菌棒廢料循環(huán)利用可研報(bào)告

1、菌棒廢料循環(huán)利用栽培雞腿菇工程可行性分析報(bào)告00 PAGE PAGE 12目錄一、概要 3二、淳安縣自然資源狀況與農(nóng)業(yè)進(jìn)展布局4淳安縣自然資源狀況桑植食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r食用菌產(chǎn)業(yè)鏈延長的必要性5雞腿菇技術(shù)特點(diǎn)產(chǎn)品的市場調(diào)研產(chǎn)品性能雞腿菇特點(diǎn)工藝流程圖四、可行性分析 8可行性依據(jù)工程條件充分符合市場規(guī)律經(jīng)濟(jì)效益分析桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)鏈延長的社會(huì)與環(huán)保效益五、SWOT分析10六、小結(jié) 11一、概要雞腿菇又稱雞腿蘑，學(xué)名毛頭鬼傘，屬真?zhèn)憔抗韨憧乒韨銓佟Ｒ蚱湮撮_傘時(shí)似雞腿，其肉質(zhì)尤其是菌柄撕開后極似雞肉而得名。雞腿菇是我國北方春末、夏秋雨后發(fā)生的一種野生食用菌，也是一種格外具有商業(yè)潛力，可人工大量栽培的

2、食用菌。雞腿菇是我國主要栽培的食用菌之一，已實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，其生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，產(chǎn)量和質(zhì)量均有了極大的提高。除鮮菇銷售外，還開發(fā)了鹽雞腿菇是一種具有進(jìn)展?jié)摿^大的食用菌。雞腿菇生產(chǎn)主要生產(chǎn)原料豐富多樣，如棉籽皮、玉米芯、麥秸、豆秸、雜木屑等均可生產(chǎn)，也可以使用生產(chǎn)過金針菇、平菇、香菇、黑木耳等食用菌的廢棄物菌康生產(chǎn)；依據(jù)淳安縣大力進(jìn)展桑蠶下游產(chǎn)業(yè)桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)效益為中心，社會(huì)效益和環(huán)境效益為重點(diǎn)，以技術(shù)創(chuàng)新、實(shí)際可行為原則。圍繞資源節(jié)約、環(huán)境友好、物質(zhì)循環(huán)利用，有效延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，符合優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品條件和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)夫增收；立足產(chǎn)品低起點(diǎn)高定位，面對國

3、際、國內(nèi)市場；以研發(fā)、種植、加工、銷售一體化為企業(yè)進(jìn)展方向。雞腿菇生產(chǎn)已被確定為符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織要求，具有“自然、養(yǎng)分、保健”三種機(jī)能為一體的 16 種珍稀食用菌之一。近年來，德、法、美、日、荷蘭等歐亞各國紛紛投入大量人力物力，對雞腿菇的生產(chǎn)及藥用價(jià)值進(jìn)展?fàn)庌q和開發(fā)，從科研趨勢及我國出口狀況可以預(yù) 測，雞腿菇的栽培前景將格外寬闊。二、淳安縣自然資源狀況與農(nóng)業(yè)進(jìn)展布局淳安縣自然資源狀況淳安縣優(yōu)勢資源狀況蠶桑、茶葉山蠶桑、茶葉山核桃筍干農(nóng)夫山泉水千島啤酒鮮魚配送四大淡水魚產(chǎn)地景觀景點(diǎn)游船輪渡湖環(huán)湖大路87種淡水魚省內(nèi)占地面積最大的縣淳安縣也是浙江省蠶桑生產(chǎn)重點(diǎn)縣，桑園面積 12.6

