食物中毒預(yù)防方案及處理預(yù)案

1、食物中毒預(yù)防方案及處理預(yù)案一、預(yù)防食物中毒工作方案食物中毒大事是人命關(guān)天的大事，必需杜絕施工人員或工程人員發(fā)生此類(lèi)事故，為此，必需重視食品衛(wèi)生工作，一 定要把好食品衛(wèi)生的各個(gè)環(huán)節(jié)，做好食品衛(wèi)生安全工作，確 保人人安全生產(chǎn)。要求全體食品從業(yè)人員進(jìn)一步自學(xué)食品衛(wèi)生法以及有 關(guān)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生意識(shí)。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，堅(jiān)決杜絕選購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品、原 料，做到當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃，做好食品質(zhì)量檢查。嚴(yán)禁使用食品衛(wèi)生法第九條規(guī)定的食品，對(duì)剩飯剩菜食用前必需徹底回鍋加熱，對(duì)已經(jīng)發(fā)霉、變質(zhì)的食品堅(jiān)決不 得食用。加工食品時(shí)，必需做到生熟分開(kāi)，容器要有明顯生熟 標(biāo)記。在簡(jiǎn)潔引起食物中毒的高發(fā)季節(jié)，不做不吃涼拌菜，

2、 對(duì)一些不簡(jiǎn)潔煮熟的食物，特別是扁豆或四季豆，必需徹底 燒透煮熟前方可食用，以免食物中毒的發(fā)生。嚴(yán)禁庫(kù)存、使用各種過(guò)期的食品以及外地的大包裝散 裝鹽，必需食用小包裝加碘食鹽，嚴(yán)禁食用亞硝酸鹽。為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的 危害及傳染病的發(fā)生，保障職工的身體安康，結(jié)合本工程部 的實(shí)際狀況，做出響應(yīng)治理規(guī)定，并認(rèn)真貫徹落實(shí)。二、食物中毒事故處理應(yīng)急預(yù)案為了做到萬(wàn)無(wú)一失，特制定以下預(yù)案，以確保一旦發(fā)生 事故能準(zhǔn)時(shí)保證人員的損害降低到最小限度。工程部成立以工程經(jīng)理為組長(zhǎng)的搶救領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng) 全面負(fù)責(zé)指揮處理。撥打上級(jí)及就近協(xié)作醫(yī)院 。調(diào)開(kāi)工程部待命車(chē)輛準(zhǔn)時(shí)將病人送往醫(yī)院救治。準(zhǔn)時(shí)上報(bào)

3、公司領(lǐng)導(dǎo)。安排專(zhuān)人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。專(zhuān)人負(fù)責(zé)深入調(diào)查事故緣由，以便在最短的時(shí)間內(nèi)大 致確定病因。安全員負(fù)責(zé)在大門(mén)路口迎接搶救車(chē)或工程專(zhuān)車(chē)護(hù)送傷員。汽車(chē)司機(jī)保證車(chē)輛正常運(yùn)轉(zhuǎn)，隨時(shí)待命護(hù)送。搶救成員以及相關(guān)施工隊(duì)伍治理人員，搶救人員抬送 病人上車(chē)，護(hù)送到就近醫(yī)院。夜間消滅狀況由工程部值班人員以及現(xiàn)場(chǎng)巡邏隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)呼叫、搶救并報(bào)告工程領(lǐng)導(dǎo)，做到準(zhǔn)時(shí)搶救。同時(shí)負(fù)責(zé) 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理，照實(shí)向上級(jí)反映 事故經(jīng)過(guò)，不得隱瞞和推脫，樂(lè)觀幫助事故處理。專(zhuān)人負(fù)責(zé)做好傷者家屬的善后及安撫工作。三、食堂治理規(guī)定保持食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂 和其他有害昆蟲(chóng)的措施。地面清潔無(wú)積水、雜物，墻面

