數(shù)據(jù)庫(kù)-餐飲管理系統(tǒng) 2

1、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)概論 大作業(yè)餐飲管理信息系統(tǒng)2011年06月 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark11 o Current Document 一、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)平臺(tái)3 HYPERLINK l bookmark15 o Current Document 二、數(shù)據(jù)庫(kù)規(guī)劃32.1任務(wù)陳述3 HYPERLINK l bookmark23 o Current Document 2.2任務(wù)目標(biāo)3 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 三、需求分析4 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 3.1用

2、戶需求說(shuō)明43.1.1數(shù)據(jù)需求43.1.2事務(wù)需求5 HYPERLINK l bookmark66 o Current Document 3.2系統(tǒng)需求說(shuō)明6四、需求分析結(jié)果7 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 4.1數(shù)據(jù)流圖7 HYPERLINK l bookmark81 o Current Document 4.2數(shù)據(jù)字典10五、數(shù)據(jù)庫(kù)概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)12 HYPERLINK l bookmark92 o Current Document 分 E-R 圖12總 E-R 圖145.3基本表15一、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)平臺(tái)題目：酒店管理信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)：SQL

3、SEVER 2008 R2操作系統(tǒng)等:WINDOWS XP二、數(shù)據(jù)庫(kù)規(guī)劃2.1任務(wù)陳述傳統(tǒng)的酒店行業(yè)使用手工記賬和核算，這是極易出現(xiàn)問(wèn)題的，比如：1、速度慢且容易出錯(cuò)2、不容易查詢客戶的消費(fèi)信息。3、收銀過(guò)程中容易出現(xiàn)賬單丟失的情況。4、做銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，還容易出現(xiàn)偏差。而目前餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，只有解決上述問(wèn)題才能在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存。因 此本系統(tǒng)將實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐、管理、銷售統(tǒng)計(jì)一體化的工作，幫助餐飲管理者快速、有 效地分析數(shù)據(jù)和進(jìn)行酒店管理。2.2任務(wù)目標(biāo)本系統(tǒng)主要涉及餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，包括房臺(tái)安排、點(diǎn)菜、結(jié)算、銷售統(tǒng)計(jì)、 員工管理等功能。前臺(tái)服務(wù)：實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳顧客開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜/加菜/退菜

4、（只有未簽單的菜品可以 退訂）、預(yù)訂、簽單、結(jié)賬（打折）功能（所有菜品都簽單后才能結(jié)賬）需要實(shí) 現(xiàn)預(yù)訂與開(kāi)臺(tái)的沖突處理、預(yù)訂轉(zhuǎn)換開(kāi)臺(tái)等。后臺(tái)管理：房臺(tái)號(hào)/名管理、菜系管理、菜品管理、會(huì)員管理。需要保證對(duì) 于以上各種信息的管理能夠同步反應(yīng)到前臺(tái)服務(wù)界面，防止出現(xiàn)點(diǎn)已刪除菜品等 情況。銷售統(tǒng)計(jì)：日統(tǒng)計(jì)、月統(tǒng)計(jì)、年統(tǒng)計(jì)。人員管理：檔案管理三、需求分析3.1用戶需求說(shuō)明根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和實(shí)際情況，酒店管理系統(tǒng)應(yīng)以餐飲業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，突出前 臺(tái)管理，重視營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析等功能，從專業(yè)角度出發(fā)，努力為餐飲管理者提供科 學(xué)有效地管理模式和數(shù)據(jù)分析功能。3.1.1數(shù)據(jù)需求酒店有多名具有不同權(quán)限的管理員（如具有所有權(quán)

5、限的總經(jīng)理、人員管理權(quán)限 的人事部管理員、后臺(tái)管理權(quán)限的后勤管理員等等）和多名前臺(tái)（只包含開(kāi)臺(tái)、 點(diǎn)菜、預(yù)訂等權(quán)限）。其中職工號(hào)唯一。酒店有兩種類型的餐臺(tái)雅間和大廳桌臺(tái)。房臺(tái)數(shù)據(jù)包括房臺(tái)編號(hào)、房臺(tái)類型、座位數(shù)、狀態(tài)（可用/撤消）。酒店都多種菜系，每種菜系包括多種菜品。酒店儲(chǔ)存有會(huì)員信息，需要折扣信息等?？诰唧w數(shù)據(jù)需求如下：點(diǎn)菜階段需要的數(shù)據(jù)有：1、菜品信息，包括其名稱、所屬菜系等。2、房臺(tái)信息，包括其名稱、類型、使用狀態(tài)等。3、會(huì)員信息，包括會(huì)員編號(hào)、折扣等。4、預(yù)訂信息，包括預(yù)訂日期、時(shí)段、預(yù)訂菜品等。員工管理需要數(shù)據(jù)有：1、員工檔案：包括其姓名、性別、工資、等級(jí)、工作狀態(tài)等一系列數(shù)據(jù)。銷售

