商務(wù)宴請(qǐng)禮儀4篇

1、Word - 10 -商務(wù)宴請(qǐng)禮儀4篇宴請(qǐng)宴會(huì)的禮儀形式 宴會(huì) 宴會(huì)指一種比較隆重、正式的設(shè)宴款待，按其規(guī)格又有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴和家宴之分。 （1）國(guó)宴。特指國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府首腦來訪而進(jìn)行的 宴會(huì)。這種宴會(huì)規(guī)格高，莊重而又隆重。按規(guī)定宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，支配樂隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂，賓主雙方致辭、祝酒。菜單和坐席卡上均印有國(guó)徽，出席者的身份規(guī)格高，代表性強(qiáng)，賓主均按身份排位就座，禮儀嚴(yán)格。 （2）正式宴會(huì)。正式宴會(huì)通常是政府和團(tuán)體等有關(guān)部門為歡迎應(yīng)邀來訪的來賓，或來訪的來賓為答謝仆人而進(jìn)行的宴會(huì)。這種形式除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌以及出席者規(guī)格低于國(guó)宴外，其余的支配大致與

2、國(guó)宴相同。 （3）便宴。便宴多用于款待熟識(shí)的賓朋好友，是一種非正式的宴會(huì)。這種宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，規(guī)模較小，不拘嚴(yán)格的禮儀，不用排席位，不作正式致辭或祝酒，賓主間較任憑、親切，用餐標(biāo)準(zhǔn)可高可低，適用于日常友好交往。常見的便宴按舉辦的目的不同宋分，有迎送宴會(huì)、生日宴會(huì)、婚禮宴會(huì)、節(jié)日宴會(huì)、特殊宴會(huì)。 （4）家宴。顧名思義就是在家中設(shè)宴款待客人，以示親切、友好。它在社交和商務(wù)活動(dòng)中發(fā)揮著敬重客人和促進(jìn)人際交往的重要作用，西方人喜愛實(shí)行這種形式。家宴在形式上可分為家庭聚會(huì)、自助會(huì)、家庭冷餐會(huì)和在飯店宴請(qǐng)等幾種。 2、款待會(huì) 款待會(huì)是一種敏捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的宴請(qǐng)形式。常見的款待會(huì)主要分為冷餐會(huì)、自助餐和酒會(huì)三種

3、。 （1）冷餐會(huì)。冷餐會(huì)的特點(diǎn)是一種立餐形式，不排座位。菜肴以冷食為主，也可冷熱兼?zhèn)?，連同餐具一同擺設(shè)在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立進(jìn)餐自由活動(dòng)，彼此交談。當(dāng)然，對(duì)于老年、體弱者要預(yù)備座椅，可由服務(wù)員接待。這種形式既節(jié)約費(fèi)用又親切隨和，得到越來越廣泛的采納。我國(guó)進(jìn)行大型冷餐會(huì)，往往用大圓桌，設(shè)座椅，主桌支配座位，其余各席并不固定座位。食品和飲料均事先放置在桌上，款待會(huì)開頭后，自行進(jìn)食。 （2）自助餐。自助餐和冷餐會(huì)大致是相同的，只是現(xiàn)代自助餐比較豐富，而且有比較多的熱菜，甚至有廚師當(dāng)場(chǎng)給你煎炒。 推舉閱讀：西餐禮儀中餐具的使用常識(shí)西餐禮儀中餐具的使用常識(shí)中餐禮儀中餐具的使用禮儀中

4、餐餐具的使用的基本禮儀中餐餐具之使用禮儀中餐禮儀：從歷代餐具看中國(guó)飲食文化 商務(wù)用餐禮儀 篇二 用餐時(shí)常常會(huì)遇到食物塞進(jìn)牙縫、不當(dāng)心掉下刀叉，甚至在菜肴中 見到“異物”等既普遍又尷尬的狀況。如果處理不當(dāng)便會(huì)予人沒有禮貌 的感覺，更糟糕的會(huì)影響別人的食欲。要化險(xiǎn)。 1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。 2、女士出席隆重晚宴時(shí)避開戴帽子及穿高筒靴。 3、刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別任憑趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。 4、食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情 況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。 5、菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食

5、欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，抓緊用餐巾把它挑出來并棄之。 6、切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉。 7、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào) 適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。 8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔 之感。 為夷，處理得體，便應(yīng)留 意用餐禮儀的八個(gè)“不”。 淺談商務(wù)宴請(qǐng)餐桌禮儀 篇三 座次篇 座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。 假如為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，依據(jù)主客

6、身份、地位，親疏分坐。若作為仆人，則應(yīng)當(dāng)提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。 點(diǎn)菜篇 假如你是宴請(qǐng)者，你應(yīng)當(dāng)?shù)却蠖鄶?shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來點(diǎn)菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提示不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜，這會(huì)讓他覺得不風(fēng)光。 假如你是赴宴者，若仆人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的看法。 點(diǎn)菜時(shí)，可依據(jù)以下三個(gè)規(guī)章： 一、看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)章。假如男士較多可適當(dāng)加量。 二、看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。假如桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道