4、萬畝，年產(chǎn)桑枝5萬噸，可供給5000萬袋菌棒的桑枝原料。利用桑枝食用菌棒廢料生產(chǎn)雞腿菇有豐富的原料資源，有利于促進(jìn)食用菌廢料快速轉(zhuǎn)換為農(nóng)業(yè)有機(jī)肥料，更有效地延長了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效率明顯。 桑植食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r2022 204 萬棒，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均推廣速度快速，并建立了多個(gè)縣級桑枝食用菌示范基地。全縣各級政府高度重視桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展，出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，形成了從“縣級技術(shù)員+鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）輔導(dǎo)員+種植大戶+外聘技術(shù)師傅”較為完善的技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)；銷售上參加了公司、專業(yè)合作社、農(nóng)貿(mào)經(jīng)紀(jì)人等優(yōu)勢資源，同時(shí)還出臺(tái)了具體優(yōu)厚的嘉獎(jiǎng)扶持政策。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈延長的必要性隨著桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的大力進(jìn)展，大

5、量的廢棄菌棒直接當(dāng)作肥料對改善土壤密度起肯定作用，但菌康腐殖轉(zhuǎn)化速度較慢，而且物質(zhì)的可循環(huán)利用價(jià)值過剩較多，是桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)的重大損失。利用菌棒廢料生產(chǎn)雞腿4.8 90%以上發(fā)生腐殖轉(zhuǎn)化為有機(jī)農(nóng)肥，進(jìn)一步有效延長了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，也促進(jìn)了廢棄菌康有效改進(jìn)土壤的催化作用。產(chǎn)業(yè)鏈的延長既能表達(dá)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效率雙盈，也能充分表達(dá)物質(zhì)循環(huán)利用實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好，符合優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品條件，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)夫增收的新亮點(diǎn)。三、雞腿菇栽培技術(shù)特點(diǎn)和性能指標(biāo)雞腿菇技術(shù)特點(diǎn)雞腿菇生產(chǎn)不受原料限制，栽培場所廣泛，既可室內(nèi)栽培，也可室外栽培；可箱栽、床栽、果園、菜地，休閑田栽培，也可在冬暖棚栽

6、培，菇農(nóng)可依據(jù)自身?xiàng)l件選擇栽培場地。栽培季節(jié)機(jī)敏。栽培雞腿菇既可在溫度適宜的春、秋季栽培，亦可利用冬暖棚進(jìn)展反季節(jié)冬季栽培。雞腿菇菌絲抗逆性強(qiáng)，雜菌不易感染，可以大面積進(jìn)展發(fā)酵栽培，整雞腿菇菌絲抗逆性強(qiáng)，不易老化，可長時(shí)間保持活力，因此，只要具備條件，可在非栽培季節(jié)進(jìn)展裝袋生產(chǎn)，并使其發(fā)好菌保存，待到打算出菇季節(jié)，安排覆土集中出菇。產(chǎn)品的市場調(diào)研據(jù)專家推測，我國今后食用菌消費(fèi)量將以年均10%的速度增加，估量1倍以上。1000 （鮮品80%，出口20計(jì)，目前我國人均食用菌消費(fèi)量折鮮品僅6/年16/天，克/天。人均消費(fèi)食用菌水平距離日本、美國有很用菌大國的影響力（中國食用菌產(chǎn)量占世界食用菌總產(chǎn)量的

7、 70%，勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的特性具有的價(jià)格優(yōu)勢，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推行，質(zhì)量安全水平的提高，國際市場需求的增長，打算了良好的國際市場前景。目前，我國食5 個(gè)區(qū)域：其中，以日本、韓國、中國香港和臺(tái)灣等東亞地區(qū)是我國食用菌產(chǎn)品最重要的主銷市場，出口量占80%以上。泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、菲律賓等南亞地區(qū)是傳統(tǒng)的出口10%以上。美國和加拿大等北美地區(qū)是新興市場，主銷產(chǎn)品為各類蘑菇罐頭、干、鮮香菇。歐盟意大利、德國、法國和荷蘭是潛力市場，主要進(jìn)口蘑菇罐頭、牛肝菌、塊菌、干、鮮香菇等產(chǎn)品。市場價(jià)格高，但質(zhì)量要求高。俄羅斯、烏克蘭是蘑菇罐頭的重要銷售市場。浙江省食用菌重點(diǎn)進(jìn)展品種優(yōu)勢區(qū)域分布，香菇主要

