食品安全文化管理

1、食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品目的增加廠長(zhǎng)/經(jīng)理和各部門主管對(duì)食品安全承諾的連續(xù)性，塑造全體員工學(xué)習(xí)的典范；在公終到達(dá)產(chǎn)品滿足法律法規(guī)的要求，并最終獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。特制定本方案。適用范圍適用于本公司內(nèi)食品安全文化的創(chuàng)立保持、調(diào)查評(píng)價(jià)和持續(xù)改進(jìn)等全部活動(dòng)。標(biāo)準(zhǔn)性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義引用標(biāo)準(zhǔn)：冊(cè)。中華人民共和國(guó)食品安全法GB/T 19001-2022/ISO9001:2022 質(zhì)量治理體系 要求ISO22022：2022GB14881GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用

2、標(biāo)準(zhǔn)GB8957 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB17403危害分析與關(guān)鍵把握點(diǎn)HACCP體系認(rèn)證要求V1.0認(rèn)監(jiān)委2022年第23號(hào)公告生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求藥監(jiān)食監(jiān)一(2022)103號(hào)食品生產(chǎn)許可審查通則其他詳見(jiàn)適用的法律法規(guī)清單術(shù)語(yǔ)和定義：承受GB/T 19001-2022/ISO9001:2022 質(zhì)量治理體系 要求、危害分析與關(guān)鍵把握點(diǎn)HACCP體系認(rèn)證要求V1.0和ISO22022：2022 食品安全治理體系-食品鏈中各類組織的要求中的術(shù)語(yǔ)和定義。議、審核、評(píng)審、演練、調(diào)查、培訓(xùn)、學(xué)問(wèn)競(jìng)賽、宣傳溝通等類型的活動(dòng)。對(duì)食品安全文化的理解：可從人工飾物、價(jià)值觀念和深層次假設(shè)來(lái)理解

3、。人工飾物可觀看、可感知的現(xiàn)象食品安全宣傳物，如海報(bào)、看板、期刊、網(wǎng)絡(luò)、食品安全文化手冊(cè)等；員工著裝、行為、心情、態(tài)度和對(duì)食品安全方針或要求的理解程度等；領(lǐng)導(dǎo)處理質(zhì)量或食品安全問(wèn)題的態(tài)度和問(wèn)責(zé)過(guò)程；公布日期：2022-01-181版本/修訂狀態(tài)：4.0/00食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品實(shí)施食品安全檢查力度和被檢查單位的反響；處理不標(biāo)準(zhǔn)操作、不衛(wèi)生行為的方式和效果；食品安全學(xué)問(wèn)和信息共享方式和溝通機(jī)制；對(duì)內(nèi)外部食品安全大事的反響；員工食品安全培訓(xùn)和教育的投入和效果；基于戰(zhàn)略進(jìn)展

4、和宗旨制定出的食品安全目標(biāo)體系；基于法規(guī)構(gòu)建的食品安全問(wèn)責(zé)體系；價(jià)值觀念基于閱歷總結(jié)出的食品安全解決方案、理論、信念或模型；食品安全價(jià)值觀念：提倡食品技術(shù)創(chuàng)解決食品安全風(fēng)險(xiǎn)、提倡合法合規(guī)和滿足提倡危害分析風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防等；深層次假設(shè)投資的回報(bào)巨大；任的第一要?jiǎng)?wù)；滿足消費(fèi)者對(duì)色香味的追求外，首先要滿足的是消費(fèi)者對(duì)安全的潛在需求；營(yíng)，切勿急功近利。食品安全文化治理小組人員及職責(zé)/廠長(zhǎng)/經(jīng)理簽署食品安全方針，并對(duì)全員作出宣講、承諾；層典范作用；依照每年度食品安全文化創(chuàng)立的調(diào)查結(jié)果，回憶本方案，并對(duì)其作出適當(dāng)改進(jìn)/更。公司各部門主管組織部門人員參與創(chuàng)立食品安全文化的各類活動(dòng)，并幫助提交活動(dòng)中要求的記錄和資料

