高星級飯店運營與管理專業(yè)試題客房服務(wù)（A卷）

1、中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生專業(yè)技能抽查測試高星級飯店運營與管理專業(yè)試題客房服務(wù)（A卷）一、考核內(nèi)容：（情境描述）8018房間的客人不小心將茶水弄臟了床單，客人正在房間 焦急的等待更換床單，請根據(jù)客人要求完成工作任務(wù)。二、考核要求：1、考核時間為2分之內(nèi)完成。2、考評員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間 3分鐘。準備就緒后，舉手示意。3、考評員宣布“開始”后開始操作。4、操作結(jié)束后，立于工作臺側(cè)，舉手示意“操作完畢”。5、操作過程中，參考人不能跑動、跪床或手臂撐床， 每違例一次扣1分。6、其他（1）床單疊法：沿長邊對折兩次，沿寬邊對折兩次。（2）床架+床墊高度為45厘米。三、考核物品準備1、模擬客房

2、一間2、床架1個3、床墊1個（2米XI. 2米）4、工作臺1個5、床單1條（2.8米X2米）6、被套1個（2.3米X1.8米）7、羽絨被1床（重量約1. 5千克/床）8、枕芯2個（75厘米X45厘米）、枕套2個四、評分標準郴州市中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)技能抽考客房服務(wù)考核評分表學(xué)校 號 總得分序號考核內(nèi)容考核要求、評分標準分值1儀容儀表服裝整潔得體、無破綻，紐扣齊全；鞋襪潔凈；不留 長指甲；不佩戴過于醒目奇特飾物；男服務(wù)員不留胡 須，長發(fā)不蓋耳；女服務(wù)員化淡妝。有一項不符合要 求，扣2分，扣完為止。10分2敲門問話進入客人房間要先敲門或按門鈴，在通報自己的身份 和目的，房內(nèi)無人可直

3、接進入，房內(nèi)如有人，應(yīng)征得 客人同意后才能進入房間。10分3甩單一次翻開記10分，23次翻開酌情扣分10分正面向上，中線不偏移，四周散落床單均勻。10分5包角包直角，平整無褶皺，每角記5分，四邊無余單露出 記5分30分6綜合印象總體效果：三線對齊，平整美觀,操作過程動作嫻熟、 敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能表達崗位氣質(zhì)20分7時間2分鐘完成秒記10分，每超過10秒扣2分，缺乏10 秒按10秒計算10分評委簽名:序號考核內(nèi)容考核要求、評分標準分值得分1儀容儀表服裝整潔得體、無破綻，紐扣齊全；鞋襪潔凈；不留長指甲；不佩戴過于醒目奇特飾物；男服務(wù)員不留胡須，長發(fā)不蓋耳； 女服務(wù)員化淡妝。有一項不符合要求，扣2分，扣完為 止。10分2敲門問話進入客人房間要先敲門或按門鈴，在 通報自己的身份和目的，房內(nèi)無人可 直接進入，房內(nèi)如有人，應(yīng)征得客人 同意后才能進入房間。10分3甩單一次翻開記10分,2-3次翻開酌情扣分10分正面向上，中線不偏移，四周散落床單均勻。10分5包角包直角，平整無褶皺，每角記5分， 四邊無余單露出記5分30分6綜合印象總體效果：三線對齊，平整美觀，操 作過程動作嫻熟、敏捷