出“行為導向教學法在推廣中可能存在的問題及討論。關(guān)鍵詞：“行為導向教學法；?客房?課程教學；應(yīng)用；意義；問題“行為導向教學思想及其要義“行為導向教育教學的概念大約在1982年引進我國，1995年前后開場了較系統(tǒng)的反思與研究，然而職業(yè)技術(shù)教育對“行為導向教學法的應(yīng)用只是最近幾年的事情。教育

2、部姜大源同志認為“行為導向Handlungsrientierung在德語中的根本涵義在于強調(diào)學生是學習過程的中心，老師是學習過程的組織者與協(xié)調(diào)人，老師遵循“咨訊、方案、決策、施行、檢查、評估這一完好的“行動過程序列，在教學中與學生互動，讓學生通過“獨立地獲取信息、獨立地制定方案、獨立地施行方案、獨立地評估方案，使學生在自己“動手的理論中，掌握職業(yè)技能、習得專業(yè)知識，從而構(gòu)建屬于自己的經(jīng)歷和知識體系。馬慶發(fā)博士那么認為，所謂“行為導向，本質(zhì)上是在整個教學過程中創(chuàng)造一種學與教、學生與老師互動的社會交往的情境，把教與學的過程視為一種社會的交往情境，從而產(chǎn)生一種行為理論的假設(shè)。對“行為導向的解釋雖有微

3、異，但都突出強調(diào)了教學活動是師生的一種互動關(guān)系，強調(diào)了學生學習的主體性、參與性、合作性，表達了學生個體的價值。其要義主要在于：1強調(diào)學生的主體性。2強調(diào)學生的合作性。3強調(diào)學生的參與性。4弱化老師的傳統(tǒng)地位?！靶袨閷蚪虒W法在中職?客房?課程教學中應(yīng)用的必要性一市場決定方向據(jù)目前旅游業(yè)的全球開展預(yù)測，中國在2022年將是世界第一大旅游國，屆時中國將需要大量的旅游專業(yè)人才。產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的變化、經(jīng)濟程度、知識程度、人文素養(yǎng)的提升，使得旅游行業(yè)的技術(shù)構(gòu)成將發(fā)生明顯的變化。旅游勞動力市場將以溝通才能、專業(yè)復(fù)合才能、創(chuàng)新才能、團隊合作才能等綜合職業(yè)才能作為旅游企事業(yè)的核心才能。傳統(tǒng)的以知識傳授為主要特征的教

4、學方法將不能很好地完成職業(yè)才能的培養(yǎng)。二專業(yè)講究獨創(chuàng)性?客房?課程作為以技能培養(yǎng)為主的課程，首先以學以致用為主要目的，其次以培養(yǎng)外顯才能為主要特性。要使學生在掌握技能方面有獨創(chuàng)性，在教學中必須注重學生的學，“從做中學，深化體驗現(xiàn)實活動特征，培養(yǎng)學生學會從不同的視角分析和解決問題。三符合中職生獨特個性中職生希望學有所成，但不能持之以恒，常常表現(xiàn)出懶散、沒有學習興趣等行為特征。單調(diào)的傳統(tǒng)教學形式容易使中職生失去對學習的成就感。老師面對中職生也有說不出的困惑，師生雙方極需走出這種困境。四教學論與學習論的深化東尼奧梅內(nèi)蓋蒂的“本體心理學認為人具有一種天生的智慧。因為社會的原因，天生的智慧在社會的限制中

5、消失，但只要正確引導，每個人都應(yīng)當會成功。加德納博士那么在?心智的構(gòu)造?Fraesfind提出人類的智能是多元化的，只要對不同智能構(gòu)造、智力類型采用合適的方法，人人都能成才?！皣H21世紀教育委員會指出，教育要適應(yīng)將來社會的開展，必須圍繞著學會認知，學會做事，學會共同生活，學會生存這四種根本學習才能來重新設(shè)計，重新組織，強調(diào)“學會的重要性。“行為導向教學法正是從教學生“學會學習這一命題出發(fā)，從注重“教法轉(zhuǎn)到注重“學法。“行為導向教學法在中職?客房?課程教學中的應(yīng)用及意義“行為導向教學法常用的方法有工程教學、模擬、角色扮演、表演、案例分析等。以下結(jié)合?客房?課程的專業(yè)特點，舉例說明。一工程教學工

