2023年度關(guān)于幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

1、2023年度關(guān)于幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告幼兒園養(yǎng)分餐自查報(bào)告1 一、完善了“養(yǎng)分餐工程”管理機(jī)制。 1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的同學(xué)養(yǎng)分餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和同學(xué)養(yǎng)分餐工程食品平安監(jiān)督小組，落實(shí)了同學(xué)養(yǎng)分餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的平安監(jiān)管責(zé)任分降落實(shí)到了人。 2、我校建立了儲(chǔ)存保管制度、發(fā)放與用餐制度、責(zé)任追究制度等三項(xiàng)管理制度，并將這些制度裝框上墻。 3、學(xué)校設(shè)置了養(yǎng)分餐工程專用庫(kù)房(貯存室)，每周對(duì)養(yǎng)分餐工程的管理制度落實(shí)狀況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況和同學(xué)的領(lǐng)取使用狀況開展自查，并對(duì)存在的簽字不準(zhǔn)時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了準(zhǔn)時(shí)整改。 二、加強(qiáng)了“養(yǎng)分餐工程”的過(guò)程管理。 1、

2、我校的同學(xué)蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)選購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車特地送達(dá)學(xué)校，每天配送一次，學(xué)校實(shí)行專人專間專戶管理同學(xué)。 2、學(xué)校支配了一名管理人員特地對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋和奶保證了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出，雙鎖的管理方法。 3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)蛋奶進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)覺過(guò)期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶準(zhǔn)時(shí)清除、更換 4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。同學(xué)食用期間，每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)同學(xué)食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。 5、“養(yǎng)分餐工程”分管人員每天養(yǎng)分餐時(shí)間到各班巡察

3、、檢查同學(xué)食用狀況和班主任對(duì)食用的記錄狀況。 三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 質(zhì)量監(jiān)督小組、平安小組必需把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生平安和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生大事或造成嚴(yán)峻后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。 幼兒園養(yǎng)分餐自查報(bào)告2 一、仔細(xì)制定了實(shí)施方案，完善了“養(yǎng)分改善方案”管理機(jī)制。 1、開學(xué)初，學(xué)校仔細(xì)制定了“養(yǎng)分改善方案實(shí)施方案”，學(xué)校成立了養(yǎng)分餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品選購(gòu)供應(yīng)加工、食品平安監(jiān)督、養(yǎng)分餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)養(yǎng)分餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的養(yǎng)分餐食品平安的監(jiān)督與管理，發(fā)覺問(wèn)題準(zhǔn)

4、時(shí)訂正，落實(shí)了同學(xué)養(yǎng)分餐食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的平安監(jiān)管責(zé)任分降落實(shí)到人。 2、建立了養(yǎng)分餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料選購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)大事報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生平安管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了養(yǎng)分餐選購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和同學(xué)用餐四類臺(tái)賬，規(guī)范了養(yǎng)分餐操作、加工、分發(fā)食用和選購(gòu)

5、流程。 3、每周對(duì)養(yǎng)分餐工程的管理制度落實(shí)狀況、食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況和同學(xué)的領(lǐng)取使用狀況開展自查，并對(duì)存在的問(wèn)題做到了準(zhǔn)時(shí)整改。 二、“養(yǎng)分改善方案”實(shí)施狀況 1、自3月1日起自4月5日，我校同學(xué)的養(yǎng)分餐實(shí)施定點(diǎn)選購(gòu)蛋奶，向同學(xué)供應(yīng)牛奶加雞蛋加面包的供餐150名同學(xué)進(jìn)行供應(yīng)完整午餐，5月4日至20日，我校對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，又對(duì)同學(xué)進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21日起，我校對(duì)全校236名同學(xué)實(shí)施供應(yīng)完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。 2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)每天選購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)覺特別食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。 3、同學(xué)每天食用養(yǎng)

6、分餐30分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)養(yǎng)分餐食品，確認(rèn)無(wú)特別現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)同學(xué)食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，同學(xué)用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成養(yǎng)分餐和零食混吃造成身體不適同學(xué)。 4、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)。 5、“養(yǎng)分餐工程”分管人員每天養(yǎng)分餐時(shí)間到各班巡察、檢查同學(xué)食用狀況和班主任對(duì)食用的.記錄狀況。 6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校打算早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)樂(lè)觀組織高班級(jí)同學(xué)參加，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織

7、同學(xué)進(jìn)行 三、加強(qiáng)“養(yǎng)分餐工程”經(jīng)費(fèi)管理 學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“養(yǎng)分餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，每周向同學(xué)公示一周選購(gòu)的養(yǎng)分餐品種、數(shù)量、價(jià)格和同學(xué)領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對(duì)養(yǎng)分餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由同學(xué)簽字，每周匯合成冊(cè)入檔，真正做到日清，月結(jié)，協(xié)作做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。至今為止，上級(jí)專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開展。 四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 校長(zhǎng)為養(yǎng)分餐平安第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品平安監(jiān)督員余勝做好食品平安的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校內(nèi);食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品選購(gòu)員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的選購(gòu)工作。 五、存在的問(wèn)題及下步工作準(zhǔn)備： 1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。 2、由于養(yǎng)分餐的實(shí)施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。 4、重視宣揚(yáng)訓(xùn)練，增加師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。常