企業(yè)安全管理制度4篇

1、Word 企業(yè)安全管理制度4篇 下面是我共享的企業(yè)平安管理制度4篇 公司平安制度管理，供大家參閱。 企業(yè)平安管理制度1 一下是從飲食場所、個(gè)人衛(wèi)生及食品的選購、制作到售賣等各個(gè)環(huán)節(jié)描述食品的衛(wèi)生管理制度及影響食品平安的相關(guān)因素。 一、飲食衛(wèi)生制度 1、配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核，以確保食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格貫徹如發(fā)覺食物中毒或可疑食品中毒事故時(shí)，必需馬上向公司和醫(yī)療部報(bào)告，并保持現(xiàn)場和可疑食品，協(xié)作事故的調(diào)查和處理。 3、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。 4、選購的食品來源清晰，質(zhì)量新奇，留意食品有效期，不買可疑食品。 5、生產(chǎn)及銷售的食品，必需

2、符合衛(wèi)生要求，不選購、不驗(yàn)收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。 6、生熟食品要分開存放，堅(jiān)持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。 7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。 8、對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必需洗凈、保潔，食品包裝材料必需符合衛(wèi)生要求，出售食品必需使用售貨工具。 二、環(huán)境衛(wèi)生制度 1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境干凈。 2、設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺(tái)面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。 3、室內(nèi)無積塵，無蛛網(wǎng)，地面無積水、不滑、無油膩，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。 4、垃圾和廢棄物存

3、放在專用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。 三、個(gè)人衛(wèi)生制度 1、從業(yè)人員必需每年體檢，取得健康證后方可上崗。 2、工作時(shí)，必需穿戴干凈的全套制服(合身、清潔、無油污)并著深色平跟防滑鞋；按標(biāo)準(zhǔn)佩戴工牌；長衣袖、褲管不能卷起。 3、在工作時(shí)間，不行戴任何首飾及手表。手指甲應(yīng)修剪整齊，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，并不行涂指甲油。 4、女性可化淡妝，男性不行蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面、披頭散發(fā)；長發(fā)劉海不過眉，觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)，必需綁緊并整齊扎于帽子內(nèi)，不得使用夸張刺眼的發(fā)夾，男性短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)。 5、在開頭工作前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候

4、，必需洗手消毒。操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套。 6、在生產(chǎn)、經(jīng)營場所內(nèi)不吸煙，不喝酒，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個(gè)人用品帶入，不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。 7、應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。 8、凡患痢疾、損害、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參與接觸食品工作，病愈后必需持區(qū)（縣）以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明方能恢復(fù)工作。 四、廚房操作間衛(wèi)生制度 1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴(yán)格區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，保持干燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標(biāo)志。 2、操作臺(tái)、

5、貨物架、調(diào)料臺(tái)、蒸箱要清潔無灰塵、無油圬，洗菜池、車、筐無泥沙、無臟垢及異味。 3、各種炊事機(jī)械、電器設(shè)備用具必需擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。 4、廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等常常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。 5、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。 6、樂觀實(shí)行措施，毀滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。 7、廚房操作間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車等車輛。 五、食品粗加工衛(wèi)生制度 1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。 2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。 3、肉類、水

6、產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，洗凈后放在食品貨架上。 4、蔬菜按一揀二洗三切的挨次操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。 5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用后準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈。 6、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷潔凈。 7、應(yīng)有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱(筒)，實(shí)行垃圾袋裝化 六、配菜衛(wèi)生制度 1、檢查食品質(zhì)量，不新奇食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。 2、食品不著地存放，以銷定量準(zhǔn)時(shí)加工切配，臨時(shí)不用或用不完的新奇食品準(zhǔn)時(shí)放入冰箱保存。嚴(yán)禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內(nèi)備用。 3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開使用。 4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分

7、開，并能明顯區(qū)分。 5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布潔凈。 6、配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗潔凈，配菜臺(tái)面、菜架、食品櫥整理潔凈，地面拖清，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。 七、烹飪區(qū)衛(wèi)生制度 1、保持加工場地清潔，無污物，保持干爽。 2、天花板、墻面定期清掃，保持無霉斑、油垢和剝脫現(xiàn)象。 3、烹飪用的調(diào)味品應(yīng)加蓋。 4、生、熟食品的菜臺(tái)分開，保持臺(tái)面干凈、潔凈。 5、制作好的食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)施。 八、貨倉管理制度 1、貨物擺放及進(jìn)出倉需做到先進(jìn)先出，易壞先用。 2、貨倉內(nèi)的食品需具有貨架、墊倉板，應(yīng)分類、分架、隔離、離地存放，并有明顯標(biāo)示。 3、需做定期檢查，

