農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法知識教案

1、35/35農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法知識問答十屆全國人大常委會于2006年4月29日第二十一次會議表決通過了中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，全文分總則、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識、監(jiān)督檢查、法律責任和附則8章56條，并將于2006年11月1日起實施。什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法所稱的農(nóng)產(chǎn)品？什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？答：本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法所稱的農(nóng)產(chǎn)品？什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？答：本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)

2、活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的立法指導思想是什么？ 答：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法立法過程中始終堅持以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為核心，以保障農(nóng)產(chǎn)品消費安全和增強農(nóng)產(chǎn)品競爭力為目標，以解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理無法可依、職責不清、制度缺失為重點，建立權(quán)責明晰、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、治理高效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系，滿足農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到市場全程質(zhì)量安全操縱的需要，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理工作提供法制保障，推動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)、健康進展。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法調(diào)整范圍是什么？ 答：本法調(diào)整的范圍包括三個方面的內(nèi)涵。一是關(guān)于調(diào)整的產(chǎn)品范圍問題，本法所

3、指農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品；二是關(guān)于調(diào)整的行為主體問題，既包括農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和銷售者，也包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理者和相應(yīng)的檢測技術(shù)機構(gòu)和人員等；三是關(guān)于調(diào)整的治理環(huán)節(jié)問題，既包括產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品的科學合理使用、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和產(chǎn)后處理的標準化治理，也包括農(nóng)產(chǎn)品的包裝、標識、標志和市場準入治理。能夠講，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方方面面都進行了相應(yīng)的規(guī)范，調(diào)整的對象全面、具體，符合中國的國情和農(nóng)情。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法要緊內(nèi)容是什么？ 答:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法共分八章五十六條。第一章是總則，對農(nóng)產(chǎn)品的定義，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi)涵，法律的實施主

4、體，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估、風險治理和風險交流，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公布，安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，公眾質(zhì)量安全教育等方面作出了規(guī)定；第二章是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系的建立，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的性質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定、公布、實施的程序和要求等進行了規(guī)定；第三章是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，對農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域的確定，農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地的建設(shè)，農(nóng)業(yè)投入品的合理使用等方面作出了規(guī)定；第四章是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的制定，農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)許可與監(jiān)督抽查、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)培訓與推廣、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者自檢、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會自律等方面進行了規(guī)定；第五章是農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識，對

5、農(nóng)產(chǎn)品分類包裝、包裝標識、包裝材質(zhì)、轉(zhuǎn)基因標識、動植物檢疫標識、無公害農(nóng)產(chǎn)品標志和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志做出了規(guī)定；第六章是監(jiān)督檢查，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準入條件、監(jiān)測和監(jiān)督檢查制度、檢驗機構(gòu)資質(zhì)、社會監(jiān)督、現(xiàn)場檢查、事故報告、責任追溯、進口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求等進行了明確規(guī)定；第七章是法律責任，對各種違法行為的處理、處罰做出了規(guī)定；第八章是附則。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定的保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的差不多制度有哪些？答：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法從我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際動身，遵循農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理的客觀規(guī)律，針對保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要緊環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點，確立了相關(guān)的差不多制度，要緊包括：(1)政府統(tǒng)一領(lǐng)導，農(nóng)業(yè)主管部門依法監(jiān)管

6、，其他有關(guān)部門分工負責的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體制。(2)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的強制實施制度。政府有關(guān)部門應(yīng)當按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，依法制定和公布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準并監(jiān)督實施；不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準農(nóng)產(chǎn)品，禁止銷售。(3)防止因農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染而危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地治理制度。(4)農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標識治理制度。(5)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查制度。(6)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風險分析、評估制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信息公布制度。(7)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為的責任追究制度。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地治理有何規(guī)定？ 答：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有直接、重大的阻礙。近年來，因為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的

7、土壤、大氣、水體被污染而嚴峻阻礙農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題時有發(fā)生。抓好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地治理，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，縣級以上政府應(yīng)當加強農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地治理，改善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件。禁止違反法律、法規(guī)的規(guī)定向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)；禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標準的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地?？h級以上地點政府農(nóng)業(yè)主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，依照農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，應(yīng)當提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報本級政府批準后公布執(zhí)行。 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中應(yīng)當遵守的