6、統(tǒng)計(jì)需要的數(shù)據(jù)有：1、消費(fèi)單據(jù)：包括金額、日期、項(xiàng)目單編號(hào)等數(shù)據(jù)。2、消費(fèi)項(xiàng)目單據(jù)：消費(fèi)菜品編號(hào)、數(shù)量、小計(jì)等。會(huì)員管理需要的數(shù)據(jù)有：1、會(huì)員檔案：會(huì)員編號(hào)、對(duì)應(yīng)折扣等。3.1.2事務(wù)需求數(shù)據(jù)錄入：1、錄入房臺(tái)信息2、錄入菜系信息3、錄入菜品信息4、錄入會(huì)員信息5、錄入員工檔案信息數(shù)據(jù)更新/刪除1、更新/刪除房臺(tái)信息2、更新/刪除菜系信息3、更新/刪除菜品信息4、更新/刪除會(huì)員信息5、更新/刪除員工檔案信息6、更新/刪除管理員信息數(shù)據(jù)查詢用戶：前臺(tái)服務(wù)員1、查詢可用房臺(tái)信息2、查詢?cè)谑鄄似沸畔?、查詢開(kāi)臺(tái)信息4、查詢訂單信息5、查詢會(huì)員折扣信息用戶：銷售統(tǒng)計(jì)管理員1、查詢?nèi)障M(fèi)項(xiàng)目、金額信息2

7、、查詢?cè)孪M(fèi)金額信息3、查詢年消費(fèi)金額信息用戶：系統(tǒng)維護(hù)管理員1、查詢可用房臺(tái)信息2、查詢?cè)谑鄄讼敌畔?、查詢?cè)谑鄄似沸畔?、查詢會(huì)員信息用戶：人事管理員1、查詢所有員工檔案2、查詢管理員信息3.2系統(tǒng)需求說(shuō)明1、開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜及預(yù)訂功能。是酒店的主要功能之一，要求該功能人性化和智能 化。例如，在點(diǎn)菜時(shí)使用助記碼。2、自動(dòng)結(jié)賬。是酒店的常用功能，也要求人性化和智能化。操作員只需要選 中欲結(jié)賬的臺(tái)號(hào)，系統(tǒng)就會(huì)根據(jù)會(huì)員折扣情況自動(dòng)為選中的臺(tái)號(hào)計(jì)算消費(fèi)總額， 并且用戶輸入時(shí)候金額后，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)計(jì)算出需要找零的金額。3、營(yíng)業(yè)額分段統(tǒng)計(jì)報(bào)表。是酒店管理不可或缺的一部分。4、會(huì)員管理。折扣信息設(shè)置。四、數(shù)據(jù)庫(kù)

8、邏輯設(shè)計(jì)4.1數(shù)據(jù)流圖:總圖:車肖售統(tǒng)計(jì)_數(shù)據(jù)流圖拆分:1.點(diǎn)菜階段增加菜品菜品信息菜譜預(yù)訂消費(fèi)項(xiàng)目廚房準(zhǔn)備2.結(jié)賬階段菜單員工菜單自動(dòng)計(jì)算發(fā)票信息、折扣規(guī)則付款方式3.銷售統(tǒng)計(jì)4.員工管理4.2數(shù)據(jù)字典:(1)數(shù)據(jù)項(xiàng)編號(hào)1數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱員工號(hào)數(shù)據(jù)類型char (4)編號(hào)25數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱發(fā)票號(hào)數(shù)據(jù)類型char (10)2姓名varchar (10)26總額smallint3性別char (2)27日期date4年齡smallint28獎(jiǎng)金smallint5級(jí)別varchar (10)29工齡char (2)6基本工資smallint30備注char (20)7訂單號(hào)char (10)31客人數(shù)量sm

9、allint8菜系名char (6)32容納人數(shù)char (2)9菜品名char (20)33聯(lián)系方式char (20)10菜品號(hào)char (5)34發(fā)票張數(shù)smallint11價(jià)格smallint35座位數(shù)char (4)12房臺(tái)號(hào)char (5)3613顧客號(hào)char (10)14折扣等級(jí)char (4)15消費(fèi)總額smallint16點(diǎn)菜時(shí)間time17結(jié)賬時(shí)間time18菜單編號(hào)char (5)19房臺(tái)名稱char (5)20位置char (5)21使用狀態(tài)char (2)22付款方式char (10)23折扣smallint24數(shù)量smallint(2)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名員工信息