5、；負(fù)責(zé)在指定日期內(nèi)完成審核中覺(jué)察的不符合項(xiàng)改進(jìn)；在本部門范圍內(nèi)宣講食品安全相關(guān)內(nèi)容，起到治理的帶頭和典范作用。品技部質(zhì)量技術(shù)治理部門負(fù)責(zé)需要改進(jìn)工程的追蹤；負(fù)責(zé)食品安全文化結(jié)果調(diào)查，并上報(bào)。公布日期：2022-01-182版本/修訂狀態(tài)：4.0/00食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-* 3公布日期：2022-01-18版本/修訂狀態(tài)：4.0/00* 3公布日期：2022-01-18版本/修訂狀態(tài)：4.0/00*食品食品安全文化治理小組人員及職責(zé)一覽表姓名 性別職務(wù)組職務(wù)職責(zé)聯(lián)系 男組長(zhǎng)/

6、方案的建立、實(shí)施、考核，供給相應(yīng)資源，組織治理評(píng)審；男管代/ 副組長(zhǎng)督查治理制度/方案的建立、實(shí)施、考女辦公室主任組員/方案的建立、培訓(xùn)、實(shí)施、評(píng)價(jià)考核；女財(cái)務(wù)主管組員負(fù)責(zé)本部門食品安全文化的養(yǎng)成和改進(jìn)女生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)組員負(fù)責(zé)本部門食品安全文化的養(yǎng)成和改進(jìn)男設(shè)備部部長(zhǎng)組員負(fù)責(zé)本部門食品安全文化的養(yǎng)成和改進(jìn)女化驗(yàn)室主任組員負(fù)責(zé)本部門食品安全文化的養(yǎng)成和改進(jìn)女安全辦主任組員負(fù)責(zé)本部門食品安全文化的養(yǎng)成和改進(jìn)女車間主任組員負(fù)責(zé)本部門食品安全文化的養(yǎng)成和改進(jìn)工作程序/經(jīng)理和治理層的承諾，以及員工的食品安全行為。假設(shè)領(lǐng)導(dǎo)/治理層制造一種鼓舞樂(lè)觀參與食品安全行為和食品安全文化的工作環(huán)境，將鼓勵(lì)工廠內(nèi)全部人呈現(xiàn)

7、樂(lè)觀的食品安全行為。最高治理者和治理層承諾的連續(xù)性對(duì)塑造工廠員工學(xué)習(xí)典范具有重要作用。領(lǐng)導(dǎo)、治理人員和團(tuán)隊(duì)成員，特別是共享給那些應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注的員工，他們會(huì)跟從工廠內(nèi)占主導(dǎo)地位的行為標(biāo)準(zhǔn)。食品安全方針的公布和宣導(dǎo)吹哨人制度食品安全活動(dòng)食品安全治理體系的建立審核和不符合項(xiàng)改進(jìn)食品安全文化調(diào)查和持續(xù)改進(jìn)制定書面的食品安全方針并在組織內(nèi)清楚溝通放大、加粗、顏色提示等顯示；要對(duì)方針加以注解/說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)用通俗易懂的文字，對(duì)方針包含的思想，立意進(jìn)展解釋和說(shuō)明。食品安全方針具體內(nèi)容詳見(jiàn)治理手冊(cè)中。公司應(yīng)當(dāng)查找適當(dāng)?shù)钠鯔C(jī)，在全公司范圍內(nèi)對(duì)全部員工宣講食品安全方針，以便員工充分理解和落實(shí)公司的食品安全方針，這些時(shí)

8、機(jī)一般包含如下：或者更后的食品安全方針公布時(shí)；員工在承受食品安全培訓(xùn)時(shí)；舉辦大型食品安全活動(dòng)時(shí)；其他適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。食品安全負(fù)責(zé)的宣講和溝通方式，應(yīng)中選擇公司內(nèi)食品最頻繁的方式，比方：張貼在工廠內(nèi)員工掃瞄頻率較高的展板上如洗手消毒間的呈現(xiàn)板、板報(bào)上；制作橫幅懸掛于工廠適宜的地方；郵件、微信；培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)的演講等。吹哨人制度確保工廠食品安全文化安康形成，治理層責(zé)任主要有：樹立員工中的典范，以促發(fā)員工樂(lè)觀向上的態(tài)度；工的意見(jiàn)和建議，賜予提出意見(jiàn)和建議的員工以確定和支持；長(zhǎng)/經(jīng)理或直接上級(jí)治理者。假設(shè)員工需要舉報(bào)食品安全相關(guān)內(nèi)容，可以通過(guò)以下方式：關(guān)的舉報(bào)；通過(guò)發(fā)送公司質(zhì)量郵件*完成舉報(bào)；可以向最高治理者反