8、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定有哪些？ 答：生產(chǎn)過程是阻礙農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的差不多義務(wù)作了規(guī)定，要緊包括：(1)依照規(guī)定合理使用農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當按照法律、行政法規(guī)和國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門的規(guī)定，合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，禁止使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，防止因違反規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。(2)依照規(guī)定建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實記載使用農(nóng)業(yè)投入品的有關(guān)情況、動物疫病和植物

9、病蟲草害的發(fā)生和防治情況，以及農(nóng)產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈的日期等情況。(3)對其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進行檢測。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當自行或者托付檢測機構(gòu)對其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進行檢測，經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，不得銷售。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標識有哪些要求？答：逐步建立農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標識制度，關(guān)于方便消費者識不農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，關(guān)于逐步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，都具有重要作用。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識的規(guī)定要緊包括：(1)對國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門規(guī)定在銷售時應(yīng)當包裝和附加標識的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品

10、收購的單位或者個人，應(yīng)當按照規(guī)定包裝或者附加標識后方可銷售；屬于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當按照農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全治理的規(guī)定進行標識。依法需要實施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當附具檢疫合格的標志、證明。(2)農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應(yīng)當符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范。(3)銷售的農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，生產(chǎn)者能夠申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準的，生產(chǎn)者能夠申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任要求是什么？答：本法明確規(guī)定了禁止銷售的農(nóng)產(chǎn)品范圍，同時規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當設(shè)

11、立或者托付農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對進場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測；發(fā)覺不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，應(yīng)當要求銷售者立即停止銷售，并向農(nóng)業(yè)行政主管部門報告；應(yīng)當建立進貨檢查驗收制度。法中還規(guī)定了批發(fā)市場相應(yīng)的民事賠償責任和法律責任。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣農(nóng)業(yè)局中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告（第199號）為從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔬菜、水果、茶葉的農(nóng)藥殘留超標問題，我部在對甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥加強登記治理的基礎(chǔ)上，又停止受理一批高毒、劇毒農(nóng)藥的登記申請，撤消一批高毒農(nóng)藥在一些作物上的登記?，F(xiàn)公布國家明令禁止使用的農(nóng)藥和不得在蔬菜、果樹

12、、茶葉、中草藥材上使用的高毒農(nóng)藥品種清單。國家明令禁止使用的農(nóng)藥：六六六(HCH)，滴滴涕(DDT)，毒殺芬(ca-mphechlor)，二溴氯丙烷(dibromochloropane)，殺蟲脒(chlordlmeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏劑(aldrin)，狄氏劑(dieldrin)，汞制劑(Mercurycompounds)，砷(arsenic)、錨(acetate) 類，敵枯雙，氟乙酰胺(nuoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠強(tetramine)，氟乙酸鈉(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(silatrane

13、)。在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥：甲胺磷(methamidophos)，甲基對硫磷(parathion-methyl)，對硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基異柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫環(huán)磷(Phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，內(nèi)吸磷(demeton)，克百威(carbofuran)，涕滅威(aldicarb)，滅線磷(ethoprophos)，硫環(huán)磷(phosfolan)，蠅毒磷(coumap

14、hos)，地蟲硫磷(fonofos)，氯唑磷(iSazofos)，苯線磷(fenamiphos)19種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。三氯殺螨醇(dicofol)，氰戊菊酯(fenvalerate)不得用于茶樹上。任何農(nóng)藥產(chǎn)品都不得超出農(nóng)藥登記批準的使用范圍使用。各級農(nóng)業(yè)部門要加大對高毒農(nóng)藥的監(jiān)管力度，按照農(nóng)藥治理條例的有關(guān)規(guī)定，對違法生產(chǎn)、經(jīng)營國家明令禁止使用的農(nóng)藥的行為，以及違法在果樹、蔬菜、茶葉、中草藥材上使用不得使用或限用農(nóng)藥的行為，予以嚴厲打擊。各地要做好宣傳教育工作，引導農(nóng)藥生產(chǎn)者、經(jīng)營者和使用者生產(chǎn)、推廣和使用安全、高效、經(jīng)濟的農(nóng)藥，促進農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，促進無

15、公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進展。 （二二年五月二十四日）（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣農(nóng)業(yè)局中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 國家進展和改革委員會國家工商行政治理總局 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告第632號為貫徹落實甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺5種高毒有機磷農(nóng)藥（以下簡稱甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥）削減打算，確保自2007年1月1日起，全面禁止甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)上使用，現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下：（一）、自2007年1月1日起，全面禁止在國內(nèi)銷售和使用甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥。撤銷所有含甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥產(chǎn)品的登記證和生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準證書

