茶葉的保質(zhì)期一般是多久

1、可編輯茶葉的保質(zhì)期一般是多久茶葉的保質(zhì)期 茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很簡潔吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高芳香的寶貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、味道、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消逝，陳味漸露。 茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品。全部農(nóng)產(chǎn)品都有保質(zhì)期，過期變質(zhì)是不能食用或飲用的，茶葉當(dāng)然也不例外。茶葉也有保質(zhì)期，許多消費(fèi)者不知道，茶商也不情愿承認(rèn)，所以許多茶葉的包裝上，不注明保質(zhì)期。 目前我國的各茶廠大多是靠品茶專家通過現(xiàn)場鑒定來敲定一批茶畢竟屬于哪個(gè)級別、值多少錢的，制訂的保質(zhì)期也未必特殊精確。所以保質(zhì)期就成了一個(gè)暖味不清的（話題）

2、，有的說是一年，有的說是半年，有的干脆不在包裝上標(biāo)明保質(zhì)期，直放到茶味盡失為止。 實(shí)際上，國家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制訂了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對保質(zhì)期也作出了限定。但國家對普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，由于它是全發(fā)酵產(chǎn)品，比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。（其他）茶葉應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)來操作，否則過了保質(zhì)期，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，若受潮發(fā)霉還對人體有害。 當(dāng)然茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)1020年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、味道醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。 正由于這些特

3、性，前些年，有人炒作老茶，一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。炒作是商人的玩耍，茶畢竟是給人喝的，老茶保存不當(dāng)，變了質(zhì)，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有特地的貯存室，溫度保持在25左右，濕度把握在70%左右。另外室內(nèi)要通風(fēng)，不與有異味物品一起擺放，每隔3個(gè)月還要翻動茶葉一次。這些條件，一般茶葉（愛）好者、保藏者都很難做到。 通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月24個(gè)月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，由于散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉丟失原茶風(fēng)味，也更簡潔變質(zhì)。如綠茶，一般還是新穎的比較好，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。假如存儲方

4、法得當(dāng)，降低或消退這些因素，則茶葉可長時(shí)間保證質(zhì)量。茶葉在儲存過程中許多化學(xué)成分發(fā)生氧化作用，會使茶葉陳化或劣變。 濕度的影響，葉綠素在嫩芽葉中的含量很高，在光和熱的條件下，簡潔失綠而變成褐色。茶多酚在貯藏過程中簡潔發(fā)生氧化，導(dǎo)致色澤變褐。維生素C是茶葉具有養(yǎng)分價(jià)值的重要成分，其含量多少與茶葉品質(zhì)親熱相關(guān)。維生素C也是簡潔被氧化的物質(zhì)，難以保存，維生素C被氧化后，既降低了茶葉的養(yǎng)分價(jià)值，又使茶葉變褐，味道失去鮮爽味。 當(dāng)茶葉中的含水量太低時(shí)，茶葉簡潔陳化和變質(zhì)。當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時(shí)，茶葉簡潔保存，當(dāng)茶葉含水量超過6%，或空氣濕度高于60%以上時(shí)，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質(zhì)變劣。成品茶

5、的含水量應(yīng)當(dāng)把握在3%-6%，超過6%應(yīng)當(dāng)復(fù)火烘干。 溫度的影響，溫度越高茶葉的陳化越快，茶葉在貯藏的過程中，溫度每上升1，褐變的速度就會加快3-5倍，在10以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變。在20條件下冷藏，幾乎能定期阻擋茶葉陳化和變質(zhì)。 茶葉是否過期的推斷方法 推斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：一是看是否發(fā)霉或消逝陳味;二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗;三是品嘗道，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然這些外行人不易看清，假如是散裝茶葉，買回家已超過18個(gè)月，那生產(chǎn)時(shí)間就更久了，應(yīng)慎重飲用。 茶葉的選購技巧 1.色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有親熱關(guān)系。各種茶均有確定

6、的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。 但是無論何種茶類，好茶均要求色澤全都，光澤光明，油潤鮮活，假如色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活光明;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。 2.嫩度 嫩度是準(zhǔn)備品質(zhì)的基本因素，所謂干看外形，濕看葉底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，簡潔符合該茶類的外形要求(如龍井之光、扁、平、直)。 此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。假如原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。 但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛簡潔假冒，人工做上去的很多。 芽葉嫩度以多茸毛做推斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等茸毛類茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?由于芽心是生長不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?3.整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì))，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