8、準(zhǔn)時(shí)處理超過保質(zhì)期的食品，對(duì)過期、破損等食品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)撤離并做記錄及回饋。 4、貨倉內(nèi)食品不能用有色袋子包裝。 5、食品與非食品不混放，與藥物、有劇烈氣味的物品不同庫儲(chǔ)存。貨倉不行存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。 6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品應(yīng)當(dāng)冷藏儲(chǔ)存。冰箱、凍庫內(nèi)保持清潔，常常檢查、定期化霜，保持霜薄氣足。 7、冰箱、凍庫內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放，并應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志。 8、散裝食品、食品原料必需放在加蓋的容器內(nèi)。 9、貨倉管理人員每天需對(duì)貨倉、貯存間等進(jìn)行整理清潔以確保貨倉干凈、無霉斑、鼠跡等。 九、食品冷藏衛(wèi)生制度 1、冰箱、冰柜、冷庫保持清潔無異味，物品整齊有序、按類存放，準(zhǔn)時(shí)處理

9、腐爛、變質(zhì)、超期儲(chǔ)存的食品。 2、冷庫或冰箱內(nèi)的全部食品均需有外包裝或加蓋，禁止未加蓋而上下重疊。 3、冷庫或冰箱內(nèi)的全部食品均不能用有色袋子包裝。 4、進(jìn)出食品應(yīng)做到先進(jìn)先出先用，已腐敗或不新奇的食品不得放人冷庫或冰箱內(nèi)保存；已解凍的食品不宜再冷凍。 5、生熟食品不得混放，生熟分開，有明確標(biāo)志；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。 6、冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。 7、冷庫或冰箱應(yīng)常常檢查制冷性能，由專人負(fù)責(zé)定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無異味、臭味。 十、食品留樣管理制度 1、留樣使用的容器必需經(jīng)嚴(yán)格消毒，保持清潔，禁止使

10、用不潔容器存放樣品。 2、每餐、每樣食品必需按要求留足100g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過程中應(yīng)避開被污染。 3、留樣食品冷卻后，必需加蓋，并在外面標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人，放入冰箱內(nèi)保存。 4、留樣冰箱必需專用，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。 5、每餐必需作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。 6、留樣食品必需保留48小時(shí)后方可倒掉。 十一、餐廳衛(wèi)生制度 1、餐廳應(yīng)保持干凈，飯前整理，飯后清潔。 2、做到四壁無塵，地面清潔，桌面干凈，環(huán)境舒適。 3、殘肴、骨渣準(zhǔn)時(shí)清除，不亂丟地上。 4、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆雜物，有設(shè)置盛裝廢物的容器。 5、銷售直接入口的食品，

11、要使用專用工具分檢及傳遞食品。 6、用餐自取的餐具要置于清潔容器內(nèi)。 7、貨款分開，設(shè)專人收款。 8、發(fā)覺或顧客告知所供應(yīng)的食品有感官性狀特別，可疑變質(zhì)時(shí)，供餐人員應(yīng)馬上撤換該食品并停止供應(yīng)同類食品，確保供餐的平安衛(wèi)生。 十二、餐具衛(wèi)生制度 1、餐具要做到“五過關(guān)”一刮、二洗、三沖、四消毒（溫度100攝氏度持續(xù)1520分鐘或100200ppm的消毒液內(nèi)浸泡10min）五保潔。 2、化學(xué)消毒后必需用清水將餐飲具上的殘留消毒液清洗潔凈并將清洗好的餐飲具倒放在專用貨架上讓其晾干。 3、消毒后的餐具必需貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)或?qū)Ｓ秘浖苌?，必要時(shí)蓋上潔凈的紗布，避開患病二次污染，存放時(shí)間超過24h的餐飲

12、具使用前須重新進(jìn)行清洗消毒。 4、洗滌、消毒餐具用的洗滌劑，必需符合食品洗滌劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 5、設(shè)置消毒柜、保潔柜，并定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。 6、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)志。 十三、平安生產(chǎn) 1、作業(yè)中應(yīng)嚴(yán)格按要求使用和放置刀具，不準(zhǔn)隨便拿刀具嚇虎他人或用刀具對(duì)指他人。 2、各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理及操作，每周檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，準(zhǔn)時(shí)消退擔(dān)心全隱患。 3、油炸食品時(shí)，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并掌握好油溫。 4、爐灶加熱食物階段，必需有人看管，人走必需關(guān)火或關(guān)電。 5、爐灶在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必需遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開。 6、電源線要保證絕緣