16、）。保留用于出口的甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥生產(chǎn)能力，其農(nóng)藥產(chǎn)品登記證、生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準證書）發(fā)放和治理的具體規(guī)定另行制定。（二）、各農(nóng)藥生產(chǎn)單位要依照市場需求安排生產(chǎn)打算，以銷定產(chǎn)，幸免因甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥生產(chǎn)過剩而造成積壓和損失。對在2006年底尚未售出的產(chǎn)品，一律由本單位負責按照環(huán)境愛護的有關(guān)規(guī)定進行處理。（三）、各農(nóng)藥經(jīng)營單位要按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際需要，嚴格操縱甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥進貨數(shù)量。對在2006年底尚未銷售的產(chǎn)品，一律由本單位負責按照環(huán)境愛護的有關(guān)規(guī)定進行處理。（四）、各農(nóng)藥使用者和寬敞農(nóng)戶要有打算地選購含甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥的產(chǎn)品，確保在2006年底前全

17、部使用完。（五）、各級農(nóng)業(yè)、進展改革（經(jīng)貿(mào)）、工商、質(zhì)量監(jiān)督檢驗等行政治理部門，要按照農(nóng)藥治理條例和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，明確屬地治理原則，加強組織領(lǐng)導，加大資金投入，搞好禁止生產(chǎn)銷售使用政策、替代農(nóng)藥產(chǎn)品和科學使用技術(shù)的宣傳、指導和培訓。同時，加強農(nóng)藥市場監(jiān)督治理，確保按期實現(xiàn)禁用打算。自2007年1月1日起，對非法生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷等5種高毒有機磷農(nóng)藥的，要按照生產(chǎn)、銷售和使用國家明令禁止農(nóng)藥的違法行為依法進行查處。 （二六年四月四日）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣食品安全委員會辦公室德化縣農(nóng)業(yè)局（宣）（宣）什么是加工食品？加工食品是指通過一定的工藝進行加工后生產(chǎn)出來的以供人們食用或者

18、飲用為目的制成品，如大米、小麥粉、果汁飲料等。國家對加工食品采取的監(jiān)管制度是什么？我國對加工食品采取分期分批實行質(zhì)量安全市場準入（QS認證）的監(jiān)管制度。什么是食品質(zhì)量安全市場準入制度？食品質(zhì)量安全市場準入制度是為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才同意進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才同意生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。我國已對哪些食品實施了質(zhì)量安全市場準入制度？我國已對米、面、油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品、糖果制品、茶葉、黃酒、醬腌菜、蜜餞、蛋制品、炒貨食品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等28

19、類食品實行了市場準入（QS認證）制度。如何樣識不食品是否通過質(zhì)量安全QS認證？已通過QS認證的生產(chǎn)加工食品必須經(jīng)檢驗合格并加貼（印）食品市場準入標志后，方可出廠銷售，消費者購買時需查看產(chǎn)品是否加貼QS標志。什么是食品市場準入QS標志？食品質(zhì)量安全標志：QS標志由英文Quality Safety（質(zhì)量安全）字母“”、“S”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號并加印或者加貼食品質(zhì)量安全市場準入標志“QS”。 “QS”標志的樣式是什么？標志主色調(diào)為藍

20、色，字母“”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍色，字母“”為白色。企業(yè)在使用食品市場準人標志時，能夠依照需要按比例自行縮放，但不能變形、變色。食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母加位阿拉伯數(shù)字組成。加工食品標簽應(yīng)標注的內(nèi)容包括哪些？加工食品標簽必須標示的內(nèi)容有：食品名稱、配料清單、凈含量、瀝干物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或包裝日期、保持期、產(chǎn)品標準號。什么是食品的生產(chǎn)日期？生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過程（程序），并達到銷售標準的日期。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局什么是食品的保質(zhì)期？保質(zhì)期是指在標簽上規(guī)定的條件下，保持食