6、程教學是將一個相對獨立的任務(wù)工程交給學生獨立完成，信息的搜集，方案的設(shè)計與施行，完成后的評價，都由學生詳細負責；老師只是起到咨詢、指導與解答疑難的作用。通過工程的完成，使學生理解和把握工程的要求，從而學會或者掌握所要掌握的知識。以客房功能及設(shè)備裝備設(shè)計為例：工程內(nèi)容飯店客房功能及設(shè)備裝備。任務(wù)對飯店客房功能及設(shè)備裝備進展設(shè)計。形式和內(nèi)容1按需分組。按學生人數(shù)進展自行分組，選擇領(lǐng)班或組長，注意對帶頭人的選擇和指導。2理論學習。每小組對課本中的該知識點進展集體討論和學習。3資料搜集。每小組再分工對理論知識點進展相關(guān)知識的搜集，采用網(wǎng)上、旅游管理處或飯店、書店等多場所分組進展。4考察前籌劃。每小組根

7、據(jù)理論選擇考察點，進展任務(wù)商定。對于到何地踩點和參觀，與誰聯(lián)絡(luò)，如何才能達成參觀和學習的目的，參觀后如何進展記錄和設(shè)計，如何發(fā)現(xiàn)和探究問題，需要對飯店專業(yè)工作人員進展什么問題的提問，誰提問，誰記錄等一系列的問題進展設(shè)計前籌劃。5制定飯店實地考察的詳細事項安排。對于什么時間，什么線路，注意什么，準備什么，發(fā)生意外怎么處理等問題進展考察前分析。6實地考察，結(jié)合理論對飯店客房的功能及設(shè)備裝備進展設(shè)計。學生之間互相進展交流評價，聽取飯店專業(yè)工作人員的意見，再進展修改和定稿。7每小組展示作品，進展對照。理解不同飯店客房的功能及設(shè)備裝備設(shè)計，由每組領(lǐng)班或組長進展設(shè)計原因的解釋。8老師總結(jié)，不評定等級，只對

8、不同特色做發(fā)散性思維分析，給予每組不同的鼓勵。老師的任務(wù)做好指導、引導、答疑工作，做好有關(guān)平安、后勤等工作。意義以往老師一般是按書本知識對知識點進展講授，稍有特色者那么是自己對飯店客房的功能及設(shè)備裝備進展設(shè)計，再由學生進展模擬設(shè)計，導致學生只會背而不會隨機應(yīng)變。工程教學將飯店客房的功能及設(shè)備裝備設(shè)計的任務(wù)交給學生。詳細工程的布置這一環(huán)節(jié)要求學生必須通過對詳細工程進展研究才能解決出現(xiàn)的各種問題。首先，該任務(wù)培養(yǎng)了學生獨立工作的才能。而方案的設(shè)計、前期的準備、信息的搜集等環(huán)節(jié)那么要求學生必須就如何獲取信息這一課題進展學習，從而培養(yǎng)了學生分析問題、解決問題的才能。其次，方案的制定及修改，方法的選擇及

9、施行，并在施行過程中的不斷修正和反應(yīng)直至到達目的，這種理論性學習不但是完成任務(wù)的過程，也是學習的過程，內(nèi)化的過程。整個過程鍛煉了學生的綜合才能，加強了學生團隊協(xié)作和自我負責的精神。老師那么從被動教學轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訁⑴c，從傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)橹笇д?、引導者，參與的“助手和效勞者，從而培養(yǎng)了老師的效勞意識、民主意識和寬容的胸懷。該過程對老師的素質(zhì)也提出了更高的要求，不但要求老師掌握本專業(yè)的理論根底知識，還要具備專業(yè)理論的技能，并能應(yīng)對不同理論中的不同知識。二案例分析、模擬、角色扮演和表演案例分析是針對解決問題和決策的行為環(huán)境中形成職業(yè)行為才能的一種方法。模擬教學是旨在營造人為環(huán)境或情境，使學生可以在模擬真實的

