冷飲店創(chuàng)業(yè)計劃書新

1、系別：旅行與文化學(xué)院題目：致青春冷飲吧項目創(chuàng)業(yè)計劃書團隊名稱：致青春冷飲吧負責(zé)人：班級14酒店班學(xué)號01姓名蔣濤成員2：班級14酒店班學(xué)號16姓名次仁卓瑪成員3：班級14酒店班學(xué)號09姓名高婷1.22.2:.2:.2:.2:.2:.23.333.3.3.3.3-”.34.35.3.336.44.47.5:.5SWOT.58.59.6.6.6.6.66.6:.6.610.6.6.6.6.6.611.812.9.9.9.913.9.9.914.9.10.10.10.10.1116.11.11.1218.1219.121.綱要依照此刻的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，花銷看法的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不但種類越來

2、越多。此刻，休閑食品已不再但是少兒子的專利，而是遇到了越來越多的不一樣年齡人群的喜歡。休閑食品的花銷市場不斷擴大，花銷人群隨之增加特別是學(xué)生花銷集體，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情況下，我們的致青春冷飲吧應(yīng)運而生.論析為何開一家特色專業(yè)冷飲店？此刻冷飲商鋪競爭越來越激烈，傳統(tǒng)的冷飲店受季節(jié)性限制越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不可以滿足人們的生活、品味和需求跟著花銷者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開拓思路創(chuàng)立自己的特色，而我開的這個店的方案是綜合環(huán)境優(yōu)雅，裝飾設(shè)計風(fēng)格，物美價廉，耳目一新，冷飲制作，冷飲種類，服務(wù)，銷售方式等方面來創(chuàng)辦的一家新式的冷飲店。這個創(chuàng)業(yè)項目打破傳統(tǒng)冷飲店單調(diào)性的格局，想

3、冷飲多元化發(fā)展，不時與世界先進的冷飲經(jīng)營管理方式接軌。冷飲店的分類及特色低檔的冷飲店弊端：低檔的冷飲店進貨渠道不正規(guī)，設(shè)施簡陋，缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般，收益小、沒有做興盛的基礎(chǔ)，面對裁汰出局的局面。中檔的冷飲店優(yōu)點：顧客集體大，市場擁有必定的潛力，市場占有份額大；產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些，環(huán)境好一些。.弊端:市場競爭激烈，收益小。關(guān)于一個商家來說，想經(jīng)營好這么一家擁有弘大的顧客集體的冷飲店，并能軒露頭角的話，就得別出心裁，別出心裁?！罢l能適應(yīng)花銷者的需求，誰就能贏得市場”。冷飲質(zhì)量好，價錢安穩(wěn)，并能制定出正確的營銷策略，以信譽為經(jīng)營理念，為花銷者供應(yīng)優(yōu)異的服務(wù)，生產(chǎn)處

4、既符合衛(wèi)生要求，又營養(yǎng)，美味的冷飲食品，誰就能贏得市場。高檔冷飲店優(yōu)點：環(huán)境優(yōu)雅，品位高，產(chǎn)質(zhì)量量好，服務(wù)優(yōu)異，收益豐厚。弊端：市場空間相對較小，適應(yīng)此類花銷的顧客有必定的限制性這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客集體，像酒吧，咖啡屋，都是花銷比較高的場所，誠然人們的生活水平提高了熱衷于休閑，娛樂，但是一次的花銷就要花掉一個一般工薪階層顧客的快要半個月的薪資，還是讓人望而止步。把相當(dāng)大的一塊市場拒之門外。經(jīng)過以上商討認識到想要開一家冷飲店就必定要有自己的特色專業(yè)的綜合性的冷飲店。公司的概括：公司的種類：私營、合作股份制。公司的主旨：顧客是我們的“衣食父親母親”，情愿一位客人來千次，不做一

