餐飲可行性分析報(bào)告

1、 餐廳成立可行性分析報(bào)告前言隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，效勞行業(yè)的富強(qiáng)，酒店餐飲業(yè)目前越來越呈良人爭(zhēng)先地想?yún)⒓舆@個(gè)行業(yè)。但是，行業(yè)選的雖對(duì)，但是假設(shè)不對(duì)這個(gè)是打算你餐廳生意好壞的很重要的一個(gè)指標(biāo)。經(jīng)過我們菜品初步設(shè) 計(jì)，我們的主題是畢業(yè)散伙飯，所以主要市場(chǎng)以學(xué)生為主，經(jīng)過一系址的可行性分析報(bào)告。名目 廳 目 標(biāo) 市 場(chǎng) 分 析-3一 主題餐廳的投資背景二三二、餐廳店址選擇-5一二三四三、餐廳損益分析-8一二三四、餐廳規(guī)劃-9五、未來預(yù)期發(fā)展-12附錄-14一、 餐廳目標(biāo)市場(chǎng)分析一學(xué)府街位于太原市向南進(jìn)展的中心地段，距離太原武宿機(jī)場(chǎng)和太原火車站址近捷，屬于小店區(qū)，交通格外便利。學(xué)府街四周大學(xué)，中學(xué)，小學(xué)，幼

2、兒園等眾多，并且有小區(qū)，有大型蔬菜市場(chǎng)，由于我們做的主題餐廳主要是面對(duì)學(xué)生，所以客源比較穩(wěn)定。近年來，學(xué)生開主題餐廳，是能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。隨著學(xué)府街周邊的進(jìn)展與擴(kuò)展，居民樓的修建，居住人口將大幅度地增加，門面還將連續(xù)增值，飲食生意也將越來越好。通過對(duì)學(xué)府街上幾家餐廳調(diào)查來看：整體狀況不錯(cuò)，營(yíng)業(yè)收入都比較穩(wěn)定。所以在這個(gè)交通便利，客源穩(wěn)定又主要是我們主題餐廳主要客源的地方，67材料運(yùn)輸本錢。而且小店區(qū)的店面相對(duì)于迎澤區(qū)的價(jià)位要低一些。二主題餐廳良好的市場(chǎng)商機(jī)較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右GDP2良好。人們觀念的進(jìn)展，對(duì)于餐飲不再停留在吃飽、吃好的階段，這來越

3、廣泛。太原現(xiàn)在的餐飲業(yè)在針對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)主題餐廳這個(gè)區(qū)域還是屬于空白，學(xué)生作為潛在的消費(fèi)群體，尤其是現(xiàn)在的高中生和大學(xué)生，寵愛生這種心態(tài)，做一個(gè)屬于學(xué)生的餐廳，費(fèi)用確定在其支付力量?jī)?nèi)。由于學(xué)生都有肯定的消費(fèi)力量，但是是有所限制的。三主題餐廳目標(biāo)市場(chǎng)狀況分析趨多樣化。不同地區(qū)，不同年齡層次，不同收入的消費(fèi)者對(duì)餐廳這種效勞的需求也不同。經(jīng)過我們隊(duì)的調(diào)查并分析覺察：學(xué)院內(nèi)的教師和同學(xué)們普遍認(rèn)為學(xué)院食堂及餐廳環(huán)境、效勞、價(jià)格、口味不好，并且有急迫需要改善的愿望，然而學(xué)院食堂，美麗的環(huán)境給全院的師生。學(xué)院內(nèi)的絕大多數(shù)是住宿生，然而學(xué)院內(nèi)僅有一個(gè)食堂和供給了豐富的客源。如今大學(xué)生的就餐地點(diǎn)已經(jīng)不僅僅局限在以往

4、的“大食 也很多，哪怕因此多付點(diǎn)錢，多走點(diǎn)路，大家也期望遲到一頓可口的飯菜畢業(yè)離別季布滿了開發(fā)價(jià)值：、 低價(jià)格、好環(huán)境、美口味、想法，有誰不愿嘗試。、 無處不透露出的主題氣氛讓人流連來回，有誰不愿多來幾次。、 多主題的選擇， 人性化效勞，有誰不愿介紹給身邊的人。、 對(duì)于工作了的白領(lǐng)們，重溫一下當(dāng)年在學(xué)校的感覺，這也是一種特色。二、 餐廳店址選擇將要建設(shè)中的主題餐廳，處于學(xué)府街公園對(duì)面，接近學(xué)府商貿(mào)城，商業(yè)相對(duì)繁華，又有住宅區(qū)，客源市場(chǎng)穩(wěn)定且浩大。而且交通便利，四通八達(dá)，學(xué)府街四周各大學(xué)校又相對(duì)集中，格外符合我們做消滅，競(jìng)爭(zhēng)壓力小，可進(jìn)入性強(qiáng)。同時(shí)就餐廳效勞人員選擇上來說，將要建設(shè)中的主題餐廳，

