酒吧與咖啡實訓室建設(shè)方案_第1頁
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文檔簡介

1、洛川縣職業(yè)中等專業(yè)學校酒吧與咖啡實訓室建設(shè)方案一、教課功能：該實訓室特地為旅行和酒店專業(yè)的學生供給實踐教課，與現(xiàn)代酒吧咖啡廳接軌，適應(yīng)市場需求。使學生能夠掌握各種酒水的鑒別及各種酒具的使用方法的訓練。使學生能夠掌握各種咖啡豆的鑒別及各種咖啡用具的使用方法的訓練。滿足現(xiàn)有實質(zhì)教課工作的同時，又滿足學生展開第二課堂的需求，又拓展了學生的專業(yè)技術(shù)，使之更能適應(yīng)現(xiàn)代一專多能的崗位需求。二、建設(shè)目標任務(wù)擬定建設(shè)方案進行方案論證確立蘋果樓4樓東1教室為擬建設(shè)實訓室吧臺和酒柜的安裝、環(huán)境的裝修（1月20日開始裝修）全部設(shè)施的采買（裝修開即可采買）6.全部設(shè)施到位安裝（裝修完成后即可安裝1月30日）交驗實訓室

2、（2月初）實訓室投入使用三、職業(yè)資格判定功能實訓室可為“調(diào)酒師資格培訓”和“咖啡師資格培訓”供給實訓場所。實訓室為進行相關(guān)職業(yè)技術(shù)培訓和核查供給服務(wù)條件。實訓室可為有意愿學習調(diào)酒與咖啡制作的社會人士供給學習場所。四、實訓室設(shè)施設(shè)施實訓室名稱酒吧與咖啡實訓室主要工具和設(shè)施名稱數(shù)目（配置標準）吧臺1個酒柜1排冷藏柜1個投影儀1臺投影幕布1幅電腦1臺組合音響1套高腳蹬（吧椅）6把小圓桌3張小沙發(fā)9副卡座3對意式自動咖啡機1臺制冰機1臺咖啡磨豆機（自動或手搖）自動1臺或手搖2個單品咖啡虹吸壺3個愛爾蘭咖啡機（酒精爐）2套奶盅10個調(diào)酒壺10個（不銹鋼）盎司杯10個（不銹鋼）吧勺10個（不銹鋼）冰桶、冰

3、夾2套酒嘴10個（不銹鋼）煙灰缸6個咖啡杯及墊碟10套咖啡勺10把（不銹鋼）各式酒杯適當（玻璃）酒架2個酒杯架3個奶泡器1個吸管和攪拌棒適當愛爾蘭咖啡杯10個多功能開酒器2個巧克力醬壺1個五、基本的酒水配置烈酒：干邑白蘭地酒、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭利口酒：咖啡甜酒、百利甜酒、君度甜酒、白薄荷和綠薄荷酒、可可酒、石榴糖漿、漢密士瓜類利口酒、漢密士紫羅蘭酒、蛋黃白蘭地、桃子酒、百家得開胃酒：干味美思和甜味美思、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干紅葡萄酒果汁：橙汁、檸檬汁其余：啤酒、雪碧、可樂、牛奶、各式咖啡（巴西、藍山、意式）、咖啡糖（白沙糖和黃糖）、肉蔻粉、立頓紅茶、罐頭裝紅和綠櫻桃、巧克力醬、酒精、牙簽六、環(huán)境裝修應(yīng)當合適酒吧咖啡廳風格有綠色植物七、實訓項目托

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