13、，無暴露現(xiàn)象，發(fā)覺有漏電現(xiàn)象或隱患，須準(zhǔn)時(shí)通知修理人員進(jìn)行修理。 7、每周至少一次對(duì)排煙罩上的油垢進(jìn)行清理，確保排煙通暢。 8、現(xiàn)場必需配備在有效期內(nèi)的干粉滅火器。 9、煤氣、液化氣貯存區(qū)域嚴(yán)禁使用明火。 10、廚房發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)馬上關(guān)閉氣閥和電源，并組織人員進(jìn)行滅火；油鍋起火，切忌使用水進(jìn)行滅火，應(yīng)使用滅火毯或干粉滅火器進(jìn)行滅火，并準(zhǔn)時(shí)搶救受損物資。 11、準(zhǔn)時(shí)關(guān)燈、關(guān)汽、關(guān)水、關(guān)煤氣，降低能耗。 12、平安使用燃?xì)?、電，做好平安防火工作?13、無長明燈、長流水。 應(yīng)建立值班或交接班制度，重點(diǎn)檢查班后的水、電、氣及門窗的關(guān)閉狀況以及菜品的回收、車間衛(wèi)生等狀況，并對(duì)當(dāng)班檢查到的狀況進(jìn)行記錄。

14、 企業(yè)平安管理制度2 為加強(qiáng)日常用電管理，防止用電過程中發(fā)生平安事故，特制定本制度。 工程部每年聘請(qǐng)有資質(zhì)的單位對(duì)本系統(tǒng)供電線路進(jìn)行年檢，對(duì)年檢發(fā)覺的問題準(zhǔn)時(shí)處理解決。 在經(jīng)營場所內(nèi)，禁止私拉亂接臨時(shí)電源線，需鋪設(shè)電源線路必需由主管部門批準(zhǔn)，由正式電工安裝。 各部門要有：用電器，插銷座，電閘箱，電源線的部位做為平安管理重點(diǎn)部位，并指導(dǎo)員工重點(diǎn)防護(hù)。禁止在插銷座，電閘箱四周及其下方堆放可燃物，碼放物品時(shí)與插銷座，電閘箱要留出平安距離，嚴(yán)禁商品壓埋電源線，電插箱和電閘箱。 營業(yè)用電和辦公區(qū)用電，下班后一律關(guān)閘斷電。非營業(yè)用電冰箱，冰柜，飲水機(jī)，電熱壺等不間斷用電器，確因工作需要到保衛(wèi)部備案，落實(shí)平

15、安措施，確保不發(fā)生問題。 新增500瓦以上大功率用電器，須報(bào)主管部門審批同意后方可使用。商廈內(nèi)禁止私自使用電熱器具。 達(dá)到報(bào)廢年限的電器及偽劣電器一律禁止使用。 安裝電器的幫助材料如電源線、插座、電閘等應(yīng)迭阻燃型，多孔電插座要帶過載愛護(hù)器，并且是國家質(zhì)量認(rèn)證的合格產(chǎn)品。 在經(jīng)營場所內(nèi)需接臨時(shí)線的，應(yīng)到主管部門申請(qǐng)，獲準(zhǔn)后，由正式電工按規(guī)定安裝臨時(shí)線，臨時(shí)線的安裝標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)間按北京地區(qū)電器安裝工作規(guī)程規(guī)定執(zhí)行。 商場（超市）經(jīng)營場所內(nèi)使用的電源線路一律選用阻燃型雙護(hù)套線，有人踩踏或觸碰處的送電線路要實(shí)行穿管或做護(hù)槽板等愛護(hù)設(shè)施使用單護(hù)套線要穿管或護(hù)槽防護(hù)。 用電器發(fā)生故障時(shí)，要準(zhǔn)時(shí)修復(fù)，禁止電器帶