9、響舉報(bào)： 企業(yè)法人/總經(jīng)理；當(dāng)面對(duì)治理層反響或舉報(bào)等其他方式。舉辦食品安全活動(dòng)如日常的培訓(xùn)、例會(huì)、檢查、培訓(xùn)、評(píng)審和演練等。21序號(hào)活動(dòng)內(nèi)容說(shuō)明活動(dòng)頻次活動(dòng)應(yīng)當(dāng)由廠長(zhǎng)/經(jīng)理親自組辦，品技部質(zhì)量技術(shù)治理部門、辦公室人力資源序號(hào)活動(dòng)內(nèi)容說(shuō)明活動(dòng)頻次食品安全方針宣導(dǎo)：?jiǎn)?dòng)大會(huì)上廠長(zhǎng)/經(jīng)理宣講；活動(dòng)中實(shí)施 1啟動(dòng)大會(huì)上全員宣誓，并在印刷有食品安全方針的簽字墻/布上 次簽字；食品安全/質(zhì)量會(huì)議1次/月廠長(zhǎng)/經(jīng)理主持，或集團(tuán)組織召開食品安全/質(zhì)量專題會(huì)議；/質(zhì)量工作的完成狀況及消滅的問(wèn)題和改進(jìn)措施；/質(zhì)量工作的巡查和抽檢狀況，以及消滅的問(wèn)題，并要求拿出改進(jìn)措施；食品安全相關(guān)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)人力資源保障部門主導(dǎo)各

10、部門編制公司全員及各部門的培訓(xùn)打算并下發(fā)。其內(nèi)容不限于包含如下：中華人民共和國(guó)食品安全法GB14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8957GB17403GB2760食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)視檢查要點(diǎn)表公司內(nèi)各類治理制度/程序、標(biāo)準(zhǔn)、制度的要求其他適宜的食品安全相關(guān)內(nèi)容方的需求和期望。對(duì)和食品安全相關(guān)的國(guó)家、地方及客戶相關(guān)的法律法規(guī)的有效性 進(jìn)展收集和評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)性。詳見(jiàn)適用的法律法規(guī)清單可。限：訓(xùn)、專崗培 等。次，并與隨時(shí)檢查標(biāo)準(zhǔn)更狀況相結(jié)合。日常食品安全自查每月一查；對(duì)覺(jué)察的不符合項(xiàng)當(dāng)面提出或形成書面通知；對(duì)于覺(jué)察的每個(gè)不符合項(xiàng)要進(jìn)展認(rèn)真整改、追蹤驗(yàn)證效果。質(zhì)量月食品安

11、全自查安全不符合項(xiàng)；公司對(duì)于每個(gè)提報(bào)不符合項(xiàng)的員工進(jìn)展嘉獎(jiǎng)；此活動(dòng)嘉獎(jiǎng)，不分提報(bào)問(wèn)題的優(yōu)劣程度，重在參與；匯總，追蹤責(zé)任部門改進(jìn)。食品安全/食品安全防護(hù)的演練程度和范圍消退或降到最小程度。驗(yàn)證公司食品安全防范制度的運(yùn)行狀況。廣告宣傳廠區(qū)內(nèi)懸掛橫幅；廠區(qū)內(nèi)設(shè)置黑板報(bào)或小標(biāo)語(yǔ)；辦公室、車間張貼食品安全文化內(nèi)容；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、APP食品安全學(xué)問(wèn)競(jìng)賽活動(dòng)活動(dòng)期間選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，舉辦學(xué)問(wèn)競(jìng)賽；答、抽簽答題、化驗(yàn)實(shí)操、技術(shù)比武等；活動(dòng)完畢后可依照結(jié)果賜予表彰或嘉獎(jiǎng)。教育式溝通人員對(duì)公司員工進(jìn)展食品安全教育；企業(yè)的期求。持續(xù)進(jìn)展持續(xù)進(jìn)展1/年啟動(dòng)直至結(jié) 期間更換/更次1食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組

