2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三篇

1、第16頁 共16頁2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書【三篇】2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書【一】一.企業(yè)概況1.主要經(jīng)營范圍以西式蛋糕、手工餅干、中西點(diǎn)、冷飲等為主營產(chǎn)品，集消費(fèi)、銷售、配送、效勞于一體。并專門開拓了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅，為顧客提供優(yōu)美音樂及時(shí)尚書籍。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。在價(jià)格定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的效勞”贏取利潤回報(bào)。2.經(jīng)營宗旨甜美、安康、時(shí)尚。為朋友聚會(huì)，聊天，飲食，休閑，娛樂提供一個(gè)高雅，溫馨，舒適，平安的場所。3.經(jīng)營方式店內(nèi)選購：顧客在貨價(jià)上自行選購?fù)戤叺劫u臺(tái)買單。店內(nèi)品味：顧客在賣臺(tái)點(diǎn)單，由效勞員

2、將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，食畢買單。送貨上門：與附近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送效勞。一般為下午茶時(shí)間。二.企業(yè)形象1.產(chǎn)品糕點(diǎn)類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點(diǎn)、面包等(均為店內(nèi)自行消費(fèi)) 飲品類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等; 副食類：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等; 免費(fèi)類：雜志，報(bào)紙，大廳提供優(yōu)美音樂。2.選址分析p 本店應(yīng)設(shè)置在社區(qū)及寫字樓附近。因?yàn)楣潭ㄏM(fèi)群體，消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，上下班時(shí)間人流量大，所以本店設(shè)在xxx大廈附近。3.店面布置店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。浸透好甜美、安康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟個(gè)人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案

3、書個(gè)人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。 本店不像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操作間展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個(gè)精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出亮堂和精致，裝修時(shí)在燈具購置上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上那么掛上了一些國飾。操作間設(shè)在店鋪?zhàn)罾锒?，同樣采用了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、干凈而亮堂。三.市場評(píng)估1.目的顧客描繪由于本店消費(fèi)的糕點(diǎn)既包括一般的蛋糕也包括精致糕點(diǎn)，所以目的顧客為喜歡蛋糕甜品的各類人士，包括時(shí)尚男女和為家庭購置的人。2.市場介紹雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。假

4、如不單純做蛋糕，而是參加一些新穎烤制的面包，說不定可以吸引上班族購置面包當(dāng)作早餐，這樣可以擴(kuò)大自己店的影響力。并且社區(qū)的居民是固定的消費(fèi)群。3.競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)經(jīng)營多年，市場占有率大;附近居民區(qū)多，消費(fèi)群穩(wěn)定;口感優(yōu)良。4.競爭的對(duì)手主要優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群不提供在店內(nèi)品味及配送效勞。5.本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)店面時(shí)尚，產(chǎn)品豐富，易吸引時(shí)尚青年;店堂內(nèi)有桌椅及優(yōu)美音樂，為顧客提供了完善的就餐環(huán)境。擁有新穎的經(jīng)營方式配送效勞，為附近寫字樓提供了方便。6.本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)新開張沒有穩(wěn)定顧客群，附近居民承受需要一段時(shí)間;店面租金較貴。四.促銷決策1.節(jié)

5、日活動(dòng)在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)展產(chǎn)品知識(shí)問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品味券。2.促銷手段店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將搜集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上靈敏的促銷手段來贏得

6、穩(wěn)定的顧客群。3.會(huì)員制凡一次性在本店消費(fèi)滿80元的顧客可申請(qǐng)會(huì)員卡一張，持卡者可永久享受購置店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。4.傳媒廣告考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最實(shí)在可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精巧的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在下班回家時(shí)，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并承受咨詢個(gè)人經(jīng)營蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書工作方案。五.人事與管理1.人事本店每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員、店堂清潔人員和制作人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)展嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各1名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才

7、能;蛋糕加工制作人員設(shè)置2名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員假設(shè)干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理安康證。2.管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的開展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門互相協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體開展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。3.管理理念(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(3)互相監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.(4)營造集體氣氛：既要上下屬感受

8、到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步工作積極性.(5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干4.管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)歷的管理隊(duì)伍，并歡送一切有志于謀求本甜品店開展的人才參加蛋糕店。2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書【二】一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“xxx”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。二、經(jīng)營目的

9、1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析p 1.客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客數(shù)目充足，消費(fèi)程度中低檔。2.競爭對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、

10、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2.開業(yè)金籌齊后，開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最廉價(jià)的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4.蛋糕店主

11、要是面向群眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達(dá)廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方

12、面，也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假設(shè)消費(fèi)者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱他(她)為x先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“安康證”。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)

13、同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元.房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、

14、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析p ：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。2022蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書【三】一、工程背景隨著人們生活程度的進(jìn)步，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢?duì)于大學(xué)生尤其如此，但如今快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購置，鑒于此，我們創(chuàng)辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的效勞和輕松便捷的生活方式。二、公司工程策化1.公司成立原因1.1組織原因大多數(shù)學(xué)生晚上課程比擬多，下課后比擬晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠(yuǎn)，再加上

15、很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。1.2技術(shù)原因蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是機(jī)密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上根本不存在問題。1.3學(xué)校原因如今全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)歷，用人單位在注重才能的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)歷，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)場面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。2.公司使命高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精巧小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大

16、學(xué)生創(chuàng)造質(zhì)生活環(huán)境!3.公司目的立足工商大，效勞重慶各高校，一步步開展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)立一流網(wǎng)上蛋糕店。三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析p 1.行業(yè)分析p “xxx網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目的消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目的消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來逐步擴(kuò)大市場，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近2萬人，而ZUI新的統(tǒng)計(jì)說明，全國在校大學(xué)生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí)，目的市場的容量將是相當(dāng)可觀的。2.

17、調(diào)查結(jié)果分析p 本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)展客戶分析p ，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購置行為。購置行為根本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購置行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。在校大學(xué)生沒有固定的購置形式，購置行為往往隨心所欲。承受和吸收新事物的才能強(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。影響產(chǎn)品購置的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，效勞等。購置行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。3.目的客戶分析p 在校大學(xué)生購置一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好，新穎的蛋糕，多用于

18、晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候，比方生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向開展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。四、經(jīng)營策略1.營銷策略分析p 1.1品牌策略網(wǎng)站建立初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精巧蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。1.2價(jià)格策略價(jià)格在150元不等，以中低檔價(jià)位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格道路，又走質(zhì)量道路，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。1.3銷售策略宣傳策略利用學(xué)校播送站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略形式。效勞方面網(wǎng)上蛋糕店的效勞必須是一流的，快速的，對(duì)于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑效勞。在售后效勞方面，由客戶效勞部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：打感謝 或發(fā)e-mail進(jìn)展友誼提醒效勞，并在客