5、處于學(xué)府街公園對(duì)面，接近學(xué)府商貿(mào)城，商業(yè)相對(duì)繁華，又有住宅區(qū)，客源市場(chǎng)穩(wěn)定且浩大。而且交通便利，四通八達(dá)，學(xué)府街四周各大學(xué)校又相對(duì)集中，格外符合我們做消滅，競(jìng)爭(zhēng)壓力小，可進(jìn)入性強(qiáng)。同時(shí)就餐廳效勞人員選擇上來說，銷。銷。一一。主打人群消費(fèi)分析較近，主打客源市場(chǎng)強(qiáng)大。維持人群消費(fèi)分析此地區(qū)有學(xué)府商貿(mào)城，還有幾個(gè)住宅區(qū)，所以居民較多，在尋常，主筆不小的收入。二 競(jìng)爭(zhēng)者狀況分析擇是否正確作出客觀的分析推斷。離近較為便利，且價(jià)格合理，但是菜品不是很好，競(jìng)爭(zhēng)壓力不大。樣的主題餐廳是有利可圖的。三店名:畢業(yè)離別季1500一層主要是散座，以兩人桌，四人桌，六人桌為主。可加座200：一層也會(huì)相應(yīng)設(shè)一些包間200

6、四1、餐廳經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)我們的餐廳是餐廳，缺乏治理閱歷我們的餐廳檔次稍高一點(diǎn)，所以價(jià)格可能會(huì)略微貴一點(diǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)初期可能會(huì)被打壓。2、餐廳經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)目前大多數(shù)飯店都沒有自己的特色，且菜品缺乏穎，可口度不高。生活思想我們的餐廳是以主題形式消滅在大家面的元素，在裝潢上會(huì)更有品嘗，菜品會(huì)更加精巧。我們的餐廳本著為學(xué)生效勞的宗旨 ,我們推出的餐點(diǎn)的價(jià)本餐廳不僅是就餐的地方，更是休閑消遣、約會(huì)、聚會(huì)的標(biāo)是為大家制造最好的就餐環(huán)境。盡力滿足大家需求。三、餐廳損益分析一投入1、現(xiàn)金預(yù)備投資局部1、現(xiàn)金預(yù)備投資局部1裝修費(fèi)用2后臺(tái)建設(shè)3桌椅購(gòu)置4餐具購(gòu)置5衛(wèi)生用具6執(zhí)照許可7稅收費(fèi)用8第一批原材料2、其它現(xiàn)金預(yù)備非

7、投資局部1門面租金2人員工資3技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)4其它未知費(fèi)用由于對(duì)于市場(chǎng)行情不是很了解，所以我只能想到這些開銷，我的200二3000三估量?jī)赡晔栈乇惧X估量?jī)赡晔栈乇惧X四、餐廳規(guī)劃當(dāng)餐廳成立之后，靠統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化效勞甚至專利都不能形成足夠的，只有形成自己獨(dú)有共性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：美味，特色，公正的標(biāo)準(zhǔn)。本著上檔次、衛(wèi)生好、品種全效勞優(yōu)的原則來建設(shè)。1、上檔次本店以時(shí)尚元素為主，分區(qū)治理，進(jìn)門一層主要以六人區(qū)，四人簡(jiǎn)約風(fēng)格為主，沙發(fā)選擇白灰色靠墊懸著橙色，給人溫馨的感覺，裝潢主要以原木色和白色為主，看起來寬闊光明，又不失時(shí)尚。然而在畢業(yè)季，確定是以班為