12、批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-*食品宣揚(yáng)式溝通邀請(qǐng)消費(fèi)者、高校學(xué)生、員工家人等前往工廠參觀；員尤其是其家人面前感覺(jué)到企業(yè)對(duì)待食品安全的決心和態(tài) 度；促使員工對(duì)食品安全文化的建設(shè)產(chǎn)生樂(lè)觀的心態(tài)。旅游/郊外活動(dòng)旅游/活動(dòng)期間必需攜帶食品安全文化橫幅等廣宣品；員工向社會(huì)呈現(xiàn)企業(yè)食品安全文化。食品安全演講/年度食品安全先進(jìn)評(píng)比1.員工參與；演講內(nèi)容必需與食品安全相關(guān)；廠長(zhǎng)/經(jīng)理、各部門主管擔(dān)當(dāng)評(píng)委進(jìn)展評(píng)分；依照得分結(jié)果，賜予參與演講的員工嘉獎(jiǎng)。1次可視狀況選擇實(shí)施次可視狀況選擇實(shí)施形式，以期食品安全活動(dòng)更加豐富、有效。食品安全治理體

13、系的建立化的形成和持續(xù)完善。這些應(yīng)當(dāng)至少包含如下：HACCP食品安全把握打算內(nèi)部審核制度治理評(píng)審制度投訴處理制度等等要求。審核和不符合改進(jìn)度，因此，廠長(zhǎng)/經(jīng)理必需主導(dǎo)各類審核的過(guò)程跟進(jìn)和不符合覺(jué)察項(xiàng)的改進(jìn)。公司定期應(yīng)當(dāng)進(jìn)展的審核類型主要有：危害分析與關(guān)鍵把握點(diǎn)HACCP體系認(rèn)證審核HACCP食品安全治理體系認(rèn)證審核ISO22022集團(tuán)內(nèi)定期檢查或穿插審核客戶審核華潤(rùn) CRV、便利蜂內(nèi)部審核食品安全自查每次審核應(yīng)當(dāng)由廠長(zhǎng)/經(jīng)理親自主持或伴隨檢查廠長(zhǎng)/經(jīng)理出差或請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)當(dāng)由其公布日期：2022-01-187版本/修訂狀態(tài)：4.0/00食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：

14、*-*-*食品安全文化治理方案編制部門：食品安全小組批準(zhǔn)人：*文件編號(hào)：*-*-* 8公布日期：2022-01-18版本/修訂狀態(tài)：4.0/00* 8公布日期：2022-01-18版本/修訂狀態(tài)：4.0/00*食品代理人主持，其他相關(guān)部門負(fù)責(zé)人供給幫助，具體要求如下：廠長(zhǎng)/經(jīng)理和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參與首末次會(huì)議；廠長(zhǎng)/經(jīng)理與審核員保持溝通，清楚審核進(jìn)度和需要了解的信息；相關(guān)部門負(fù)責(zé)人伴隨現(xiàn)場(chǎng)審核，并供給向?qū)?；相關(guān)部門負(fù)責(zé)人供給審核所需的記錄和文件；品技部質(zhì)量技術(shù)治理部門全程跟進(jìn)審核，協(xié)調(diào)各部門協(xié)作審核進(jìn)展。質(zhì)量技術(shù)治理部門必需對(duì)審核覺(jué)察以郵件或其他適當(dāng)?shù)姆绞椒系母倪M(jìn)必需遵循：廠長(zhǎng)/經(jīng)理主持不符合覺(jué)察的改進(jìn)；相關(guān)部門負(fù)責(zé)人針對(duì)不符合覺(jué)察項(xiàng)進(jìn)展訂正與訂正措施的實(shí)施；品技部質(zhì)量技術(shù)治理部門追蹤確認(rèn)不符合覺(jué)察項(xiàng)的改進(jìn)效果；實(shí)施，不斷優(yōu)化食品安全文化治理；有效地整改，避開再次發(fā)生；以便制定更加合理的方案進(jìn)展優(yōu)化。食品安全文化調(diào)查司是至關(guān)重要的，因此，我們有必要