人參酒的前世今生

1、人參酒的前世今生用人參泡酒喝這一風(fēng)俗已經(jīng)有上千年的歷史了。我國是最早用文字記載人參的國家。 在始于殷商時(shí)代的甲骨文上，發(fā)現(xiàn)有“參”的記載。甲骨文中的“參“字是象 形字，具有 人參植株地上、地下的典型特征。在我國，長白山是最為盛產(chǎn)人參的地區(qū)，也是人參 質(zhì)量最好的地區(qū)。在古代就有專業(yè)采參的職業(yè)人員，被稱為采參工。采參又稱放山，發(fā)現(xiàn)了人參，就把“索撥羅棍”插在地上，用系了古銅錢的紅線拴在人參莖上，并在人參下面鋪 上一塊紅布，據(jù)說是為了防止人參跑了，這個(gè)操作稱為“固寶”。人參的名稱很有特色，一年生的人參由三片小葉構(gòu)成，俗稱三花子；二年生的由五片小葉構(gòu)成，形如人手，俗稱馬掌子；三年生的兩個(gè)杈，每杈五片葉

2、，俗稱二甲 子；四 年生的三個(gè)杈，俗稱燈臺(tái)子；五年生的四個(gè)杈，俗稱四品（也稱批、匹）葉；六年生 的五個(gè)杈，俗稱五品葉；也有生六個(gè)掌狀復(fù)葉的，俗稱六品葉，但很少 見，因?yàn)槿藚?長到六品葉就不再長葉了，所以六品葉最珍貴。剛采挖出來的人參也有一整套傳統(tǒng)的保鮮方式。用青苔茅子、樺樹葉、摻上一些原土， 把人參包起來，用草繩打成參包子，小心翼翼的帶回家。隨著時(shí)代的發(fā)展和對人參的 大量需求，長白山地區(qū)的野山參早已被采摘一空。用這種野山參制成的人參酒，價(jià)值連城，千金難求。這樣的人參酒雖好，但高處不勝 寒，尋常人家根本消費(fèi)不起。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)規(guī)模種植技術(shù)的發(fā)展，人參終于也可以 大面積種植了。現(xiàn)在絕大部分人參酒所

3、采用的人參都是不足 5年的人工種植參。為什 么以 5年為限？因?yàn)閲乙?guī)定 5年以上的人參被認(rèn)定為藥材，是不可作為食品酒的配 制原料的。遼禮系列人參酒選用的人參產(chǎn)自長白山腳下的撫松縣，撫松因其獨(dú)特的區(qū)域位置與氣 候條件，出產(chǎn)的人參品質(zhì)優(yōu)良，被譽(yù)為人參之鄉(xiāng)。 5 年鮮參通過人工種植在長白山里 純天然生態(tài)成長，無污染，其營養(yǎng)價(jià)值與野山參幾乎沒有任何差別。人參雖好，但決定人參酒是否優(yōu)秀的另一重要因素就是基酒的選擇。遼禮系列人參酒 的基酒選自四川瀘州，純糧釀造，無勾兌，配之以長白山獨(dú)有的新鮮人參，口感綿柔 回味久遠(yuǎn)，空杯留香。每瓶酒中的獨(dú)立完整人參可以在酒喝完之后用來煲雞湯，一酒 兩食，營養(yǎng)爆棚。中國人參酒新典范產(chǎn)品