21、品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限，在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售和食用，并符合標簽上或產(chǎn)品標準中所規(guī)定的質(zhì)量。什么是食品的保存期？保存期是指在標簽上所規(guī)定日期的條件下食品能夠食用的最終日期，超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量可能發(fā)生變化，不再適于銷售。保存期是食品的最佳食用期，而保存期是推舉的最終食用期。食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)具備哪些證照？合法的食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)具備衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照，如屬生產(chǎn)國家已實施生產(chǎn)許可證治理的食品的，還應(yīng)同時取得食品生產(chǎn)許可證方可生產(chǎn)加工食品。發(fā)覺各種食品生產(chǎn)加工違法行為時，應(yīng)向哪個部門舉報？質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，一旦發(fā)覺食品非法加工窩點或各種生產(chǎn)假冒偽劣食品以及

22、銷售無QS認證食品的行為的，應(yīng)積極向縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局舉報。如何識不進口食品標簽？一查看進口食品上是否有中文標簽；二查看所選購的進口商品上是否貼有激光防偽的“CIQ”標志；三能夠向經(jīng)銷商索要查看“進口食品衛(wèi)生證書”。購買加工食品時，應(yīng)注意哪些問題？是否為“三無”（無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）產(chǎn)品；產(chǎn)品的保質(zhì)期是否過期；看外包裝是否完好無缺；到正規(guī)食品加工單位購買；向生產(chǎn)加工單位索要購貨憑證。什么是HACCP認證標志？HACCP認證是一種適用于食品行業(yè)的認證，即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關(guān)鍵操縱點（CCP），采納有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的

23、驗證措施，使產(chǎn)品達到品質(zhì)最安全的要求。通過該認證的食品企業(yè)生產(chǎn)的食品品質(zhì)安全是最可靠的。什么是食品添加劑？食品添加劑是為改善食品質(zhì)量和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然的化學物質(zhì)。目前，我國批準使用的食品添加劑要緊包括：為增強食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強化劑；為防止食品腐敗變質(zhì)的防腐劑；為改善食品品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑和疏松劑等；為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。食品添加劑對人體是否會造成危害？凡是經(jīng)國家批準使用的食品添加劑，添加時只要不超過國家標準規(guī)定的使用限量，對人體都可不能產(chǎn)生危害。假如過量使用或違規(guī)使用都會造成食品安全問

24、題，損害人體健康。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品安全消費小常識為了愛護您和家人的食品消費安全，針對當前食品安全形勢，請您在購買食品時注意如下幾點：認商家。購買食品時，應(yīng)注意商家是否有相應(yīng)的資質(zhì)，即：營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證，如購買酒類還應(yīng)看商家是否辦理酒類備案登記。看場所。場所的衛(wèi)生條件差，易造成食品二次污染。對直接入口的食品應(yīng)做到防塵、防蠅，生熟隔離，用具分開。 看標簽。一是看“質(zhì)量安全”（“QS”）標志，當前二十八類、555種包裝食品實行質(zhì)量安全認證制度，“QS”標志應(yīng)加印或加貼在食品的最小銷售包裝上；二是注意食品“名稱”與其“配料

25、”是否相符；三是注意生產(chǎn)食品的公司；四是注意食品包裝上注明的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；五是注意注冊商標；六是注意該食品的熱量和營養(yǎng)素。看公示。當前各級政府都十分重視食品安全，相關(guān)職能部門對各類食品實行日常監(jiān)管和不定期抽檢，并公布不合格、有毒有害食品名單，可通過電視、公示欄、互聯(lián)網(wǎng)等媒體查看有關(guān)情況。“七類”情況要慎重：一是賣價偏低要注意。特不是銷售價格低于成本的要格外注意，如售價低于15元的葡萄酒；二是外觀夸張慎選擇。顏色、味道夸張的食品要注意，如草莓又大又紅又亮就應(yīng)特不留心，又如不正常的偏白色、光亮的牛百葉、腐竹、粉絲要特不注意；三是過分推銷要防范。推銷食品過分熱情的要注意；四是近似易混淆的食品要注

26、意。商標、標示、品名、產(chǎn)地近似名牌、容易混淆的食品要注意；五是“早產(chǎn)”食品有貓膩。特不是節(jié)令食品、保質(zhì)期短的食品要注意；六是保質(zhì)其過“長”的要小心。要少吃保質(zhì)期過長的食品，如冷藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品，采納巴氏殺菌的，保質(zhì)期為7-30天，除高溫殺菌產(chǎn)品外，最好不要超過30天，食用前還應(yīng)熱透；七是購買反季節(jié)食品、散裝食品、小作坊企業(yè)生產(chǎn)的食品要特不小心。膨化食品小常識膨化食品的分類 膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為要緊原料，經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的膨化食品。在GB17401-2003膨化食品衛(wèi)生標準中按是否經(jīng)食用油脂煎炸或經(jīng)植物油噴灑、浸漬將膨化食品