8、分布在麗水、慶元、龍泉、景寧、蓮都、縉云、松陽、云和、遂昌、磐安、武義等；金針菇主要分布在開化、江山、常山；蘑菇主要分布在蒼南、平陽、嘉善、平湖等；黑木耳主要分布在云和、龍泉、景寧、開化；特色食用菌主要有常山、江山秀珍菇，慶元灰樹菇，龍泉靈芝，江山、安吉、衢江竹蓀，磐安杏鮑菇。以上調(diào)查結(jié)果顯示，雞腿菇的規(guī)?；a(chǎn)臨時(shí)還沒有被人們所關(guān)注，這也正給雞腿菇市場留出寬闊的市場空間，同時(shí)，由于承受廢棄廢料生產(chǎn)雞腿菇大大節(jié)約了原料本錢，增加了產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，也是合理地豐富了食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)品構(gòu)造。產(chǎn)品性能雞腿菇養(yǎng)分價(jià)值高。感官清白、肥嫩肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美可口，色、香、100 25 克以上，脂肪3 59 7.3 1

9、2.5.346 千20 18 種人體必需自身又不能合成的氨基酸，是促使少兒身體發(fā)育和智力提高，增加中青年機(jī)能免疫力，促進(jìn)老年人安康和延緩年輕，加速病人康復(fù)的重要成分。雞腿菇有明顯的藥用價(jià)值。該菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，經(jīng)常食用有助消化，增加食欲，并可有效增加人體免疫功能的作用。另外，雞腿菇可有效治療痔瘡，也是經(jīng)實(shí)踐一再證明的結(jié)論。雞腿菇也含有治療糖尿病的有效成分。雞腿菇特點(diǎn)子實(shí)體群生或單生，在幼菇初期子實(shí)體為圓柱形或桶裝、腰鼓狀， 15cm，菌蓋直徑57cm。初期為白色，中期菌蓋上有鱗片狀斑紋，后期色深呈褐色。菌蓋初期外表光滑，后期裂開呈平伏狀的鱗片，有明顯的反卷。菌褶初期為白色，成熟后

10、變成黑色，最終自溶成墨汁狀的液體，即孢子液體；菌褶與柄離生，菌肉白色、515cm，粗 13cm，白色、平滑、有絲金針菇參加 10%左右關(guān)心材料平 菇培育黑木耳采收廢菌棒回收雞腿菇生產(chǎn)金針菇參加 10%左右關(guān)心材料平 菇培育黑木耳采收廢菌棒回收雞腿菇生產(chǎn)滅菌香 菇可回用菌棒報(bào)廢菌棒DB33127/T044雞腿菇菌絲生產(chǎn)的溫度范圍為73子實(shí)體生長的溫度范圍為 825，最適宜的生產(chǎn)溫度為1622；子實(shí)體8090%70%100%。生產(chǎn)工藝流程圖培育培育土壤消毒排田后期治理粗加工深加工覆土四、可行性分析可行性依據(jù)國家和省、市、縣關(guān)于加快進(jìn)展以農(nóng)產(chǎn)品加工為龍頭的農(nóng)副產(chǎn)品深加工政策；“十七屆三中全會(huì)”精神；

11、國家關(guān)于進(jìn)展自主創(chuàng)新，提升農(nóng)企業(yè)核心競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)從加工型向科技型轉(zhuǎn)化等政策。集中汾口鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和衢州地區(qū)，江西、安徽等鄰省的資源優(yōu)勢；有關(guān)雞腿菇生物特性和栽培技術(shù)要求等。工程條件充分淳安縣也是浙江省蠶桑生產(chǎn)重點(diǎn)縣，桑園面積 12.6萬畝，年產(chǎn)桑枝5萬噸，可供給5000萬袋菌棒的桑枝原料。可利用于生產(chǎn)雞腿菇的原料有格外充分的保障。通過多種食用菌廢料菌康有效延長桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效率明顯，符合以技術(shù)創(chuàng)新、實(shí)際可行為原則。符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和“十一五”規(guī)劃要求。符合資源節(jié)約、環(huán)境友好、物質(zhì)循環(huán)利用，有效延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，是優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品。符合市場規(guī)律我國目前雞