10、職業(yè)氣氛中學習職業(yè)必需的知識、技能和才能。角色扮演那么是讓學生扮演一些角色，親身體驗角色的心理、態(tài)度、情境等，使學生理解學習的要求。這是一種更高層次的模擬，要求學生根據(jù)給定的條件和模擬的情境做出斷定和選擇。表演即讓學生通過對各種角色的扮演和比擬分析來學習，借此培養(yǎng)其社會才能和交際才能。與角色扮演不同的是，表演有更加相對獨立的主觀性行為，以自我為中心來處理角色行為，具有主動決策性，不同于帶有任務(wù)性的固定角色扮演。案例分析、模擬、角色扮演和表演既可以作為獨立的教學方法進展應(yīng)用，又可以互相結(jié)合，穿插使用。在學習有關(guān)投訴方面的理論知識時，教材中雖有簡單的文本案例，但學生仍舊沒有學習的興奮點，老師也普遍

11、感覺太枯燥。然而假如將案例分析、模擬、角色扮演和表演相結(jié)合，效果就大大進步了。案例小李是溫州大酒店的實習生，雁蕩旅游學校是該酒店的協(xié)作單位。一次，雁蕩旅游學校辦公室主任陳先生通過外聯(lián)部黃經(jīng)理預(yù)訂了客房。當陳主任帶客人來住店時，按要求客人要出示身份證，但當時客人不方便出示。于是陳主任以身份證擔保，但是小李不認識陳主任，便以飯店有規(guī)定為由，不予辦理入住登記。于是陳主任向飯店投訴，并向校委會匯報，次年校方取消了與該飯店的合作，使飯店失去了一個宏大的客源市常問題1小李在工作中有什么不妥的地方？正確的做法如何？2假如你是主管，陳主任向你投訴，你該怎么辦？任務(wù)分析和解決投訴等問題。形式和內(nèi)容1借助多媒體，

12、進展文本案例學習。2選擇不同學生進展角色扮演和情境模擬表演。選出小李、陳主任、主管、三五位客人等，按文本案例情況進展模擬。3其他學生對扮演的角色所處理的事件進展評價，特別是針對小李的做法和主管處理投訴的事件進展評價。4共同討論問題出現(xiàn)的原因以及解決的方法。5針對課本理論知識進展對照學習，加深印象。老師的作用理論指導者，答疑者。意義對于案例進展的分析、模擬、角色扮演和表演，激發(fā)了學生的學習興趣，培養(yǎng)和開展了學生分析和解決問題的才能以及語言表達才能；在角色扮演和情境模擬中上臺的學生要有充分的準備，才能有良好的表現(xiàn)，同時加強對相應(yīng)知識的學習；其他學生要對這些同學的表現(xiàn)進展討論和評價，從而有助于培養(yǎng)分

13、析問題及獨立考慮問題的才能；老師那么緊緊把握問題的核心，在分析和情境模擬中步步深化，使學生在相似的情境中感受真正的技能鍛煉。關(guān)于“行為導向教學法在應(yīng)用中的問題及討論一“行為導向教學法需要一定的軟、硬件支持“行為導向教學法需要一定的實地飯店或模擬場所，一般中職學校難以到達。同時，“行為導向教學法使原有教材的編排難以適應(yīng)學生的學習。這些都給教學帶來了困難，需要改善相應(yīng)的教學環(huán)境，這將是一個綜合、全面的建立過程。二“行為導向教學法需要一個認同過程“行為導向教學法與傳統(tǒng)的教學方法有所不同，教學形式的改變引起課堂氣氛的改變，有時會比擬熱鬧，但中職生根底相比照擬薄弱，在短期內(nèi)并不一定產(chǎn)生明顯的學習效果。有些學校指導和家長對此難以承受，因此需要他們有一個認同過程。三“行為導向教學法需要更多的準備“行為導向