27、分為兩大類：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品，而雪米餅、小饅頭、爆米花等則是非油炸型膨化食品。選購膨化食品時的注意事項 目前，膨化食品以其良好的口感和炫目的包裝，越來越受到青青年和兒童的喜愛。不但口味多樣，而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著歡樂起來、膨化食品具有以下特點：一是口感好。膨化食品體輕、色淺、香濃、酥脆、口味豐富。二是易于消化汲取。膨化技術(shù)使淀粉完全熟化，內(nèi)部呈多孔狀，水溶性質(zhì)增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營養(yǎng)素的消化汲取率，便于汲取。三是易于儲存。膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，同時減少了水分，限制了霉菌的滋生，

28、密封后可長期儲存，不易變質(zhì)。 1、選購膨化食品時，首先要選擇有“QS”標志的產(chǎn)品，其次要注意看產(chǎn)品的標識標注是否規(guī)范。盡量到一些信譽比較好的大商場和超市購買知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。2、多數(shù)膨化食品都在包裝袋內(nèi)充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)覺包裝泄氣，消費者不宜選購。3、應(yīng)該盡量選擇購買密封包裝的膨化食品，因為包裝的膨化食品質(zhì)量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標超標。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣工商行政治理局節(jié)日選購安全食品小常識如何選購和飲用白酒？1、應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品，名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘

29、。2、不要購買無生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。3、科學飲用白酒。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮，并能產(chǎn)生熱量能夠御寒。但飲用白酒過量將有損健康，建議不要過量飲用白酒或酗酒。如何選購禽肉制品？1、用看、嗅、摸的方法鑒不其新奇程度。不要隨意購買臨時攤販的熟食，最好選擇在超市或固定的專賣食品店購買。購買時要注意觀看，若色澤不正、發(fā)粘、有臭味，則屬變質(zhì)肉制品。應(yīng)選購色澤鮮亮，精肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，指壓后無明顯凹痕，無明顯酸敗味或其他異味的產(chǎn)品。2、看產(chǎn)品包裝上“”標志、生產(chǎn)日期及標簽。應(yīng)盡量選擇近期生產(chǎn)

30、的產(chǎn)品。生產(chǎn)時刻長的產(chǎn)品，盡管在保質(zhì)期內(nèi)，但香味、口感會遜色許多。3、看包裝。包裝產(chǎn)品要密封，無破損。不要在小販處購買不明來歷的散裝肉制品。如何選購糖果？1、應(yīng)到正規(guī)銷售渠道選擇那些有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好企業(yè)的產(chǎn)品。2、盡量選購近期生產(chǎn)的、包裝完整的產(chǎn)品。特不是一些含乳制品的糖果，包裝破損或超出保質(zhì)期會引發(fā)微生物超標。如何選購烘炒食品？1、選品牌。目前炒貨市場上大型知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，非主流銷售渠道銷售的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。2、看標識。選購時特不要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是距離生產(chǎn)日期較近的出廠不久的產(chǎn)品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在

31、包裝中有脫氧劑。3、品嘗感觀。打開包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的哈喇味；外觀應(yīng)沒有發(fā)芽、霉變、生蟲，口感應(yīng)松脆。如何選購膨化及油炸食品？1、要選購標識講明完整詳細的產(chǎn)品，特不要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并購買近期的產(chǎn)品。認真看清標簽的內(nèi)容，因為標識標注齊全的產(chǎn)品使產(chǎn)品質(zhì)量安全有差不多的保障。2、要選擇可靠的商家和品牌。好的商家對商品的進貨質(zhì)量把關(guān)較嚴，所銷售的商品質(zhì)量較有保證。其產(chǎn)品不管是包裝、口味依舊內(nèi)在質(zhì)量差不多上上乘的，質(zhì)量安全有良好的保障。3、要查看產(chǎn)品外包裝。在購買膨化食品時，若發(fā)覺包裝漏氣，消費者最好不要選購。4、要幸免購買促銷玩具或卡片與食品直接混裝的產(chǎn)品。一方面幼