5、千客人來一次。公司的業(yè)務(wù)主營：冷飲。兼營：小吃、休閑場所。招牌引人凝視，醒目致青春-冷飲吧”這幾個字是別有一番情調(diào)的?！鞍伞弊忠鋸埱也粡垞P，它的底色是橄欖綠、字的顏色是褐色的特別醒目！公司的目標公司的短期目標：正常營業(yè)，1年內(nèi)達到回本。公司的遠期目標：3年內(nèi)可以開分店，做出自己的冷飲品牌。經(jīng)營人員和理念人員人員組織構(gòu)造：職位人數(shù)（人）店長1吧員2服務(wù)員4飲料分配師2廚師1理念：顧客是我們的“衣食父親母親”，情愿一位客人來千次，不做一千客人來一次。五果為養(yǎng)，五谷為助，縱使滋態(tài)萬千，也要汁味非凡、自然與健康最重要，用舌尖觸碰鮮滋百味，你負責(zé)享受就好。項目產(chǎn)品介紹在此刻的環(huán)境中，越來越多的年青人追

6、求著時興，不論是在飲食還是衣著，我們致青春冷飲店是依照此刻的冷飲行情而來的，我們店的主要經(jīng)營是各種的刨冰，冰凍奶昔，冰凍酸奶等等產(chǎn)品，依照我們的檢查，此刻不論是在夏天還是在冬天，基本是一年四時都有人會去吃冷飲，我們感覺這樣的話會很有市場，適合的人群也特別多。在我們店中，我們準時推出一些套餐，因為此刻的飲食已經(jīng)不可以限制為口味了，也必定側(cè)重營養(yǎng)。依照我們的觀察，比方一些草莓冷飲加上酸奶什么的，既可以提高口味，又可以增加一些營養(yǎng)，比方增加維生素等等！在我們的鼎力推行下，我們的營養(yǎng)冷飲套餐必定會有好多的市場，很好的遠景。會使我們致青春冷飲店有名。兩大系列各是茶：冰茶、果味茶、奶茶咖啡：拿鐵、卡布奇諾

7、、焦糖水果飲料：蘋果、草莓、橙汁、西瓜汁、芒果冰淇淋：香草、巧克力、酸奶、奶油刨冰：紅豆、薄荷、酸梅雞尾酒主食：面點類：漢堡油炸類：雞腿、雞柳、雞翅、薯條西式：牛排小吃：可口小菜五果為養(yǎng)，五谷為助，縱使滋態(tài)萬千，也要汁味非凡、自然與健康最重要，用舌尖觸碰鮮滋百味，你負責(zé)享受就好。公司戰(zhàn)略環(huán)境分析:除了耳熟能詳?shù)目煽诳蓸贰⑼薰?、伊利飲料和冷飲外，在現(xiàn)場制售的還有快樂檸檬、都可、街客、度等，而在冰淇淋中則有哈根達斯、酷圣石等，該行業(yè)的健康發(fā)展有章可循，當(dāng)前我們主要的市場是在西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院這邊，因此依照我們的檢查，在學(xué)校這邊的話特地銷售冷飲的店是很少很少的，大體不超出3家，而且推出的產(chǎn)品和我們店

8、比較，我們也是有很大的優(yōu)勢。SWOT綜合分析S（優(yōu)勢）：冷飲是年青人喜歡的食品，特別是大學(xué)生，花銷市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時興化的冷飲食品，令人們沉浸來回。W（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以展望，存在必定風(fēng)險。O（機遇）：冷飲市場需求逐年擴大；人們的花銷看法也發(fā)生變化。T（威脅）：市場上經(jīng)營休閑食品的商鋪好多，且各具特色，競爭很激烈。市場展望跟著時代的發(fā)展，生活水平的提高，人均收入也提高了好多。依照西藏地區(qū)的發(fā)展規(guī)律，人均收入超出三四千塊，將迎來花銷的三個浪潮：第一是旅行熱。在人們的飽暖問題解決后，人們產(chǎn)生了走出去看看外面世界的想法，于是演繹了一個個旅行黃金周的火爆場面；第二

