杜絕食用野生菌致學(xué)生及家長一封信（全文）

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 杜絕食用野生菌致學(xué)生及家長一封信（全文） 下面是我為大家整理的杜絕食用野生菌致學(xué)生及家長一封信（全文）,供大家參考。 杜絕食用野生菌致學(xué)生及家長的一封信 全體師生及家長朋友: 你們好! 夏季是野生菌生長旺盛的季節(jié),也是誤食野生蘑菇中毒的高發(fā)期，需慎防食用野生蘑菇中毒。近年我市出現(xiàn)過誤食野生有毒蘑菇造成中毒的事件，為了您及家人的生命安全，請(qǐng)廣大師生及家長們千萬不要抱著僥幸心理，采摘食用野生蘑菇。 預(yù)防毒蘑菇中毒的根本方法就是不采、不食、不買、不賣不明品種野生蘑。全體師生及家長朋友不要由于好奇或?yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。不在路邊攤販購買蘑菇，

2、即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警戒，特別是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。 家長朋友們，請(qǐng)您加強(qiáng)對(duì)孩子的教育和引導(dǎo)，加強(qiáng)毒蘑菇識(shí)別和預(yù)防能力，在外就餐時(shí)應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，提高食品安全意識(shí)。 野生菌科普知識(shí) 春季陰雨綿綿，在雨季或春夏季，戶外有好多蘑菇。我國城鄉(xiāng)居民有采食野生蘑菇的習(xí)慣，而有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形態(tài)相像，從而誤食造成中毒。往年，因懷疑誤食野生蘑菇中毒而到醫(yī)院就診的事例屢見不鮮。 對(duì)毒蘑菇要三不 1.不采摘 孩子家長們到郊外時(shí)，不要由于好奇或?yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明、路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑

3、菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認(rèn)識(shí)的蘑菇。 2.不購買 請(qǐng)勿在路邊攤販隨意購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警戒，特別是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易購買。 3.不食用 家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生 蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。 野生蘑菇中毒機(jī)理 毒蘑菇引起中毒的原因是其中含有有毒物質(zhì)（毒素），例如引起貧血的溶血素；破壞人體肝臟和腎臟的毒肽；導(dǎo)致幻覺（如幻視、幻聽、狂歌亂舞等）的生物堿；引起呼吸衰竭的紅菇素等等。這些毒素經(jīng)口通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，進(jìn)而損害人體的肝臟、腎臟、心臟、神經(jīng)系統(tǒng)及呼吸系統(tǒng)等。 有哪些臨床表現(xiàn) 1

4、.胃腸類型 多數(shù)在食后 10 分鐘2 小時(shí)左右發(fā)病，主要病癥是強(qiáng)烈惡心、嘔吐、陣發(fā)性腹痛、水樣便腹瀉，不發(fā)熱。這種類型病程短，恢復(fù)較快，但是嚴(yán)重者可能因吐瀉造成水和電解質(zhì)大量喪失，血液濃縮，發(fā)生休克、昏迷或出現(xiàn)少尿、無尿等腎功能衰竭病癥，并可能留下腎功能不全、智力低下等嚴(yán)重后遺癥，甚至死亡。 2.神經(jīng)精神型 表現(xiàn)繁雜多樣，潛伏期一般為半小時(shí)至四小時(shí)，病人產(chǎn)生幻覺、狂笑、手舞足蹈、走路不穩(wěn)，出現(xiàn)幻視癥，還有可能類似精神分裂癥。重癥病人出現(xiàn)抽風(fēng)、昏迷等。也有病人出現(xiàn)流口水、流淚、大量出汗、血壓下降等。中毒病程為 1-2天，很少死亡。 3.溶血型 這種一般指誤食鹿花蕈后出現(xiàn)的，潛伏期 6-12 小時(shí)

5、，最長可達(dá) 2 天。最初為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸病癥，發(fā)病 3-4 天后皮膚變黃，肝脾腫大，肝區(qū)疼痛。嚴(yán)重者心律不齊、抽搐、昏迷?？赡芤鸺毙阅I功能衰竭，導(dǎo)致死亡。 4.臟器損害型 最為嚴(yán)重，病情兇險(xiǎn)，搶救若不及時(shí)，死亡率極高。病人的潛伏期一般為10-24 個(gè)小時(shí)，初期表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎病癥，1 到 2 天后中毒病癥消失，進(jìn)入一種假愈期，可 1-3 天后，病情又突然惡化，出現(xiàn)休克、昏迷、抽搐，全身出血、呼吸衰竭，以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)，但以肝臟損害最為嚴(yán)重，并在短時(shí)間內(nèi)死亡。 5.日光皮炎型 身體暴露的部位出現(xiàn)類似日光性皮炎的表現(xiàn)，如面部腫脹、疼痛，特別是嘴 唇腫

6、脹外翻，外形如豬嘴。此外，還有指尖會(huì)劇痛，指甲根部出血等現(xiàn)象。不過，這種很少伴隨胃腸炎型病癥。 如何預(yù)防中毒？ 1.熟悉毒蘑菇的形態(tài)，注意區(qū)別：毒蘑菇種類繁多，不可勝舉，凡有菌環(huán)、菌托的野生蘑菇不要食用，雖然這一大類野生蘑菇包括一些可食蘑菇，但其毒蘑菇形態(tài)與可食蘑菇相像，很難分辯，易誤食。對(duì)不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇千萬不要采集食用，為了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇。 2.民間流傳好多毒蘑菇的分辯方法，如與大蒜、燈芯、銀器共煮，能使之變黑；蟲子能吃的或能生蛆的無毒；樣子不好看的或破損不變色的可食用等等。經(jīng)調(diào)查與試驗(yàn)證明這些方法均不可信不可靠。 一些野生的毒蘑菇與食用菇形狀相像，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借

7、助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以分辯，極易誤食而引起中毒。 在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很簡單受到毒蘑菇菌絲的感染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類，仍舊會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。 毒蘑菇所含毒素較繁雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。蘑菇中毒潛伏期為 2 小時(shí)至 24 小時(shí)，有的僅為 10 分鐘左右。誤食毒蘑菇、肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等病癥，部分患者可能會(huì)伴有精神病癥。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒病癥嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。 常見的野生毒蘑菇 有哪些類型？長什么樣？ 一起來看看 不幸中毒后怎么辦？

8、一旦吃了野生蘑菇發(fā)病，必需立刻到醫(yī)院救治，發(fā)病嚴(yán)重的，應(yīng)立刻呼叫救治車急救，并保存毒蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無特效療法，盡早排除毒素對(duì)治療效果十分重要，治療越早，效果越好。 治療原則是： 1.盡早迅速排除毒素。及時(shí)催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸十分重要，在醫(yī)院救治 之前，為減少毒素的吸收，可以讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，隨后把手指伸進(jìn)咽部催吐，可反復(fù)屢屢。盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療，千萬別拖延。醫(yī)院可于早期對(duì)病人進(jìn)行大量輸液，使病人排尿，排除毒素。 2.胃腸炎患者應(yīng)積極改正脫水、酸中毒及電解質(zhì)平衡紊亂，催吐后，為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓中毒者飲用鹽水和參與食用糖的糖鹽水，以補(bǔ)充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。有人發(fā)生中毒后，凡同食用過同樣蘑菇