12、腿菇生產(chǎn)現(xiàn)狀主要是分散式生產(chǎn)為主體，表現(xiàn)為規(guī)模小，分布廣，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，多數(shù)直接使用自然首次原料生產(chǎn)，對資源是極大的鋪張。雞腿菇富含人體所需的多種成分，對提高人體免疫功能和促進(jìn)病人康復(fù)以及延緩年輕的藥用價(jià)值明顯、有效，同時(shí)也是糖尿病人降糖的抱負(fù)食品。國內(nèi)國際市場缺口較大，尤其是歐盟國家、美洲市場需求日益攀升。中國占世界食用菌出口總量80%以上，中國生產(chǎn)雞腿菇的菇農(nóng)較少，緣由在于雞腿菇生長速度集中較快，多數(shù)菇農(nóng)沒有正確把握鮮菇加工技術(shù)和制干技術(shù)，因而給雞腿菇市場留下了廣泛的空間。經(jīng)濟(jì)效益分析90元/10%左右的關(guān)心材料即可直接生產(chǎn)，單棒生產(chǎn)本錢約0.150.25之間；1.2 4.0 /（鮮4

13、.8萬元。鮮品精加工成罐頭后國際市場平均售價(jià)約4.6/500（鮮6.9 倍；桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)鏈延長社會(huì)效益與環(huán)保效率菇農(nóng)生產(chǎn)黑木耳單棒產(chǎn)值按2022年收購價(jià)計(jì)算可到達(dá)3元/棒，假設(shè)再7元/棒，收入增加局部為130%；大大提高物質(zhì)循環(huán)利用的經(jīng)濟(jì)效益，更進(jìn)一步激發(fā)菇農(nóng)的樂觀性，對淳安縣桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展有樂觀的推動(dòng)作用。生產(chǎn)黑木耳或其他菇類的菌康廢料直接埋入土壤，其腐殖轉(zhuǎn)化速度較菌康轉(zhuǎn)化成有機(jī)農(nóng)肥，對土地的肥效更加明顯、有效，生態(tài)環(huán)保效益得到更科學(xué)合理的表達(dá)。五、SWOT分析S優(yōu)勢條件淳安縣也是浙江省蠶桑生產(chǎn)重點(diǎn)縣，桑園面積 12.6萬畝，年產(chǎn)桑枝5萬噸，可供給5000萬袋菌棒的桑枝原料。淳安縣大力

14、扶持進(jìn)展桑枝使用產(chǎn)業(yè)效果明顯，菇農(nóng)樂觀性高漲，供給了利用廢料規(guī)?；a(chǎn)雞腿菇的工程條件；浙江省是食用菌生產(chǎn)和出口大省，周邊市縣均為食用菌生產(chǎn)基地，具備市場集中、銷售渠道資源廣泛；廢料生產(chǎn)雞腿菇是生產(chǎn)本錢大大降低，同時(shí)有效延長了桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益格外明顯。W劣勢條件淳安縣食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展起步較晚，技術(shù)、實(shí)力表現(xiàn)缺乏；桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展還處于脆弱階段，市場競爭力表現(xiàn)較弱；食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)化有待開發(fā)；O時(shí)機(jī)點(diǎn)大力進(jìn)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生大量菌康廢料，為雞腿菇生產(chǎn)供給充分的原料；常規(guī)食用菌生產(chǎn)是市場競爭力對淳安縣食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏優(yōu)勢，通過產(chǎn)業(yè)鏈的延長提高經(jīng)濟(jì)效益，降低生產(chǎn)本錢，增加市場競爭力；雞腿菇養(yǎng)分價(jià)值高、要用價(jià)值明顯，市場需求缺口較大，國際市場空間寬闊；雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，并已被確定為符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織要求，具有“自然、養(yǎng)分、保健”三種機(jī)能。T威逼點(diǎn)多數(shù)農(nóng)戶還沒把握雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)；雞腿菇子實(shí)體生長集中較快，處理不當(dāng)將造成損失；精深加工技術(shù)研發(fā)存在局限性；全球性金融危機(jī)尚未復(fù)蘇；六、小結(jié)通過以上