9、個是購房熱，看完了外面的世界還是得回到家里，于是人們想改良一下自己的住所，由此以致了房價節(jié)節(jié)盤高；第三個是飲食，口袋里有錢了，人們款待客人、朋友聚會不再在家里忙活了，而是到飯館撮一頓。但是跟著大魚大肉吃的時間長了，人們又吃膩了，于是我們此刻進入了后飲食時代。后飲食時代的明顯特色就是：“飲”，不再限制在飲水上，還要喝點酒，喝點冷飲，喝點咖啡?！笆场鄙现饾u趨于平凡、清口。飲食文化上更為休閑、更為任意，不再講究豪華、高檔，而是講究特色、特色和品味。在飲食的地區(qū)特色上，人們不再限制于自己的地方飲食，而是喜歡嘗嘗外處的特產(chǎn)，嘗嘗外國的東西，因此以冰淇淋為主的冷飲和以巧克力為主的甜品出現(xiàn)了迅速的增加。在飲

10、食的質(zhì)量上，人們更為講究新鮮、健康、保健和綠色，而不是很在乎貴賤。這也符合當(dāng)前國際市場上冰淇淋巨頭紛繁舍棄低檔產(chǎn)品，投資高端產(chǎn)品的趨勢。營銷策略：相當(dāng)廣闊而豐厚實力的市場。在校的大、中專院校的學(xué)生弘大的社會網(wǎng)地點選擇：繁榮的商業(yè)街：客流量大，客源集中（店面貴）大型社區(qū)的進口處；人口密度大（店面不好找）大專院校的進口處:學(xué)生花銷（店面裝飾要與時俱進）人口流動的交通要道：客流量大（店面資本昂貴）注意：客流量的大小，周邊冷飲店的數(shù)量，競爭敵手的經(jīng)營情況，周圍交通情況，地理環(huán)境因素。致青春冷飲吧的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。冷飲店內(nèi)部的構(gòu)造布局風(fēng)

11、格：過去我們?nèi)ミ^的休閑場所里面的裝飾基本都是一致的，但是在我的冷飲店里卻把各個部分裝飾成不一樣樣的風(fēng)格，古典且不失現(xiàn)代氣味。整體表現(xiàn)較模糊的感覺。鮮亮而協(xié)調(diào)而且有條不紊。這就是新冷飲店另一個獨到的風(fēng)格。布局：吧臺在剛進門的右側(cè)。吧臺的左側(cè)有一個主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個雅座的前面，右側(cè)是“聚一聚”下邊就是“衛(wèi)生間”整個布局簡單了然，一共有兩個通道，一個是可以從主廳出來，一個是從“聚一聚”和雅間走出來冷飲店內(nèi)共分為三大多數(shù)六小部分成品區(qū).：制作區(qū).服務(wù)區(qū).1）成品區(qū)：主假如我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或馬上享用。2）制作區(qū)：由顧客優(yōu)選冷飲的制作風(fēng)格與包裝。提早預(yù)定，我們會準時

12、完成。3）服務(wù)區(qū)：這里我們會設(shè)置建議箱，隨時紀錄顧客為我們提出的難得建議，并按期總結(jié)與概括。.吧臺、浪漫雨、好朋友、聚一聚、衛(wèi)生間、主廳。精良的吧臺面積；占整個大廳面積的7%顏色風(fēng)格。吧臺的整體顏色呈深藍色。給人一種安靜的感覺吧臺”的“臺”。它各部分的資料是塑鋼的是呈彎月形的深藍色，大體有二米多長。吧臺的上面擺有兩瓶淡紫色的花前面放有四個高架可旋轉(zhuǎn)的深藍色椅子，以方便進來的客人點單所用的，因為來這里要先點單，依照你所選擇的訂單再入座的吧臺里面。吧員的座位在桌子后邊，一共有兩個椅子，但是我們的吧臺員只有一個，這的椅子不是旋轉(zhuǎn)的。再后邊，就是擺貨的架子，顏色也是深藍色的。上面一共分為幾十個小格子，