4、灶臺(tái)無(wú)積塵、污垢，生 熟食容器分開(kāi)，并有明顯的生熟標(biāo)志。餐具、炊具、用具用后必需洗凈，保持清潔，食堂的 各種設(shè)備、設(shè)施必需符合環(huán)保的有關(guān)規(guī)定和要求，確保達(dá)標(biāo) 排放。堅(jiān)決杜絕選購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢 不潔、混有異物等可能對(duì)人體有害的食品。不準(zhǔn)食用未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其他制 品，防止傳染病的發(fā)生。防止食物中毒。嚴(yán)禁食用各種超保質(zhì)期的制品，嚴(yán)禁使用外地大包散 裝鹽和亞硝酸鹽。使用食堂的單位，必需辦理衛(wèi)生許可證等合法手續(xù)后 方可使用，炊事人員，必需持當(dāng)年有效安康證方可上崗。四、餐具等設(shè)備的治理餐具、茶具和盛放直接入口食品的容器使用前必需洗 凈、消毒。熟食用具每日消毒，公用餐具

5、每餐消毒、定位存 放、保潔良好。餐具觀感檢查要到達(dá)光、潔、澀、干，洗凈合格率達(dá) 100%。消毒方法可使用煮沸、蒸汽、紅外線(xiàn)、紫外線(xiàn)或氯制劑。 150250mg/kg50100mg/kg，作用時(shí)間均為 5min。消毒后用自來(lái)水沖洗干凈。水果、涼拌蔬菜消毒必需設(shè)三個(gè)池子，堅(jiān)持洗、消沖三道三序。五、食品質(zhì)量鑒定制度設(shè)有專(zhuān)職或兼職食品質(zhì)量鑒定員，對(duì)所選購(gòu)的食品進(jìn) 行檢驗(yàn)。選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)按食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證 或化驗(yàn)單。觀感檢查各類(lèi)食品保持原有的色、香、味，對(duì)肉、蛋、魚(yú)、油、熟食品、包裝食品等有鑒定驗(yàn)收記錄，鑒定記錄包 括：購(gòu)入日期、選購(gòu)地點(diǎn)、品名、數(shù)量、質(zhì)量、處理、鑒定 人簽字。庫(kù)存食品要經(jīng)

6、常檢查，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，過(guò)期、 變質(zhì)食品準(zhǔn)時(shí)處理，不得食用。食品不得與藥品、雜志、有毒有害物品混放，剩余食1/10，并妥當(dāng)保管和冷藏，經(jīng)過(guò)鑒定，加熱處理后食用。不買(mǎi)、不加工、不貯存、不出售國(guó)家明令制止生產(chǎn)經(jīng) 拌菜。六、民工宿舍治理規(guī)定保持宿舍地面干凈，無(wú)煙頭、無(wú)痰跡、無(wú)塵土、無(wú)雜 物。更不得存放施工用料、機(jī)械、工具等。保持室內(nèi)空氣清爽無(wú)異味，并實(shí)行消退蚊蟲(chóng)、蒼蠅及 通風(fēng)措施。不亂放、亂擺，個(gè)人不得實(shí)行任何隔斷、隔離方式。被褥干凈、平坦、擺放統(tǒng)一，室內(nèi)各種物品、個(gè)人用 具及床下物品擺放有序，保持干凈。講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤換鞋、勤理 發(fā)。宿舍內(nèi)任何人不得私自拉線(xiàn)接電，不得使用高壓電器設(shè)備，防止電擊傷人及發(fā)生火災(zāi)。宿舍內(nèi)不準(zhǔn)居住家屬或女性，不準(zhǔn)留宿外單位與本項(xiàng) 200 元。疼惜宿舍內(nèi)公共設(shè)施，床架、鋪板、各種用具登記領(lǐng) 取，妥當(dāng)保管，喪失損壞照價(jià)賠償。建立衛(wèi)生值班制度，實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)崗，做到每天有人搞 衛(wèi)生，責(zé)任到人。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)集眾兇酒、賭博、非法集會(huì)等有礙社 會(huì)治安