7、清淡的蔬菜。 三、看宴請(qǐng)的重要程度。若是一般的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。 吃菜篇 隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。 中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。 客人入席后，不要馬上動(dòng)手取食。而應(yīng)待仆人打招呼，由仆人舉杯示意開頭時(shí)，客人才能開頭；客人不能搶在仆人前

8、面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪欲的印象。 對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他?？腿瞬灰羰常灰欢⒆∽约合矏鄣娜R吃，或者趕忙把喜愛的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人談天。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加掌握地打飽嗝或噯氣。 喝酒篇 俗話說，酒是越喝越厚，但

9、在酒桌上也有許多學(xué)問講究，以下是一些酒桌上的你不得不留意的小細(xì)節(jié)。 一、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒肯定要站起來，雙手舉杯。 二、可以多人敬一人，決不行一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 三、自己敬別人，假如不碰杯，自己喝多少可視乎狀況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不行比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 四、自己敬別人，假如碰杯，一句，我喝完，你隨便，方顯大度。 五、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永久低于別人。 六、假如沒有特別人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針挨次，不要厚此薄彼。 七、碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 小總結(jié)仆人敬主賓陪客敬主賓主賓回敬陪客互敬。

10、記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不敬重仆人的。 倒茶篇 這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司訪問，同樣也適用于商務(wù)餐桌。 首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。假如不管茶具潔凈不潔凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。 其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜愛喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就根據(jù)客人的口胃把茶沖好。 再說倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了簡(jiǎn)單溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不當(dāng)心，還會(huì)燙傷自己或客人的手

11、腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。如果茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)意實(shí)意。再次，端茶要得法。 最終，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很留意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。 假如上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最終再給自己添。 離席篇 一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上?；蛟S逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。 常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行

12、得正熱鬧的時(shí)候，由于有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。 欲避開這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告辭，只要靜靜地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。 中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，肯定要向邀請(qǐng)你來的仆人說明、致歉，不行一溜煙便不見了。和仆人打過招呼，應(yīng)當(dāng)立刻就走，不要拉著仆人在大門大聊個(gè)沒完。 宴請(qǐng)宴會(huì)中餐具的擺放禮儀常識(shí) 篇四 擺臺(tái)是宴請(qǐng)活動(dòng)中必不行少的一個(gè)禮儀程序，它是指依據(jù)不同的民族習(xí)俗，根據(jù)肯定的規(guī)范在席桌上擺置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接關(guān)系到用餐過程，所以不能有半點(diǎn)疏忽。一要符合民族習(xí)俗和不同宴請(qǐng)形式的詳細(xì)規(guī)范，

13、二要符合這種習(xí)俗和規(guī)范的正確擺置。 中式餐和西式餐是我國(guó)宴請(qǐng)活動(dòng)中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族習(xí)俗的影響以及用餐餐具的不同，擺臺(tái)規(guī)范自然迥異；而西式餐又有法式、英美式和國(guó)際式之分；況且不同的宴請(qǐng)規(guī)格和形式對(duì)餐具的擺置也有不同的要求。因此，嫻熟把握其中的規(guī)章和規(guī)律至關(guān)重要，稍有疏漏和差錯(cuò)，就可能使一次正規(guī)的宴請(qǐng)?jiān)诙Y儀上顯得不倫不類，甚至破壞宴請(qǐng)的氣氛。 我們先來熟悉一下中式餐和西式餐所用的各種餐具和酒具。中式餐的用具主要有各種規(guī)格的圓盤、條盤、湯碗，以及飯碗、調(diào)羹、筷子等。酒具多用50克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有銀器、銅器或其他質(zhì)地的餐具。西式餐的餐具相對(duì)比較多樣。

14、常見的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕餅叉、海鮮叉、甜點(diǎn)叉、餐叉等；刀有黃油刀、魚刀、甜點(diǎn)刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服務(wù)匙、甜點(diǎn)匙、湯匙、咖啡匙等。另外還有專用餐具，如龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗等。 常用的西式酒具有香檳酒杯，分淺碟形香檳酒杯、空心腳秀檳酒杯和郁金香形香檳酒杯；葡萄酒杯，分紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯；雞尾酒杯分大口杯和V形杯；自蘭地酒杯也有大小之分。對(duì)中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我們便要熟識(shí)各式餐具和酒具的擺臺(tái)了。 公關(guān)人員熟識(shí)擺臺(tái)，一是可以對(duì)宴請(qǐng)活動(dòng)作出指導(dǎo)，二是在赴宴時(shí)遇有不合規(guī)范的擺臺(tái)可以自我調(diào)整和敏捷應(yīng)變，以免到時(shí)不知所措而有失風(fēng)度。 其中每人所用的酒杯數(shù)目和種類應(yīng)與上酒的品種數(shù)相吻合。餐巾應(yīng)疊成方形平放在餐碟上或疊成花形插在水杯中。公筷、公勺應(yīng)在仆人面前放置一套。醬油、醋、煙缸和牙簽等也應(yīng)在餐臺(tái)上酌情放置。有時(shí)宴請(qǐng)外國(guó)來賓時(shí)，除放置筷子外，還應(yīng)擺上刀叉，一桌數(shù)份。 西式餐的擺臺(tái)要因