學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查計(jì)劃

1、個(gè)人收集整理僅供參照學(xué)習(xí)學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查計(jì)劃學(xué)校成立了特地的安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，每周如期或不如期對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，檢查項(xiàng)目主要有以下幾個(gè)方面：1、學(xué)校食堂工作人員，必定依照有關(guān)規(guī)定辦齊證件，每年必定參加健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。2、食堂工作人員不得留長指甲，不涂指甲油，不帶飾物，上崗前及便后應(yīng)洗凈雙手，操作時(shí)衣著清浩的工作服，工作時(shí)不得吸煙，嗑瓜子等，并注意個(gè)人衛(wèi)生。3、嚴(yán)把食質(zhì)量量關(guān)，堅(jiān)持做到不采買，不銷售有害、摻假、過期、不新鮮食品，特別嚴(yán)禁四時(shí)豆、菌類、出芽變綠洋竽和蟲類等易引起食品中毒的食品進(jìn)入學(xué)校食堂。4、食品本源要有采買臺(tái)帳，每頓要有留樣飯菜備查。5、每天用餐結(jié)束后，必定

2、馬上做好工具、容器、碗筷等干凈工作，碗筷做到準(zhǔn)時(shí)消毒。6、食堂內(nèi)部生熟菜要分類積蓄、菜飯、刀具必定分生熟保存。7、積蓄室要保持整齊、有序，嚴(yán)禁存放有毒物品及個(gè)人用品，食品餐具要分類分柜擺放，對(duì)冰箱、廚柜要定時(shí)清理，保持干凈。個(gè)人收集整理僅供參照學(xué)習(xí)8、食品有防鼠、防蠅、防塵、防蟬螂衛(wèi)生設(shè)備，各項(xiàng)用具要準(zhǔn)時(shí)消毒，經(jīng)常保持水源的干凈衛(wèi)生。幫歪小學(xué)單位：序號(hào)12345學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查記錄表周次年月日檢查項(xiàng)目分值自評(píng)考評(píng)扣分說明工作人員有規(guī)定的證件，每年參加健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)10不留長指甲，不涂指甲油、不帶飾物，不吸煙、嗑瓜子等，有穿工10作服操作、個(gè)人衛(wèi)生食堂內(nèi)無嚴(yán)禁食品：四時(shí)豆、菌類、出芽發(fā)綠洋竽、野生蟲類等10有食品采買臺(tái)帳，有每頓的飯菜留樣備查品10每天對(duì)餐具、容器進(jìn)行即時(shí)干凈、消毒10個(gè)人收集整理僅供參照學(xué)習(xí)6菜板、刀具、生熟存放，廚柜冰箱生熟分類分柜保存107積蓄室保持整齊、有序，各種用具、柜類、灶臺(tái)保持干凈衛(wèi)生108食品內(nèi)有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂衛(wèi)生設(shè)備1