細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)上課課件1

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1平日膳食的幾種主要食物漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜2思考：當(dāng)你在學(xué)校參運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量的體力，能盡快補(bǔ)充能量的物質(zhì)是哪一類？糖類3 糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類： 元素組成： C、H、O 種類：?jiǎn)翁?、二糖、多?單糖二糖多糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖5類別概念主要糖類舉例 單糖 二糖C12H22O11 多糖（C6H10O5)n不能水解的糖兩分子單糖脫水縮合而成的糖多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖5H10O5 脫氧核糖C5H10O4葡萄糖半乳糖果糖蔗糖在甘蔗和甜菜中較多麥芽糖乳糖

2、在發(fā)芽的谷類中含量較多在乳汁中含量多淀粉是植物體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分糖原在動(dòng)物體內(nèi)，主要是肌肉和肝臟中6種類單糖功能動(dòng)植物細(xì)胞中葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分7種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富可分解為單糖都能提供能量8種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分動(dòng)物細(xì)胞的物

3、質(zhì)儲(chǔ)能糖原9HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖10蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖11小試鋒芒例 人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。答案：（）葡萄糖能給人體提供能量（）不能二糖必須水解為單糖才能被人體吸收12淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖

4、。 13糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。 小試鋒芒 有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對(duì)米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？14二、細(xì)胞中的脂質(zhì)： 1.元素組成： C、H、O 有的含有P、N 2.種類：脂肪、磷脂、固醇 (分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于 有機(jī)溶劑) 思考與討論：1. 在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2. 有哪些植物脂肪含量比較高？多數(shù)分布在植物的哪些器官中？3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？15動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。16脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹染液染成橘黃色分布：大

5、量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。17成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是克糖原體積的，但是克脂肪氧化分解時(shí)所釋放出來(lái)的能量約為39KJ,克糖元氧化分解放出能量約為17KJ這個(gè)資料說(shuō)明了什么？脂肪是細(xì)胞能良好的儲(chǔ)能物質(zhì)18生活在南極寒冷環(huán)境的中企鵝，皮下脂肪厚達(dá)cm脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。19思考：熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本生命活動(dòng)？熊大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也可給冬眠中的熊提供能量20磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的

6、重要成分， 也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的 重要成分。 在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。21固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D22血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化23這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉 24這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。25生物大分子單糖氨基酸核苷

7、酸多糖蛋白質(zhì)核酸單 體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。26單體：以碳鏈為骨架27碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的核心元素。無(wú)碳，無(wú)生命。28小試鋒芒例2、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。29本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2脂質(zhì)1糖類組成元素： C、H、O：舉例分布功能分類單