13、里面分別擺有各式各種的飲料樣品顏色嬌艷，樣子也是各式各種的“聚一聚”讓您爽極了面積；占整個大廳的25%顏色微風(fēng)格。顏色呈淡藍色，燈光較亮。墻，地面，黑色大理石的地面，淡藍色的墻紙，墻上有兩幅水彩畫，燈在墻上，呈藍色。桌子，椅子都是藍色的，桌子和椅子都是塑料的。每個桌子上面放一盆橘紅色的花。還有我們的詳細服務(wù)項目和飲料菜單，有一人座、兩人座、三人座、四人座、還有6-8人的大卡座。在這里可以同時款待40名顧客。本店開店方案獨到之處:客流量大，顧客資源絡(luò)繹不絕。一般來這里聚一聚的顧客都是進來喝一杯飲料，想歇息一下的顧客。特別是夏天花銷情況特其余好。收益空間大，顧客在三大空間中選擇聚一聚的服務(wù)項目，飲

14、料價位高一些。“好朋友”敘敘舊面積占整個大廳的20%顏色柔微風(fēng)格，這里的色彩多，主要以暗紅色和白色為主，有一種很濃的重逢感覺。，地面，墻，地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍色加白色相間花的，墻上有三幅大一些的畫生活風(fēng)景圖畫畫框是木頭做的，在這幅畫里有遠處的山，綠色的小草，還有近處的木頭房屋，自但是友好讓人向往，燈也在墻上，發(fā)紅色的光，給人一種溫馨酣暢的感覺。，桌子和椅子，桌子是玻璃的，呈草綠色的圓形的很高，桌子上有煙灰缸，很小雅致。綠呈寶石的顏色，還有好多項目單，飲料單，食品單，椅子是金屬制成的，也呈草綠色，可以旋轉(zhuǎn)的，可以10個人坐的有兩個，其余還有幾個單人雙人座，四人座在墻角上，這個雅間座

15、30人。開店方案獨到之處：比起其余娛樂場所劃算不知多少倍，服務(wù)對象相當(dāng)寬泛“好朋友”適合一個人，兩個人，多個人，同時也適合各年齡階層的顧客。收益大，在我們這里服務(wù)里的顧客只需要交30元的門票，那么在5個小時以內(nèi)您所有的飲品服務(wù)都是免費的，但是一個很重要的一點就是來這里的年青也好，年齡大一點的人也好，在這里坐上幾個小時是不會熱衷于喝飲料的，他們就會點些點心及其余食品，這也就是我們的收益所在。顧客資源豐富，花銷低，環(huán)境好，像這樣的雅間環(huán)境，只需集體是相當(dāng)大的，聚會特別餐廳，花銷高一些“浪漫雨”浪漫戀人30元，它的顧客面積：占整個大廳的26%共分為整個小雅座，每個小雅座用藤條分開的，顏色與風(fēng)格：整體

16、的顏色是綠色，整個風(fēng)格主要用一種自然春的顏色創(chuàng)立的，從而表現(xiàn)了溫馨，寂靜，浪漫的氣味，極其適合戀人相互傾訴感情，整體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。門、墻、地面，每個雅座的小門都是月亮門，而且他的門也是用綠藤條編成的。墻上還爬滿了綠藤，在沒有綠藤的地方掛一幅大一點的“蒙娜麗莎”可以如有若無。地面是自然的綠色，用人工塑料草鋪墊，踩在上面會有軟軟的感覺，頂上假葡萄架，吊幾盆不一樣樣的假花。別具特色的桌子，椅子，燈及其余用具，椅子是被吊起來的，內(nèi)似于秋千靠背相同的小座位，顏色是粉紅色的，有扶手的，桌子是透明的玻璃桌，在桌子上可以放一盆花，浪漫的氣味，燈也是被吊起來的，燈光弱且模糊可以自調(diào)。熱戀中的戀人在這里談