16、故障運(yùn)行。 售貨廳內(nèi)的商品電器，如：微波爐，電飯鍋，電熱杯等，做展時(shí)可通電，非展現(xiàn)時(shí)應(yīng)斷電。禁止用商品電器熱飯、熱菜，燒開水等進(jìn)行非營業(yè)使用。 餐飲部門使用的電炸鍋，電餅秤，烤爐，烤箱等大功率用電器在使用時(shí)應(yīng)有專人看管，對(duì)送電線路，電器開關(guān)，及用電器要常常進(jìn)行平安檢查。 經(jīng)營場所辦公區(qū)域全部用電器都要接受電氣主管部門和保衛(wèi)部門的平安檢查。 企業(yè)平安管理制度3 一、平安生產(chǎn)責(zé)任制度 1、平安機(jī)構(gòu)（人員）設(shè)置方法 2、平安職責(zé)規(guī)定（領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)、部門職責(zé)、崗位職責(zé)等） 3、平安目標(biāo)管理制度 4、平安履職考核制度 5、平安獎(jiǎng)懲制度 二、平安培訓(xùn)教育制度 1、平安資格（培訓(xùn)）制度（含企業(yè)負(fù)責(zé)人、平安主任、

17、特種作業(yè)人員等） 2、資格證書管理制度 3、一般性教育制度（崗前平安教育、日常“三級(jí)教育”） 4、特地性教育制度（新設(shè)備、新工藝的特地培訓(xùn)） 5、平安事項(xiàng)告知制度（危急因素、防范措施、事故應(yīng)急措施、工傷保險(xiǎn)等） 三、平安投入制度 1、勞動(dòng)愛護(hù)用品和防暑降溫投入方法 2、培訓(xùn)教育宣揚(yáng)經(jīng)費(fèi)支配 3、平安設(shè)備、設(shè)施、標(biāo)志等投入規(guī)定 4、工傷保險(xiǎn) 四、危急源管理制度 （一）建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”制度 （二）平安評(píng)價(jià)制度 （三）危急設(shè)備設(shè)施管理制度 1、機(jī)械設(shè)備防護(hù)裝置制度 2、電氣設(shè)備防護(hù)措施制度 3、鍋爐壓力容器檢測制度 （四）危急物品管理制度 1、防護(hù)、報(bào)警裝置管理 2、平安標(biāo)簽與技術(shù)說明書管理 3、

18、使用登記制度 4、儲(chǔ)存保管制度 5、運(yùn)輸裝卸制度 6、廢棄處理制度 （五）危急作業(yè)管理制度 危急作業(yè)的操作規(guī)程、作業(yè)審批和現(xiàn)場管理等。 （爆破、拆除、吊裝、危急搬運(yùn)、登高架設(shè)、動(dòng)火、臨時(shí)用電、電氣安裝、切割焊接、沖剪壓機(jī)械、鍋爐壓力容器等） （六）環(huán)境平安管理制度 1、作業(yè)場所管理制度 2、倉庫管理制度 3、共同（或交叉）區(qū)域作業(yè)管理制度 4、員工集體宿舍管理制度 5、平安警示標(biāo)志管理制度 五、平安檢查制度 1、檢查方式（人員、時(shí)間、事項(xiàng)、范圍） 2、檢查記錄 3、整改制度 4、復(fù)查制度 六、事故處理制度 包括搶救、報(bào)告、現(xiàn)場愛護(hù)、調(diào)查、處理責(zé)任人、損害賠償?shù)取?七、其它平安管理制度 1、平安

19、例會(huì)制度 2、平安技術(shù)措施管理制度 3、重大事故隱患備案制度 4、應(yīng)急救援預(yù)案（備案）制度 5、發(fā)包、出租管理制度（平安資質(zhì)、責(zé)任劃分和協(xié)調(diào)管理等） 6、平安臺(tái)帳管理制度 7、勞動(dòng)防護(hù)用品管理制度（訂購、發(fā)放和使用等） 8、特別愛護(hù)制度（女工、未成年工） 9、工時(shí)管理制度（對(duì)超時(shí)加班的報(bào)批管理） 10、定期體檢和職業(yè)病管理制度 企業(yè)平安管理制度4 總則 一、為仔細(xì)貫徹執(zhí)行中國平安生產(chǎn)法、中國礦山平安法、中國環(huán)境愛護(hù)法及國務(wù)院、省政府制定的有關(guān)平安法實(shí)施條例、XX省平安生產(chǎn)管理?xiàng)l例等法律法規(guī)性文件，堅(jiān)決執(zhí)行“平安第一，預(yù)防為主”的平安生產(chǎn)方針，強(qiáng)化職業(yè)平安健康體系和環(huán)境愛護(hù)管理體系，保障員工的生命平安及國家、集