10、菜譜房臺(tái)信息菜單銷售賬單6 顧客信息屬性員工號(hào)，姓名，性別，年齡，工齡，職務(wù)，工資，所屬領(lǐng)導(dǎo)菜品，菜品號(hào)，價(jià)格，所屬菜系房臺(tái)名稱，房臺(tái)號(hào)，容納人數(shù)，使用狀態(tài)，所在位置，菜單編號(hào)，菜品，數(shù)量，價(jià)格，消費(fèi)總額，點(diǎn)菜時(shí)間，房臺(tái)號(hào)銷售賬單號(hào)，日期，銷售總額，顧客姓名，性別，年齡，聯(lián)系方式消費(fèi)等級(jí)，會(huì)員等級(jí)，累計(jì)消費(fèi) 額，折扣(3)數(shù)據(jù)流編號(hào)數(shù)據(jù)流名輸入輸出1菜品信息增加菜品菜譜2房臺(tái)信息增加房臺(tái)房臺(tái)3參考菜譜菜譜點(diǎn)菜4空閑房臺(tái)房臺(tái)點(diǎn)菜5消費(fèi)項(xiàng)目點(diǎn)菜菜單6預(yù)訂菜單預(yù)訂菜單7修改菜單加菜退菜菜單8記入賬單菜單結(jié)賬9結(jié)賬付款方式結(jié)賬10銷售統(tǒng)計(jì)結(jié)賬銷售賬單11員工基本信息招新員工員工信息(4)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào)數(shù)

11、據(jù)存儲(chǔ)名輸入輸出1員工信息員工基本信息工資2員工信息分配工作新工作3菜譜更新增加菜品菜譜4房臺(tái)更新增加房臺(tái)房臺(tái)5顧客信息更新顧客新信息顧客信息6銷售統(tǒng)計(jì)銷售賬單銷售統(tǒng)計(jì)(5)處理過(guò)程編號(hào)處理過(guò)程名輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流1招新員工終端員工基本信息2辭退員工終端員工基本信息3分配工作員工信息員工信息4顧客點(diǎn)菜終端菜單5結(jié)賬菜單發(fā)票6銷售統(tǒng)計(jì)銷售賬單銷售統(tǒng)計(jì)表五、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)5.1.分 E-R 圖(1)點(diǎn)菜1包含付款方式(3)銷售統(tǒng)計(jì)(4)員工管理11實(shí)體及聯(lián)系的屬性：工資（員工號(hào)，基本工資，獎(jiǎng)金）發(fā)票（發(fā)票號(hào)，日期，折扣，總額，付款方式）銷售賬單（賬單編號(hào)，發(fā)票號(hào)，銷售額，備注）房臺(tái)（房臺(tái)號(hào)，房臺(tái)名

12、，使用狀態(tài)，座位數(shù)，位置）訂單（訂單號(hào)，顧客號(hào)，訂單時(shí)間，房臺(tái)號(hào)）菜單（菜單號(hào)，房臺(tái)號(hào)，訂單號(hào)，顧客號(hào)，負(fù)責(zé)員工，時(shí)間）顧客（顧客號(hào)，姓名，年齡，性別，單位，聯(lián)系方式，等級(jí)） 折扣規(guī)則（等級(jí)，折扣）員工（員工號(hào)，姓名，性別，年齡，工資，級(jí)別）菜品（菜品號(hào)，名稱，菜系號(hào)，價(jià)格，狀態(tài)）菜系（菜系號(hào)，菜系名，狀態(tài)）付款方式（編號(hào)，名稱）菜單_菜品（菜單號(hào)，菜品號(hào),數(shù)量）5.3基本表建表SQL語(yǔ)句：見(jiàn)附件創(chuàng)建視圖SQL語(yǔ)句：見(jiàn)附件1）菜單列名數(shù)菇類型 允許Null值 TOC o 1-5 h z 珞|靠單號(hào)| char（10）口 char（10）0房臺(tái)號(hào)char（4）回訂單號(hào)char（10）0負(fù)責(zé)員工c

13、har（4）0時(shí)間datetime回2）菜單_菜品劉務(wù) 數(shù)據(jù)類型允許浦I值眼靠簞號(hào)| char（10）口揪兼品號(hào)char（10）口數(shù)星smallint列名數(shù)據(jù)類型允許Null值char(10)名稱char(20)0菜系號(hào)char(2)0價(jià)格smallint0狀態(tài)char(4)0 I4）菜系列名數(shù)據(jù)類型允許Null值靠素號(hào)char(2)萊系名char(20)0狀態(tài)char(4)05）訂單列名數(shù)據(jù)類型允許Null值廿革號(hào)char(10)顧客號(hào)char(10)0訂單日期datetime0房臺(tái)號(hào)char(4)06）發(fā)票列名數(shù)據(jù)類型允許Null值套票號(hào)char(lO)日期date0折扣char(4)0總額smallint0付款方式char(3)07）房臺(tái)列名數(shù)據(jù)類型允許Null值jS臺(tái)號(hào)char(4)房 -S稱char(10)0便用找態(tài)char(6)0座位數(shù)char(2)0位置char(6)08）付款方式列名數(shù)據(jù)類型允許Null值花篇號(hào)char(3)名稱char(10)09）工資列名數(shù)據(jù)類型允許Null值員壬號(hào)char(4)基本工資smallint0獎(jiǎng)金smallint0 n10）顧客列名數(shù)據(jù)類型允許Null值頑窘號(hào)char(10)姓名ch