17、情說愛，竊竊細語，同時還可以聽到高雅的美好音樂，更是別有一番情調(diào)。促銷計劃：在我們店里購物的人可以獲取一個卡片，集滿五張可以獎賞一個五塊錢的冷飲。我們店每天都會推出一個產(chǎn)品的優(yōu)惠，每天的產(chǎn)品都是不一樣的，可以讓大家品味到不一樣的味道。是為了逢迎新世紀的年青人的潮流花銷；為了適應(yīng)季節(jié)的變化，適用冷飲和熱飲二大種類來滿足不一樣季節(jié)，不一樣花銷者的需求。這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏天火爆而冬天休業(yè)轉(zhuǎn)項的不利場面，而應(yīng)用本方案創(chuàng)辦的冷飲店可依照季節(jié)的變化自行分配各種季節(jié)性飲品。同時也可據(jù)個人口味分配。價錢決議：我們店的價錢相關(guān)于一些大型店是優(yōu)惠的，基本訂價是五塊錢以上，花銷人群主要集中于學(xué)生以及一些年青人。質(zhì)

18、量控制：從原料進購到成品出廠都嚴格把關(guān)的，可以放心食用，我們的奶源是依照國家檢測的，不增加任何防腐劑等等，所有的人員上班必定保證衛(wèi)生，制作產(chǎn)品必須戴口罩等等。新產(chǎn)品投產(chǎn)：關(guān)于新產(chǎn)品的研發(fā)，我們會在每個月的月底做出，聯(lián)合一個月的銷量，在根據(jù)顧客的需求，制作出符合顧客口味的產(chǎn)品財務(wù)規(guī)劃投資關(guān)于我們小組是三個人，我們計劃是每一個人投資2萬，差不多三個人可以投資六萬，再加上國家政策的支持金。大體估計店面裝飾花銷：50000元（伍萬元）經(jīng)營展望我們將店開起來，在購置設(shè)施以及一些原料，裝飾店面，等等剩下的錢可以先存起來，我們會依照第一年的營業(yè)額，假如好的話可以考慮再開一個分店，幾個人可以再投資一點錢。收益

19、分析收入-成本=收益聚一聚：固定收入一次性最多可坐20人，取保守數(shù)字一天為40人。每人消費30元，總計為30*40=1200元好朋友：固定收入一次性可坐20人，取保守數(shù)字一天為40人，每人花銷20元，總計40*20=800元浪漫雨：固定收入一次性可坐30人，取一個保守的數(shù)字一天50人，每人只花銷15元，總計50*15=750元。不定額收入：取一個保守的數(shù)字一天30人每人只花銷10元，總計30*10=300每個月的總收入（300+750+800+1200+）*30=91500元花銷;一個月職工薪資：經(jīng)理：3500元，吧員：1800*2=3600元，服務(wù)員：4*1500=6000元，飲料調(diào)配：22

20、00*2=4400元，客用餐廚師：2500元。一月不定額浮動：所有職工獎金最大限額3000元。其余花銷的開支：食材、耗費、房租、水電最大估為20000元每個月總開支3500+3600+6000+4400+2500+3000+20000=43000元純收益91500-43000=48500元經(jīng)過以上分析、計算經(jīng)營一家新式冷飲店，每個月保守的收入是快要5萬元，年收入達到50多萬。店面面積人均花銷30m230元|人店面租金薪資成本（職工3人）7000元|月9000元|月單日人數(shù)月營業(yè)額100人30*100*30=90000其余花銷（耗電；水電等）月總成本1000元|天*30天=30000元|月46000元|月元|月月純收益44000元年純收益44000*12=528000元備注以上數(shù)據(jù)僅供參照，實質(zhì)盈利情況會依照本區(qū)、成本、耗費等的不一樣而有所進出經(jīng)營管理客戶管理.1.建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在壽辰當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費領(lǐng)取一份禮物。假如顧客贊成