8、代表，所以將進(jìn)入我們的宴會(huì)廳區(qū)域，宴會(huì)廳主要在二層，這個(gè)區(qū)域選擇大圓桌，由于可容納的人數(shù)會(huì)多一些，初20200當(dāng)餐廳成立之后，靠統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化效勞甚至專利都不能形成足夠的，只有形成自己獨(dú)有共性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：美味，特色，公正的標(biāo)準(zhǔn)。本著上檔次、衛(wèi)生好、品種全效勞優(yōu)的原則來建設(shè)。1、上檔次本店以時(shí)尚元素為主，分區(qū)治理，進(jìn)門一層主要以六人區(qū)，四人簡(jiǎn)約風(fēng)格為主，沙發(fā)選擇白灰色靠墊懸著橙色，給人溫馨的感覺，裝潢主要以原木色和白色為主，看起來寬闊光明，又不失時(shí)尚。然而在畢業(yè)季，確定是以班為代表，所以將進(jìn)入我們的宴會(huì)廳區(qū)域，宴會(huì)廳主要在二層，這個(gè)區(qū)域選

9、擇大圓桌，由于可容納的人數(shù)會(huì)多一些，初20200這樣可以滿足更多的消費(fèi)者。區(qū)域化治理更全面的考慮消費(fèi)者需要，也為我們帶來更多的商機(jī)，同時(shí)也能提升我們餐廳的檔次。2、衛(wèi)生好衛(wèi)生是餐廳賴以生存的根本條件。假設(shè)不留意餐廳衛(wèi)生，不僅會(huì)影響顧客的安康，也可能涉及整個(gè)社會(huì)，其中的嚴(yán)峻性及重要性，是每生環(huán)境，再就是食品養(yǎng)分均衡，以及食品的色香味型等。餐廳為顧客說，質(zhì)量是生命，創(chuàng)是血液，衛(wèi)生是最起碼也是最根本的條件。顧衛(wèi)生干凈、安全牢靠，不會(huì)給顧客帶來任何擔(dān)憂全因素。利益，才能讓餐廳得以永續(xù)經(jīng)營(yíng)。本店將從三個(gè)方面嚴(yán)格做到：店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。保持桌面和地面衛(wèi)生的根底上，保持店內(nèi)通風(fēng)，不讓店內(nèi)消滅消費(fèi)者完畢不

10、了的異味。對(duì)于桌面和地面油污，準(zhǔn)時(shí)清理，不讓消費(fèi)者一摸桌子感覺很油膩膩。桌面上的水杯，準(zhǔn)時(shí)清理消毒，讓消費(fèi)者在剛進(jìn)店可以放心的喝水等待上菜。菜品供給做到干凈衛(wèi)生菜品是餐廳的主要產(chǎn)品，假設(shè)菜品的衛(wèi)生做不到，那么這個(gè)餐量關(guān)，確定不選不符合食品安全的食材，例如，注水豬肉，病死的家禽。在廚房加工的時(shí)候，也要嚴(yán)把衛(wèi)生。衛(wèi)生清掃治理做到快速干凈也就沒人情愿進(jìn)入用餐了。3、品種全除了我們出的畢業(yè)離別季這個(gè)主題菜單外，我們會(huì)加一些零點(diǎn)菜不過要單獨(dú)收費(fèi)。4、效勞優(yōu)對(duì)客人發(fā)動(dòng)情感攻勢(shì)是餐飲業(yè)賺錢的一大經(jīng)營(yíng)秘訣。情感效勞是一把客人當(dāng)作親人的效勞，它要求溫馨細(xì)心和真誠(chéng)。在通常狀況下，進(jìn)展培訓(xùn)，提高其技能，使他們更好的

11、為消費(fèi)者效勞，從而樹立良好的效勞形象，進(jìn)一步提高本店競(jìng)爭(zhēng)力。的效勞形象，進(jìn)一步提高本店競(jìng)爭(zhēng)力。五、將來預(yù)期進(jìn)展CPI加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，從國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展態(tài)勢(shì)來看，緩解，90%以上被調(diào)查者表示持樂觀樂觀態(tài)度。綜合上述調(diào)查，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速進(jìn)展，餐飲市場(chǎng)連續(xù)活潑的大背景下，留意科學(xué)化。養(yǎng)分化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)。所以只要我們抓住最關(guān)鍵的指標(biāo)，我信任我們的主題餐廳能在 3 年內(nèi)收回本錢，然后進(jìn)入穩(wěn)定獲利時(shí)期。附錄大學(xué)生對(duì)主題餐廳的需求調(diào)查問卷的一些貴重建議，期望耽誤您一點(diǎn)時(shí)間，完成這份調(diào)查。學(xué)院年級(jí)性別一 您平均每月出去就餐的頻率：A、0-1B、2-4C、42、 您更偏好哪個(gè)菜系：A、川菜B、魯菜C、粵菜3、 您覺得主題餐廳人均消費(fèi)多少適宜：A、10-30B、30-60 元 C、60-10