32、兒和低齡兒童容易把玩具當作食品吃下去，另一方面不管是金屬依舊塑料玩具和食品混裝差不多上不衛(wèi)生的。國家規(guī)定嚴禁在食品包裝中混裝直接接觸食品的非食品物品。購買節(jié)日食品“九注意”注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期?？串a(chǎn)品標簽，注意區(qū)分認證標志?？词称返纳珴桑灰煌庥^過于鮮艷、好看的食品所迷惑。看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施?？词称穬r格，注意同類同種食品

33、的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣工商行政治理局什么緣故講剩菜應(yīng)完全加熱后才能食用 各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)完全加熱，這是消除微生物的最好方法，剩菜在貯存時微生物也許差不多生長生殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。因此剩菜應(yīng)盡量當餐食用。完全加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70然而新奇蔬菜最好不隔夜、隔餐

34、食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜通過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽依舊一種致癌物質(zhì)。 什么緣故講有些手部不良的適應(yīng)動作具有潛在危險性 我們雙手有專門多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應(yīng)幸免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕苦惱。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)

35、生適應(yīng)，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。 什么緣故肉、奶不宜用微波爐烹煮 微波爐的加熱方式能專門快使維生素B12失去活性。用微波爐給肉、奶加熱6分鐘，維生素B12將損失30%-40%。與通常法加熱25分鐘時損失量相當。 維生素B12有防止惡性貧血、營養(yǎng)神經(jīng)及降低患心臟病的作用，是健康不可缺少的營養(yǎng)素。因此，為減少維生素B12的損失，肉、奶不宜使用微波爐來加熱。 什么緣故應(yīng)幸免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。 假如這

36、一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（假如食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求： 1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。 3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。 4、用過后的手套不能再用。 什么緣故烹調(diào)方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當，會產(chǎn)生多種致癌因素。 1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，因此動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。 2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。 3、新奇蔬菜洗切后擱置時刻過長會產(chǎn)

37、生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，如此既幸免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營養(yǎng)素的損失，特不是水溶性維生素的損失。 4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。 （宣）德化縣食品安全委員會辦公室（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣衛(wèi)生局什么緣故講“凈、透、分、防”是搞好食品衛(wèi)生的幾個要素 “凈”確實是在原料處理過程中，要剔凈、掏凈、摘凈、洗凈，通過粗加工，保證儀器中沒有雜質(zhì)。 “透”確實是要在烹飪中，做到蒸透、煮透、炸透。通過熱加工把食品深部的細菌殺死。 “分”確實是粗和細加工分開；解冰用水與蔬菜洗滌分開；生熟食品用具分開；加工后的熟制品

38、與半成品分開存放；半成品與未加工的原料分開存放。 “防”確實是加工后的熟食要注意防蠅、防塵；勿用手接觸熟食，防止食品交叉和重復(fù)污染。從一般意義來講，搞好了以上幾個方面食品衛(wèi)生安全就會得到差不多保障。 世界衛(wèi)生組織（WHO）推舉食品安全制作五大“黃金守則”：1、保持清潔 勤洗手取食品前洗手、預(yù)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于預(yù)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；幸免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。2、生熟分開 生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；幸免交叉污染。3、完全做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海

39、產(chǎn)品；熟食再次加熱要完全。4、保持食物的安全溫度 熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時刻存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時；冷凍食品不要在室溫下化凍；5、使用安全的水和原材料 食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗潔凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。讓家庭菜籃子安全放心起來，幾種常見食品的選購大米：消費者在買米時，要選擇大型超市、糧油專賣店等正規(guī)銷售點購買大米。購買時先看米粒的外形是否飽滿，顏色為珍寶白色，無異味，用手用勁搓還會有油。食用油：消費者在選購食用油時最好選購色拉油和高級烹調(diào)油，即新標準中的一級和二級油，這種油煙點高，能夠減少廚

40、房的油煙污染。選購時注意食用油的顏色是越淺越好、透明度是越高越好，同時沒有沉淀。食用油的保質(zhì)期一般為一年。目前市場上定型包裝的油脂產(chǎn)品，特不是知名品牌，產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量都比較可靠，而散裝油的衛(wèi)生安全隱患較多。肉的安全：消費者在購買肉時應(yīng)通過正規(guī)渠道購買，注意肉的標簽、印章，還要看肉皮表明無紅點，有紅點的可能是變質(zhì)和腐敗肉。瘦肉光澤紅色均勻、肥肉色澤雪白。用手指壓肉的表面壓后凹處迅速恢復(fù)原狀為好肉，用手摸如微干或略濕潤是好肉。魚類：選購時注意魚的眼睛光亮透明，眼球突起，魚鰓緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無粘液和污物，魚鱗光亮、整潔，魚軀體挺直，魚肚充實、不膨脹、魚肉堅實有彈性。如何識不農(nóng)藥毒死的魚，這

41、種魚有煤油味、氨水味、大蒜味道，魚的顏色是紫紅色和黑褐色，蒼蠅專門少去叮咬。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣衛(wèi)生局吃病死豬肉有什么危害。自2005年6月下旬以來，四川省資陽市相繼發(fā)生了急性起病、高熱、伴有頭痛等全身中毒癥狀的病例，重者出現(xiàn)中毒性休克、腦膜炎。當時稱作“資陽怪病”。調(diào)查表明，疫情是由豬鏈球菌感染引起的。人感染豬鏈球菌后，因細菌侵入部位不同，臨床 表現(xiàn)也不同。多數(shù)病例發(fā)病初期均出現(xiàn)高熱、全身不適、眩暈等癥狀。臨床上要緊分為兩個類型，即敗血癥和腦膜炎型。敗血癥型常伴有中毒性休克，表現(xiàn)為起病急劇，突發(fā)高熱，肢體遠端部位出現(xiàn)瘀點、瘀斑。早期可伴有胃腸

42、道癥狀、休克。病情進展快，專門快轉(zhuǎn)入多器官衰竭，如呼吸窘迫綜合征、心力衰竭、布滿性血管內(nèi)凝血和急性腎功能衰竭等，預(yù)后較差，病死率極高。因此，一定不要吃病死豬肉。什么是“瘦肉精”中毒？“瘦肉精”學名鹽酸克侖特羅，俗稱興奮劑。將一定劑量的鹽酸克侖特羅添加到飼料中，能夠使豬等畜禽的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體瘦肉率提高10以上。食用含有這種飼料添加劑飼養(yǎng)的生豬豬肉和內(nèi)臟會引起人體心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。2001年11月7日，廣東省河源市發(fā)生了罕見的群體食物中毒事件，幾百人食用豬肉后出現(xiàn)不同程度的四肢顫抖、嘔吐腹瀉、心率加快、呼吸急促等癥狀，到醫(yī)院救治的中毒患者多達484人。2001年，廣東信宜某養(yǎng)

43、殖戶因用瘦肉精喂豬，造成了530人中毒的重大食品安全事件。近年來“瘦肉精”中毒事件仍時有發(fā)生。2006年9月15日上海發(fā)生涉及全 市9個區(qū)、300多人的“瘦肉精”食物中毒事件，所食用的豬肉和豬內(nèi)臟是從外地入滬的。無公害農(nóng)產(chǎn)品及其標志的含義是什么?無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量操縱在安全質(zhì)量同意范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標符合無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標準的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品(食品類，不包括深加工的食品)經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的產(chǎn)品。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中同意限量、限品種、限時刻地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸

44、藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛(wèi)生標準，但比綠色食品標準要寬。無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對食品質(zhì)量安全最差不多的需要，是最差不多的市場準入條件，一般食品都應(yīng)達到這一要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證。無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部門認證，其標志的使用期為3年。如何鑒不變質(zhì)豬肉產(chǎn)品？1、看外觀。變質(zhì)豬肉表面薄膜極度干燥或黏手，呈灰色或淡綠色，發(fā)黏并有霉變現(xiàn)象，切面也呈暗色或淡綠色。專門黏，肉汁嚴峻渾濁。2、嗅氣味。變質(zhì)豬肉不論在肉的表層依舊深層均有腐臭氣味。3、驗彈性。變質(zhì)豬肉由于自身被嚴峻分解，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐變，用手指按壓后凹陷不能復(fù)原，有時手指還能夠把肉刺穿。4、看脂肪。變質(zhì)豬肉的脂肪表面污穢，有黏液，常霉變，呈淡綠色，脂肪組織專門軟，具有油脂腐敗氣味。5、看肉湯。變質(zhì)豬肉肉湯極渾濁，湯肉漂移著絮狀的爛肉片,湯表面